karaliskā omlete

Lai pagatavotu 2 pārlocītas karaliskās omletes nepieciešams:

4 paliela izmēra olas

80 g Hellmann’s majonēzes ar avokado eļļu (vispār te vienlīdz labi derēs arī klasiskā majonēze, bet šoreiz pievienoju tādu stilīgāku variantu)

100 g "Krievijas" siera

100 g šampinjonu

70 g bekongaļas

1 sīpols

1/2 nelielas sarkanās paprikas

1/2 nelielas dzeltenās paprikas

šķipsniņa maltu melno piparu

nedaudz eļļas cepšanai

Pagatavošana:

1. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno nelielos kriksīšos sasmalcinātu dzelteno un sarkano papriku, arī nedaudz apcep, tad pannas saturam pieber nelielos gabaliņos sasmalcinātus šampinjonus.

2. Visas sastāvdaļas apcep zeltaini brūnas, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu bekongaļu, to arī apcep, tad pannas saturu pārvieto uz bļodiņu, tādējādi pannu atbrīvojot olu cepšanai.

3. Olas iesit bļodiņā, tām pievieno majonēzi, ar putojamo slotiņu sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā (jā, jā, jā, nevajag ne sāli, neko, tas, lūk, ir karaliski, ne? 😄).

4. Pusi no olu maisījuma lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar drusciņu eļļas (eļļai var pievienot arī kriksīti sviesta, būs divtik labi), pannu pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns visu gatavo kādu minūti, tad omletes vienā pusē izlīdzina pusi no pagatavotā pildījuma un uz otras - pusi no siera sarīvētā formātā 🧀

5. Visubeidzot ar veiklām roku kustībām (var arī neveiklām, bet tad būs.. neveiklāk, bet garšu tas nemainīs 😄) sieraino pusi pārloka pāri pildījuma pusei.

6. Pārlocīto omleti nostumj no pannas uz šķīvja un ķeras pie otras pagatavošanas no visām atlikušajām sastāvdaļām.

7. Omleti pasniedz ar siltiem maizes grauzdiņiem, maurlokiem, rīta kafiju un labu kompāniju 🥚🍳🍞☕️🥳

auzu pārslu pankūkas

Lai pagatavotu kādas 16 auzu pārslu pankūkas nepieciešams:

350 g auzu pārslu

240 ml piena

40 g cukura (te derēs arī medus vai kāds cits saldinātājs)

2 olas

15 ml eļļas + eļļa pankūku cepšanai

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. kanēlis vai piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ ievārījumi, ogas, medus un viss cits pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderī ber auzu pārslas, tās samaļ auzu miltos, tad pievieno cukuru, sāli, kanēli un/vai piparkūku garšvielas, cepamo pulveri, apmaisa.

2. Blendera saturam pievieno pienu, olas, vaniļas cukuru/ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu un eļļu, visu aši (nepārmaļot) turpat samaļ viendabīgā mīklā, un to atstāj uzbriest 5 minūtes.

3. Uz pannas sakarsētā eļļā liek pa palielai karotei mīklas un pankūkas cep no abām pusēm smuki zeltaini brūnas.

4. Labrīt un lai gardi 🥞🥳

sēnītes (un vāverītes arī)

Lai pagatavotu sēnītes nepieciešams:

380 g kviešu miltu

270 g skābā krējuma

250 g cukura

200 g pavisam mīksta sviesta 

4 olas

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakta

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ tiem, kam luste un vēlēšanās, šokolāde sēnīšu micīšu dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Palielā bļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas minūtes divas, līdz sviests kļuvis gaišāks un gaisīgāks.

2. Sviesta masā pa vienai ieputo olas, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, tad krējumu un sāli.

3. Mīklas maisījumā iejauc izsijātus miltus un cepamo pulveri, tad ar karoti mīklu samaisa un pievēršas cepšanas daļai.

4. Sēnīšu (vāverīšu vai kādu citu formu) pannu liek uz plīts un karsē uz vidēji lielas uguns (vai režīma elektriskajām plītīm) no abām pusēm, tad pannu ieziež ar eļļu, katrā formiņā liek pa tējkarotei mīklas (te ir vairākas svarīgas piebildes - 1. katrā pannā formiņu izmēri atšķiras, bet idejiski katra iedobīte nav jāpiepilda ar kaudzi, bet gan līdz ar maliņām, bet līdz pannas augšpusei mīkla uzpūtīsies pati, 2. pirmās sēnītes vienmēr ir izmēģinājums un tās pavisam droši var nesanāk ideālās formās un brūnumos, 3. mūsu pannā (ja tā ir pavisam, pavisam karsta) pietiek ar cepšanu 1 minūti no vienas un 1 minūti no otras puses, taču katram ir savs karstums, savs pildīšanas ilgums un arī atšķirīgs cepšanas laiks) un gatavo brūnas no abām pusēm.

