mūsmāju lazanja

Lai pagatavotu šo lazanju 9 - 12 personām nepieciešams:

Maltās gaļas mērcei:

1 kg maltas cūkgaļas

820 g tomātu gabaliņu savā sulā (te var izmantot arī nomizotus un sasmalcinātus svaigus tomātus, bet šis visnotaļ ir vienkāršākais variants - viena lielā bundža ar tomātu kriksīšiem)

2 vidēja izmēra sīpoli

1 paliela izmēra burkāns

2 ēdamkarotes tomātu pastas

4 ķiploka daiviņas

sāls + malti melnie pipari pēc garšas

30 g sviesta cepšanai

Bešamel mērcei ar 2 veidu sieriem:

800 ml piena

50 g kviešu miltu

40 g sviesta

250 g Holandes siera

150 g Parmezāna siera

sāls pēc garšas

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

+ lazanjas plāksnes (parasti ar 1 iepakojumu pietiek un pāri paliek)

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausētā sviestā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno un apcep nomizotu un sarīvētu burkānu, tad pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Pannai uzliek vāku un tās saturu sautē kādas 10 - 15 minūtes. Pašās beigās iemaisa izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Citā pannā (vai tajā pašā tikai iztukšotā un izmazgātā 😀) gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, tad iemaisa sarīvētus Parmezāna un Holandes sierus (vienu saujiņu pataupa lazanjas pārkaisīšanai pirms cepšanas), sāli pēc garšas (ar tādu paprāvu šķipsniņu, manuprāt, būs gana) un svaigi rīvētu muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - apmēram 28 x 24 cm lielas cepampannas apakšā izlīdzina kādu kausiņu maltās gaļas mērces, virs tās izkārto lazanjas plāksnes, virs tām atkal liek maltās gaļas mērci, ko pārklāj ar sieraino bešamel mērci, tad atkal liek lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar abām mērcēm, tad uzstutē vēl trešo kārtu ar lazanjas plāksnēm un visbeidzot visu pārklāj ar balto mērci un pārber ar to atlikušo saujiņu sarīvēto sieru.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, lazanju gatavo apmēram 25 minūtes (šeit svarīga piezīme - lazanjas plāksnes ir atšķirīga biezuma, tāpēc vēlams pārliecināties, vai tās ir gatavas ap šo brīdi un, ja tomēr vēl nav, tad nedaudz vēl cepšanu paturpināt), tad cepeškrāsni pārregulē ventilatora režīmā un apbrūnina sierīgā sacepuma virspusi vēl apmēram 7 - 10 minūtes.

7. Lazanju izņem no krāsns, pirms griešanas atpūtina apmēram 15 - 20 minūtes (tad to būs iespējams daudz glītāk sadalīt), tad pasniedz. Lai laba apetīte daudziem vēderiem 😀

tomātu tarte

TOMĀTU TARTES VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/bwQU7Muikbg

Lai pagatavotu tomātu tarti nepieciešams:

1 iepakojums (4 plāksnes) sviesta kārtainās rauga mīklas

180 g krēmsiera

100 g Krievijas siera

100 g zilā pelējuma siera pēc izvēles

2 - 3 dzeltenie tomāti

2 - 3 sarkanie tomāti

1 ola

1 - 2 ķiploka daiviņas

+ 1 ola tartes maliņu apsmērēšanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Saldētas kārtainās mīklas plāksnes atlaidina, tad visas četras plāksnes izkārto citu pie citas uz cepampannas tā, lai garākās mīklas malas pārklājas apmēram 1 cm (viss taps krietni skaidrāks aplūkojot fotogrāfijas zem receptes vai videorecepti).

2. Mīlas (te ir domāts “mīklas“, bet dators, protams, vārdu “mīlas“ neņēmās labot, tad lai arī tas te paliek mīlestības vārdā 😀❤️) plāksnes saspiež kopā ar dakšiņu, tādējādi izveidojot vienu lielu mīklas taisnstūri, tad tā vidusdaļu sadursta izmantojot to pašu dakšiņu. Gar mīklas pamatnes ārējo malu (līdz mīklas plāksnes pusei) ar nazi iegriež līnijas apmēram 2 cm no malas.

3. Pagatavo tartes pildījumu - bļodiņā sajauc krēmsieru, olu, sarīvētu Krievijas sieru, sadrupinātu vai nelielos kriksīšos sagrieztu zilā pelējuma sieru un izspiestu/-as ķiploka daiviņu/-as.

