Kūkas biskvīta kārtām nepieciešams:
2/3 gl. cukurs
2 gl. kviešu milti
3 tējk. cepamais pulveris
100g sviests istabas temperatūrā
1 ola
1 gl. piens
1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta
Kūkas krēma pagatavošanai nepieciešams:
250g Mascarpone siers (var izmantot arī citu svaigo sieru pēc izvēles)
250ml saldais krējums ar 35% tauku saturu
3 ēd.k. cukurs
1 tējk. rīvēta citrona miziņa
1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta
+ apmēram 500g zemenes pildījumam un dekorēšanai
Pagatavošana:
- Vispirms pagatavo kūkas biskvītu - bļodā sajauc miltus, cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un cepamo pulveri.
- Sausajās sastāvdaļās ar mikseri iemaisa istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu, līdz iegūta drupačveidīga konsistence.
- Drupačām pievieno olu un pienu un ar mikseri maisa līdz sastāvdaļas sajaukušās (sviesta kunkulīši ir tie, kas kūkas biskvītu padarīs gardāku!).
- Šī mīkla ir bieza un blīva, tāpēc to sadala 2 vai 3 vienādās daļās (atkarībā no tā, cik kārtas katrs vēlas), liek ietaukotā kūkas formā un izlīdzina ar karoti.
- Katru kārtu cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20 min, vai līdz biskvīta malas ir viegli brūnas un, koka irbulīti iedurot kūkas viducī, pie tā nepielīp mīkla.
- Biskvīta kārtas pilnībā atdzesē, tikmēr sagatavo pildījumu - istabas temperatūrā atlaidinātam Mascarpone sieram pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un sakuļ.
- Mascarpone sieram pievieno saldo krējumu un turpina kult līdz iegūta stingra masa, tad iemaisa rīvētu citrona miziņu.
- Būvē kūku - liek biskvīta kārtu, virsū smērē sagatavoto krēmu, uz pusēm pārgrieztas zemenes, vēl vienu krēma kārtu un tad biskvītu. Ja izceptas 3 biskvīta kārtas, šo pašu scenāriju atkārto vēlreiz.
- Liek kūku uz smukiem šķīvjiem, dalās ar ģimeni, draugiem un kolēģim un nosvin vasaru!