uzkodu groziņi ar ašo siļķu krēmu

Lai pagatavotu 45 groziņu nepieciešams:

Siļķes krēmam nepieciešams:

200 g krēmsiera

150 g sālītas siļķes filejas eļļā

3 cieti novārītas olas

2 ēd.k. citrona sulas

1 ēd.k. Dižonas sinepju

1/3 tējk. maltu melno piparu

1/4 paliela izmēra sīpola

+ te var pievienot arī ķiploku, taču, ja plānotas svinības, kur netiks ievērota 2 m distance, tad varbūt bez tā var iztikt

Mīklas groziņiem:

6 kārtainās mīklas plāksnes (derēs kā rauga, tā bezrauga)

+ ola mīklas apziešanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu - virtuves kombainā vai stāvblenderī liek siļķi, nolobītas olas, citrona sulu, sinepes, piparus un sīpolu. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā (no pieredzes varu teikt, ka šo vienlīdz labi var paveikt arī ar rokas blenderi).

2. Sastāvdaļām pievieno svaigo sieru un ar karoti visu samaisa (ja krēmsiers tiks malts, beigu beigās masa būs šķidra, taču iemaisot-stingra). Maisījumu liek ledusskapī un stundu atdzesē.

3. Pagatavo mīklas groziņus - no trīs plāksnēm izspiež 45 gab. 3,5 cm diametra ripiņas, tās izkārto cepampannā un apziež ar sakultu olu.

4. No pārējām 3 plāksnēm izspiež vēl 45 aplīšus un katrā tajā izspiež 2,4 cm nelielas ripiņas. Mazās ripiņas droši var salikt uz pannas un izcept tāpat, bet tās maliņas pa vienai uzliek uz ar olu apziestajiem lielākajiem aplīšiem pannā, tad apsmērē ar olu (vispār ar izmēriem var droši improvizēt un uzkodas taisīt arī lielākas un mazākā skaitā).

5. Groziņus gatavo 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 19 min, tad atdzesē (šajā brīdī ar koka irbulīti var nedaudz iespiest katra groziņa viduci, tādējādi atbrīvojot vietu pildījumam).

6. Groziņus pilda ar krēmu izmantojot tējkaroti vai izspiežot ar konditorejas uzgali, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

vienkāršā krēma kūka

Lai pagatavotu vienkāršo krēma kūku apmēram 30 x 23 cm izmērā (katram pannas izmērs varētu drusciņ gan atšķirties, bet vēlams piemeklēt kaut ko tuvu šim) nepieciešams:

Plaucētās mīklas pamatam un augšējai daļai nepieciešams:

240 ml ūdens

150 g kviešu miltu

120 g sviesta

5 olas

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ sviests cepampannas ietaukošanai pirms cepšanas

Krēma viducim nepieciešams:

740 ml piena

150 g cukura

120 g sviesta

100 g kartupeļu miltu jeb kartupeļu cietes

50 g kviešu miltu

4 olas

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

šķipsniņa sāls

+ pūdercukurs kūkas pārkaisīšanai pirms pasniegšanas un svaigas ogas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo plaucēto mīklu - katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu un karsē, līdz sviests izkusis un ūdens vārās.

2. Atsevišķi bļodiņā sajauc sāli, miltus un cepamo pulveri. Kad katliņā ūdens un sviesta maisījums vārās, samazina karstumu, katliņā ber bļodiņas saturu un, turpinot karsēt, ar karoti visu ļoti aktīvi maisa apmēram 40 sekundes (mīkla būs pārvērtusies tādā dzeltenā pikucī un atlipusi no malām).

3. Mīklu nedaudz atdzesē, tad pārvieto mikserbļodā, iedarbina mikseri un, pa vienai iekuļ visas olas (te svarīgi atcerēties, ka, ja karstums būs par lielu, olas var pārvērsties kultenī, tāpēc, pirms pievienot olas, noder mīklu nedaudz pakult un tā nedaudz atdzisīs).