4. Pildījumu izlīdzina tartes mīklas pamatnes viducī.

5. Tomātus sagriež apmēram 7 - 10 mm biezās šķēlītēs. Tomātu šķēlītes izkārto uz siera pildījuma.

6. Tartes ārējo mīklas maliņu apsmērē ar sakultu olu un pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī (vēlams kādā no apakšējiem cepeškrāsns plauktiņiem). Tarti gatavo 35 - 40 min, tad nedaudz atdzesē un pasniedz. Tarte būs garšīga gan silta, gan jau atdzisusi.

gaisīgās bekonmaizītes ar ķiplokiem

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu (+ milti galda apkaisīšanai, lai mīkla pie tā nepieliptu)

250 ml silta piena (visdrošāk remdena, lai nepārkarsētu raugu)

2 olas

70 g sviesta istabas temperatūrā

50 g cukura

8 g sausā rauga (vai 25 g presētā rauga)

1 tējkarote sāls

+ 150 g bekongaļiņas

+ neliela buntīte loki

+ 6 - 7 paliela izmēra ķiploka daiviņas

+ 1 ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1.  Bļodā ber raugu, to samaisa ar cukuru un aplej ar silto pienu. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un atstāj 10 minūtes sadraudzēties.

2. Bļodā esošajam šķidrumam pievieno olas, tad pieber miltus un sāli, samaisa, pievieno sviestu, saspiestas ķiploka daiviņas un mīklu bļodā ar rokām mīca 7 - 8 minūtes (jā, jā, tas ir obligāti un mīkla ar likties daudz par ķepīgu, bet tieši tā tam jābūt).

3. Kad mīkla kārtīgi samīcīta, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt 1 stundu un kādas 15 minūtes.

4. Kamēr mīkla rūgst, smalki sakapā lociņus un bekongaļu.

5. Uzrūgušajā mīklā iemīca lokus un bekongaļu, tad to izgāž uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla vēl joprojām būs pavisam ķepīga, tāpēc svarīgi to no visām pusēm, kur ķepīgums traucē, apbērt ar miltiem, bet miltus mīklā neiemīcīt, lai maizītes būtu patiešām gaisīgas un mīkstas).

6. Mīklu sadala 18 līdzīga izmēra pikucīšos (man sanāca, ka katrs pikucis ir apmēram 60 g smagumā - šī ir piezīme tiem, kam dikti patīk precizitāte 😁), katru ar pirkstiem izstiepj un pastaipa apmēram plaukstas garumā, tad sarullē no vienas puses uz otru un ar rokām nedaudz saformē galiņus, lai abās pusēs rullītis būs apmēram vienādā biezumā (to var labāk saprast aplūkojot fotogrāfijas apakšpusē).

7. Visus rullīšus sakārto pannā citu pie cita, starp tiem atstājot nelielas brīvas vietiņas, tad pannu apklāj ar dvielīti un maizītes atkārtoti uzraudzē vēl 30 minūtes (ap šo laiku var arī laicīgi ieslēgt cepeškrāsni un to uzkarsēt līdz 180°C).

8. Uzrūgušās maizītes apziež ar sakultu olu un pannu liek sakarsētajā cepeškrāsnī uz viena no tiem cepeškrāsns plauktiņiem, kas ir krāsns apakšpusē. Maizītes gatavo 35 - 40 minūtes.

9. Kad maizītes gatavas, pannu izņem no cepeškrāsns, tās saturu nedaudz atdzesē, tad dala gabaliņos un ēd vēl siltas. Lūdzu, lūdzu, pamēģiniet tās bagātīgi apziest ar sviestu, tā patiesi ir paradīze zemes virsū.

kartupeļu un kabaču sacepums ar sieru

Lai pagatavotu kabaču un kartupeļu sacepumu ar sieru apmēram 32 x 22 cm lielā cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kabaču (šoreiz daļu kabaču aizvietoju ar cukīni)

700 g kartupeļu

1 vidēja izmēra sīpols

4 - 5 ēdamkarotes eļļas

paliela šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Mērcei nepieciešams:

400 ml saldā krējuma

300 g "Krievijas" siera

150 g zilā siera pēc izvēles

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ ja šķiet, ka varētu būt sāļāk, pēc garšas var pievienot kādu šķipsniņu sāls

Pagatavošana:

1. Kabačus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, kartupeļus nomizo un sagriež tieši tik plānās ripiņās, cik nazis un prasmes atļauj (ja mājās ir mandolīnrīve, tad tā šeit kā reizi arī var nākt palīgā).

