ātrā zemeņu kūka vasaras sezonai

Kūkas biskvīta kārtām nepieciešams:

2/3 gl. cukurs

2 gl. kviešu milti

3 tējk. cepamais pulveris

100g sviests istabas temperatūrā

1 ola

1 gl. piens

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta

Kūkas krēma pagatavošanai nepieciešams:

250g Mascarpone siers (var izmantot arī citu svaigo sieru pēc izvēles)

250ml saldais krējums ar 35% tauku saturu

3 ēd.k. cukurs

1 tējk. rīvēta citrona miziņa

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta

+ apmēram 500g zemenes pildījumam un dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo kūkas biskvītu - bļodā sajauc miltus, cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un cepamo pulveri.
2. Sausajās sastāvdaļās ar mikseri iemaisa istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu, līdz iegūta drupačveidīga konsistence.
3. Drupačām pievieno olu un pienu un ar mikseri maisa līdz sastāvdaļas sajaukušās (sviesta kunkulīši ir tie, kas kūkas biskvītu padarīs gardāku!).
4. Šī mīkla ir bieza un blīva, tāpēc to sadala 2 vai 3 vienādās daļās (atkarībā no tā, cik kārtas katrs vēlas), liek ietaukotā kūkas formā un izlīdzina ar karoti.
5. Katru kārtu cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20 min, vai līdz biskvīta malas ir viegli brūnas un, koka irbulīti iedurot kūkas viducī, pie tā nepielīp mīkla.
6. Biskvīta kārtas pilnībā atdzesē, tikmēr sagatavo pildījumu - istabas temperatūrā atlaidinātam Mascarpone sieram pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un sakuļ.
7. Mascarpone sieram pievieno saldo krējumu un turpina kult līdz iegūta stingra masa, tad iemaisa rīvētu citrona miziņu.
8. Būvē kūku - liek biskvīta kārtu, virsū smērē sagatavoto krēmu, uz pusēm pārgrieztas zemenes, vēl vienu krēma kārtu un tad biskvītu. Ja izceptas 3 biskvīta kārtas, šo pašu scenāriju atkārto vēlreiz.
9. Liek kūku uz smukiem šķīvjiem, dalās ar ģimeni, draugiem un kolēģim un nosvin vasaru!

kartupeļu-bekona sierīgās vafeles

Vafeļu pagatavošanai nepieciešams:

1kg kartupeļi

200g auksti kūpināts bekons vai kāds cits gaļveidīgs produkts (veģetārieši droši šo sastāvdaļu var izlaist)

100g siers (es izmantoju Krievijas)

1 vidēja izmēra sīpols

4 olas

4 ēd.k. kartupeļu ciete

1 ēd. k. olīveļļa (sīpolu un bekona apcepšanai)

1 tējk. sāls

šķipsniņa melni maltie pipari

*pasniegšanai - skābais krējums, derēs arī kāds ķiplociņš, loki vai dilles

Pagatavošana:

1. Nomizo, sagriež sīpolus, sasmalcina auksti kūpināto vai citu izvēlēto gaļu un apcep olīveļļā uz pannas, līdz viss apbrūnējis.
2. Nomizo kartupeļus, sarīvē un liek sietiņā vai marlē, lai no tiem iztek sula. Vēlam tos spiest un maisīt, cik pacietība atļauj - jo sausāki kartupeļi, jo vafeles būs kraukšķīgākas.
3. Nosusinātajiem kartupeļiem pievieno sāli, piparus, olas, kartupeļu cieti, sarīvētu sieru un apceptos sīpolus ar bekonu.
4. Visu cītīgi samaisa un pa ēdamkarotei liek sakarsētā vafeļpannā. Cep, kamēr vafeles kļuvušas tumši brūnas.
5. Izcilas tās būs siltas, taču tik pat labi ēdamas arī aukstas ar skābo krējumu un lociņiem vai dillēm.

ebreju tradicionālās macas konfektes

Apmēram 50 konfektēm nepieciešams:

180g macas maizītes (tās cietās, kraukšķīgās)

1/2 bundžiņa iebiezinātais piens (aicinu pamēģināt to pagatavot mājās - http://ej.uz/iebiezinatais_piens )