4. Pannu ieziež ar sviestu, tajā izlīdzina pusi no pagatavotās mīklas, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pamatni gatavo 20 - 25 minūtes. Pēcāk tāpat gatavo arī otru pusi mīklas un abas atdzesē (vislabāk pagatavotās plāksnes izkārtot uz kāda režģa, lai apakšpusē atdziestot tā nekļūtu mitra).

5. Pagatavo krēmu - palielā katlā lej 500 ml piena, pievieno sviestu un cukuru un lēnām karsē, tikmēr atsevišķā bļodā samaisa kartupeļu cieti, kviešu miltus, šķipsniņu sāls, lēnām iemaisa atlikušo pienu (lai neveidojas kunkuļi) un visubeidzot pievieno arī olas un vaniļu (vaniļas daudzums atkarīgs no izvēlētā vaniļas veida un ražotāja, taču krēms būs supergards, ja vaniļa tajā būs patiesi jūtama).

6. Kad katliņa saturs sācis vārīties, karstumu zem tā samazina un, aktīvi maisot (visefektīvāk to paveikt izdosies ar putojamo slotiņu), lēnām pievieno visu bļodā sajaukto (te tā maisīšana patiešām jāveic pavisam aktīvi, lai apakšpusē krēms nepiedegtu) un, tā maisot, masu turpina karsēt apmēram, līdz tā pavisam sabiezē biezā krēmā (iesākumā varētu likties, ka nekas nebiezē, taču milti uzbriedīs un olas arī darīs savu, pēc brīža viss saies tādā biezā, biezā krēmā).

7. Tajā pašā pannā, kurā tika izceptas mīklas plāksnes, saliek kūku (ja apakšā būs izklāts cepamais papīrs, kūku būs pavisam vienkārši no pannas pēcāk izņemt, bet var iztikt arī bez tā) - apakšā liek vienu mīklas plāksni, uz tās liek un izlīdzina visu pagatavoto krēmu, tad virs krēma kārtas liek otru mīklas plāksni un to nedaudz krēmam piespiež (vispār kūku var arī papildināt ar svaigām ogām vai kādu tās ievārījumu, tad izvēlētais pildījums jāliek pirms vai pēc krēma izklāšanas uz plaucētās mīklas kārtas).

8. Pagatavoto kūku liek ledusskapī un atdzesē apmēram 2 stundas vai atstāj uz nakti, tad apber ar pūdercukuru un griež gabaliņos. Kūku pasniedz ar svaigām ogām.

ābolu kūka ar karameli

Lai pagatavotu vienu 15 cm* diametra izmēra kūku, kas sastāv no 3 biskvītkārtām nepieciešams:

Karamelei:

140 g baltā cukura

100 ml saldā krējuma

20 g sviesta

4 ēd.k. ūdens

šķipsniņa sāls

Biskvītam:

250 g kviešu miltu

200 g gaiši brūnā cukura

120 ml eļļas pēc izvēles (ieteiktu neizvēlēties rūgtu olīveļļu, taču visas citas būs labas)

100 g skābā krējuma

2 olas

1 tējk. vaniļas ekstrakta

šķipsniņa sāls

1 tējk. kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

1/3 tējk. dzeramās sodas

Ābolu pildījumam:

200 g nomizotu un mazākos gabaliņos sagrieztu ābolu

10 g sviesta

20 g cukura

1 tējk. kanēļa

Krēmam:

400 g svaigā siera Mascarpone (istabas temperatūrā)

50 g sviesta

50 - 70 g pūdercukura (jo lielāks saldummīlis, jo vairāk cukura, tas jāizlemj pašiem)

1 ēd.k. saldā krējuma

1 tējk. vaniļas ekstrakta

Kafijai (kafija paredzēta biskvīta samitrināšanai):

200 ml vāroša ūdens

1 krietna ēdamkarote dabiskās kafijas

1. Vispirms pagatavo karameli - katliņā ber cukuru, pievieno ūdeni, katliņu liek uz nelielas uguns un karsē, līdz cukurs ir izkusis un sācis burbuļot. Gatavojot šādu karameli ir vesels viens zelta likums - tajā nekad nelikt karoti un to nekad nemaisīt. Tātad - vāra šito visu, līdz izveidojusies tāda tumši dzintarīga krāsa, tad katliņu pavelk nost no plīts, iemaisa saldo krējumu, sāli un sviestu.** Katliņa saturu maisot karsē uz visvismazākās uguns vēl kādu minūti, tad karameli vienkārši noliek malā, lai gaida savu kārtu.