2. Kabaču un kartupeļu ripiņas ber bļodā, aplej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un ar rokām visas sastāvdaļas apmaisa.

3. Citā bļodā sajauc saldo krējumu ar rīvētu "Krievijas" sieru, ar rokām nelielos kriksīšos sadrupinātu zilo sieru, izspiestām ķiploka daiviņām.

4. Pannā pamīšus izkārto kabaču un kartupeļu šķēlītes, tad nomizo sīpolu, to sagriež plānās šķēlītēs un arī tās vietām saliek sacepuma kārtojumā.

5. Pannas saturu vienmērīgi pārlej ar pagatavo saldā krējuma un sieru maisījumu.

6. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un sacepumu gatavo apmēram 45 - 50 minūtes, tad to atdzesē apmēram 5 - 10 minūtes un pasniedz. Labu apetīti :)

sāļie siera un bekona mafini ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu 20 gab. sāļo mafinu nepieciešams:
300 g kviešu miltu
200 g bekongaļiņas
200 ml piena
90 g skābā krējuma
80 ml eļļas pēc izvēles
150 g rīvēta Čedaras siera + mazliet siera mafinu apbēršanai pirms cepšanas
100 g rīvēta Krievijas siera
80 g saulē kaltētu tomātu eļļā (bez eļļas)
1 vidēja izmēra sīpols
2 olas
3-4 ķiploka daiviņas
kāda sauja smalki sakapātu svaigu pētersīļu
1.5 tējk. cepamā pulvera
paliela šķipsniņa sāls
+ nedaudz eļļas sīpolu un bekona apcepšanai (pavisam, pavisam nedaudz, jo gana taukains jau būs bekons)

Pagatavošana:

1. Uz pannas nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep nelielos gabaliņos sagrieztu sīpolu, tad pievieno sīki sakapātas bekona šķēlītes, apbrūnina un nedaudz atdzesē.

2. Vienā bļodā sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri.

3. Citā bļodā samaisa skābo krējumu ar eļļu, pienu, olām, sakapātiem pētersīļiem, rīvētu Krievijas un Čedaras sieru, izspiestām ķiploka daiviņām, smalki sakapātiem saulē kaltētiem tomātiem un atdzesēto apcepto bekonu.

4. Abu bļodu saturus aši samaisa kopā, tad ar mīklu pilda papīra mafinformiņas gandrīz pilnas (mīklu var pildīt arī uzreiz metāla mafinformās, tikai tad tās ļoooti bagātīgi jāieziež ar sviestu), tad apber ar drusciņu rīvēta Čedaras siera.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35-40 minūtes.

6. Gatavus mafinus atdzesē un tikai tad ceļ galdā (vismaz nedaudz atdzesē), jo tieši tad tie vislabāk atlips no cepamajiem papīrīšiem un būs labākajā fiziskajā formā 😸💪🏻

tortillas maizītes

TORTILLAS MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/EZmSDxlXXz4

Lai pagatavotu kādas 12 lielāka izmēra vai 16 nelielas tortillas maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

240 ml ūdens

50 ml olīveļļas

1 ēdamkarote cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri.

2. Bļodas saturam pievieno ūdeni un eļļu, sastāvdaļas samaisa, tad mīklu izceļ uz galda un mīca 10 minūtes.

3. Gatavo mīklu sadala 12 lielākās vai 16 mazākās līdzīga izmēra piciņās, tās pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atpūsties turpat uz galda 10 - 15 minūtes.

4. Katru mīklas piciņu izrullē tik plānu, cik vien gatavotāja spēkos tas iespējams.

5. Izrullētās tortillas mīklas plāksnes pa vienai gatavo no abām pusēm apmēram 20 - 30 sekundes no katras puses vidēji karstā/karstā pannā.