30g valrieksti

50g žāvētas dzērvenes vai rozīnes

30g žāvētas aprikozes

30g žāvētas plūmes

180g sviests

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazi sasmalcina valriekstus, žāvētās plūmes, dzērvenes vai rozīnes, aprikozes, ber bļodā.
2. Macas maizes sadrupina ar rokām, saspiežot ar gaļas āmuriņu vai blenderī, pievieno ogām un riekstiem.
3. Katliņā izkausē sviestu un sajauc ar kondensēto pienu.
4. Sausajās sastāvdaļās iemaisa sviestu un kondensēto pienu un atstāj uz 2 stundām sagatavoto masu ievilkties. Ja šķiet, ka tā ir par irdenu, tad var pieliet mazliet silta ūdens.
5. Ar rokām veido bumbiņas, rombiņus, kvadrātiņus - pēc katra paša izvēles. Es iepildīju masu sirsniņformas ledus trauciņos, tad nu rezultāts - visnotaļ romantisks.
6. Gardumus vēlams uzglabāt ledusskapī un to derīguma termiņš būs vismaz 2 nedēļas.
7. Kad nu iepazīti ebreju saldumi, aicinu atcerēties, ka 5dienā ebrejiem sākas sabats un tad visi darbi strikti jānoliek malā, tad nu - visiem priecīgas brīvdienas!

citrona cukurotās mazkūciņas

 Apmēram 40-45 mazkūciņu pagatavošanai nepieciešams:

60 ml svaigi spiesta citronu sula (2 nelielu citronu sula)

1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

180 ml piens

300 g kviešu milti

100 g cukurs

1 tējk. ar kaudzi cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

1/2 tējk. sāls

80 g izkausēts sviests + 2 ēd.k. izkausēts sviests mafina formiņu ietaukošanai

1 ola

150 ml bezpiedevu jogurts

1 tējk. vaniļas cukurs

saldēti vai svaigi ķirši - katrā mazkūciņā pa vienam

+ ārpuses cukura kārtai nepieciešamas 2 ēd.k. kausēts sviests un apm. 5 ēd.k. cukurs

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc izkausēto sviestu, rīvēto citrona miziņu, bezpiedevu jogurtu, olu, pienu un citronu sulu.

2. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, dzeramo sodu, cepamo pulveri, cukuru, vaniļas cukuru, sāli.

3. Sausajās sastāvdaļās kārtīgi iemaisa slapjās sastāvdaļas - mīkla gatava.

4. Mazo maffinu pannu (izmantoju 4cm diametrā un 2cm augstu  silikona mafinu formu) vai silikona formiņas ieziež ar kausētu sviestu (vai mans slinkums pieprasīja to izdarīt ar eļļas aerosolu, kas ir daudz vienkāršāk).

5. Ērti mīklu iepildīt konditorijas maisiņā un tad piepildīt mafinu formiņas, taču to var darīt arī izmantojot tējkaroti. Katru formiņas apakšu nokāj ar mīklu, vidū liek ķirsīti un tam virsū atkal mīklu.

6. Mazkūciņas cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min.

7. Izņemot no cepeškrāsns, mazkūciņām ļauj nedaudz padzist (ar 5 min pilnīgi pietiks), izņem no formiņām. Katru mazkūciņu no augšpuses un apakšpuses apiež ar kausētu sviestu un apviļā cukurā.

Superpadoms: visērtāk kūciņas apcukurot izdodas, ja cukuru ieber maisiņā ar vairākkārt aiztaisāmu un attaisāmu augšpusi, ieliek tajā mazkūciņas un visu kārtīgi sakrata. Tā kā gardumi vēl silti, tas jādara aši, lai maisiņā neveidojas kondensāts un cukurs paliek sauss.

