mīkstās brokastmaizes ar auzu pārslām un speltas miltiem

Lai pagatavotu 9 maizītes nepieciešams:

300 g kviešu miltu

250 ml vāroša ūdens

120 g speltas miltu

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 ml remdena piena

60 g cukura

40 ml eļļas

2 tējk. sausā rauga

1/2 tējk. sāls

+ eļļa mīklas ieziešanai pirms raudzēšanas

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ auzu pārslas maizīšu pārkaisīšanai pirms cepšanas

+ sviests pannas ieziešanai

Pagatavošana:

1. Auzu pārslas aplej ar vārošo ūdeni un atstāj uzbriest un atdzist apmēram 30 minūtes (svarīgi, lai auzu pārslas nebūtu karstas, citādi raugs dosies skuju taku un beigu beigās nekas nerūgs).

2. Citā bļodiņā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu, samaisa un maisījumu atstāj uzburbuļot 15 minūtes.

3. Lielā bļodā ber kviešu miltus, speltas miltus, sāli, tad pievieno uzbriedušās auzu pārslas, rauga maisījumu un eļļu. Sastāvdaļas ar rokām samīca mīklas bumbā un to turpina mīcīt apmēram 7 - 10 minūtes.

4. Mīklu liek bļodā, mīklu pārsmērē ar eļļu, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un novieto siltā vietā (lasīt - skapjaugšā). Mīklu raudzē stundu.

5. Uzrūgušo mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās, tās saveļ bumbiņās, tad izkārto ar sviestu bagātīgi ieziestā pannā (šoreiz izmantoju 25 x 20 cm lielu cepamformu, bet derēs jebkura panna, kurā iespējams izkārtot maizītes tā, lai tās būtu nedaudz atstatus cita no citas).

6. Pannu pārklāj ar dvielīti un maizītes uzraudzē vēl stundu, tad pārziež ar sakultu olu, apber ar drusciņu auzu pārslu, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 40 minūtes. Cenšas pagaidīt kādas 15 minūtes, kamēr tās nedaudz atdziest, tad droši tām ķeras klāt.

ļoti garšīgi pagatavoti sparģeļi vakariņām un grila pēcpusdienām

Nepieciešams:

880 g sparģeļu

150 g fetas siera

sula no 1/2 citrona

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

pāris ēdamkarotes olīveļļas

Pagatavošana:

1. Sparģeļiem nogriež cietos galus (ja sparģeļi ir neliela izmēra un to gali nav pavisam cieti un pat jau gandrīz koksnīgi, tos atstāj savā vietā nenogrieztus).

2. Sparģeļus izkārto karstumizturīgā traukā, pārlej ar olīveļļu, apber ar sāli un pipariem un visu ar rokām apmaisa.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apmēram 10 minūtes. Ja sparģeļi pannā ir izkārtoti vienā kārtā vai sparģeļi paši ir pavisam nelieli un smalki, gatavošanas laiku par pāris minūtēm samazina.

4. Gatavos sparģeļus pārber ar sadrupinātiem fetas siera gabaliņiem, pārlej ar citrona sulu, visu vēlreiz apmaisa, tad pasniedz.

salāti ar kraukšķīgo vistu un medus-sinepju mērci

Lai pagatavotu salātus nepieciešams:

4 kraukšķīgām vistas filejām:

2 vistas filejas

80 g rīvmaizes

50 g kviešu miltu

3 olas

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ eļļa cepšanai

Mērces pagatavošanai nepieciešams:

40 g franču sinepju (tās būs tādas 2 paprāvas ēdamkarotes)

70 g medus (jeb 2 ēdamkarotes)

80 g majonēzes (apmēram 4 ēdamkarotes)

2 ēd.k. citrona sulas

šķipsniņa sāls

+ ķirštomātiņi, dāžādu zaļo salātu maisījums, svaigi gurķi un parmezāna tipa siers salātu daļas pagatavošanai

Pagatavošana:

1. Vistas filejas pārgriež uz pusēm, katrā filejas gabalā iezberzē sāli un maltus melnos piparus.

2. Sagatavo 3 traukus - vienā ber miltus, otrā ber rīvmaizi, trešajā ar dakšiņu sakuļ olas.

3. Katru vistas filejas gabalu nedaudz saplacina izmantojot gaļas āmuriņa nerobaino daļu vai neliela katliņa apakšpusi, pēcāk katru apviļā miltos, tad iemērc sakultajās olās, tad visubeidzot no visām pusēm bagātīgi aplipina ar rīvmaizi.