5. Kad sēnītes gatavas, mums tās ilgi galdā neturas, bet gan pazūd siltas pa vienai vien, taču, ja jums ir luste, tad vienmēr beciņu cepurītes un kātiņu galiņus var samērkt izkausētā šokolādē.

gurķu majonēze

Lai pagatavotu gurķu majonēzi nepieciešams:

300 g klasiskās Hellmann’s majonēzes (cita starpā - visas vistas, kuras piedalījušās šīs majonēzes tapšanā, dzīvošanu sprostā nav pat tuvumā redzējušas 🐓)

70 g marinētu gurķīšu

2 ēd.k. gaišais cukura sīrups

1/2 tējk. Dižonas sinepes

šķipsniņa Kajēnas piparu

šķipsniņa kurkumas pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazīti marinētos gurķīšus sasmalcina nelielos kriksīšos.

2. Bļodā ber gurķu gabaliņus, pievieno majonēzi, cukura sīrupu (te izmantoju sīrupu, lai majonēzes mērcē nebūtu cukura kriksīšu, taču to var aizstāt ar nedaudz mazāku daudzumu pūdercukura), sinepes, Kajēnas piparus, kurkumas pulveri un sāli.

3. Visas sastāvdaļas ar karoti samaisa un gurķu majonēze ir gatava. Ar šo var arī dalīties, jo, ja gadījumā tā beidzas, var pagatavot vēl 😄🙌🏻

magoņmaizītes

Lai pagatavotu kādas 24 magoņmaizītes nepieciešams:

720 g kviešu miltu + drusciņa miltu mīklas rullēšanai

250 ml silta ūdens

100 g izkausēta sviesta

80 g cukura

60 ml piena

40 ml eļļas (pēc izvēles un iespējas)

2 olas

12 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

+ 1 ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pildījumam nepieciešams:

250 g cukura

200 g magoņu

180 g sviesta

60 ml piena

Glazūrai nepieciešams:

Kakao glazūrai nepieciešams:

220 g cukura

60 ml ūdens

30 g nesaldināta kakao pulvera

Kausētās šokolādes glazūrai nepieciešams:

300 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc sauso raugu ar cukuru un silto ūdeni (siltu vai labāk pat remdenu, lai netīšām nesatraumētu rauga rūgtspēju) un atstāj uzbriest 15 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa izkausēto sviestu, pienu, eļļu un olas, tad pievieno aktivizēto raugu un šajā maisījumā iesijā miltus un pievieno sāli.

3. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad samīca ar rokām, izveido apaļu bumbu, apsmērē ar izkausētā sviesta paliekām, liek bļodā, to pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā apmēram stundu.

4. Kamēr mīkla rūgst, pagatavo pildījumu - katliņā liek sviestu, tam pievieno pienu un karsē, līdz sviests izkusis un katliņa saturs gandrīz vārās, tad iemaisa magones un cukuru, katliņu no plīts noņem, un atstāj pildījumu savā nodabā sagatavoties.

5. Kad mīkla uzrūgusi, to vēlreiz samīca, sadala divās daļās un katru izrullē 35 x 45 cm liela taisnstūra formā.

6. Uz katra mīklas taisnstūra vienmērīgi izklāj sagatavoto pildījumu, bez pildījuma atstāj tikai kādus 4 cm no vienas garākās taisnstūra malas. Mīklu rullē no vienas garākās malas uz otru (no tās, kur ir magoņu pildījums, uz to pusi, kur tā nav), tad beigu beigās ar pirkstiem mīklas maliņu piespiež pie visa mīklas rullējuma un saspiež kārtīgi kopā tā, lai cepoties mīklas maliņa neattaisītos.

7. Katru garo mīklas rulli sagriež 12 līdzīga izmēra mazākos, tad tos izkārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru (te sanāks tieši 2 pilnumpilnas pannas), tad katru maizīti ar pirkstiem nedaudz saplacina un it kā pastaipa lielāku uz visām pusēm (to gan grūti izstāstīt, taču fotogrāfijas receptes apakšpusē noteikti to palīdzēs saprast labāk).