8. Kad mazkūciņas apviļātas cukurā, tās pa vienai kārto uz šķīvja un gaida, kad atdziest.

9. Ēd pie tējas, kafijas, piekož pie upeņu balzāmiņa, svētkos vai drūmās dienās, tā, lai dzīve ir ar odziņu.

gardumgardais iebiezinātais piens

Gandrīz krūzītei iebiezinātā piena nepieciešams:

3 gl (720ml) piens (šoreiz izmantoju ar tauku saturu 2.5%)

1 gl (200g) cukurs

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu, pievieno cukuru un uz vidējas uguns maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Kad piens uzkarsis līdz stadijai 'gandrīz vārās', samazina karstumu un to atstāj iztvaikot uz nelielas uguns apm. 40min.
3. Ap šo laiku katliņa augšpusē būs sakrājušās piena putas, tās noņem un turpina vārīt vēl 20 min.
4. Gatavs iebiezinātais piens ir maigi dzeltenā krāsā un atdziestot vēl sabiezēs.
5. Lieto kopā ar pankūkām, kūkās, pie kafijas un ēd no burciņas. jes!

speltas miltu sausmaizītes

Kopumā 4 pannām sausmaizīšu nepieciešams:

1/2 kg speltas kviešu milti + milti, lai rullējot mīkla nelīp pie ruļļa

1gl. (apm. 240ml) kefīrs

nepilnas 2 tējk. sāls

1 tējk. (bez kaudzes) dzeramā soda

5 ēd.k. olīveļļa

5 ēd.k. kviešu klijas

7 ēd.k. linsēklas

3 ēd. k. sezama sēklas

*1 pannai saldo sausmaiīšu pievienoju 4 ēd.k. sakapātas žāvētas dzērvenes + 1 ēd.k. cukuru.

** ar sēkliņām un klijām iespējams variēt bezgalīgi, tāpēc aicinu katram atrast sev gardākās kombinācijas.

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā samaisa speltas miltus, dzeramo sodu, sāli, klijas, sezama sēklas un linsēklas (vai visas tās sēklas, kas pa rokai un kas vislabāk garšo). Sausajās sastāvdaļās iejauc kefīru un olīveļļu un kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, var pievienot vēl miltus.
2. Mīklu sadala 4 daļās, katru daļu liek uz atsevišķa cepamā papīra un rullē, cik plāni iespējams (tie būs apm. 2mm).
3. Dzērveņu-saldajai pannai pa virsu ber 1 ēd.k. cukuru un 4 ēd.k. smalki sakapātas žāvētas dzērvenes, ar mīklas rulli ierullē cukuru un dzērvenes mīklā.
4. Katru daļu liek cepties 180 - 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20min.
5. Sausmaizītes jāsagriež uzreiz izņemot no cepeškrāsns, kamēr tās ir siltas.
6. Šos našķus var grauzt skatoties filmu, ēst brokastīs ar sieru, taisīt kanapē uzkodas un ņemt līdzi visos ikdienas izsalkuma brīžos (man tādu ir nav maz).

maize ar karamelizētiem sīpoliem

2 'ķieģelīša' izmēra kukulīšiem nepieciešams:

3 vidēja izmēra sīpoli

1 buntīte sīpolloki (priekš precīzajiem izskaitīju, ka manā buntītē bija 14 loku pušķīši)

3 ēd.k. sviests vai olīveļļa + taukvielas cepampannas ietaukošanai un gatavas maizes apsmērēšanai

1 tējk. medus

1 tējk. cukurs

sāls

500g kviešu milti + milti mīklas mīcīšanai

25g svaigais raugs (vai apm. 2 1/2 tējk. sausais raugs)

300ml silts ūdens

Pagatavošana:

1. Sīpolus nomizo, pārgriež gareniski un sagriež garenās plānās strēmelītēs, liek cepties vidēji karstā pannā ar 3 ēd.k. sviestu, pievieno sīki sakapātas loku apakšējās (baltās) daļas, pievieno šķipsniņu sāls, medu un cep līdz sīpoli no visām pusēm kļuvuši tumši brūni, noņem no uguns, atdzesē.
2. Raugam pievieno cukuru un aplej ar apm. 100ml siltā ūdens, atstāj uzbriest apm. 10-15 min.
3. Lielā bļodā ber miltus, sīki sakapātus atlikušos lokus (loku zaļās daļas), pievieno uzrūgušo raugu, atlikušo ūdeni (200ml), 1 tējk. sāls un apceptos sīpolus+lokus, visu kārtīgi samīca, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz miltus un liek atpakaļ bļodā. Mīklu atstāj uzrūgt siltā vietā apm. 40min.
4. Kad mīkla palielinājusies izmērā apm. 2 reizes, to sadala divās vienādās daļās, vienu liek ietaukotā veidnē un atstāj uzrūgt vēlreiz - apm. 20min.
5. Kad kukulītis atkārtoti uzrūdzis, to liek 220ºC sakarsētā krāsnī  cepties apm. 30min (pirmās 15 min cepot, vēlams apakšā palikt vēl vienu tukšu cepampannu, kurā ieliets ūdens, tādējādi maize nebūs tik sausa. pēc pirmajām 15min, pannu ar ūdeni izņem no cepeškrāsns un turpina maizi turpina cept vēl 15 min).
6. Kad kukulītis izņemts no cepeškrāsns, to vēlams apsmērēt ar sviestu vai olīveļļu, tā maize būs spīdīgāka un augšējā garoziņa – mīkstāka.
7. Otru – vēl neizcepto mīklas daļu – cepešpannā pietiks atstāt uzrūgt tikai 10min, tad atkārto cepšanas un apsmērēšanas (5. un 6.) soļus.
8. Viss smaržo gardi un garšo vēl gardāk! Silta, svaigi cepta maize - mēlivarnorīt!

panna cotta ar avenēm

9 porcijām deserta nepieciešams:

1l saldais krējums

150 ml ūdens

apm. 7 ēd.k. cukurs (katrs saldumu pielāgo savām vēlmēm)

7 tējk. želantīns

1 vaniļas pāksts

sasmalcinātas ogas - manā gadījumā apm. 400g avenes + mazliet cukurs

Pagatavošana:

1. Aplej želantīnu ar vēsu ūdeni un atstāj apm. 15 min uzbriest.
2. Lej katliņā saldo krējumu, pieber cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēkliņas un arī pašu pāksti. Visu karsē līdz brīdim "gandrīz vārās, bet nevārās", tad ņem nost no uguns un atstāj mazliet padzist un ievilkties vēl 10 min.
3. Kamēr masa dziest, sagatavo trauciņus, kur desertus sapildīt, manā gadījumā - burciņas.
4. No saldā krējuma izņem vaniļas pāksti un tajā iemaisa uzbriedināto želantīnu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Desertu pilda trauciņos un liek vismaz uz 3h ledusskapī, lai gardums sastingst. Pēcāk tam virspusē kārto veselas vai samaltas ogas, izdala trauciņus visiem draugiem, ņem atvaļinājumu, nostājas zaļā pļavā un ēd uz nebēdu!

karameļu brokastpārslu kraukšķi ar šokolādi

Apmēram 20 gabaliņiem brokastu pārslu kraukšķu nepieciešams:

5 Mars batoniņi (5x47g)

120g sviests

150g šokolādes brokastu pārslas kā šīs http://ej.uz/sokoladesparslas (der arī lētākas alternatīvas - veikalā Rimi esmu manījusi Choco Crisps)

šķipsniņa sāls

200g piena šokolāde

Pagatavošana:

1. Ūdens peldē bļodā liek sviestu un mazākos gabaliņos sasmalcinātus Mars batoniņus, visu maisot izkausē, līdz veidojas viendabīga masa, pievieno šķipsniņu sāls.
2. Ar cepamo papīru izklāj 20x20cm lielu cepampannu (noteikti derēs arī kāda atkāpe no šī izmēra).
3. Kad šokolāde un sviests izkusuši, bļodu noņem no katliņa ar ūdeni. Masā ātri iemaisa visas šokolādes brokastu pārslas un izklāj sagatavotajā cepampannā. Brokastpārslas kārtīgi nogludina un iespiež visos pannas stūros.
4. Ūdens peldē izkausē gabaliņos salauztu piena šokolādi un vienmērīgi klāj uz brokastpārslām.
5. Visu liek ledusskapī dzesēties uz apm. stundu vai līdz šokolāde sacietējusi, tad griež gabaliņos un lieto brīvi rītos un vakaros.