4. Pannā sakarsētā eļļā (lūdzu, lūdzu, te gan ar eļļu nevajadzētu skopoties + vēl diezgan svarīgi, lai panna būtu vienmērīgi sakarsusi, lai vienā pusē fileja nebūtu sausa un pārcepta, bet otrā - vēl pavisam jēla) vidējā karstumā liek pa divām sagatavotajām vistas filejām - tās gatavo apmēram 3 minūtes no katras puses. Tā pagatavo visus vistas gabaliņus.

5. Pagatavo mērci - visas sastāvdaļas sajauc bļodiņā ar karoti vai samaļ blenderī.

6. Uz šķīvja liek salātu maisījumu, uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus, sagrieztu gurķi, pārber ar rīvētu sieru. Salātiem virspusē novieto sagrieztus vistas gabaliņus, pārlej ar mērci un kraukšķīgi apēd.

mazie uzkodu hotdogi

Lai pagatavotu apmērams 12 mazos hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

280 g miltu

180 ml piena

40 ml eļļas

7 g sausā rauga

30 g cukura

1/2 tējk. sāls

+ milti mīklas rullēšanai

23 gab. cīsiņi (ņemot vērā, ka šie būs minihotdogi, tad 6 cm desiņas būs pavisam labs izmērs)

tomātu mērce un/vai gurķu-sinepju salāti

+ sezama sēkliņas hotdogu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru un 100 ml remdena piena, apmaisa, sastāvdaļas uzraudzē 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli, miltus un mīklu mīca 8 - 10 min (mīkla būs ķepīga, tā ir riktīgi, tad beigu beigās tā sanāks mīksta un gaisīga).

2. Mīklas bļodu apklāj ar tīru dvielīti, mīklu atstāj uzrūgt stundu.

3. Mīklu liek uz gada, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (tas tā, lai mazināto to mīklas ķepīgumu no ārpuses, bet miltus nevajadzētu iemīcīt mīklas iekšpusē), to izrullē apmēram 8 - 10 mm biezumā.

4. No mīklas izspiež 6 cm diametra aplīšus, tos izkāro pannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

5. Desiņās iegriež 3 - 4 nelielas svītriņas.

6. Uz katras mīklas ripiņas liek pa tējkarotei gurķu-sinepju salātu un/vai tomātu mērces (jo vairāk mērces sanāks ielikt katrā hotdogā, jo labāk) katras mērces vidū uzliek pa desiņai un to nedaudz piespiež, visu apber ar drusciņu sezama sēklu.

7. Hotdogus atstāj uzrūgt 15 min, tad pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 26 - 29 min (svarīgi hotdogus nepārcept, citādi mīkla sanāks sausa, bet tos, kuri grib iet soli tālāk, aicinu zem desiņām palikt vēl kādu plānu siera kriksīti).

8. Gatavos hotdogus izņem no krāsns un pasniedz karstus no pannas.

vienkārša brokastu tarte ar olām

Lai pagatavotu brokastu tarti nepieciešams:

Pildījumam:

180 g krēmsiera

150 g bekongaļas

2 olas

neliela buntīte loku

1/4 tējk. maltu melno piparu

1/4 tējk. sāls

4 olas tartes augšpusei

4 kārtainās mīklas plāksnes

+ sezama sēkliņas maliņu apbēršanai (te noderēs arī smalki sarīvēts siers)

+ svaiga rukola vai lociņi tartes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Atlaidinātas mīklas plāksnes saliek citu pie citas tā, lai garākās malas cita ar citu pārklātos apmēram 1/2 cm, tad tās savieno ar dakšiņu saspiežot.