2. Pagatavo biskvītu - vienā bļodā samaisa miltus, sāli, kanēli, cepamo pulveri un dzeramo sodu, otrā bļodā sajauc eļļu ar cukuru, krējumu, olām un vaniļas ekstraktu. Uz aci mīklu sadala trīs līdzīgās daļās. Pirmo daļu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā un ar sviestu iztaukotā cepamajā pannā, to liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 min. Tā visu šo paveic ar visām trīs kārtām.

3. Gatavo ābolu pildījumu - katliņā ber gabaliņos sagrieztos ābolus, tiem pievieno kanēli, sviestu un cukuru. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un katliņa saturu vispirms karsē uz mazas uguns, kad ābolu sula sākusi izdalīties, karstumu palielina un visu gatavo kādas 15-20 min, līdz āboli kļuvuši mīksti un liekais šķidrums izgarojis.

4. Gatavo krēmu - bļodā ar mikseri kādu minūti puto sviestu, tad pievieno pusi svaigā siera, turpina kult, tad pievieno atlikušo pusi un sakuļ viendabīgā masā. Darbinot mikseri, lēnām iekuļ pūdercukuru, pēcāk vaniļas ekstraktu un saldo krējumu. Lūk, krēms gatavs.

5. Sīkums, bet svarīgi - pagatavo kafiju (nē, ne izdzeršanai, bet biskvītkārtu samitrināšanai) - kafiju aplej ar vārošu ūdeni, apmaisa un atstāj malā ievilkties un atdzist.

6. Tagad laiks salikt kūku - apakšā liek pirmo biskvītkārtu, to bagātīgi pārlej ar kādām 4 -6 ēd.k. kafijas, pārklāj ar 1/3 krēma un pusi savārīto ābolu un ēdamkaroti karameles, tālāk liek otru biskvītkārtu, to pārlej ar kafiju, pārklāj ar krēmu, tam virsū liek atlikušos ābolus un drusciņu karameles, visbeidzot augšpusē liek pēdējo kārtu un to pārslaka ar kafiju. Kūku no visām pusēm pārklāj ar atlikušo krēmu un liek ledusskapī uz stundu, līdz krēms sastings.***

7. Laiks karameles izgājienam - ja karamele pa šo laiku kļuvusi pavisam stingra, to aši apsilda uz nelielas uguns, tad ar to pārlej kūku.

8. Kūka, protams, visgardākā būs nākamajā dienā, kad visas garšas būs sadraudzējušās, bet to droši var celt galdā arī pēc pāris stundām, būs ļoti labi. Lūk, kūka gatava - svētki var sākties! :)

*šo kūku var gatavot arī lielāka izmēra cepamformās, taču tad noteikti jāgatavo tikai 2 kārtas un jāuzmana biskvītkārtas cepeškrāsnī, jo cepšanas laiks tām būs atšķirīgs.

**katliņam jābūt piemērotam tam, ka karamele šajā brīdī krietni pacelsies uz augšu un tā nenokļūs uz plīts vai vēl sliktāk - pirkstiem.

***steidzīgākie var kūku ielikt uz brīdi saldētavā.

šokolādes krēms kūkām un kēksiņiem

Lai pagatavotu šokolādes krēmu nepieciešams:

230 g sviesta (istabas temperatūrā)

300 g pūdercukura

170 g tumšās šokolādes (izmantoju šito “Laimas“ tumšo ar 47% kakao)

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas pūdercukura, vaniļas ekstrakta vai no vaniļas pāksts izskrāpētu sēklu

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi liek virs katliņa un izkausē karsta ūdens peldē, tad kādas 15 min to noliek malā atdzist.