 

avokado šokolādīgais pudiņš

2 ēdelīgām personām pudiņa pagatavošanai nepieciešams:

2 gatavu avokado mīkstumi

2 ēd.k. nesaldināts kakao

2 ēd.k. medus (vai kāds cits saldinātājs)

3 lielas ēd.k. kokosriekstu piena cietās daļas

+ 1 tējk. kafijas pupiņas (tās nav obligātas šajā receptē, taču veidos tekstūru interesantāku) - es lietoju Selection by Rimi kafijas pupiņas šokolādē

Pagatavošana:

1. Pirmā un gandrīz vienīgā darbība - visas sastāvdaļas liek blenderī (dažas kafijas pupiņas atstāj dekorācijai un nesamaļ) un blendē līdz iegūta viendabīga masa ar dažiem kafijas pupiņu gabaliņiem.

2. Pudiņu kārto trauciņos, dekorē ar kafijas pupiņām un ēd uzreiz, liek bildi instagram'ā ar hashtag'iem #raw #stayfit #instafit #rawfood #fitnesslifestyle u.tml.

IMG_2313

IMG_2322

polārmaizes

12 polārmaizēm nepieciešams:

800g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

100g rudzu milti

100g jogurts bez piedevām vai skābais krējums

550ml silts ūdens

8 tējk. medus (noteikti iespējams aizstāt ar kādu citu saldinātāju)

3 tējk. sāls

2 tējk. sausais raugs

Pagatavošana:

1. Sauso raugu aplej ar pusi siltā ūdens un iemaisa tajā medu, visu atstāj uzrūgt apm. 10min.

2. Lielā bļodā sajauc kviešu miltus, rudzu miltus un sāli.

3. Sausajām sastāvdaļām pievieno bezpiedevu jogurtu vai krējumu, rauga-ūdens-medus maisījumu un atlikušo silto ūdeni. Visu sajauc viendabīgā masā un mīca apm. 10 min. Ja mīkla līp pie rokām, var pievienot vēl nedaudz kviešu miltus.

4. Kad mīkla kārtīgi samīcīta, to liek bļodā un atstāj uzrūgt apm. uz 40min.

5. Kad mīkla krietni palielinājusi savus izmērus rūgstot, to vēlreiz samīca un sadala 12 līdzīgās daļās.

6. Ņem pa vienai mīklas piciņai, no katras izveido bumbiņu un izrullē apm 5mm biezu plāceni, to no abām pusēm sadursta ar dakšiņu un noliek malā vēl apm. 30min uzrūgt. Rullēšanu un durstīšanu atkārto ar katru mīklas bumbiņu.

7. Uzrūgušās maizītes liek sakarsētā pannā (!bez taukvielām!) uz vidējas uguns un cep 3min no katras puses.

8. Gatavās maizītes liek atdzist un gatavo pildījumu - ar E vai bez E, gaļu vai salātus - tas, lai paliek katra paša ziņā, es zinu, ka būs labi + atgādināšu vēlreiz par burvīgo saldēšanas iespēju - pilnībā atdzesētas maizītes, kārtīgi sapakojot maisiņos, krietni ilgāk uzglabāt varēsiet saldētavā. jes, kačing! divi vienā!

spinātu-avokado-bazilika pesto

Pesto pagatavošanai nepieciešams:

1 nogatavojies avokado

1 gl. saplacinātas bazilika lapas (kopumā man sanāca izmantot 4 tirgū pirktas nelielas buntītes)

2 ķiploka daiviņas

1 gl. saplacināti spināti

1/2 gl. rīvēts cietais siers (izmantoju "Džiugas" parmezāna sieru)

2/3 gl. Indijas rieksti

šķipsniņa sāls

4 ēd.k. citronu sula

3 ēd.k. olīveļļa (ar to var variēt, kamēr iegūta vēlamā pesto konsostence)

Pesto pagatavošana:

1 . Uz sakarsētas pannas liek Indijas riekstus un apmaisot grauzdē apmēram 2 min.

2. Blenderī liek apgrauzdētos riekstus un sasmalcina nelielos gabaliņos.

3. Riekstiem pievieno avokado mīkstumu, spinātus, bazilika lapas, cieto sieru un ķiploka daiviņas - visu blenderī atkārtoti sasmalcina.