čia sēklu kaviārs jeb vegānu kaviārs

ČIA SĒKLU KAVIĀRA VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/ZwERMNNx5WU

Lai pagatavotu tādu kārtīgu bļodu čia sēklu kaviāra nepieciešams:

300 ml ūdens

90 g čia sēklu

30 g nori jeb tautā pazīstamu kā suši lapu

30 ml sojas mērces

šķipsniņa samaltu koriandra sēklu

Pagatavošana:

1. Kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā samaļ nori lapas.

2. Bļodā ber čia sēklas, samaltas koriandra sēklas, pievieno nori lapu pulveri, sojas mērci un ūdeni. 

4. Visas sastāvdaļas samaisa un atstāj sēklas uzbriest vismaz stundu vai nakti.

3. Pagatavoto masu liek uz maizītēm un pasniedz.

svaigā siera uzkodu bumba

SVAIGĀ SIERA UZKODU BUMBAS VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/StEFj6g0nyI

Lai pagatavotu vienu tādu paliela izmēra svaigā siera bumbu nepieciešams:

400 g svaigā siera

250 g Čedaras siera

100 g valriekstu 

2 ķiploka daiviņas

1,5 tējkarotes asās paprikas pulvera

+ krekeri, sagriezti dārzeņi un čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Uz smalkas rīves sarīvē Čedaras sieru un nomizotas ķiploka daiviņas.

2. Sieru ber virtuves kombainā vai mikserbļodā, tam pievieno svaigo sieru un asās paprikas pulveri. 

3. Darbinot mikseri vai virtuves kombainu, sastāvdaļas sajauc.

4. Svaigā siera masu ietin pārtikas plēvē, saveļ bumbā un to atdzesē ledusskapī 2 - 3 stundas.

5. Gatavu siera bumbu apviļā sīki sasmalcinātos valriekstos un novieto uzkodu šķīvja vidū.

ķiploku grauzdiņi

Nepieciešams:

1 kukulis ķieģelīšmaizes

140g majonēzes

10 - 12 ķiploka daiviņas (kādi 50g)

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ķieģelīšmaizi sagriež apmēram 1.5 cm platos gabaliņos, tos izber uz cepamās plātnes un gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, tad gabaliņus apmaisa un turpina gatavot vēl 10 minūtes.

2. Kamēr maize grauzdējas, lielā bļodā samaisa majonēzi ar sāli un nomizotām un smalki sarīvētām ķiploka daiviņām.

3. Pavisam karstus un tikko no krāsns izņemtus maizes grauzdiņus ber bļodā ar majonēzi, līdz tie viscaur pārklājušies ar ķiplokiem un majonēzi, tad bļodu pārklāj ar lielu šķīvi vai alumīnija foliju un grauzdiņus atstāj "ievilkties" kādas 15 - 20 minūtes.

4. Tas arī viss - tagad laiks ķiplokoties

vakariņu kartupeli ar timiānu un sieru

Lai pagatavotu vakariņu kartupeļus ar timiānu un sieru:

1 kg neliela izmēra kartupeļu

70 g sviesta

40 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

pāris zariņi žāvēta timiāna (derēs arī paciņās un ne zariņi)

sāls/malti melnie pipari

Pagatavošana:

1️⃣Katliņā liek sviestu, pievieno timiānu, karsē, līdz sviests izkusis, tad katliņu noliek malā līdz vēlākam.

2️⃣ Kartupeļus kārtīgi nomazgā, liek katlā un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tie gandrīz gatavi, tad ūdeni nokāš un katliņu liek atpakaļ uz plīts un karsē, līdz kartupeļi viscaur nožuvuši (tā tie beigu beigās būs kraukšķīgāki).

3️⃣Kartupeļus izber uz cepampannas, tos saplacina ar karoti, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.

4️⃣Kartupeļus apber ar sāli, pipariem, tad pārlej ar iepriekš izkausēto sviestu.

5️⃣Pannu ar kartupeļiem liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un kartupeļus gatavot 15 minūtes, tad tos pārber ar rīvēto sieru, uzregulē ventilatora režīmu un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz tie glīti apbrūnējuši 🍽 Labu apetīti

medus un sojas mērces vistas vakariņu bļoda

Lai pagatavotu saldskābās medus un sojas vistas vakariņu bļodu 2 - 3 personām nepieciešams:

Vistas filejas pagatavošanai:

350 g vistas filejas

150 g kviešu miltu

150 ml kefīra

1 tējkarote sāls

1 tējkarote ķiploku granulu

1/4 tējkarote kajēnas piparu

70 ml eļļas vistas apcepšanai (jā, jā, tā pavairāk)

