vienkāršie ķirbju mafini ar šokolādi

Lai pagatavotu kādus 18 ķirbju mafinus ar šokolādi nepieciešams:

400 g ķirbju biezeņa

320 g kviešu miltu

250 g cukura

120 ml eļļas

90 g skābā krējuma

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa ķirbju biezeni ar cukuru, eļļu, krējumu, olām un vaniļu.

2. Otrā bļodā sajauc mitus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno ķirbju maisījumam, aši sajauc, pievieno gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un mīklu vēl nedaudz apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinformā.

5. Mafinus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 23 - 26 minūtes atkarībā no mafinformiņu lieluma

brokastu skones ar ievārījumu

Lai pagatavotu 8 skones nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

130 g auksta sviesta

90 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 170 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz mājās bija aprikožu)

+ 1 ola skoņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa cukura maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Sāksim ar pašu svarīgāko - šis būs pavisam aši un vienīgais, kas jāatceras - mīklai jāsanāk tiešām drūpoši drupačīgai, tā nav necik daudz jāmīca un jāmaisa, un sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta kriksīšus, tad skones izdosies pavisam.. skonīgi burvīgas, tas arī galvenais, tagad tikai aši jāsajauc sastāvdaļas un ēdam nost.

2. Bļodā samaisa miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi samaisa olu ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

3. Bļodā pie miltiem ierīvē tikko no ledusskapja izņemtu sviestu un sviesta stīdziņas apber ar miltiem tā, lai tās pēc iespējas mazāk savā starpā saliptu, tad pievieno olu ar jogurtu vai skābo krējumu un visu ar rokām kādas 10 - 12 reizes aši apmaisa tā, lai sanāk tāds drupačīgs maisījums. To uz aci sadala divās daļās, katru izgāž uz savas cepampapīra plāksnes (tā būs vienkāršāk ar to drupačīgumu tālāk rīkoties).

4. Katru mīklas - drupaču čupiņu saformē apmēram 20 cm diametra izmēra apļos (un, jā, jā, tas pieder pie lietas, ka tie necik nebūs perfekti apaļi vai līdzeni, galvenais, ka mazliet turas kopā).

5. Vienu no mīklas daļām pārklāj ar ievārījumu no malām atstājot kādu pusotru centimetru nenoklātu, tad virs tā ar cepamā papīra palīdzību pārvieto otru mīklas apli (tas pa ceļam var arī mazliet pajukt, tas pavisam piederas pie lietas). Abu mīklas apļu malas saspiež kopā tā, lai pa malām galīgi tas ievārījums nedodas ceļos pa visu pannu, tad ar nazi visu sadala 8 līdzīga izmēra trijstūrīšos, tos ar naža malu nedaudz pastumjot prom citu no cita.

6. Mīklas augšpusi pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar drusciņu cukura, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un skones gatavo 23 - 26 minūtes, tad izņem no krāsns, ja nepieciešams, ar nazi nedaudz vēl atdala gabaliņus, kas tā vairāk salipuši kopā un ceļ galdā. Skones man vislabāk garšo vēl nedaudz siltas un pārziestas ar mīkstu sviestu. Pat tagad, cenšoties visu pierakstīt, siekalas saskrien mutē, uhhh. Labu apetīti, draugi!

ķirbja siera kūka

Lai pagatavotu siera kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Kūkas kēmsiera daļai:

700 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

350 g ķirbja biezeņa (cepeškrāsnī izcepts un viendabīgā masā samalts ķirbis bez sēklām un mizas)

220 g cukura

4 olas

2 tējk. piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Kūkas pamatnei:

180 g cepumu (izmantoju “Selga” klasiskos)

100 g sviesta

+ piparkūkas, augļi un ogas kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo kūkas pamatni - smalkās drupačās samaltus vai ar mīklas rulli saspiestus cepumus samaisa ar kausētu sviestu, drupačas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā, izlīdzina tās pamatnē un ar rokām kārtīgi piespiež.

2. Mikserbļodā liek krēmsieru, cukuru, pievieno vaniļu un piparkūku garšvielas un ar mikseri aši sastāvdaļas apamaisa, tad pa vienai iekuļ olas, tad ar karoti iemaisa ķirbju biezeni.