4. Tagad jādod vaļa sajūtām - pievieno citrona sulu, olīveļļu, ja nepieciešams, šķipsniņu sāls. Ja pesto gribas biezākas konsistences, tad pietiks ar 4 ēd.k. olīveļļas, taču to noteikti var pievienot arī vairāk.

5. Tagad atliek uzgrauzdēt tostermaizi, pagatavot pastu vai vienkārši ņemt karotīti un garšot pesto no burciņas. Atkārtošu ievadā minēto "mēli var norīt".

sāļās karameles šokolādes tarte

Divām 17 cm diametra tartēm nepieciešams:

Apakškārtai - mīklas kārtai nepieciešams:

150g kviešu milti + milti mīklas rullēsanai

75g auksts sviests

25g cukurs

1 ola

Karameles kārtai nepieciešams:

150g cukurs

125ml saldais krējums

10g sviests

šķipsniņa jūras sāls

Tumšās šokolādes - augšējai - kārtai nepieciešams:

240ml saldais krējums

200g tumšā šokolāde (70%) sīki sakapāta

šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

1 . Vispirms pagatavo tartes apakškārtu - aukstu sviestu iemīca miltos un cukurā, līdz izveidojas smiltīm līdzīga drupačaina masa, tad pievieno olu, visu samīca. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30min.

2. Kad mīkla nostāvējusies, to dala divās daļās (ja taisa divas tartes) vai rullē visu mīklu vienai lielākai tartei apm 3mm plānu. Mīklu ieklāj tartes formā, apgriež maliņas.

3. Tartes pamatni sadursta ar dakšiņu, tajā ieklāj cepamo papīru, uz kura ber pupiņas, griķus vai putraimus, lai tartes pamatne cepoties neuzpūšas. Liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 15 min, tad izņem cepamo papīru un mīklu cep vēl apm. 8 min līdz tā ir zeltaini brūna.

4. Gatavo karameles kārtu - cukuru un 2 ēd.k. ūdeni liek katliņā un karsē uz vidējas uguns. karameli nedrīkst maisīt, taču, lai izlīdzinātu katliņa saturu, to var pakratīt turot aiz rokturiem.

5. Kad viss cukurs izkusis un ieguvis tumša dzintara krāsu, nogriež uguni un, nepārtraukti maisot, pievieno saldo krējumu, sviestu un šķipsniņu sāls.

6. Nedaudz padzisušu karameles masu lej tartes mīklas pamatnē un liek ledusskapī nedaudz atdzist.

7. Ūdens peldē bļodiņā lej saldo krējumu un sakapātu tumšo šokolādi, visu karsē un maisa līdz šokolāde pilnībā izkususi un izveidojusies viendabīga masa.

8. Uz karameles kārtas lej šokolādes un saldā krējuma masu, visu liek ledusskapī atdzist. Kad izveidojusies stingra virskārta, tarti apber ar šķipsniņu jūras sāls. Rezultātā - sanākusi viena varensalda karameļu-šokolādes tarte ar spridzīgi sāļu piesitienu. Vārām kafiju un ēdam kamēr ir!

griljāžas - plombīra saldējums

Saldējuma pagatavošanai nepieciešams:

500ml 35% saldais krējums

500ml piens (manā gadījumā 2.5%)

8 olu dzeltenumi

150g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs

Griljāžai nepieciešams:

apm. 4 saujas ātri vārāmās auzu pārslas

3 ēd.k. cukurs

2 ēd.k. sviests

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu un saldo krējumu, pievieno vaniļas cukuru un pusi no saldējumam paredzētā cukura, visu samaisa un uzsilda līdz pakāpei, kad viss gandrīz sācis vārīties (piezīme - vārīties nedrīkst!), tad katliņu no uguns noņem.

2. Atsevišķā traukā sajauc atlikušo cukuru ar olu dzeltenumiem un sakuļ ar mikseri līdz olu dzeltenumi kļuvuši gaiši.

3. Katliņa saturam lēnām lejot un cītīgi maisot pievieno olu dzeltenumus, turpina karsēt un maisīt vēl apm. 7 min.

4. Katliņu noņem no plīts, atstāj atdzist. Kad masa atdzisusi, to lej kādā trauciņā un liek saldētavā. Kopumā saldējumu apmaisīju 7 reizes, katru pusstundu. Tas šķiet daudz, taču, kad saldējums būs gatavs, nenožēlosiet nevienu maisīšanas reizi.