Mērcei:

250 ml gaļas vai dārzeņu buljona

50 ml KIKKOMAN dabiski raudzētās BIO sojas mērces

2 ēdamkarotes medus

2 ēdamkarotes ūdens

2 ēdamkarotes baltvīna etiķa (var izmantot arī ābolu etiķi)

1 ēdamkarote kartupeļu cietes

2 daiviņas ķiploka

Pārējam bļodas saturam:

stikla nūdeles (stikla nūdeles ir fantastiks izgudrojums ātrām vakariņām un, nē, tas nav nekāds roltons :D nūdeles aplej ar karstu ūdeni, atstāj sagatavoties 5 minūtes, tad pasniedz), sarīvēts kāposts, ķirštomātiņi, dīgsti, zaļie lapu salāti, tvaicēti brokoļi, gurķi, rīvēti burkāni, paprika un viss cits, kas mājās liekas piederīgs bļodas papildināšanai.

Pagatavošana:

1. Katliņā lej buljonu, KIKKOMAN sojas mērci, pievieno medu, baltvīna etiķi un katliņa saturu lēnām karsē.

2. Krūzītē sajauc ūdeni un kartupeļu cieti un maisot pievieno mērcei. Visu maisot karsē, līdz izveidojusies pabieza un tumša mērce, tad katliņu no plīts noņem.

3. Vienā bļodā lej kefīru, otrā sajauc miltus ar sāli, ķiploku granulām un kajēnas pipariem. 

4. Vistu sagriež apmēram 1 cm platās un 4 - 5 cm garās strēmelītēs, tās apviļā miltu maisījumā, tad iemērc kefīrā, no tā izņem un nedaudz nokrata, tad atkārtoti apviļā miltos.

5. Pannā lej eļļu, to kārtīgi uzkarsē, tad cep vistas strēmelītes no abām pusēm brūnas. Vislabāk cepšanu paveikt divos piegājienos, lai gaļas gabaliņi vienmērīgi izceptos, tad tos aplej ar iepriekš pagatavoto mērci, pievieno izspiestas ķiploka daiviņas, apmaisa un pannu no plīts noņem.

6. Tagad laiks sakārtot bļodu - tajā liek vistiņas, iepriekš pagatavotas stikla nūdeles, salātus, dārzeņus un mikrozaļumus, tad beigu beigās visu pārlej ar saldskābo mērci.

*Recepte tapusi sadarbībā ar austrumu produktu internetveikalu Cesars.lv

sulīgais teriyaki burgeris

Lai pagatavotu 4 sulīgos teriyaki burgerus nepieciešams:

Maltās gaļas kotletlešu pagatavošanai:

500 g maltas liellopa gaļas

1 sīpols

neliela buntīte maurloku

4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces

šķipsniņa sāls

1/4 tējkarotes maltu melno piparu

+ eļļa apcepšanai uz pannas

+ 4 uz pusēm pārgrieztas burgermaizītes

+ 1 nogatavināts avokado

+ zaļie lapu salāti

+ 120 g labi kūstoša siera (klasiskais Krievijas būs ļoti labs)

+ sarkanais sīpols

+ 4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces burgera pildījumam + 2 ēdamkarotes mērces ananasu šķēlīšu apziešanai

+ 4 konservētu ananasu šķēlītes

+ sviests maizīšu apbrūnināšanai uz pannas

Pagatavošana:

1. Maltajai gaļai pievieno mazos kriksīšos sagrieztu sīpolu un sīki sasmalcinātus maurlokus, sāli, piparus un Teriyaki–Yakitori mērci. No masas izveido četras līdzīga izmēra palielas kotletes.

2. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep pagatavotās burgerkotletes apmēram 5 - 7 minūtes no katras puses, līdz tās kļuvušas glīti brūnas un viducī - gatavas.

3. Kad burgerkotletes gatavas, katru no tām pārklāj ar biezi sagrieztām siera šķēlēm, pannu no plīts noņem, pārklāj ar vāku un pagaida brītiņu, līdz siers ir izkusis.

4. Uz citas pannas liek uz pusēm pārgrieztas ananasu šķēlītes, tās nedaudz apziež ar Teriyaki–Yakitori mērci un cep no abām pusēm brūnas.

