Lai pagatavotu kraukšķīgos pelmeņus nepieciešams:

400 g VIČI traditional pelmeņu

100 g baltmaizes rīvmaizes (derēs arī rīvmaize parastā, bet ziniet, ka par panko rīvmaizi sanāks viskrauksķīgākais rezultāts)

60 g pamezāna tipa siera

3 olas

1/2 tējk. sāls

1/3 tējk. čili pulveris

+ eļļa pelmeņu appūšanai/pārliešanai pirms likšanas cepeškrāsnī

Pagatavošana:

Vienā bļodā samaisa rīvmaizi ar smalki sarīvētu sieru, sāli un čili pulveri, otrā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas.
Laicīgi sagatavo cepampannu tajā izklājot cepamo papīru, kā arī cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā karsēties līdz 190°C.
Bļodā ar olām ieber visu paciņu ar pelmeņiem un ar rokām samaisa tā, lai visi pelmeņi būtu nooloti (lasīt - viscaur noklāti ar olām). Svarīgi atcerēties, ka šajā brīdī nevajadzētu sasaldētos pelmeņus nevajadzētu vienkārši atstāt nekustinātus olās, jo tie kopā ar olām sasals tādā pelmeņu pikucī.
Pelmeņus pa vienam apviļā rīvmaizes maisījumā, to nedaudz pelmeņiem piespiež, tad izkārto cepampannā, tad tos appūš vai apslaka ar eļļu, pannu ar pelmeņiem liek cepeškrāsnī un gatavo 10 minūtes, tad visus pelmeņus aši apgroza (lai visas puses būtu vienlīdz kraukšķīgas) un gatavošanu turpina vēl 15 - 20 minūtes, līdz pelmeņi kļuvuši zeltaini brūni.

Lai pagatavotu apmērams 12 mazos hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

280 g miltu

180 ml piena

40 ml eļļas

7 g sausā rauga

30 g cukura

1/2 tējk. sāls

+ milti mīklas rullēšanai

23 gab. cīsiņi (ņemot vērā, ka šie būs minihotdogi, tad 6 cm desiņas būs pavisam labs izmērs)

tomātu mērce un/vai gurķu-sinepju salāti

+ sezama sēkliņas hotdogu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

Bļodā ber raugu, pievieno cukuru un 100 ml remdena piena, apmaisa, sastāvdaļas uzraudzē 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli, miltus un mīklu mīca 8 - 10 min (mīkla būs ķepīga, tā ir riktīgi, tad beigu beigās tā sanāks mīksta un gaisīga).
Mīklas bļodu apklāj ar tīru dvielīti, mīklu atstāj uzrūgt stundu.
Mīklu liek uz gada, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (tas tā, lai mazināto to mīklas ķepīgumu no ārpuses, bet miltus nevajadzētu iemīcīt mīklas iekšpusē), to izrullē apmēram 8 - 10 mm biezumā.
No mīklas izspiež 6 cm diametra aplīšus, tos izkāro pannā, kas izklāta ar cepamo papīru.
Desiņās iegriež 3 - 4 nelielas svītriņas.
Uz katras mīklas ripiņas liek pa tējkarotei gurķu-sinepju salātu un/vai tomātu mērces (jo vairāk mērces sanāks ielikt katrā hotdogā, jo labāk) katras mērces vidū uzliek pa desiņai un to nedaudz piespiež, visu apber ar drusciņu sezama sēklu.
Hotdogus atstāj uzrūgt 15 min, tad pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 26 - 29 min (svarīgi hotdogus nepārcept, citādi mīkla sanāks sausa, bet tos, kuri grib iet soli tālāk, aicinu zem desiņām palikt vēl kādu plānu siera kriksīti).
Gatavos hotdogus izņem no krāsns un pasniedz karstus no pannas.