Apmēram 40-45 mazkūciņu pagatavošanai nepieciešams:
60 ml svaigi spiesta citronu sula (2 nelielu citronu sula)
1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa
180 ml piens
300 g kviešu milti
100 g cukurs
1 tējk. ar kaudzi cepamais pulveris
1/2 tējk. dzeramā soda
1/2 tējk. sāls
80 g izkausēts sviests + 2 ēd.k. izkausēts sviests mafina formiņu ietaukošanai
1 ola
150 ml bezpiedevu jogurts
1 tējk. vaniļas cukurs
saldēti vai svaigi ķirši - katrā mazkūciņā pa vienam
+ ārpuses cukura kārtai nepieciešamas 2 ēd.k. kausēts sviests un apm. 5 ēd.k. cukurs
Pagatavošana:
1. Vienā bļodā sajauc izkausēto sviestu, rīvēto citrona miziņu, bezpiedevu jogurtu, olu, pienu un citronu sulu.
2. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, dzeramo sodu, cepamo pulveri, cukuru, vaniļas cukuru, sāli.
3. Sausajās sastāvdaļās kārtīgi iemaisa slapjās sastāvdaļas - mīkla gatava.
4. Mazo maffinu pannu (izmantoju 4cm diametrā un 2cm augstu silikona mafinu formu) vai silikona formiņas ieziež ar kausētu sviestu (vai mans slinkums pieprasīja to izdarīt ar eļļas aerosolu, kas ir daudz vienkāršāk).
5. Ērti mīklu iepildīt konditorijas maisiņā un tad piepildīt mafinu formiņas, taču to var darīt arī izmantojot tējkaroti. Katru formiņas apakšu nokāj ar mīklu, vidū liek ķirsīti un tam virsū atkal mīklu.
6. Mazkūciņas cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min.
7. Izņemot no cepeškrāsns, mazkūciņām ļauj nedaudz padzist (ar 5 min pilnīgi pietiks), izņem no formiņām. Katru mazkūciņu no augšpuses un apakšpuses apiež ar kausētu sviestu un apviļā cukurā.
Superpadoms: visērtāk kūciņas apcukurot izdodas, ja cukuru ieber maisiņā ar vairākkārt aiztaisāmu un attaisāmu augšpusi, ieliek tajā mazkūciņas un visu kārtīgi sakrata. Tā kā gardumi vēl silti, tas jādara aši, lai maisiņā neveidojas kondensāts un cukurs paliek sauss.
8. Kad mazkūciņas apviļātas cukurā, tās pa vienai kārto uz šķīvja un gaida, kad atdziest.
9. Ēd pie tējas, kafijas, piekož pie upeņu balzāmiņa, svētkos vai drūmās dienās, tā, lai dzīve ir ar odziņu.
