Honkongas stila pankūkas

Lai pagatavotu 8 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

300 ml piena

2 olas

40 g kartupeļu miltu (jeb kartupeļu cietes)

40 g kviešu miltu

30 ml eļļas

30 g cukura

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pildījuma pagatavošanai:

300 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

2 gatavi mango

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderī lej pienu, pievieno olas, kartupeļu un kviešu miltus, eļļu, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā, šķidrā mīklā (šo pašu, proootams, var paveikt bez blendera visas sastāvdaļas samaisot bļodā).

2. Pannu (šoreiz gatavoju nedaudz lielākas pankūkas jeb 24 cm diametrā) ieeļļo ar eļļā samitrinātu salveti, tad tajā lej daļu no pagatavotās mīklas un vidējā karstumā gatavo no vienas puses gatavu pankūku, tad to uzmanīgi noņem no pannas un atdzesē. Tā pagatavo visas 8 pankūkas.

3. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno pūdercukuru, vaniļu un to saputo stingrās putās.

4. Mango nomizo un sagriež gabaliņos.

5. Ķeras pie pankūku locīšanas - uz galda novieto vienu pankūku, uz tās liek palielu tējkaroti putukrējuma, virs tā izkārto mango gabaliņus, tad tos pārklāj ar vēlvienu tējkaroti putukrējuma, pār pildījumu pārloka divas maliņas, tad pankūku saveļ rullītī. Tā pagatavo atlikušās pankūkas.

6. Sarullētās pankūkas novieto uzšķīvja un atdzesē ledusskapī apmēram 20 minūtes, tad ar asu nazi katru pārgriež uz pusēm un pasniedz.

matchas pankūku kūka

Lai pagatavotu 20 cm diametra tādu riktīgi augstu kūku nepieciešams:
Pankūkām nepieciešms:

370 ml piena
160 g kviešu miltu
250 ml ūdens
60 g cukura
4 olas
40 g matchas pulvera
40 ml eļļa
šķipsniņa sāls
+ drusciņa eļļas pankūku cepšanai

Pildījumam nepieciešams:
500 ml saldā krējuma
80 g pūdercukura
vaniļa pēc garšas

+2/3 tējk. matchas pulvera dekorēšanai
+ iebiezinātais piens ar cukuru un svaigas ogas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē lej pienu, ūdeni, pievieno miltus, cukuru, olas, matchas pulveri, eļļu un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā mīklā, tad to atstāj ievilkties 40 minūtes (šo var paveikt arī visas sastāvdaļas saputojot ar rokas mikseri vai arī mīklu samaisīt bļodā ar karoti, tikai jāatceras, ka tajā nevar būt kunkuļi, tāpēc, ja vien iespējams, visparocīgāk būs izmantot blenderi).

2. Mīklu lej vidēji sakarsētā un ar eļļu nedaudz iesmērētā pannā un tā izcep 20 cm diametra izmēra apmēram 20 pankūkas.

3. Pankūkas pilnībā atdzesē (patiesi, patiesi pilnībā), tad saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu sakuļ stingrā putukrējumā.

4. Sakārto pankūkas un pildījumu jeb uz šķīvja pa vienai liek pankūkas un viducī liek ēdamkaroti putukrējuma. Kad uzlikta augšējā pankūka, to pārber ar matchas pulveri.

5. Kūku liek ledusskapī ievilkties vismaz 3 stundas vai uz nakti, tad griež gabaliņos, katru pārlej ar iebiezināto pienu, pārber ar ogām un pasniedz.
   
   NODERĪGI - kūka sanāks izmēros paliela, taču, ja to gribas gatavot mazāku, to var cept izmantojot pusi no visu sastāvdaļu daudzuma un ne tik augstu