2. Bļodā iesit vienu no pildījumam paredzētajām olām, to sakuļ un ar olu apzieš lielā mīklas taisnstūra malas, tad tās apber ar sezama sēkliņām un/vai smalki sarīvētu sieru.

3. Mīklas viduci sadursta ar dakšiņu.

4. Pagatavo pildījumu - iepriekš sakultajai olai pievieno otru pildījumam paredzēto olu, krēmsieru, smalki sakapātus lokus, piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa.

5. Masu izlīdzina mīklas viducī (tā būs diezgan šķidra, bet no mīklas nenotecēs, tā ir labi, tā ir rikt’igi), tad augšpusē saliek palielos gabaliņos sagrieztus bekona gabaliņus.

6. Visu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 20 minūtes, tad pannu no krāsns izņem, pildījuma viducī ar karoti izveido nelielas bedrītes un tajās iesit atlikušās 4 olas.

7. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un gatavošanu turpina vēl apmēram 10 minūtes.

8. Tarti pasniedz vēl karstu ar svaigu rukolu vai pārbērtu ar smalki sakapātiem lociņiem.

tvaicētas bao maizītes

Lai pagatavotu 11 - 12 bao maizītes nepieciešams:

350 g kviešu miltu

120 ml piena

80 ml ūdens

50 g cukura

30 ml eļļas

1 ēd.k. sausā rauga

1/3 tējk. cepamā pulvera

1/2 tējk. sāls

+ drusciņa miltu mīklas rullēšanai

+ eļļa gatavās mīklas apziešanai

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pienu un ūdeni (vēlams - remdenu), pievieno cukuru un raugu, apmaisa un atstāj raugu "iedarboties" 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno eļļu, cepamo pulveri, sāli un miltus, sastāvdaļas ar rokām samaisa viendabīgā mīklā, tad to mīca kādas labas 5 minūtes, tad liek bļodā, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti, novieto siltā vietā (uz skapjaugšas vai netālu no siltiem radiatoriem) un mīklu atstāj tur uzrūgt pusotru stundu.

3. Gatavo mīklu liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, to izrullē apmēram 7 mm biezumā un ar glāzi izspiež 10 cm diametra aplīšus.

4. Katras mīklas piciņas augšpusi apziež ar eļļu, tad tās pārloka uz pusēm. Eļļa katras maizītes viducī neļaus mīklai salipt. Katru mīklas pusaplīti nedaudz pārrullē ar mīklas rulli to mazliet saplacinot.

5. Mīklu atstāj atkārtoti uzrūgt kādas 20 minūtes, tikmēr sagatavojas tvaicēšanas darbiem - tvaicēšanu var paveikt izmantojot speciālos tvaicēšanas rīkus (piemēram, bambusa groziņu, tvaicējamo aparātu vai metāla tvaicējamo grozu), bet to var paveikt arī cepeškrāsnī ar tvaika funkciju vai parastā katlā uzgatavojot konstrukciju no visādiem karstumizturīgiem priekšmetiem tā, lai maizītes gatavotos virs vāroša ūdens karstos tvaikos (šoreiz maizītes gatavoju gan krāsnī tvaika režīmā, gan katlā ar ūdeni novietojot nelielu apaļās kūkas formu, uz tās novietojot šķīvi ar maizītēm un katlam uzliekot vāku. to var aplūkot tur zemāk forogrāfijās 😄).

6. Mīklas pusaplīšus katru novieto uz no cepamā papīra izgrieztiem kvadrātiņiem (tas tamdēļ, lai mīkla nepieliptu pie virsmas, kur tā tiks tvaicēta), tad liek tvaicēties savā izvēlētajā uzpariktē apmēram 12 minūtes.