2. Sviestu liek mikserbļodā, tam pievieno pūdercukuru un ar mikseri kuļ veselas 5 min.*

3. Kad sviests ar cukuru sakults, tam pievieno sāli, kakao, vaniļas pūdercukuru, vaniļas sēklas vai vaniļas ekstraktu, tad izkausēto, bet jau padzisušo šokolādi un turpina kult vēl kādas 1-2 min.

4. Lūk, krēms gatavs. Ko tagad darīt? Es ieteiktu to smērēt kūkās vai, piemēram, pagatavot šitos kēksiņus, tiem viducī izgrebt bedrīti, tajā ielikt tējkaroti savārītu aveņu un pārklāt augšpusi ar šo krēmu. Ņemiet vērā, ka ledusskapī krēms kļūs stingrs, istabas temperatūrā “atdzīvosies“, bet karstumā - izkusīs. Tā, lūk, lai izdodas piedzīvojumi ar šokolādes krēmu.

• jā, jā, iesaku blakus uzlikt taimeri, ieslēgt jūtūbu un tiešām godam nomikserēt visas 5 minūtes.

šokolādes virtuļi

Lai pagatavotu kādus 8 virtuļus nepieciešams:

Mīklai:

330 g kviešu milti

130 ml silts ūdens

70 g sviests (istabas temperatūrā)

40  cukurs

2 olas

1 tējk. sausais raugs

1 tējk. sarīvēta citrona miziņa

sķipsniņa sāls

Krēmam:

230 ml piens

230 g porainā tumšā šokolāde (izmantoju šo "Laimas" tumšo poraino 52% šokolādi)*

4 palielu olu dzeltenumi

100 g cukurs

40 g kartupeļu ciete jeb kartupeļu milti

30 g nesaldināts kakao pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ 1 l rafinēta rapšu eļļa virtuļu pagatavošanai

+ tikko pagatavotus un notecinātus virtuļus īpaši gardummīļi var apviļāt ar kanēli sajauktā cukurā

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu - paliela izmēra bļodā samaisa raugu, cukuru un siltu (vairāk gan tādu remdenu, lai neiznīcinātu rauga rūgtspēju) ūdeni, samaisa un atstāj 10 min, līdz šķidrums sācis burbuļot.
2. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, smalki sarīvētu citrona miziņu un olas, tad silto sviestu, uzrota piedurknes un visas sastāvdaļas samīca viendabīgā masā.** Pēcāk mīklu turpina mīcīt kādas 7-10 min, tad liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj uzrūgt kādu stundu (arī pusotra nenāks par ļaunu, bet tas derēs tikai nesteidzīgajiem).
3. Kamēr mīkla rūgst, ir laiks šokolādes krēmam - katliņā lej pienu, pievieno kartupeļu cieti, olu dzeltenumus un cukuru, katliņu liek uz plīts un, visu kārtīgi maisot, karsē uz lēnas uguns, līdz izveidojusies pabieza masa.***
4. Katliņu noņem no plīts un krēmā iemaisa gabaliņos salauztu šokolādi, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un kakao pulveri. Pēcāk krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi piespiežot to krēma virspusē**** un atstāj vēsumā pilnībā atdzist.
5. Atgriežamies pie virtuļu mīklas - uzrūgušo mīklu sadala 70 - 80 g lielos pikučos, katru saviļā bumbiņā, tad nedaudz saplacina un tās kārto uz galda. Saveltās bumbiņas pārsedz ar dvielīti un atkal atstāj turpat stundu uzrūgt.
6. Tagad ķersimies pie fritēšanas - katliņā vai pannā lej eļļu, karsē uz vidējas uguns (ticu, ka katram mājās nav pieejams termometrs, kas pārcietīs eļļas karstumu, tāpēc darīsim pa vienkāršo). Lai pārbaudītu, vai eļļa ir gatava, tajā iemet mazu mīklas kriksīti. Ja tas sāk gatavoties eļļas burbulīšos, tad ir laiks virtuļiem - eļļā pa vienam ieplunkšķina uzrūgušās mīklas piciņas (jāatceras gan, ka vienlaicīgi nevajadzētu gatavot vairāk par 3-4 virtuļiem).
7. Kā zināt, kad virtuļi ir gatavi? Tiem vajadzētu gatavoties kādas 3 min no katras puses. Ja tie kļūst superbrūni ātrāk, tad karstums jāsamazina, citādāk iekšpuse būs jēla.
8. Kad virtuļi gatavi, tos izņem no eļļas un liek uz vienreiz lietojamajiem papīra dvieļiem, lai tie uzsūc visu lieko, pēcāk tos (virtuļus, protams, ne papīra dvieļus) var apviļāt cukurā un kanēlī.
9. Gatavus virtuļus piepilda pilnumpilnus ar šokolādes krēmu izmantojot konditorejas maisiņu un kādu spicāku uzgali (ja nu kas, lielās aptiekā nopērkamās šļirces ar nedaudz nogrieztu galu ir izcila alternatīva konditorejas rīkiem).
10. Lūk, virtuļi. Recepte, protams, varētu likties garum garā, bet šoreiz man tik ļoti svarīgi likās pieminēt dažādas detaļas, kas patiešām varētu noderēt, tāpēc nebaidieties, bet ņemiet par labu un ēdiet virtuļus, priekā!