8. Pirms cepšanas maizītes atkārtoti uzraudzē 15 minūtes, tad apziež ar sakultu olu, liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 24 - 27 minūtes.

9. Gatavās maizītes atdzesē un tad izlemj, ar kuru glazūru tās papildināt - maizītes var apliet un tad uz tām izlīdzināt vienkārši izkausētu šokolādi vai arī piedāvāju pagatavot to kakao glazūru, ar kuru apziestas maizītes ierasti satiekam veikalos. Kakao glazūru pagatavo pavisam vienkārši - katliņā ber cukuru, pievieno ūdeni un, ik pa brīdim pamaisot, karsē, līdz cukura graudiņi pilnībā izkusuši, tad katliņu no plīts noņem un iemaisa kakao pulveri. Kakao glazūru kādu brītiņu atdzesē, tad, izmantojot otiņu, ar to pārziež visas maizītes (glazūra sākumā būs pavisam līstoša, taču atdziestot, tā ar katru brīdi sabiezēs). Lai dzīvo magoņmaizītes!

ar malto gaļu un sieru pildītas plānās pankūkas

Lai pagatavotu 14 lielizmēra pildītas pankūkas ar malto gaļu un sieru nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

1 kg cūkas maltās gaļas (jā, jā, 14 pankūkas un 1 kg maltās gaļas - jau šis vien pasaka priekšā, ka mūsmājās pildījums ir karalis 😄)

250 g Krievijas siera

1 lielizmēra sīpols vai 2 vidēja izmēra

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. kūpinātas paprikas pulveris (šī patiesi ir viena izcili laba sastāvdaļa pankūku pildījumam)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo plāno pankūku mīklu - te ir atrodama mūsu plāno pankūku recepte un no sirds ieteiktu to likt lietā.

2. Kamēr pagatavotā mīkla nostāvas, uz pannas sakarsētā eļļā apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, visas sastāvdaļas apcep gatavas un zeltaini brūnas, tad iemaisa kūpinātās paprikas pulveri, maltus melnos piparus, sāli un izspiestas ķiploka daiviņas.

3. Maltās gaļas pildījumu pārvieto paliela izmēra bļodā un atstāj atdzist, tikmēr no pagatavotās mīklas izcep 14 plānās pankūkas (arī visas sīkākās cepšanas norādes atrodamas receptē šeit).

4. Kad maltā gaļa ir atdzisusi, tajā iemaisa sarīvētu sieru un sāk pankūku pildīšanu - uz galda novieto pankūku, katras pankūkas viducī liek 2 lielas ēdamkarotes ar pildījumu, pār to pārloka vienu malu, tad divas blakus esošās maliņas un visbeidzot arī pēdējo.

5. Sapildītās pankūkas novieto ar locījuma vietām uz leju, tad, kad visas pankūkas ir salocītas un gatavas, tās vēlreiz no abām pusēm apcep nelielā eļļas daudzumā tā, lai iekšpusē izkustu siers, un pasniedz ar skābo krējumu un visu citu, ko sirds kāro.

biezpiena rulete svētkiem un ikdienai

Lai pagatavotu biskvīta ruleti nepieciešams:

Biskvīta pagatavošanai nepieciešams:

8 olas

100 g cukura

70 g kviešu miltu

10 g kartupeļu cietes

Biezpiena krēma pagatavošanai nepieciešams:

400 g biezpiena (ja biezpiens pagadījies tāds dikti graudains, vēlams to nedaudz pamalt blenderī vai izpiest cauri sietiņam)

250 ml 35% saldā krējuma

70 g pūdercukura

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ 200 g dzērveņu ievārījuma (noderēs arī kādu citu ogu ievārījums vai arī iespējams vienkārši katliņā savārīt svaigas dzērvenes ar drusciņu cukura, atdzesēt un izmantot ruletes pildīšanai)

+ pūdercukurs ruletes pārkaisīšanai pirms paniegšanas

Pagatavošana:

1. Olu dzeltenumus atdala no olu baltumiem.

2. Olu baltumus ar mikseri kuļ kādu minūti, tad pievieno 20 g cukura un baltumus sakuļ pavisam stingrās putās.

3. Olu dzeltenumiem pievieno 80 g cukura, tad tos ar mikseri kuļ kādas 7 minūtes (jā, jā, tiešām tik ilgi 😅), līdz izveidojusies gaisīga masa, tad tajā iesijā kviešu un kartupeļu miltus un ar karoti iemaisa.