7. Gatavās maizītes piepilda ar visādiem gardumiem un pasniedz vēl siltas. Šoreiz viducī iesmērēju teriyaki mērci, liku svaigu rukolu, liellopa steika strēmelītes, plāni sagriezta gurķa šķēlītes un marinētus sīpolus, bet iespējas citiem pildījumiem ir teju nebeidzamas.

Noderīgi:

Lai pārliecinātos par tvaicēšanas ilgumu, vispirms drošāk sākt ar vienu maizīti, to pagatavot, saprast, kā katra izvēlētā tvaicēšanas metode darbojas, tad gatavot visas atlikušās. Ja maizītes uzreiz pēc gatavošanas saplok, tas nozīmē, ka tvaicēšana jādara vēl brītiņu ilgāk, taču gatavas maizītes būs viscaur mīkstas, porainas (bālas kā mēs visi uz pavasara pusi) un no jēlas mīklas nebūs ne miņas.

krāsaino burkānu un fetas siera pīrāgs

Lai pagatavotu burkānu pīrāgu nepieciešams:

Mīklas daļai:

170 g kviešu miltu

100 g auksta sviesta

30 ml auksta ūdens

1 tējk. etiķa

1 tējk. cukura

paliela šķipsniņa sāls

Pildījumam nepieciešams:

300g nomizotu burkānu (krāsainie, protams, būs iespaidīgāki skatam, bet droši var izmantot arī vienkrāsainus oranžos)

200 g rikotas siera

200 g fetas siera

2 olas (+drusciņa olas jāpieglabā mīklas apsmērēšanai pirms cepšanas)

3 ķiploka daiviņas

+ sāls pēc garšas

Karamelizētiem sīpoliem nepieciešams (tie tiks pievienoti pildījumam):

3 palieli sīpoli (vai 4 mazāki)

30 g sviesta

2 ēd.k. eļļas

1 tējk. cukura

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ šķipsniņa sāls un eļļa burkānu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms ķeras pie sīpolu pagatavošanas, jo tie būs jāpievieno pildījuma masai - pannā eļļā un izkausētā sviestā ber nomizotus un pusripiņās sagrieztus sīpolus. Ik pa brīdim apmaisot, sīpolus karsē uz vidēji zemas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno sāli un cukuru un gatavošanu turpina vēl 10 minūtes. No palielās sīpolu čupas beigu beigās būs palikusi neliela patumša sīpolu kaudzīte, tad to nedaudz atdzesē.

2. Pagatavo mīklas daļu - virtuves kombainā ber miltus un sāli, apmaisa, tad pievieno kubiņos sagrieztu auksto sviestu un maisa kādas 10 sekundes, līdz izveidojušās drupačas (šo var paveikt arī bez virtuves kombaina vai miksera - bļodā ar rokām iestrādā sviestu to cenšoties nesasildīt un apstājoties brīdī, kad miltos vēl sajūtami nelieli sviesta kriksīši).

3. Drupačām pievieno ūdeni un etiķi, kombainu (vai rokas 😄) darbina vēl apmēram 10 sekundes, līdz izveidojusies tāda neviendabīga, bet tomēr mīklveidīga masa.

4. Mīklu izber uz atritinātas pārtikas plēves, aši izveido kaut ko līdzīgu plakanam plācenim (nedaudz drupenam, bet tomēr plācenim 😀), pārklāj ar plēvi un to liek ledusskapī atdzesēties 30 min.

5. Pabeidz pildījuma gatavošanu - bļodā samaisa sadrupinātu fetas sieru, rikotu, izspiestas ķiploka daiviņas, pagatavotos sīpolus un olas (tās ieteiktu sajaukt atsevišķā trauciņā, tad pievienot masai un trauciņā atstāt pavisam mazliet olas, lai ar to varētu pārsmērēt mīklu), ja nepieciešams, pievieno drusciņu sāls.

