Lai pagatavotu šokolādes trifeles ar Ziemassvētku garšu nepieciešams:
200 g tumšās šokolādes (šoreiz izmantoju šito Laimas tumšo Ekstra šokolādi)
120 ml saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)
100 g sīki sasmalcinātu kraukšķīgu piparkūku
1 ēd.k. kāda tumšā alkohola pēc garšas (man pa rokai bija viskijs, jums varbūt būs rums vai balzāmiņš)
šķipsniņa sāls
+ nesaldināts kakao pulveris gatavo trifeļu apviļāšanai
Pagatavošana:
Bļodiņā saber ar nazi sīki sakapātu šokolādi.
Katliņā lej saldo krējumu, pievieno sāli un uzkarsē līdz stadijai "gandrīz vārās".
Ar sakarsēto saldo krējumu pārlej sakapāto šokolādi un atstāj uz kādu minūti maliņā.
Ar karoti maisa tik ilgi, līdz visa šokolāde ir izkususi un izveidojusies viendabīga masa*, tad pievieno arī to tumšo alkoholisko dzērienu.
Kamēr šokolāde nedaudz atdziest, sagatavo kādu trauciņu, kur to pēcāk ieliet - es ņēmu kurpju kastes vāku, ko vairākās kārtās izklāju ar alumīnija foliju un tajā arī ar foliju izveidoju 19 x 13 cm lielu taisnstūri.
Šokolādei pievieno piparkūku drupačas, kārtīgi samaisa, tad masu izlīdzina formā un to liek ledusskapī uz kādām 2 - 3 stundām.
Gatavo šokolādes trifeļu taisnstūri izņem no formas un novieto uz virsmas, kas bagātīgi apbērta ar kakao pulveri. Sacietējušo masu sagriež kubiņos un tos no visām pusēm apviļā kakao.
Ieteiktu šo gardumu uzglabāt ledusskapī, bet pirms ēšanas tos pavisam droši var atstāt pastāvēt siltumā, lai atgriežas krēmīgā un mutē kūstošā tekstūra.
* ja gadās, ka kāds šokolādes gabaliņš nav izkusis (tas var notikt, ja gabaliņi bijuši pārāk lieli), tad bļodu ar šokolādes masu novieto uz katliņa ar vārītu ūdeni karstos tvaikos un maisot izkausēt arī atlikušo šokolādi.