* porainā šokolāde visātrāk izkusīs krēmā un tā nebūs speciāli iepriekš jāsakapā sīkāk.

** mīkla būs pavisam ķepīga, bet tas ir ļooti labi, jo beigu beigās virtuļi būs gaisīgi un mīksti.

** ticiet man, tas notiks. kādu brīdi var likties, ka nekas nenotiek, taču tas tikai tāpēc, ka karsēšana notiek nelielā temperatūrā. ja karstums būs pārāk liels un masa netiks maisīta, krēms var pārvērsties tādā kā omletē un to gan neviens noteikti negribētu redzēt.

*** ja plēve būs piespiesta krēmam, virspusē neizveidosies apkaltusi kārtiņa un krēms būs viendabīgas konsistences.

karaliskās kafijas maizītes ar vārīto krēmu

Lai pagatavotu kādas 17 - 18 kafijas maizītes nepieciešams:

Mīklai:

520 g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

170 g auksts sviests

120 ml silts ūdens

120 ml saldais krējums + saldais krējums maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

100 g cukurs (sadalīts 80 + 20 g)

2 tējk. sausais raugs (piezīme superprecīzajiem - tie ir 7 - 8 g)

šķipsniņa sāls

2 paliela izmēra olas

Pildījumam:

2 palielu olu dzeltenumi

50 g cukurs

250 ml piens

25 g kviešu milti

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ pasniegšanai noderēs kāds ievārījums, svaigas ogas vai augļi un pūdercukurs pārkaisīšanai.

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu - bļodā sajauc raugu ar 20 g cukura un silto ūdeni (siltu, ne karstu, lai neiznīcinātu rauga rūgtspēju), to atstāj malā sagatavoties 10 - 15 min.
2. Palielā bļodā ber miltus, atlikušos 80 g cukura un sāli, tiem pievieno mazos gabaliņos sagrieztu auksto sviestu.* Ar rokām sviestu iemīca miltos, līdz izveidojusies drupačveidīga masa ar maziem sviesta kunkulīšiem.
3. Miltainajām drupačām pievieno olas, saldo krējumu un uzrūgušo raugu, ar rokām visu samīca vienā palielā pikucī**, tad to liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru virtuves dvielīti un atstāj uz stundu uzrūgt.
4. Pagatavo krēmu pildījumam - vienā katliņā uzkarsē pienu (visu izņemot kādas 3 ēd. k.), līdz katla maliņās parādās mazi burbulīši, otrā katliņā samaisa olu dzeltenumus, tās 3 ēdamkarotes aukstā piena, miltus, cukuru, tad ļoti aktīvi maisot, masai ļooti lēnām pievieno apmēram divas ēd. k. karstā piena, tad turpina maisīt un pievieno vēl kādas pāris karotes, tad, vēl joprojām maisot, lēnām, lēnām pievieno pārējo pienu***
5. Katliņu liek uz mazmazītiņas uguns atpakaļ uz plīts un, turpinot maisīt, karsē vēl kādas 2 - 3 min, līdz krēms sabiezē, tad to pilnībā atdzesē.
6. Tagad laiks salocīt bulciņu mīklu - to izrullē pāris milimetru biezumā, tad sagriež apm. 2 - 3 cm platās un 20 - 25 cm garās strēmelēs. Katru strēmeli savirpina kā tādu spirālīšmakaronu, tad sarullē gliemezītī - šī bija pasaka par locīšanu, taču apakšā iespējams aplūkot fotogrāfijas, kur tas būs pavisam vienkārši saprotams.
7. Salocītās maizītes kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, katrai viducī ar pirkstiem izveido nelielu bedrīti, tajā liek tējkaroti ar jau iepriekš pagatavoto krēmu, mīklas maliņas apsmērē ar saldo krējumu.
8. Maizītes liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 12 - 15 min, vai līdz krēms nedaudz uzburbuļojis un maizītes augšpusē glīti apbrūnējušas.
9. Beigu beigās kafijmaizītes izņem no cepeškrāsns, atdzesē, pārber ar pūdercukuru, virspusē liek ogas, augļus vai kādu ievārījumu un pasniedz īsteniem gardēžiem. 