6. Atdzesēto mīklu izrullē apmēram 25x25 cm kvadrātā (mīkla varētu likties vēl mazliet drūpoša, bet, to nedaudz ar rokām sasildot, tā kļūs paļāvīgāka). Mīklas viducī izlīdzina pildījumu no malām atstājot kādus 5 cm nenoklātus, to pārklāj ar apmēram 1/2 cm biezām burkānu strēmelēm, tās apziež ar drusciņu eļļas un pārber ar šķipsniņu sāls.

7. Mīklas malas saloka uz viduci un piespiež, tad tās apziež ar olu, pīrāgu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo zeltaini brūnu 50 - 55 minūtes, tad nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz.

uzkodu groziņi ar ašo siļķu krēmu

Lai pagatavotu 45 groziņu nepieciešams:

Siļķes krēmam nepieciešams:

200 g krēmsiera

150 g sālītas siļķes filejas eļļā

3 cieti novārītas olas

2 ēd.k. citrona sulas

1 ēd.k. Dižonas sinepju

1/3 tējk. maltu melno piparu

1/4 paliela izmēra sīpola

+ te var pievienot arī ķiploku, taču, ja plānotas svinības, kur netiks ievērota 2 m distance, tad varbūt bez tā var iztikt

Mīklas groziņiem:

6 kārtainās mīklas plāksnes (derēs kā rauga, tā bezrauga)

+ ola mīklas apziešanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu - virtuves kombainā vai stāvblenderī liek siļķi, nolobītas olas, citrona sulu, sinepes, piparus un sīpolu. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā (no pieredzes varu teikt, ka šo vienlīdz labi var paveikt arī ar rokas blenderi).

2. Sastāvdaļām pievieno svaigo sieru un ar karoti visu samaisa (ja krēmsiers tiks malts, beigu beigās masa būs šķidra, taču iemaisot-stingra). Maisījumu liek ledusskapī un stundu atdzesē.

3. Pagatavo mīklas groziņus - no trīs plāksnēm izspiež 45 gab. 3,5 cm diametra ripiņas, tās izkārto cepampannā un apziež ar sakultu olu.

4. No pārējām 3 plāksnēm izspiež vēl 45 aplīšus un katrā tajā izspiež 2,4 cm nelielas ripiņas. Mazās ripiņas droši var salikt uz pannas un izcept tāpat, bet tās maliņas pa vienai uzliek uz ar olu apziestajiem lielākajiem aplīšiem pannā, tad apsmērē ar olu (vispār ar izmēriem var droši improvizēt un uzkodas taisīt arī lielākas un mazākā skaitā).

5. Groziņus gatavo 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 19 min, tad atdzesē (šajā brīdī ar koka irbulīti var nedaudz iespiest katra groziņa viduci, tādējādi atbrīvojot vietu pildījumam).

6. Groziņus pilda ar krēmu izmantojot tējkaroti vai izspiežot ar konditorejas uzgali, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

vegānais kliņģeris

LAI PAGARAVOTU VEGĀNO KLIŅĢERI NEPIECIEŠAMS:

Mīklai:

280 g miltu

160 ml silta augu piena

30 ml eļļas

7 g sausā rauga

20 g cukura

1/4 tējk. sāls

Pildījumam:

350 g svaigu šampinjonu

150 g vegānā siera pēc izvēles

1 sarkanā paprika

1 vidēja izmēra sīpols

1/2 tējk. kūpinātās paprikas pulvera

1 tējk. sāls

šķipsniņa maltu melno piparu

2 ēd.k. eļļas cepšanai

+ 50 g un sezama sēkliņas vegānā siera pēc izvēles kliņģera apbēršanai pirms cepšanas

PAGATAVOŠANA:

1. Pagatavo rauga mīklu - bļodiņā sajauc sauso raugu, cukuru un 50 ml silta augu piena, samaisa un atstāj siltā vietā uzbriest 20 minūtes.

2. Lielā bļodā ber miltus, pievieno sāli, rauga maisījumu, eļļu un atlikušo augu pienu. Visas sastāvdaļas mīca apmēram 10 minūtes, pēcāk mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā un atstāj uzrūgt siltā vietā 1 stundu.