3. Krēmsiera masu lej cepamformā, tad formu pāris reizes tā kārtīgi pasit pret galdu, lai kūkas augšpusē parādās mazi gaisa burbulīši no kūkas pildījuma viduča, un tad tos nolīdzina.

4. Kūku gatavo līdz 150°C sakarsētā cepeškrāsnī 1h un 15 - 20 minūtes, tad cepeškrāsni izlēdz, tās durtiņas nedaudz paver un viducī ieliek salocītu dvielīti. Tā kūkai ļauj pavisam atdzist, tad to liek ledusskapī uz nakti vai vismaz 3 - 4 h, tad kūka būs pavisam stingra un gatava.

5. Kūku dekorē ar sasmalcinātiem cepumiem un visu citu pēc savas gaumes un gribēšanas. Jāņem vērā, ka katrs ķirbis ir atšķirīgs un tādi paši ir arī mājās pagatavotie ķirbju biezeņi, tāpēc kūkas gatavošanas laiks katram var nedaudz atšķirties, bet kūka būs gatava, kad tā būs nedaudz piepacēlusies, bet viducis, kūkas formu pakustinot, būs vēl šķietami nedaudz jēls, bet dzesējot tas vēl sabiezēs. Nu, labu apetīti, draugi, rudenī!

mīkstās ķirbja maizītes ar sieru

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

420 g kviešu miltu

300 g ķirbju biezeņa

150 ml remdena piena

150 g parmezāna tipa siera

40 g cukura

30 ml eļļas

14 g sausā rauga

2/3 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ siers maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pusi piena, pievieno cukuru un raugu, apmaisa un atstāj raugu uzrūgt 15 minūtes, tad pievieno atlikušo pienu, ķirbju biezeni, eļļu, miltus, smalki sarīvētu sieru un sāli.

2. Sastāvdaļas samīca nedaudz ķepīgā mīklā (ja pagadījies tāds sulīgāks ķirbis, iespējams, ka būs nepieciešams pievienot mazliet vairāk miltu, taču jāatceras, ka ar tiem noteikti nevajadzētu pārspīlēt un vēlams, lai mīkla paliek nedaudz ķepīga, citādi pēc cepšanas tā būs cieta).

3. Bļodu ar mīklu novieto siltā vietā un mīklu atstāj uzrūgt pusotru stundu, tad to no bļodas izņem un sadala 12 līdzīga izmēra piciņās.

4. Katras piciņas maliņas aploka uz mīklas apšpusi un izveido nelielas mīklas bumbiņas, tās novieto atstatus citu no citas divās mazāka izmēra vai vienā lielākā cepampannā un mīklu atkātoti uzraudzē 45 minūtes (siltākā virtuvē noteikti pietiks ar 30 minūtēm arī).

5. Mīklas bumbiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, tad pannu/-as liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 20 - 25 minūtes. jāņem vērā, ka atkarībā no izvēlētā ķirbja sulīguma vai sausuma nedaudz var atšķirties arī gatavošanas laiks.

pītās maizītes ar sēklām

Lai pagatavotu 9 maizītes nepieciešams:

270 g kviešu miltu

90 ml remdena piena

70 g medus (tiem, kuri negrib izteikti saldenas maizītes, medus daudzumu var samazināt līdz vien 40 g)

40 ml eļļas

1 ola

1 olas dzeltenums

1 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ sēkliņas pēc izvēles vai kāds sēkliņu maisījums maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pienu, tajā iemaisa medu, tad pievieno raugu un visu atstāj uzrūgt 15 minūtes, tad pievieno olu, olas dzeltenumu, eļļu, sāli, apmaisa, tad pievieno arī miltus.

2. Uzloka piedurknes un ķepīgo mīklu mīca 10 minūtes (jā, jā, tas būs tā vērts un, jā, mīkla tiešām būs ķepīga, un tas te galīgi pieder pie lietas), tad bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvielīti, un mīklu atstāj uzrūgt siltā vietā apmēram stundu un 20 minūtes.

3. Mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās (tās būs pavisam nelielas, bet uzrūgušas - krietni lielākas, jā). Katru uz galda ar rokām izrullē 35 - 40 cm garā tievā desiņā, tad mīklas galus kārtīgi savirpina katru uz savu pusi un mīklas desiņu pārloka uz pusēm. Tā mīkla savīsies tādā kā pīnītē, to pēcāk satin uz riņķi un mīklas galiņu paloka zem mīklas čupiņas. Sakiet, vai man izdevās to procesu paskaidrot? Šo virpināšanu tā atkārto ar visām mīklas piciņām.

4. Sapītos “gliemezīšus” novieto cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru un atstāj uzrūgt veselu stundu, tad pārsmērē ar sakultu olu un pārber ar izvēlētajām sēkliņām.

5. Maizītes gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 22 minūtes, tad tās būs gatavas doties burgermaizīšu virzienā vai tikt apēstas tāpat vien.

ābolkūka ar lazdu riekstu drumstalām

Lai pagatavotu ābolkūku 25 x 10 cm izmēra nepieciešams:

Mīklas daļai:

160 g kviešu miltu

90 g cukura

3 olas

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

1/2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. malts kanēlis

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Drumstalām:

80 g kviešu miltu

40 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 g lazdu riekstu

40 g cukura

+ 450 g ābolu bez serdēm (kādi 3 lieli āboli)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalu daļu - bļodā liek sviestu, pievieno miltus, smalki sakapātus lazdu riekstus, cukuru un sastāvdaļas ar pirkstiem samīca drupačveidīgā maisījumā, bļodu ar drumstalām liek ledusskapī.

2. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un vaniļu, sastāvdaļas puto kādas 2 minūtes, tad pa vienai ieputo olas. Atsevišķi samaisa miltus ar kanēli, sāli un cepamo pulveri, tad ar karoti iemaisa iepriekš saputotajās sastāvdaļās.

3. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs.

4. Ar cepamo papīru izklātas cepamformas apakšpusē izlīdzina apmēram trešdaļu mīklas, to pārklāj ar biezu kārtu apmēram pusi no visām ābolu šķēlītēm, tām pāri klāj otru trešdaļu mīklas, pēcāk izkārto atlikušos ābolus, beigu beigās pār tiem izlīdzina atlikušo mīklu un visu pārber ar atdzesētajām drumstalām.

5. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo apmēram 1h un 10 - 15 minūtes, tad to no krāsns izņem, atsdzesē un pasniedz (labi, pamēģina atdzesēt, mēs to ēdām vēl pavisam siltu, bet jāņem vērā, ka to sagriezt būs visvieglāk atdzisušu, jā).

cepti persiki ar riekstiem un krēmsieru

Nepieciešams:

3 persiki (vai nektarīni)

1 ēd.k. medus

150 g krēmsiera

saujiņa mandeļu

+ drusciņa medus pēc garšas, ko iejaukt krēmsierā

Pagatavošana:

1. Persikus pārgriež uz pusēm un tiem izņem kauliņus, persiku pusītes sakārto karstumizturīgā traukā ar griezuma vietu uz augšu un aplej ar medu.

2. Pannu liek līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī un persikus gatavo 20 - 30 minūtes. Gatavošanas laiks atkarīgs no izvēlēto persiku izmēra un tā, kādā gatavības pakāpē tie bijuši.

3. Mandeles ar nazi smali sakapā, ber pannā un apmaisot aši nedaudz apgrauzdē.

4. Gatavos persikus izņem no cepeškrāsns, iztecējušo persiku sulu sajauc ar krēmsieru un drusciņu medus, tad pa krēmsieru liek persiku augšpusē, visu pārber ar mandelēm un pasniedz.

pītā ogu maize

Lai pagatavotu ogu maizi nepieciešams:

Maizes mīklai:

340 g kviešu miltu

160 ml remdena piena

50 g cukura

40 g sviesta (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

1 ola

7 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

400 g attīrītu zemeņu

160 g cukura (ja ir tādas saldākas zemenes, cukura daudzumu te var samazināt)

Glazūrai:

150 g krēmsiera

50 g pūdercukura

+ milti mīklas rullēšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo pildījumu - katliņā ber zemenes, tās ar dakšiņu nedaudz saspaida, pievieno cukuru un, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē apmēram 30 minūtes, tad karstumu samazina (tas, lai viss sabiezējušas savārījums nepiedegtu) un karsēšanu turpina vēl apmēram 15 - 20 minūtes, līdz izveidojusies pavisam bieza zemeņu masa, tad to atdzesē.

2. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pienu, apmaisa un raugu atstāj uzrūgt 10 minūtes, tad pievieno eļļu, sāli, olu, miltus un ķepīgo mīklu samīca, tad pa piciņai pievieno sviestu un mīklu mīca 6 - 8 minūtes, tad to liek atpakaļ bļodā, apklāj ar dvielīti un atstāj uzrūgt apmēram stundu.

3. Mīklu liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem, izrullē apmēram 30 x 40 cm lielā taisnstūrī.

4. Mīklas taisnstūri pārklāj ar atdzesēto pildījumu atstājot nenoklātu vien kādu centimetru no vienas garākās malas.

5. Mīklu sarullē virzienā no vienas garākās malas uz to, kas nav noklāta ar pildījumu, maliņu ar pirkstiem kārtīgi piespiež mīklas rullim.

6. Mīklas rulli gareniski pārgriež uz pusēm, abas daļas novieto uz galda paralēli vienu otrai tā, lai pildījums būtu vērsts uz augšpusi, tad abas daļas savstarpēji viscaur sakrusto un ieceļ apmēram 25 x 10 cm lielā ar cepamo papīru izklātā cepamformā.

7. Mīklu atkārtoti uzraudzē 30 minūtes, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizi gatavo apmēram 40 - 45 minūtes, tad to atdzesē.

8. Katliņā liek glazūrai paredzēto krēmsieru, pievieno pūdercukuru un maisot nedaudz uzkarsē, līdz izveidojusies viendabīga masa (ja masa kļuvusi pavisam šķidra, to nedaudz atdzesē), tad ar to pārklāj pagatavoto maizi.

Honkongas stila pankūkas

Lai pagatavotu 8 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

300 ml piena

2 olas

40 g kartupeļu miltu (jeb kartupeļu cietes)

40 g kviešu miltu

30 ml eļļas

30 g cukura

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pildījuma pagatavošanai:

300 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

2 gatavi mango

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderī lej pienu, pievieno olas, kartupeļu un kviešu miltus, eļļu, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā, šķidrā mīklā (šo pašu, proootams, var paveikt bez blendera visas sastāvdaļas samaisot bļodā).

2. Pannu (šoreiz gatavoju nedaudz lielākas pankūkas jeb 24 cm diametrā) ieeļļo ar eļļā samitrinātu salveti, tad tajā lej daļu no pagatavotās mīklas un vidējā karstumā gatavo no vienas puses gatavu pankūku, tad to uzmanīgi noņem no pannas un atdzesē. Tā pagatavo visas 8 pankūkas.

3. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno pūdercukuru, vaniļu un to saputo stingrās putās.

4. Mango nomizo un sagriež gabaliņos.

5. Ķeras pie pankūku locīšanas - uz galda novieto vienu pankūku, uz tās liek palielu tējkaroti putukrējuma, virs tā izkārto mango gabaliņus, tad tos pārklāj ar vēlvienu tējkaroti putukrējuma, pār pildījumu pārloka divas maliņas, tad pankūku saveļ rullītī. Tā pagatavo atlikušās pankūkas.

6. Sarullētās pankūkas novieto uzšķīvja un atdzesē ledusskapī apmēram 20 minūtes, tad ar asu nazi katru pārgriež uz pusēm un pasniedz.

rabarberu drumstalkūka ar siera kūkas viduci

Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra kūku nepieciešams:

Pamatnes un drumstalu daļai:

200 g kviešu miltu

140 g sviesta (auksta)

100 g mandeļu miltu

60 g cukura

40 ml auksta piena

2/3 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

Krēma viducim:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

140 g cukura

2 olas (istabas temperatūrā)

2 tējk. smalki sarīvētas citrona miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 300 g rabarberu kātu

+ pūdercukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu miltus, pievieno mandeļu miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli, sastāvdaļas apmaisa. Bļodā ierīvē aukstu sviestu un ar pirkstiem, cenšoties to līdz galam nesasildīt, iemīca miltu maisījumā, līdz izveidojies drupačveidīgs maisījums.