4. Kādu trešdaļu no olu baltumiem pievieno dzeltenumu masai un iecilā, tad pievieno otru trešdaļu un to atkal iecilā dzeltenumos, visbeidzot pievieno atlikušu olbaltumu trešdaļu un iecilā arī to (ja olbaltumi tiek pievienoti vairākās daļās, masa saglabās savu gaisīgumu un, protams, svarīgi atcerēties mīklu nepārmaisīt).

5. Pagatavoto biskvīta masu izlīdzina apmēram 32x40 cm cepampannā (jeb vienkārši lielajā cepamplātnē, kas parasti izmēros atšķiras vien nedaudz), kas izklāta ar cepamo papīru, tad pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un biskvītu gatavo kādas 17 minūtes (te gan ir svarīgi atcerēties, ka pirmās 10-12 minūtes cepeškrāsns durtiņas atvērt nedrīkst, jo citādāk biskvītkārta saplaks uz neatgriešanos, bet vēl ļoti svarīgi pannas saturu uzmanīt, lai biskvītkārta nepiedegtu, jo katras cepeškrāsns karstumu režīmi, kaut vienādi nosaukti, bet tomēr gatavo atšķirīgi un biskvīts pēc dabas ir drusku cimperlīgs).

6. Zeltaini brūnu un gatavu biskvītu izņem no cepeškrāsns, vēl karstu sarullē ar visu cepampapīru un atstāj pilnībā atdzist.

7. Pagatavo ruletes pildījumu - bļodā liek biezpienu, pievieno pūdercukuru, saldo krējumu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, tad ar mikseri puto, līdz izvedojusies bieza masa (tikai rāmu garu, draugi, īpaši beigu daļā, lai masa nesakuļas sviestā).

8. Atdzesēto biskvītu nolipina no cepamā papīra, tad pārklāj ar dzērveņu ievārījumu un no vienas maliņas (ierasti no īsākās) atstāj kādus 5 cm nenoklātus.

9. Virs ievārījuma vienmērīgi klāj arī biezpiena krēmu un tāpat atstāj vienu biskvītkārtas maliņu neaiztiktu.

10. Ruleti sarullē no vienas malas uz otru jeb virzienā uz to nenoklāto maliņu, tad atstāju uz kādām 3 - 4 stundām (vai vislabāk, protams, nakti) savilkties, pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru un ceļ galdā.

piparkūku garšviela

Lai pagatavotu piparkūku garšvielu nepieciešams:

50 g malta kanēļa

30 g smaržīgo piparu

20 g ingvera pulvera

20 g malta muskatrieksta

10 g krustnagliņu

7 g koriandra

5 - 10 g kardamona (atkarībā no kardamonmīlestības)

kāda 1/2 tējkarote malti melnie pipari (tiem, kuriem patīk, ka kož mēlē, vēlams pievienot mazliet vairāk)

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas ber blenderī (ja nu kas, te derēs arī kafijas dzirnaviņas) un maļ, līdz izveidojies birstošs pulveris.

2. Garšvielas ber burciņā, uzskrūvē vāciņu un glabā noslēgtā traukā. Ierasti pirms lietošanas ļauju garšvielu maisījumam savilkties vismaz kādu diennakti, bet to var lietot arī uzreiz pēc pagatavošanas 🎅🏻🎁✨

pašgatavots sviests blenderī

Nepieciešams:

500 ml 35% saldā krējuma

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Saldo krējumu lej blenderī (šoreiz veselus 500 ml) un kuļ līdz izveidojies putukrējums, tad masu sastumj uz leju un turpina kulšanu, līdz tā saveļas kunkulīšos. tad kulšanu paturpina vēl mazliet, līdz atdalījušies dzelteni sviesta kunkulīši un gaišas sūkalas.

2. Paniņas nolej (NOlej, ne IZlej, ok? 😀 tās pēcāk var izdzert tāpat vai pievienot, piemēram, pankūkām, vafelēm vai kēksiņiem) un blenderī sviestu pārlej ar kādu nepilnu glāzi ledusauksta ūdens, tad nedaudz sakuļ, līdz ūdens iekrāsojies balts un atkal sūkalaino šķidrumu nolej. sviestam atkārtoti pievieno aukstu ūdeni, atkal sakuļ un ūdeni izlej.