3. Pagatavo pildījumu - uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sakapātu sīpolu, tad pievieno mazos kriksīšos sagrieztu papriku un cep vēl apmēram 3 minūtes. Virtuves kombainā ber šampinjonus, tos samaļ smalkās skaidiņās, tad pievieno sastāvdaļām pannā.

4. Kliņģera pildījumam pievieno sāli, paprikas pulveri un visu gatavo, līdz ūdens iztvaikojis un izveidojusies pasauss maisījums, to adzesē, tad to sajauc ar sarīvētu vegāno sieru.

5. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās un novieto uz galda, kas apbērts ar miltiem. Katru daļu izrullē apmēram 12 x 70 cm garā taisnstūrī. Katras mīklas strēmeles vidū visā garumā izlīdzina pusi pildījuma, ar pirkstiem saspiež kopā mīklas garākās malas izveidojot divas garas mīklas desas. Tās novieto paralēli vienu otrai un liekot pāri vienu otrai izveido tādu kā pīni.

6. Vispirms uz cepamās plātnes novieto pīnes viduci, tad tajā liek arī abus galus (tā pārcelšana izdosies visērtāk), tad tos nedaudz saspiežot savieno izveidojot apaļu kliņgeri.

7. Kliņģeri pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atkārtoti uzrūgt 40 minūtes, tad pārber ar smalki sarīvētu vegāno sieru, sezama sēkliņām un gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 - 35 minūtes. Gatavu kliņģeri nedaudz atdzesē, tad pasniedz.

mājas lazanja katlā

Lai pagatavotu lazanju kādām 4 - 6 personām (atkarībā no ēdelīguma pakāpes 😅) nepieciešams:

350 g maltas liellopa gaļas

350 g maltas cūkgaļas

1 burkāns

1 sīpols

2 ēd. k. eļļas cepšanai

2 - 3 ķiploka daiviņas

1200 g konservētu tomātu gabaliņu savā sulā

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Siera mērces daļai nepieciešams:

300 ml piena

150 g Holandes siera

100 g parmezāna tipa siera

25 g kviešu miltu

20 g sviesta

1/4 tējk. malta muskatrieksta

sāls pēc garšas

+ lazanjas plāksnes (gatavojot 27 cm diametra katlā kopumā man bija nepieciešamas 12 plāksnes)

+ parmezāna tipa siers lazanjas augšpusei

Pagatavošana:

1. Katliņā eļļā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, smalki sakapātas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep sarīvētu burkānu, pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Katlam uzliek vāku un tā saturu sautē apmēram 10 minūtes, beigās mērcē iemaisa sāli un maltus melnos piparus.

3. Pannā gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots piens, iemaisa sarīvētus abus sierus, sāli pēc garša un muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - katla apakšā atstāj apmēram 1/4 daļu gaļas mērces, bet pārējo pagaidām pārvieto uz kādu bļodu. Katlā izkārto lazanjas plāksnes (tās droši var visādi salauzt un aptuveni piemērot katla izmēram), tās pārklāj ar otro ceturtdaļu gaļas mērces, pār to klāj siera mērci, tad liek gaļas mērci, atkal lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar gaļas un siera mērcēm, tad atkal liek lazanjas plāksnes un visubeidzot vēlreiz gaļas mērci un siera mērci. Beigu beigās visu pārber ar sieru.

6. Katlu liek uz plīts zem tā noregulējot nelielu karstumu, liek virsū vāku un gatavo apmēram 35 minūtes, tad vāku noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 15 - 20 minūtes, tad var maliņā ielikt karoti un pārbaudīt, vai lazanjas plāksnes ir gatavas.