* Jā, šeit svarīgi, lai sviests būtu patiesi auksts un pavisam svarīgi, lai beigu beigās mīklā būtu mazi sviesta kunkulīši.

** Atgādināšu, ka ar mīcīšanu šeit nav jāpārcenšas, lai tie sviesta kunkulīšu paliek neizkausēti un mīkla - ķepīga, kā arī nevajadzētu pārspīlēt ar miltu daudzuma palielināšanu, jo citādāk maizītes sanāks tādu zābakzoļu cietumā. 

*** Šādā piesardzīgā veidā olu dzeltenumi netiks pārvērsti par kulteni.

īstākā šokolādes kūka

 Lai pagatavotu šo kūku (20 cm diametra izmērā) nepieciešams:

Kūkas krēmam:

500g tumšā šokolāde (izmatoju šo “Laimas” 52%)

450 ml saldais krējums

220g sviests

Šokolādes biskvītīgajām kārtām:

200g kviešu milti

270g cukurs

90g nesaldināts kakao pulveris

1.5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. dzeramā soda

3 olas

60 ml eļļa pēc izvēles

180 ml paniņas vai kefīrs

180 ml pagatavota kafija (1 paliela ēd.k. kafija aplieta ar karstu ūdeni )

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ kārtojot kūku ļoti labi noderēs vēl kādi 60 ml melna kafija