3. Sviestam pievieno šķipsniņu sāls, pakuļ vēl pāris sekundes (arī tur vēl noteikti izdalīsies kāda atlikušo sūkalu pilīte, to izlej).

4. Sviestu no blendera izgāž, tad ņem plaukstās un ar rokām izspiež vēl drusciņu tajā esošā šķidruma.

5. Tas arī viss - sviests gatavs, tagad laiks sviestmaizēm 🥖

kvinojas kūciņa ar šokolādi uz ašo

Lai pagatavotu kvinojas kūku ar šokolādes glazūru 16 cm diametra izmēra pannā nepieciešams:

250 g novārītas kvinojas (vai 100 g pirms novārīšanas, trust me - es speciāli uzvārīju vēl vienu porciju, lai precīzi pārliecinātos par kvinojas pieņemšanos svarā pēc vārīšanas😄)

80 g cukura

50 g kviešu miltu

50 g kokosriekstu eļļas (derēs gan šķidrā, gan mīkstā konsistencē)

2 olas

30 g nesaldināta kakao pulvera

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 150 g tumšās šokolādes un 20 g sviesta glazūras pagatavošanai

+ apgrauzdētas mandeļu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas, sasmalcināti rieksti vai kādi citi gardumiņi dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Šis būs pavisam šokējoši aši - blenderī ber novārīto kvinoju, pievieno cukuru, kokosriekstu eļļu, olas, kakao pulveri, sāli un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un miltus.

2. Visas sastāvdaļas kuļ kādu minūti, tad aši iekuļ cepamo pulveri un mīkla gatava.

3. Mīklu lej ar cepamo papīru izklātā cepamformā un izlīdzina, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūciņu gatavo 25 - 30 minūtes.

4. Pagatavo šokolādes glazūru - karsta ūdens tvaikos virs katliņa novieto bļodiņu, tajā izkausē sviestu un gabaliņos salauztu šokolādi.

5. Gatavu un pavisam atdzesētu (ja kūka vēl būs silta, tad glazūra no tās notecēs kā tāds dubļu šļūdonis no kalna ⛰😅) kūciņu pārklāj ar pagatavot glazūru, tad pārber ar apgrauzdētām mandeļu skaidiņām (vai sasmalcinātiem riekstiem vai vēl ko garšīgu).

6. Kūciņa apēdama uzreiz vai arī tad, kad glazūra sastingusi, labu apetīti!

dzērveņu debesmannā

Lai pagatavotu dzērveņu debesmannā nepieciešams:

200 g svaigu dzērveņu

200 g cukura

120 g mannas

1 l ūdens

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ piens pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderī ber dzērvenes, tām pievieno kādus 300 ml ūdens un samaļ viendabīgā masā (tiem, kam luste, masu pēc malšanas var izkāst caur sietiņu, bet, ja blenderis labi pastrādājis savu darbiņu, tad pēc šī es absolūti neredzu nepieciešamību).

2. Dzērveņu masu lej katliņā, pievieno cukuru, atlikušo ūdeni un katliņa saturu uzkarsē, tad pievieno mannu un maisot vāra kādas 5 - 7 minūtes, tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.

3. Katliņu no plīts noņem un uzputeņa masu atdzesē pavisam remdenu (lai šo procesu paātrinātu, katliņu var atstāt uz palodzes pie atvēta loga vai ielikt izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni).

4. Visubeidzot ņem mikseri un puto, līdz masa kļūst gaišāka un krietni gaisīgāka. Te vēlreiz atgādināšu - jo vairāk kulsi, jo tālāk tiksi un, jā, jo jaudīgāks mikseris, jo kulšanas laiks īsāks, tāpēc precīzu kulšanas laiku, kas derēs katram, pateikt būs pavisam grūti, bet apsolu - jūs jutīsiet, kad būs gana 🌪

5. Debesmannā liek bļodiņās, aplej ar pienu un pasniedz 🥣☁️💞

vienkāršā maize ar sēkliņām

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšizmēra kukulīšus nepieciešams:

320 g pilngraudu kviešu miltu

200 g kviešu miltu

420 ml silta ūdens

100 g pilngraudu auzu pārslu

100 g medus

70 ml eļļas pēc izvēles + nedaudz eļļas maizes apziešanai pirms cepšanas

40 g kādu sēkliņu maisījuma pēc izvēles + drusciņa maisījuma maizes pārbēršanai pirms cepšanas (man gadījās kaut kāds sens 5 sēkliņu maisījums, bet derēs arī vienkārši ķirbju sēklas, sezama sēklas, saulespuķu sēklas vai kādas citas sēkliņas pēc izvēles)

30 g kvinojas (derēs visu veidu/krāsu kvinoja)

30 g magoņu

20 g čia sēklu

1.5 tējk. sausais raugs

1.5 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno pusi no norādītā ūdens (visdrošāk to pievienot remdenu, lai ar ūdens siltumu (kas kādreiz pagadās būt vairāk uz karsto pusi) nenobeigtu rauga rūgtspēju) un medu, kārtīgi sastāvdaļas samaisa, tad atstāj siltā vietā sagatavoties 10 minūtes.

2. Citā bļodā samaisa pilngraudu kviešu miltus ar parastajiem kviešu miltiem, auzu pārslām, sēkliņu maisījumu, kvinoju, magonēm, čia sēklām un sāli.

3. Rauga maisījumam pievieno otru pusi ūdens (arī ne karstu), eļļu un pieber visas pārējās iepriekš sajauktās sastāvdaļas.

4. Ja mājās ir kāds superjaudīgs mikseris ar mīklas āķi, tad te droši var ņemt talkā to, taču mīklu vienlīdz labi var samīcīt arī ar rokām - tā būs pavisam lipīga un ķepīga, taču šo mīklu vajadzētu maisīt, mīcīt un bakstīt kādas labas 10 minūtes (te gan silti ieteiktu sadzīvot ar ķepīgumu un nepievienot vairāk miltu, lai maizīte beigās būtu tāda mīksta un gaisīga).

5. Kad ķepīgā mīkla samīcīta, tās bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un to novieto siltā vietā. Mīklu raudzē stundu, taču, ja mājās ir vēss, tad vislabāk stundu un vēl kādas 15 minūtes.

6. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās, katru mīklas daļu (jā, tā vēl joprojām būs ķepīga un tā tam arī jābūt, taču atkal ieteiktu miltus nepievienot, bet ar mīklu darboties to apkaisot ar miltiem vien no ārpuses un iekšpusē tos neiemīcot) liek ķieģelīšmaizes cepamformās, kas ieziestas ar eļļu un iekšpusē izkaisītas ar miltiem vai magoņsēkliņām vai vienkārši cepamformās var ieklāt arī cepamo papīru, ja nu kas.

7. Abas ar mīklu piepildītās cepamformas pārklāj ar dvielīti un atstāj mīklu atkārtoti uzrūgt vēl stundu, tad abus kukulīšus apziež ar drusciņu eļļas, apber ar sēkliņu maisījumu un/vai auzu pārslām un liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Maizi cep 50 - 55 minūtes.

8. Kad maize gatava, cepamformas izņem no cepeškrāsns, maizi atdzesē 10 minūtes, tad no formiņām izņem un atstāj pilnībā atdzist. Par siermaizīti? Siermaizīšu recepti arī uzrakstīšu tepat - maizi sagriež šķēlītēs, pārziež ar svaigo sieru un pārklāj ar biezām Krievijas siera šķēlēm - īsta delikatese 😄

krabju nūjiņu un siera plācenīši

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

300 g krabju nūjiņu (šoreiz izmantoju Vici Snow crab)

200 g Čedaras siera (vienlīdz labi derēs arī klasiskie Krievijas un Holandes)

2 olas

50 g miltu

neliela buntīte loku

ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sarīvē sieru un pievieno izspiestu vai uz mazākās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu, olas, miltus, sakapātus lokus, sāli, piparus un nelielos gabaliņos sagrieztas krabju nūjiņas.

2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti (jā, ar to var sagatavot pavisam vienāda izmēra plācenīšus) veido nelielus plācenīšus, tos liek uz pannas sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm brūnus. Vislabāk plācenīšu sastāvdaļas apgriežot turēsies kopā, kad apakšējā daļa būs kārtīgi apbrūnējusi.