2. Bļodā lej pienu un aši visu vēlreiz samīca, līdz drumstalas ir kļuvušas nedaudz lipīgākas.

3. 2/3 no pagatavotajām drumstalām ber ar cepamo papīru izklātā veidnē, ar pirkstiem piespiežot, izlīdzina veidnes pamatā, tad gar malām izveido apmēram 2 cem augstu mīklas maliņu.

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepešrāsnī un pamatni gatavo 17 - 19 minūtes, līdz tā kļuvusi gaiši brūna.

5. Pagatavo siera kūkas daļu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno cukuru, olas, citrona miziņu un vaniļu. Sastāvdaļas saputo viendabīgā masā un noteikti ar kulšanu neaizraujas, lai masa nepaliktu kunkuļaina.

6. Rabarberus nomizo un sagriež nelielos kriksīšos.

7. Pamatni izņem no krāsns, pārklāj ar krēmsiera kārtu, tad pārber ar rabarberiem un apbirdina ar mīklas drumstalām.

8. Kūku gatavo apmēram 55 - 60 minūtes, līdz augšpuse kļuvusi karamelīgi brūna, tad atdzesē vismaz pusotru stundu (garšīgākā kūka būs nākamajā dienā, tad tā būs pavisam stingra un kārtīgi savilkusies) pēcāk no formas izņem, pārber ar pūdercukuru un pasniedz.

vienkāršais rabarberu krēms ar iebiezināto pienu

Lai pagatavotu desertu 7 - 8 personām nepieciešams:

600 g rabarberu

500 ml saldā krējuma

397 g iebiezinātā piena ar cukuru (tā būs viena bundžiņa)

100 g cukura

50 ml ūdens

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+cepumi, vafeles, svaigas ogas un augļi deserta pasniegšanai (man šeit ļoti piederīgas liekas cepumu drupačas un sasmalcinātas vafeles, tas rabarberu krēma desertam dos tādu kā siera kūkas pieskaņu)

Pagatavošana:

1. Rabarberus sagriež nelielos kriksīšos (tos lielākos nedaudz nomizoju, taču ne pavisam. tiem, kam ir luste uz kārtīgu mizošanu, to droši var darīt, bet tiešām, tiešām, tas nav obligāti), ber katliņā, pievieno cukuru, visu aplej ar ūdeni un, ik pa brīdim apmaisot, karsē nelielā kartumā apmēram 25 - 30 minūtes, līdz izveidojusies bieza rabarberu masa.

2. Katliņu no plīts noņem un rabarberu savārījumu pilnībā atdzesē.

3. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno iebiezināto pienu un vaniļu, visu puto, līdz izveidojies krēms tāda bieza, bieza skābā krējuma konsistencē (precīzāk - tas atgādinās tādu kā viegli sakultu putukrējumu - kad mikseris no bļodas būs izcelts, putojumā vēl būs manāmas miksera putojuma pēdas, apmēram tāda ir vēlamā konsistence).

4. Gaisīgajā saldā krējuma masā iemaisa atdzesēto rabarberu savārījumu, visu pilda 7 - 8 deserta trauciņos vai glāzēs, tad apmēram stundu atdzesē ledusskapī, pēcāk dekorē ar svaigām ogām, augļiem, sasmalcinātiem cepumiem vai vafelēm un pasniedz.

visu citronu kūka

Lai pagatavotu citronu kūku nepieciešams:

Biskvīta daļai:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

200 g cukura

80 g kefīra (bet derēs arī krējums vai bezpiedevu jogurts)

4 olas

1 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Citronu sīrupam:

100 ml citrona sulas

70 g cukura

50 ml ūdens

Krēmam:

400 g krēmsiera

200 ml saldā krējuma

100 g pūdercukura

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g baltās šokolādes

+ dekori pēc izvēles un gaumes

Pagatavošana:

1. Pagatavo biskvīta kārtas - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un sastāvdaļas puto kādas 5 minūtes, līdz izveidojusies tāda gaiša un nedaudz gaisīga masa, tad pa vienai ieputo olas, ieputo arī kefīru (ja kefīrs būs bijis pavisam auksts, tad varētu būt, ka maisījumā parādīsies nelieli sviesta kriksīši, tas nekas, ar to tiksim galā vēlāk).