+ krēmam pēc garšas var pievienot kādu kripatiņu labas kvalitātes brendiju

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo krēmu, jo tam vajadzēs labu laiciņu, lai sastingtu - katliņā liek sviestu un tam pievieno saldo krējumu, nedaudz apmaisot, abus uzkarsē līdz 'gandrīz burbuļo' stadijai.
2. Citā bļodā ber sasmalcinātus šokolādes gabaliņus (parasti 1 šokolādes kvadrātiņu sagriežu kādās 4 daļās), šokolādi aplej ar uzkarsēto saldo krējumu+sviestu un atstāj uz kādu minūti. Pēcāk visu  kārtīgi samaisa, līdz izveidosies šķidra masa. Šajā brīdī var iemaisīt arī brendiju pēc izvēles un garšas sajūtas, taču bez tā var arī iztikt.
3. Gatavo krēmu apklāj ar pārtikas plēvi tā, lai plēve cieši saskaras ar šokolādīgo virspusi, un liek ledusskapī uz kādām pāris stundām.
4. Ir laiks cept biskvītīgās kārtas. Vispirms palielā krūzē (apm. 240 - 300 ml) ber vienu lielu ēdamkaroti ar maltu kafiju, aplej ar ūdeni, atstāj ievilkties un nedaudz atdzesē.
5. Vienā bļodā sajauc miltus, cukuru, kakao pulveri, dzeramo sodu, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Otrā bļodā samaisa olas ar eļļu, kefīru vai paniņām, 180 ml pagatavoto kafiju (atlikušo noliek malā, lai gaida kūkas kārtošanu) un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
6. Slapjās sastāvdaļas lej sausajās un samaisa. Izdomā, cik biskvīta kārtas kūkai būs (es gatavoju trīs), uz aci nomēra, cik mīklas būs nepieciešams katras kārtas pagatavošanai un pa daļai mīklu lej ar cepampapīru izklātā cepamformā.
7. Biskvītkārtas cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 min, vai līdz viducī iedurts koka irbulītis neaplīp ar mīklu. Atcerieties, ka, jo vairāk kārtu, jo tās būs plānākas, un 20 cepšanas minūtes var būt krietni par daudz, tāpēc vēlams cepšanas procesu uzmanīt.
8. Pagatavo visas biskvītkārtas un kārtīgi atdzesē, tad ar nazi pielīdzina to virspuses.
9. Tagad pienācis laiks kūku sakārtot* -  apakšā liek pirmo biskvīta kārtu, to bagātīgi aplej ar kādām 3-4 ēd.k. pataupītās kafijas, tad uzziež krēma kārtu**, tad atkal liek biskvītu, lej kafiju, smērē krēmu, un visu atkārto tik reizes, cik izceptas biskvīta kārtas.
10. Beigu beigās ar krēmu noziež arī kūkas virpusi un sānus, apber ar ogām vai dekorē ar drupačām, kas palikušas pāri no biskvītkārtu pielīdzināšanas soļa.
11. Vislabāk kūka garšos kārtīgi nostāvējusies nākamajā dienā***
12. Lai skaisti svētki, kafijpauzes, dzimšanas dienas, satikšanās, rudeņi, vasaras, ziemas un pavasari!

*Šoreiz izvēlējos viducī nelikt garšās kontrastējošo ievārījuma kārtu, bet devu vaļu pilnīgai šokolādei. Līdzsvaram gan pievienoju skābumu lielogu dzērveņu veidolā tās kārtojot kūkas virspusē un kūku pasniedzot ar krietnu sauju ogām. Tā kā gaumes ir dažādas, tad aicinu katru darīt pēc saviem ieskatiem un saku, ka iekšpusē noteikti ļoti labi iederēsies arī kāds gards mājas ievārījums vai saspaidītas ogas.

**Krēms ledusskapī būs krietni sastindzis,tāpēc brītiņu pirms kūkas kārtošanas to vēlams atlaidināt istabas temperatūrā.

***Šokolādes krēms aukstumā turēts kļūs diezgan stingrs, tāpēc aicinu pirms pasniegšanas kūku kādu stundiņu paturēt siltākā telpā vai vienkārši nolikt to galda vidū un brītiņu pirms ēšanas par to papriecāties.

šokolādīgais krēms

8 porcijām šokolādīgā krēma nepieciešams:

600ml saldais krējums

3 tējk. želatīns

80g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakts

100ml kāds gards stipri alkoholisks dzēriens - ņēmu viskiju (bez šī var arī iztikt, taču noteikti arī nenožēlosiet, ja pa rokai gadīsies kāds konjaks, balzāms vai rums)

3 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

3 ēd.k. auksts ūdens

60ml karsts ūdens

*pasniegšanai derēs visas iespējamās ogas

Pagatavošana:

1. Želatīna pulveri bļodiņā aplej ar auksto ūdeni un atstāj un 7 min, tad aplej ar karsto ūdeni un maisa līdz graudiņi pilnībā izšķīduši, pievieno izvēlēto alkoholu un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Atsevišķā bļodā lej visu saldo krējumu, pievieno cukuru, kakao pulveri, vaniļas cukuru vai esenci un ar mikseri kuļ, kamēr veidojas stingras putas.
3. Saldā krējuma putas turpina lēni kult un lēnām pievieno želantīna maisījumu.
4. Šokolādīgo masu pilda trauciņos, liek uz stundiņu ledusskapī, pēcāk dekorē ar ogām un cienājas uz nebēdu.