7. Pašās beigās katlu noņem no plīts, tam uzliek vāku un visu atstāj ievilkties vēl 10 minūtes, tad pasniedz. nu, labu apetīti!

sēklu sendvičmaize

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšmaizes izmēra kukulīšus nepieciešams:

760 g kviešu miltu

500 ml ūdens

60 ml eļļas

50 g cukura

100 g saulespuķu sēkliņu

70 g pilngraudu auzu pārslu

50 g ķirbju sēklu

40 g sezama sēklu

15 g sausā rauga

1,5 tējk. sāls

+ eļļa cepamformu ieziešanai pirms cepšanas un gatavās maizes apzmērēšanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber miltus, pievieno cukuru, saulespuķu sēkliņas, auzu pārslas, ķirbju un sezama sēkliņas, sauso raugu un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ūdeni un eļļu.

2. Uzloka piedurknes un visas sastāvdaļas samīca vienā lielā mīklas pikā.

3. Bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt apmēram 2 stundas.

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās līdzīgās daļās, katru liek ar eļļu ieziestā ķieģelīšmaizes cepamformā, tad atstāj siltā vietā uzrūgt vēl stundu.

5. Uzrūgušos kukulīšus liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 55 - 60 minūtes. Maizi no cepeškrāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad to augšpusi pārziež ar drusciņu eļļas, tad izveļ no cepamformām un atdzesē pavisam. nu, tagad ķeras pie lietas un ēd nost :)

mandeļu piens un mandeļu uzkodu smēriņš

Mandeļu piena pagatavošanai nepieciešams:

150 g mandeļu

1l ūdens

1 paliela izmēra datele

Uzkodu smēriņa pagatavošanai nepieciešams:

samalto mandeļu skaidiņas

40 g kokosriekstu eļļas

20 g rauga pārslu

sula no 1/2 citrona

1 ķiploka daiviņa

1/2 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Sāk ar mandeļu piena pagatavošanu - bļodā ber mandeles un pārlej ar ūdeni, tās atstāj uz nakti izmirkt. Ūdeni nolej, riekstus noskalo, ber blenderī pievieno litru ūdens un dateli, visu kārtīgi sablendē un caur auduma maisiņu vai marli izkāš.

2. Mandeļu dzērienu pilda pudelē un liek ledusskapī, bet mandeļu skaidiņas samaisa ar izkausētu kokosriekstu eļļu, rauga pārslām, citrona sulu, izspiestu ķiploka daiviņu un sāli.

3. Šo riekstu smēriņu var pasniegt ar kādām citām uzkodām, uzziest uz maizes vai ēst karotēm tāpat vienu pašu.

everything but the bagel seasoning - gardumu maisījums visam un visiem

Lai pagatavotu everything but the bagel seasoning nepieciešams:

100 g sāls

80 g kaltētu ķiploku

80 g kaltētu sīpolu

50 g magoņu sēkliņu

60 g sezama sēklu (daļu var aizstāt ar melnajām sezama sēklām)

Pagatavošana:

1. Ja kaltētie ķiploki un sīpoli ir palielās skaidiņās un ripiņās, tad visu liek virtuves kombainā vai stāvblenderī un samaļ nelielos kriksīšos.

2. Burciņā ber sāli, ķiplokus, sīpolus, magones un sezama sēkliņas, burciņu aiztaisa, tās saturu sakrata un maisījumu lieto uz maizītēm, salātos, pie kartupeļiem, uzberot uz pagatavotas gaļas un vēl, un vēl.

picas groziņi

Lai pagatavotu 10 groziņus nepieciešams:

10 atlaidinātas kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

350 g "Krievijas" siera

70 g marinētu gurķīšu

1 neliela izmēra sīpols

200 g IKEA augu maltās masas (mēs to saucam par maltao ne-gaļu)

1 ēd.k. eļļas cepšanai

1/3 tējk. sāls

kādi 20 ķirštomātiņi

tomātu mērce

+ ola un sezama sēkliņas groziņu mīklai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklas groziņus - no 10 atlaidinātām mīklas plāksnēm izspiež 20 apmēram 9,5 cm diametra apļus. Pusei no tiem viducī izspiež apmēram 7 cm lielu aplīti atstājot pavisam plānu mīklas riņķīti.