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām slapjajām sastāvdaļām, pieber arī sarīvētu citrona miziņu un ar karoti visu samaisa viendabīgā masā.

3. Mīklu uz aci sadala divās līdzīgās daļās, katru izlīdzina ar cepamo papīru izklātā 22 cm diametra izmēra cepampannā, biskvītkārtas gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 23 minūtes, līdz biskvītkārtas pacēlušās un kļuvušas zeltaini brūnas.

4. Pagatavo citronu sīrupu - katliņā lej citronu sulu, pievieno ūdeni un cukuru. Katliņa saturu uzkarsē līdz “nedaudz burbuļo” stadijai un tad to turpina karsēt vēl kādas 3 minūtes, tad no plīts noņem un atdzesē.

5. Atdzesētas biskvītkārtas pārlej un pilnībā piesūcina ar pagatavoto sīrupu.

6. Pagatavo kūkas krēmu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru, citrona miziņu un vaniļu. Sastāvdaļas lēnām puto, līdz izveidojies stingrs krēms. Svarīgi šo nepārputot (jo to var paveikt pavisam vienkārši un aši).

7. Sakārto kūku - apakšpusē novieto vienu no biskvītkārtām, to pārziež ar krēma kārtu, virs tās augšpēdus novieto otru biskvīta kārtu (tādējādi kūkas augšpuse būs pavisam taisna).

8. Virs katliņa karsta ūdens tvaikos novieto bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē, tad ar to pārziež kūkas augšpusi. Kūku dekorē ar svaigām ogām, augļiem, šokolādi, konfektēm un visu citu, kas pa rokai un gaumei. Visgaršīgākā kūka būs pēc nakts ledusskapī.

pasha mūsmāju gaumē

Lai pagatavotu pashu nepieciešams:

600 g biezpiena (izmantojams gan 9%, gan 0,5%, esmu gatavojusi kā ar treknākiem, tā liesākiem biezpieniem, viss labi, viss garšīgi)

100 ml saldā krējuma

100 g cukura (īsti saldummīļi var piemest vēl ēdamkaroti cukura)

80 g sviesta

4 olu dzeltenumi

40 g kviešu miltu

1,5 tējk. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 100 g Seeberger žāvētu mango gabaliņu (vispār ierasti pievienoju žāvētas aprikozes vai gaišās rozīnes, bet mīksti mango kriksīši pashā ir viens burvīgs gardums)

+ 120 g Seeberger valriekstu (vispār te derēs valrieksti, mandeles, pekanrieksti, Brazīlijas rieksti un tie rieksti, kuri katram vislabāk iet pie sirds)

+ 90 g marmelādes

Pagatavošana:

1. Katlā liek biezpienu, pievieno cukuru, saldo krējumu, sviestu, olu dzeltenumus, miltus, visu samaisa, tad liek uz nelielas uguns un, kārtīgi maisot, karsē līdz pirmajam burbulim (par maisīšanu te nekādi nevajadzētu aizmirst, jo masa pavisam aši var “piecepties” pie katliņa apakšas).

2. Katlu noņem no plīts, ar rokas blenderi samaļ pavisam viendabīgā masā, tajā ber smalki sakapātus mango gabaliņus (vai aprikozes, vai rozīnes), pievieno apelsīna miziņu, vaniļu, apmaisa un atstāj pilnībā atdzist.

3. Atdzisušajā masā iemaisa smalki sagrieztus marmelādes krikšīšus un sīkos gabaliņos sakapātu riekstu gabaliņus.

4. Marli saslapina ūdenī, tad izklāj speciālā pashas formā vai (manā gadījumā) melleņu spainītī ar caurumiņiem apakšpusē (te var izmantot tīrus plastmasas puķupodus vai štovētu kāpostu trauciņus, kuriem pašrocīgi izdurti caurumiņi, kā arī speciālo pashas formu, protams, arī), tajā lej pagatavoto masu, ar marles maliņām pārklāj augšpusi, tad augšā novieto pasmagu slogu.

