Pesto pagatavošanai nepieciešams:
1 nogatavojies avokado
1 gl. saplacinātas bazilika lapas (kopumā man sanāca izmantot 4 tirgū pirktas nelielas buntītes)
2 ķiploka daiviņas
1 gl. saplacināti spināti
1/2 gl. rīvēts cietais siers (izmantoju "Džiugas" parmezāna sieru)
2/3 gl. Indijas rieksti
šķipsniņa sāls
4 ēd.k. citronu sula
3 ēd.k. olīveļļa (ar to var variēt, kamēr iegūta vēlamā pesto konsostence)
Pesto pagatavošana:
1 . Uz sakarsētas pannas liek Indijas riekstus un apmaisot grauzdē apmēram 2 min.
2. Blenderī liek apgrauzdētos riekstus un sasmalcina nelielos gabaliņos.
3. Riekstiem pievieno avokado mīkstumu, spinātus, bazilika lapas, cieto sieru un ķiploka daiviņas - visu blenderī atkārtoti sasmalcina.
4. Tagad jādod vaļa sajūtām - pievieno citrona sulu, olīveļļu, ja nepieciešams, šķipsniņu sāls. Ja pesto gribas biezākas konsistences, tad pietiks ar 4 ēd.k. olīveļļas, taču to noteikti var pievienot arī vairāk.
5. Tagad atliek uzgrauzdēt tostermaizi, pagatavot pastu vai vienkārši ņemt karotīti un garšot pesto no burciņas. Atkārtošu ievadā minēto "mēli var norīt".