5. Pannā izkausē nelielu piciņu sviesta un tajā apbrūnina burgermaizītes.

6. Tagad beidzot laiks salikt burgerus - vispirms liek apakšējo burgermaizīti, tad zaļos salātus, virsū liek pagatavoto burgerkotleti ar sieru, to pārklāj ar plāni sagrieztām sarkanā sīpola šķēlītēm, tad liek 1 - 2 ananasu šķēlītes, beigu beigās augšpusē uzstutē 2 - 3 avokado šķēlītes un visu pārlej ar 1 ēdamkaroti Teriyaki–Yakitori mērces un visu noslēdz ar otru burgermaizi augšpusē. Tā sakārto visus 4 burgerus un mielojas, kamēr burgeri vēl karsti.

*Recepte tapusi sadarbībā ar austrumu produktu internetveikalu Cesars.lv

mājās gatavota rivmaize ar garšaugiem

Lai pagatavotu rīvmaizi ar garšaugiem nepieciešams:

300 g akmenscietas baltmaizes

2 ēd.k. kaltētu pētersīļu

1.5 tējk. kaltētas raudenes jeb oregano

1.5 tējk. kaltēta timiāna

1.5 tējk. ķiploku granulu

1.5 tējk. kaltēta bazilika

1 tējk. sāls

1/3 tējk. maltu melno piparu

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas liek virtuves kombainā un samaļ biezās drupačās un tā, lūk, ir viena supergaršīga rīvmaize.

siera maize ar timiānu

Lai pagatavotu 2 ķieģelīšizmēra siera maizes kukulīšus nepieciešams:

550 g kviešu miltu

120 g rudzu miltu

350 ml remdena ūdens

70 ml eļļas

50 g cukura

2 olas

40 g sviesta istabas temperatūrā

11 g sausā rauga

3/4 ēd.k. sāls

Pildījumam:

650 g Krievijas siera

1 1/2 ēd.k. svaiga timiāna lapiņu

1 tējk. saldās paprikas pulvera

+ kausēts sviests maizes apziešanai pirms cepšanas

+ rudzu milti galda apkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā sajauc raugu un cukuru, pievieno remdeno ūdeni* un atstāj uzbriest 10 min.

2. Bļodas saturam pievieno eļļu, olas, mīksto sviestu, tad rudzu un kviešu miltus un sāli. Mīklu kārtīgi samīca, bļodu apklāj ar tīru dvielīti un atstāj mīklu siltā vietā uzrūgt 40 minūtes**.

3. Sagatavo pildījumu - pusi siera sarīvē, taču otru pusi sagriež apmēram centimetra izmēra kubiņos. Sarīvētajam sieram pievieno saldās paprikas pulveri un svaigo timiānu.

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala divās līdzīgās daļās un pirmo liek uz galda, kas bagātīgi apkaisīts ar rudzu miltiem.

5. Mīklu izrullē apmēram 20 x 40 cm lielā taisnstūrī, to apber ar pusi sarīvētā siera maisījuma un gareniski sarullē.

6. Mīklas rullīti pārgriež gareniski uz pusēm un pēcāk katru pusi šķērsām sadala apmēram 7 - 10 cm mazākos gabaliņos.***

7. Pusi no sagatavotajiem mīklas gabaliņiem izkāro ķieģelīšformas cepmapannā, kas izklāta ar cepamo papīru, pa vidu tiem un virspusē saliek ceturtdaļu no visiem siera kubiņiem, tad virspusē sakārto atlikušos mīklas rullīšus un starp tiem sakārto vēl vienu ceturtdaļu no visiem siera kubiciņiem.

8. Tagad 4.,5.,6., un 7. punktus atkārto ar atlikušo otro mīklas daļu.

9. Abus ķieģelīšformas kukulīšus pārklāj ar tīru dvielīti un atkārtoti atstāj siltā vietā uzrūgt 30 minūtes, pēcāk tos bagātīgi apziež ar izkausētu sviestu, liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 50 minūtes, tad pārklāj ar cepamo papīru un turpina gatavošanu vēl 20 - 25 minūtes.****

10. Gatavās siera maizes atdzesē apmēram 20 minūtes, tad izņem no cepamformām un ēd sieru staipot.

* jāatceras, ka pārāk karsts ūdens pilnībā nobeigs rauga spējas mīklu uzraudzēt, tāpēc esiet piesardzīgi.