5. Zem formas paliek trauki, kurā satecēt šķidrumam, tad visu “uzparikti” liek ledusskapī uz nakti.

ašie mafini ar saldētiem ķiršie

Lai pagatavotu 12 mafinus nepieciešams:

220 g kviešu miltu

200 g saldētu ķiršu

160 g kefīra (jā, kad slinkums mazgāt traukus, man kefīru šķiet ērtāk iesvērt nekā mērīt mililitros)

100 g cukura (ja ogas ir superskābas, cukuru pievieno vairāk)

80 g kokosriekstu skaidiņu

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 ml eļļas

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ pūdercukurs gatavo mafinu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno eļļu, cukuru, vaniļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto apmēram 5 minūtes, tad pa vienai ieputo olas, tad iemaisa kefīru.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām sastāvdaļām, ar karoti aši apmaisa, tad pievieno ķiršus un kokosriekstu skaidiņas.

3. Ar pagatavoto mīklu piepilda metāla mafinformās, kurās izkārtotas papīra mafinformiņas.

4. Mafinus gatavo līdz 180ᵒC sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 - 33 minūtes (gatavošanas ilgums atkarīgs no ogu izmēra iekšpusē), mafinus no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad pārber ar pūdercukuru 🍒

banānu mafini ar kokosriekstu skaidiņām un šokolādi

Lai pagatavotu 9 - 12 lielāka vai mazāka izmēra mafinus nepieciešams:

130 g kviešu miltu

130 ml kefīra

100 g sviesta

4 mīksti un nogatavojušies banāni

1 ola

50 g brūnā cukura (derēs arī cukurs parastais, proootams)

30 g nesaldināta kakao pulvera

1,5 tējk. cepamā pulvera

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

+ 60 g kokosriekstu skaidiņu

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā liek nomizotus banānus (šoreiz izmantoju sasaldētus un atlaidinātus pavisam mīkstus banānus), tos saspaida ar dakšiņu, pievieno izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, kefīru, olu un vaniļu.

2. Otrā bļodā samaisa miltus ar cukuru, kakao, kokosriekstu skaidiņām, cepamo pulveri un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno sastāvaļām otrā bļodā, apmaisa, tad pievieno ar nazi sakapātus šokolādes kriksīšus un mīklu atkārtoti apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinpannā.

5. Mafinus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 23 minūtes atkarībā no mafina formiņu un pašu mafinu izmēra.

riekstu kvadrātiņi ar auzu pārslām un šokolādi

Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus 13 x 20 cm nelielā pannā nepieciešams:

130 g zemesriekstu sviesta (derēs gan ar riekstu gabaliņiem, gan bez)

120 g brūnā cukura

100 ml piena (var izmantot gan pienu parasto, gan dažādus riekstu dzērienus pēc izvēles)

100 g mandeļu miltu

60 g pilngraudu auzu pārslu

50 g sviesta

20 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Izkausētā sviestā iemaisa cukuru, sāli, zemesriekstu sviestu, olu, vaniļu un pienu. Sastāvdaļas smaisa ar putojamo slotiņu (protams, var izmantot arī karoti, bet šo visvienkāršāk būs paveikt ar putojamo slotiņu).

2. Sviesta maisījumam pievieno mandeļu miltus, auzu pārslas, kakao, cepamo pulveri, iemaisa, tad pievieno un iemaisa arī nelielos kriksīšos sagrieztu šokolādi.

3. Mīklu izlīdzina apmēram 20 x 13 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā pannā. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo 28 - 30 minūtes.

4. Viss pagatavotais būs vēl mīksts, tad to pilnībā atdzesē, sagriež kvadrātiņos un ēd. Lūk, tādi mīksti un (man par brīnumu) beigās šis viss izdevās ļoti līdzīgs braunijam, bet bez ierastajām sastāvdaļām, tāpēc arī šie liekas izcili laba recepte.