5. Kamēr saldējums gatavojas saldētavā, sagatavo griljāžu - uz pannas izkausē sviestu, uzber auzu pārslas un cukuru, cep uz vidējas uguns visu laiku maisot un pieskatot, lai nepiedeg. Kad auzu pārslas viegli apbrūnējušas, tās atstāj atdzist.

6. Kad saldējums ieguvis saldējuma konsistenci, to kārto trauciņos un apber ar auzu pārslu&cukura kraukšķi.

7. Nākamajai reizei ieraksta sev atgādinājumu - visas sastāvdaļas reizināt ar 2, jo saldējums ātri apēdas.

biezpiena cepumi visvienkāršākie

Lai pagatavotu biezpiena cepumus nepieciešams:

180 g biezpiena (der pat liesais 0.5%)

180 g sviesta

170 g kviešu miltu + milti galda apkaisīšanai pirms mīklas rullēšanas

80 g cukura + kādi 100 g cukura cepumu apviļāšanai pirms cepšanas

1 tējkarote vaniļas cukura (vaniļas ekstrakts vai vaniļas pasta)

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sviestu istabas temperatūrā, biezpienu, cukuru un vaniļas cukuru.

2. Visas sastāvdaļas kārtīgi samīca, izveido tādu kā nelielu kukulīti, ietin to pārtikas plēvē un liek ledusskapī apmēram uz 20 minūtēm.

3. Izņemot no ledusskapja, mīkla būs nedaudz stingrāka kā tikko samīcīta. Mīklu izrullē apmēram 4 mm biezu.

4. Ņem diametrā  apm. 7 cm lielu glāzi vai krūzi ar pēc iespējas šaurākām malām vai apaļu cepumu formiņu un izspiež mīklas aplīšus.

5. Katra aplīša vienu pusi iespiež atlikušajā cukurā, pārloka uz pusēm tā, lai cukurotā puse paliek iekšpusē un to vēlreiz pārloka to uz pusēm.

6. Liek visus gatavos cepumus uz cepamās plāts un cep apm. 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, vai līdz cepumu augšpuse kļuvusi viegli brūna.

brokastu granola ar žāvētām dzērvenēm

Brokastpārslu pagatavošanai nepieciešams:

1.5 gl. riekstu maisījums pēc izvēles (manā plauktiņā jau labu laiku stāvēja neatvērts mandeļu, Indijas riekstu, zemes riekstu, valriekstu maisījums)

3 gl. auzu pārslas (ne ātri vārāmās, jo tad zūd visa romantika..)

1/3 gl. brūnais cukurs (visiem beach body medniekiem atļauju cukuru izlaist vispār, bet man noteikti jāsāk domāt par viendaļīgo peldkostīmu)

1/3 gl. medus

3 lielas ēd.k. kokosriekstu eļļa

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. vaniļas ekstrakts

5 lielas ēd.k. kviešu vai rudzu klijas

3-4 saujas žāvētas dzērvenes

Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai jau laicīgi silst līdz apm. 200ºC.

2. Pusi no riekstiem liek blenderī un sasmalcina sīkās skaidiņās (līdzīgā izmērā kā kokosriekstu skaidiņas), taču otru pusi samaļ palielos gabaliņos.

3. Blenderī nedaudz sasmalcina arī žāvētās dzērvenes.

4. Lielā bļodā sajauc cukuru, klijas, auzu pārslas, riekstus, sāli.

5. Ūdens peldē izkausē medu un kokosriekstu eļļu, pievieno vaniļas ekstraktu.

6. Medus-kokosriekstu maisījumu lej bļodā, kur sagatavotas sausās sastāvdaļas, un kārtīgi samaisa.

7. Gatavo masu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cepeškrāsnī gatavo 4 reizes pa 7min un starp reizēm visu cītīgi apmaisa.

8. Kad cepšanas tūres beigušās, iemaisa samaltās dzērvenes, granolai ļauj atdzist un tikai tad to sadala un liek uzglabāšanas trauciņos. Ēd ar pienu vai bez - būs labi gan tā, gan tā.