** mīkla nebūs pavisam stingra, bet drīzāk ķepīga, tāpēc viss kārtībā - jā, tā lips pie rokām un tā tam jābūt.

*** ja kāda siera drusciņa izkrīt no sagatavotajiem rullīšiem, maizei nebūs nekādas vainas - tas piederas pie lietas.

**** ja šķiet, ka augšpuse kļuvusi pārāk brūna, tad kukulīšus pārklāj ar cepamo papīru jau ašāk.

karaliskās brokastmaizītes ar kraukšķīgiem surimi čipsiem

Lai pagatavotu kādas 6 karaliskās brokastmaizītes nepieciešams:

6 šķēles ciabattas maizes šķēles

1 paliela izmēra avokado

1 ēd. k. citrona sulas

šķipsiņa sāls

krēmsiers

200 g VIČI surimi* Plateadas de Mar**

+ kādi 400 ml eļļas fritēšanai

+ sviests maizīšu apziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Ciabattas šķēles no abām pusēm apziež ar sviestu un apbrūnina sakarsētā pannā.

2. Pagatavo avokado maisījumu - avokado mīkstumu ar dakšiņu samīca, pievieno citrona sulu un šķipsniņu sāls.

3. Pagatavo surimi čipsus - neliela izmēra katliņu piepilda ar eļļu, to uzkarsē, tad pa daļām tajā iegremdē Plateadas de Mar jeb surimi stīdziņas. Tās fritē kādas 3 - 4 min, tad no katliņa izņem un novieto uz papīra salvetēm, lai notek liekā eļļa.

4. Uz iepriekš apgrauzdētajām maizītēm bagātīgi uzziež svaigo sieru, to pārklāj ar avokado masu un visbeidzot apber ar pagatavotajiem čipsiem.
   

* surimi nav nekāda ķīniešu ābece, bet gan vienkārši samalta zivs

** šie ir iegādājami lielākajos Rimi veičukos un derēs arī tiem, kuriem ar glutēnu saturošajiem produktiem nav pa ceļam

naan ķiplokmaizītes

Lai pagatavotu 12 naan ķiplokmaizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu

180 g skābā krējuma

1 ola

šķipsniņa sāls + sāls maizīšu pārbēršanai beigās

120 ml ūdens

5 ķiploka daiviņas

olīveļļa (gan pannas iezieķēšanai, gan sajaukšanai ar ķiplokiem)

1 ēd.k. cukura

2 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:

1. Raugu ber bļodiņā, pievieno cukuru un aplej ar remdenu ūdeni, samaisa un atstāj sapburbuļot 10 min.

2. Rauga maisījumam pievieno olu, skābo krējumu, šķipsniņu sāls un miltus, visu samīca tādā smukā apaļā bumbā, to liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj uzrūgt siltā vietā 40 min.

3. Mīklu sadala 12 līdzīga izmēra pikucīšos, katru saviļā bumbiņā, tad izrullē tāda apmēram 15 cm diametra izmēra plācenī.

4. Sagatavojas cepšanai - jāatceras, ka pirms katras maizītes cepšanas panna būs jānotīra un uz tās pa jaunam jāuzlej pilīte eļļas, kā arī blakus pannai jāsagatavo saspiestas ķiploka daiviņas, kas bagātīgi samaisītas ar olīveļļu.

5. Tagad cepam - pannu liek uz vidējas uguns, to nedaudz ieeļļo ar bezķiploku eļļu, uz tās liek uzrūgušo plāceni, plāceņa virspusi apsmērē ar ķiplokoto eļļu, pannu uz pāris minūtēm pārklāj ar vāku vai arī pašā pannā uz plāceņa liek nelielu nosedzošu karstumizturīgu vāku.

6. Kad apakšpuse ir apbrūnējusi, plācenis ir krietni izcēlies un gandrīz jau gatavs, to apgriež otrādāk un aši apbrūnina ķiplokoto pusi, tad plāceni liek dvielītī, viegli apkaisa ar sāli un atstāj tur gaidīt pārējās naan maizītes. Tā šo atkārto, līdz visas maizītes izceptas.

7. Pēdējais atgādinājums - katrai plītij karstuma režīmi krietni atšķiras, tāpēc, ja liekas, ka maizīte ārpusē ir jau krietni apbrūnējusi, bet iekšpusē šķiet, ka tā vēl nav gatava, aicinu samazināt karstumu zem pannas, tad viss būs izcili.