sulīgais teriyaki burgeris

Lai pagatavotu 4 sulīgos teriyaki burgerus nepieciešams:

Maltās gaļas kotletlešu pagatavošanai:

500 g maltas liellopa gaļas

1 sīpols

neliela buntīte maurloku

4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces

šķipsniņa sāls

1/4 tējkarotes maltu melno piparu

+ eļļa apcepšanai uz pannas

+ 4 uz pusēm pārgrieztas burgermaizītes

+ 1 nogatavināts avokado

+ zaļie lapu salāti

+ 120 g labi kūstoša siera (klasiskais Krievijas būs ļoti labs)

+ sarkanais sīpols

+ 4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces burgera pildījumam + 2 ēdamkarotes mērces ananasu šķēlīšu apziešanai

+ 4 konservētu ananasu šķēlītes

+ sviests maizīšu apbrūnināšanai uz pannas

Pagatavošana:

1. Maltajai gaļai pievieno mazos kriksīšos sagrieztu sīpolu un sīki sasmalcinātus maurlokus, sāli, piparus un Teriyaki–Yakitori mērci. No masas izveido četras līdzīga izmēra palielas kotletes.

2. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep pagatavotās burgerkotletes apmēram 5 - 7 minūtes no katras puses, līdz tās kļuvušas glīti brūnas un viducī - gatavas.

3. Kad burgerkotletes gatavas, katru no tām pārklāj ar biezi sagrieztām siera šķēlēm, pannu no plīts noņem, pārklāj ar vāku un pagaida brītiņu, līdz siers ir izkusis.

4. Uz citas pannas liek uz pusēm pārgrieztas ananasu šķēlītes, tās nedaudz apziež ar Teriyaki–Yakitori mērci un cep no abām pusēm brūnas.

5. Pannā izkausē nelielu piciņu sviesta un tajā apbrūnina burgermaizītes.

6. Tagad beidzot laiks salikt burgerus - vispirms liek apakšējo burgermaizīti, tad zaļos salātus, virsū liek pagatavoto burgerkotleti ar sieru, to pārklāj ar plāni sagrieztām sarkanā sīpola šķēlītēm, tad liek 1 - 2 ananasu šķēlītes, beigu beigās augšpusē uzstutē 2 - 3 avokado šķēlītes un visu pārlej ar 1 ēdamkaroti Teriyaki–Yakitori mērces un visu noslēdz ar otru burgermaizi augšpusē. Tā sakārto visus 4 burgerus un mielojas, kamēr burgeri vēl karsti.

*Recepte tapusi sadarbībā ar austrumu produktu internetveikalu Cesars.lv

biešu burgeris ar avokado mērci

Lai pagatavotu 5 biešu burgerus nepieciešams:

Veģetārajai biešu burgergaļai:

250 g gatavi turku zirņi (novārīti, no bundžiņas vai vakuuma iepakojuma)

250 g pagatavotas bietes (bietes nomizo, sagriež kubiciņos, gatavo 225°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz bietes pavisam mīkstas vai arī.. slinkuma gadījumos mēdzu tās iegādāties veikalā jau novārītas, sapakotas un gatavas lietošanai)

1 - 2 ķiploka daiviņas

1 maza izmēra sīpols

1/2 tējk. koriandra sēklas

1/2 tējk. kumīna sēklas

1 ēd.k. milti (izmantoju  kviešu, bet, protams, iespējams eksperimentēt arī ar citiem) + milti plācenīšu apviļāšanai pirms cepšanas

sāls un pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Avokado mērcei:

2 - 3 gatavi avokado

3 ķiploka daiviņas

kādas 3 palielas saujas pētersīļu lapas

7 - 8 ēd.k. olīveļļa

3 ēd.k. citrona sula

sāls un pipari pēc garšas

+ burgera pagatavošanai vajadzīgas arī burgermaizītes, kur visu labo salikt, svaigi tomāti, gurķis, zaļie salāti un/vai sīki sasmalcināti kāposti, siers un viss, viss, ko vēl kārojas sastapt burgera iekšpusē.

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo biešu burgera plācenīšus - virtuves kombainā (ja nu kas - visu šo var paveikt arī izmantojot rokas blenderi) ber nosusinātus turku zirņus, piestā sasmalcinātas koriandra sēklas un kumīnu, nomizotu un kādās 6 daļās sagrieztu sīpolu, biešu gabaliņus un ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas sasmalcina, līdz izveidojusies masa ar vēl nedaudz sajūtamiem zirņu gabaliņiem.
2. Biešu masā ar karoti iemaisa sāli, piparus un miltus. Pagatavoto mīklu uz aci sadala 5 daļās, tad ņem pa vienai, plaukstās izveido bumbu, to apviļā miltos*, saspiež plakanu liek uz pannas sakarsētā eļļā. Plācenīšus gatavo kādas 9 - 10 min no katras puses uz vidēji zemas uguns. Kad biešu plācenīši ir gandrīz gatavi, tos pārklāj ar siera šķēlēm, un ļauj tām izkust. 
3. Pagatavo avokado mērci - bļodā liek pētersīļus, ķiploka daiviņas, avokado, pievieno olīveļļu, citrona sulu un ar rokas blenderi sablendē gandrīz viendabīgā masā. Beigās pēc garšas pievieno arī sāli un piparus.
4. Saliek burgerus (gluži tā kā puzli, tikai te visas detaļas būs derīgas visās vietās) - uz burgera maizītēm biezā kārtā uzziež avokado mērci, apakšējo maizīti pārklāj ar salātlapām un/vai sasmalcinātu kāpostu, virsū liek gurķa šķēlītes, tomātus, tad biešu burgera plācenīšus ar izkusušo sieru, visu var papildināt arī ar sīpoliem, ceptu olu, visu, visu, vēl un vēl, tad virspusē liek otru burgermaizīti.
5. Labu apetīti, draugi!

* tieši plācenīšu apviļāšana miltos padarīs tos reāli kraukšķīgus!

veģetārā burgergaļa

6 veģetāro burgerkotlešu pagatavošanai nepieciešams:

250g šampinjoni

1 bundžiņa (400g/240g) konservētas tumšās pupiņas

2 vidēja izmēra sīpoli

2 olas

4 ēd.k. rīvmaize

kāda garda gaļas garšviela (mani nekad nav pievīlusi Latplanta "Garšviela cūkgaļai")

2 ķiploka daiviņas

150g siers

olīveļļa cepšanai

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Šampinjonus sagriež sīkāk un liek sakarsētā olīveļļā uz pannas apcepties, līdz visa sula iztvaikojusi un sēnes ir apbrūnējušas un sausas.
2. Atsevišķi eļļā apbrūnina arī sīkāk gabaliņos sagrieztus sīpolus.
3. Bļodā liek notecinātas tumšās pupiņas bez šķidruma un ar dakšu tās saspaida līdz veidojas viendabīga masa.
4. Pupiņām pievieno apceptos šampinjonus un sīpolus, saspiestas ķiploka daiviņas, rīvētu sieru, rīvmaizi, olas, sāli, garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
5. No masas veido apaļas, plakanas kotletes un cep sakarsētā eļļā uz pannas, līdz abas puses kļuvušas brūnas.
6. Tadāāā! Tā ir veģetārā burgerkotlete! Jau iepriekš aicinu sagatavot burgermaizītes, sieru, sīpolus, tomātus, salātus un visu citu, ko sirds kāro, lai burgerī var ielikt arī tikko ceptu burgerkotleti. Labu apetīti, draugi!