2. 10 aplīšus viscaur apziež ar sakultu olu un katram virspusē liek izpiesto mīklas riņķīti izveidojot tādu kā seklu groziņu. Maliņas apsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad cepampannu ar mīklas sagatavēm liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 20 min.

3. Pannā sakarsētā eļļā apcep sīki sakapātu sīpolu, tad pievieno augu malto masu un, ik pa brīdim apmaisot, turpina gatavošanu vēl 5 min.

4. Groziņus izņem no krāsns un ar karoti vai kādas dakšas spalu piespiež uz augšu pacēlušos mīklas viduci izveidojot vietu groziņu pildījumam.

5. Katra groziņa apakšā izlīdzina apmēram 1/2 tējk. tomātu mērces, tad liek sacepto ne-gaļu, virs tās izkārto kādas 4 ķirštomātu pusītes, gurķu ripiņas un virspusē uzstutē rīvēta siera kaudzīti.

6. Groziņus liek atpakaļ cepeškrāsnī uz kāda no krāsns zemākajiem plauktiņiem, taču tagad noregulē karsēšanu ventilatora režīmā un groziņus gatavo 20 min. Ko darīt ar mīklas atlikumiem? Tos var samaisīt ar mīkstu sviestu, cukuru un kanēli, salikt cepamformā un izcept kā kanēlmaizi.

putota fetas siera uzkoda

Nepieciešams:

270 g fetas siera

150 g turku jogurta

20 ml olīveļļas

2 ķiploka daiviņas

šķipsniņa maltu melno piparu

+maize pēc izvēles

+ķirštomātiņi + drusciņa olīveļļas un sāls maizīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā ber tomātiņus, tos aplej ar olīveļļu, apber ar drusciņu sāls, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un tomātiņus gatavo apmēram 25 minūtes.

2. Virtuves kombainā sadrupina fetas sieru, pievieno turku jogurtu, olīveļļu, nomizotas ķiploka daiviņas un maltus melnos piparus. Darbinot kombainu, sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

3. Maizes šķēles (šoreiz izmantoju ciabattu) apslaka ar olīveļļu un apcep kraukšķīgas cepeškrāsnī vai uz grila.

4. Uzkodu pasniedz un apēd kraukšķīgās maizītes apziežot ar krēmīgo fetas masu un augšpusē sakārtojot tomātiņus.

slinkā pica (bez mīcīšanas)

Lai pagatavotu slinko picu nepieciešams:

Pamatnei:

260 g kviešu miltu

180 ml piena

30 ml eļļas

1 ēd. k. cukura

1 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

Picas virspusei:

320 g siera (“Krievijas”" vai “"Holandes” visparastākā)

220 g tomātu mērces

150 g salami desas (sagrieztas plānās šķēlītēs)

1 tējk. kaltēta oregano jeb raudenes

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber miltus, iemaisa sauso raugu, tad pievieno cukuru un sāli, pēcāk pielej eļļu un pienu.

2. Visas sastāvdaļas samaisa ar karoti biezā mīklā (var arī šim darbiņam pieķerties ar rokām, bet tas visu noteikti padarīs ķēpīgāku). Mīklas bļodu pārklāj ar dvielīti, novieto siltā vietā un mīklu stundu raudzē.

3. Uzrūgušo mīklu ar rokām no bļodas ieveļ apmēram 23 x 33 cm lielā ar cepamo papīru izklātā cepampannā un ar eļļainajām rokām izlīdzina viscaur formā.

4. Tomātu mērcē iemaisa oregano, tad to izlīdzina mīklas augšpusē, to pārber ar sarīvētu sieru un virspusē sakārto desas šķēlītes.

5. Pannu liek līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī (vēlams kādā no zemākajiem krāsns plauktiņiem + augšas/apakšas karsēšanas režīmā) un picu gatavo 25 - 30 minūtes, tad to no krāsns izņem, atstāj vēl apmēram 10 minūtes sagatavoties, tad griež gabaliņos un ēd vēl karstu.