3. Plācenīšus pasniedz karstus vai atdzesētus, ar salātiem, bez salātiem, kartupeļiem, uz maizītēm vai apēd vienus pašus. Zibenīgi, ne? ⚡️🙈😄

vienkāršā burkānu kūka rudenim un ne tikai

Lai pagatavotu vienkāršo burkānu kūku 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

Burkānu pamatnei:

300 g nomizotu un sarīvētu burkānu

270 g kviešu miltu

250 ml eļļas (ieteiktu neizvēlēties rūgtu olīveļļu bet visas citas, kas ir garšās gluži neitrālas, ļoti labi derēs)

160 g cukura (baltā, klasiskā)

160 g gaišā Muscovado cukura (te derēs arī parastākais brūnais, ja nu kas)

120 g valriekstu

4 olas

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 paprāva tējkarote kanēļa (ja nu gadījumā mājās aizkavējušās pumpkin pie spice garšvielas, ar tām var papildināt kanēli un kūkai piešķirt nedaudz Ziemassvētku garšas)

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

paliela šķipsniņa sāls

Krēmsiera cepurītei:

280 g mascarpone

100 g pūdercukura

80 g sviesta (sviestam un krēmsieram jābūt patīkamā istabas temperatūrā, tas ir pavisam obligāti)

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts (ja sanāk pievienot mazu kriksīti vaniļas pupiņu pastu, tā krēmsieru pacels vēl nebijušos augstumos)

+ dzērvenes dekorēšanai un pasniegšanai - šī kūka pasniegta kopā ar dzērvenēm ir patiesi fantastisks pārītis un bez tām burkānkūka noteikti nebūs tas.

Pagatavošana:

1. Pirms ķerties pie kūkas uz virtuves galda novieto visas krēmsiera augšpusei paredzētās sastāvdaļas - tām tāpat kā Latvijas budžeta sastādīšanai vajag laiku, lai sagatavotos un pielāgotos un mēs tur neko nevaram padarīt.

2. Vienā bļodā sajauc olas ar eļļu, balto un brūno cukuru, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, sāli, tad pievieno sarīvētus burkānus.

3. Otrā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un rīvētu muskatriekstu.

4. Sausās sastāvdaļas ber bļodā pie slapjajām, pievieno ar nazi sasmalcinātus valriekstus un ar karoti samaisa.

5. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepamformā (ieteiktu formas maliņas ieziest ar drusciņu sviesta, kas paredzēts krēmsiera augšpusei), tad to liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 55 - 60 minūtes.

6. Te sestais punkts ir vienlīdz svarīgs kā pirmais - kad kūka ir gatava, to izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē (tas prasīs laiku, jo kūka ir bieza un pamatīga, bet tas ir ārkārtīgi svarīgi, lai putotais krēmsiers virs tās neizšķīstu un neiztecētu).

7. Pagatavo krēmsiera micīti - mikserbļodā liek mīksto sviestu, to ar mikseri puto kādu minūti, tad pievieno pūdercukuru un turpina putošanu vēl kādu minūti, tad pa tējkarotei ieputo krēmsieru (ja krēmsieru te sanāks ieputot vienā veselā gabalā, tad masa sāks suloties un pārvērtīsies sviestainā pikucī, tāpēc te darbs nav grūts, bet vienkārši atbildīgs - tā pievienošana jāveic pavisam rāmi un lēnām) , tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu (vai vaniļas pupinu pastu, vai to, kas jums no vaniļas mājās iekrājies).

8. Ar gaisīgo krēmsiera masu pārklāj pilnībā atdzesēto burkānu kūku, to bagātīgi pārber ar dzērvenēm un kūka gatava. Savu labāko formu un garšu tā iegūs otrajā un trešajā dienā, kad visas sastāvdaļas būs kārtīgi sadraudzējušās, bet tas nebūt nenozīmē, ka kūku var pasniegt tikai tad. To var ēst arī uzreiz, bet jebkurā variantā uz šķīvja ieteiktu uzbērt papildu dzērveņu saujiņu - tas būs tā vērts.

mūsmāju lazanja

Lai pagatavotu šo lazanju 9 - 12 personām nepieciešams:

Maltās gaļas mērcei:

1 kg maltas cūkgaļas

820 g tomātu gabaliņu savā sulā (te var izmantot arī nomizotus un sasmalcinātus svaigus tomātus, bet šis visnotaļ ir vienkāršākais variants - viena lielā bundža ar tomātu kriksīšiem)

2 vidēja izmēra sīpoli

1 paliela izmēra burkāns

2 ēdamkarotes tomātu pastas

4 ķiploka daiviņas

sāls + malti melnie pipari pēc garšas

30 g sviesta cepšanai

Bešamel mērcei ar 2 veidu sieriem:

800 ml piena

50 g kviešu miltu

40 g sviesta

250 g Holandes siera

150 g Parmezāna siera

sāls pēc garšas

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

+ lazanjas plāksnes (parasti ar 1 iepakojumu pietiek un pāri paliek)

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausētā sviestā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno un apcep nomizotu un sarīvētu burkānu, tad pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Pannai uzliek vāku un tās saturu sautē kādas 10 - 15 minūtes. Pašās beigās iemaisa izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Citā pannā (vai tajā pašā tikai iztukšotā un izmazgātā 😀) gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, tad iemaisa sarīvētus Parmezāna un Holandes sierus (vienu saujiņu pataupa lazanjas pārkaisīšanai pirms cepšanas), sāli pēc garšas (ar tādu paprāvu šķipsniņu, manuprāt, būs gana) un svaigi rīvētu muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - apmēram 28 x 24 cm lielas cepampannas apakšā izlīdzina kādu kausiņu maltās gaļas mērces, virs tās izkārto lazanjas plāksnes, virs tām atkal liek maltās gaļas mērci, ko pārklāj ar sieraino bešamel mērci, tad atkal liek lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar abām mērcēm, tad uzstutē vēl trešo kārtu ar lazanjas plāksnēm un visbeidzot visu pārklāj ar balto mērci un pārber ar to atlikušo saujiņu sarīvēto sieru.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, lazanju gatavo apmēram 25 minūtes (šeit svarīga piezīme - lazanjas plāksnes ir atšķirīga biezuma, tāpēc vēlams pārliecināties, vai tās ir gatavas ap šo brīdi un, ja tomēr vēl nav, tad nedaudz vēl cepšanu paturpināt), tad cepeškrāsni pārregulē ventilatora režīmā un apbrūnina sierīgā sacepuma virspusi vēl apmēram 7 - 10 minūtes.

7. Lazanju izņem no krāsns, pirms griešanas atpūtina apmēram 15 - 20 minūtes (tad to būs iespējams daudz glītāk sadalīt), tad pasniedz. Lai laba apetīte daudziem vēderiem 😀

tomātu tarte

TOMĀTU TARTES VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/bwQU7Muikbg

Lai pagatavotu tomātu tarti nepieciešams:

1 iepakojums (4 plāksnes) sviesta kārtainās rauga mīklas

180 g krēmsiera

100 g Krievijas siera

100 g zilā pelējuma siera pēc izvēles

2 - 3 dzeltenie tomāti

2 - 3 sarkanie tomāti

1 ola

1 - 2 ķiploka daiviņas

+ 1 ola tartes maliņu apsmērēšanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Saldētas kārtainās mīklas plāksnes atlaidina, tad visas četras plāksnes izkārto citu pie citas uz cepampannas tā, lai garākās mīklas malas pārklājas apmēram 1 cm (viss taps krietni skaidrāks aplūkojot fotogrāfijas zem receptes vai videorecepti).

2. Mīlas (te ir domāts “mīklas“, bet dators, protams, vārdu “mīlas“ neņēmās labot, tad lai arī tas te paliek mīlestības vārdā 😀❤️) plāksnes saspiež kopā ar dakšiņu, tādējādi izveidojot vienu lielu mīklas taisnstūri, tad tā vidusdaļu sadursta izmantojot to pašu dakšiņu. Gar mīklas pamatnes ārējo malu (līdz mīklas plāksnes pusei) ar nazi iegriež līnijas apmēram 2 cm no malas.

3. Pagatavo tartes pildījumu - bļodiņā sajauc krēmsieru, olu, sarīvētu Krievijas sieru, sadrupinātu vai nelielos kriksīšos sagrieztu zilā pelējuma sieru un izspiestu/-as ķiploka daiviņu/-as.

4. Pildījumu izlīdzina tartes mīklas pamatnes viducī.

5. Tomātus sagriež apmēram 7 - 10 mm biezās šķēlītēs. Tomātu šķēlītes izkārto uz siera pildījuma.

6. Tartes ārējo mīklas maliņu apsmērē ar sakultu olu un pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī (vēlams kādā no apakšējiem cepeškrāsns plauktiņiem). Tarti gatavo 35 - 40 min, tad nedaudz atdzesē un pasniedz. Tarte būs garšīga gan silta, gan jau atdzisusi.