mājās gatavota rivmaize ar garšaugiem

Lai pagatavotu rīvmaizi ar garšaugiem nepieciešams:

300 g akmenscietas baltmaizes

2 ēd.k. kaltētu pētersīļu

1.5 tējk. kaltētas raudenes jeb oregano

1.5 tējk. kaltēta timiāna

1.5 tējk. ķiploku granulu

1.5 tējk. kaltēta bazilika

1 tējk. sāls

1/3 tējk. maltu melno piparu

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas liek virtuves kombainā un samaļ biezās drupačās un tā, lūk, ir viena supergaršīga rīvmaize.

kraukšķīgie baklažāni

Lai pagatavotu kraukšķīgos baklažānus nepieciešams:

2 paliela izmēra baklažāni (kopā kāds kilograms)

120 g panko rīvmaize (veikalos atrodama blakus klasiskajai rīvmaizei un ir krietni kraukšķīgāka un graudaināka)

70 g kviešu milti

2 paliela izmēra olas

kāda 1 ēd.k. sāls ripiņu apkaisīšanai, lai baklažāniem noņemtu sūro garšu + kāda 1 tējk. sāls garšai

1/2 tējk. kaltēta raudene jeb oregano

1/2 tējk. saldās paprikas pulveris

malti melnie pipari

+ olīveļļa baklažānu ripiņu apslacīšanai pirms cepšanas

Pētersīļu uzkodu mērcei nepieciešams:

300 g grieķu jogurts

pētersīļu lapiņas no vienas nelielas buntītes (norāde precīzajiem - kādi 20 g)

2 ēd.k. laima sula

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Baklažānus nomazgā un sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās. Ripiņas no abām pusēm saberzē ar sāli un liek uz papīra dvieļa.
2. Kamēr baklažāni kādas 20 min savā nodabā uz papīra dvieļiem atpūšas, trīs atsevišķās bļodiņās sagatavo visu baklažānu apviļāšanai. Vienā sakuļ olas, otrā ber rīvmaizi, taču trešajā sajauc miltus, tējkaroti sāls, raudeni, saldās paprikas pulveri un maltus melnos piparus.
3. Kad baklažāni nostāvējušies, izmantojot papīra dvieļus, tos pilnībā nosusina.
4. Katru baklažāna šķēlīti apviļā miltu maisījumā, pēcāk sakultajās olās un beigu beigās kārtīgi apviļā arī rīvmaizē, tad ripiņas liek uz cepamplāts.
5. Kad cepampanna piepildīta ar baklažānu šķēlītēm, tās viegli apslaka ar olīveļļu*, liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 40 min, līdz tās apbrūnējušas un kraukšķīgas no abām pusēm.
6. Pagatavo svaigo pētersīļu mērci - bļodā liek pētersīļu lapiņas, sāli, piparus un kādus 200 g grieķu jogurtu. Izmantojot rokas blenderi, visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā, pēcāk ar karoti iemaisa atlikušo grieķu jogurta** un laima sulu.
7. Baklažānu šķēlītes pasniedz vēl karstas ar pagatavoto svaigo mērci.

* Šajā gadījumā īpaši ērti to būs izdarīt ar eļļas aerosolu (tiem, kam ar tādu nav nācies iepazīties, iesaku iegūglēt, jo šādos brīžos tas stipri atvieglo dzīvi).

** Grieķu jogurts blendējot zaudēs savu stingro konsistenci, tāpēc, ja daļa no tā beigās tiks iemaisīta vienkārši ar karoti, mērce sanāks krietni krēmīgāka un biezāka.

vakariņu kāposts cepeškrāsnī

Lai pagatavotu vakariņu kāpostu cepeškrāsnī nepieciešams:

1 neliels jaunais kāposts (kādi 700-800g smags)

4 ķiploka daiviņas

kādas 10 ēd.k. olīveļļa

1/2 tējk. sāls

1/2 tējk. saldās paprikas pulveris

100g rīvēts parmezāna tipa siers

3 ēd.k. baltmaizes rīvmaize (izmantoju kraukšķīgo Panko rīvmaizi, bet derēs arī ierastā)

1 tējk. kaltēta raudene jeb oregano

šķipsniņa malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Kāpostu griež uz pusēm tieši pa vidu kātiņam jeb kāposta cietajai daļai. Pēcāk katru daļu vēlreiz sadala uz pusēm un katru nākamo daļu vēlreiz uz pusēm. Ja kāposts gadījies liekāka izmēra, tad to griež vēl sīkāk. Galvenais kāpostu sadalīt tā, lai katrā šķēlē paliek kāds kriksītis kāposta kātiņa, tad tās neizjuks.
2. Olīveļļu sajauc ar sāli, sasmalcinātām ķiploka daiviņām un ar maisījumu bagātīgi apsmērē kāposta šķēlītes no abām pusēm. Pēcāk tās izkārto uz cepampannas.
3. Bļodiņā sajauc sarīvētu sieru, rīvmaizi, raudeni, saldās paprikas pulveri un maltus melnos piparus.
4. Uz katras kāposta šķēlītes ber pa 1-2 ēdamkarotei pagatavoto siera drupaču.
5. Kāpostus cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20-25min, vai līdz kāposti iekšpusē ir gatavi un augšpuse apbrūnējusi. Kā jau minēju, šie kāposti ēdami gan kā piedeva kādam citam ēdienam, gan vieni paši ar krējumu vai kādu mērcīti.

cukīni un siera uzkoda

Lai pagatavotu 12 mafinformas izmēra cukīni uzkodas nepieciešams:

2 vidēja izmēra cukīni (apm. 500g)

250g labi kūstošs siers (izmantoju Krievijas sieru)

50g rīvmaize (izmantoju panko rīvmaizi, kas ir kraukšķīgāka kā ierastā)

2 olas

1 vidēja izmēra sīpols

1/2 tējk. sāls

1 tējk. asās paprikas pulveris

malti malnie pipari

+ eļļa vai sviests mafinu cepampannas ietaukošanai

Pagatavošana:

1. Cukīni nomazgā, sarīvē, sajauc ar šķipsniņu sāls (tas palīdzēs atbrīvoties no liekā šķidruma) un liek sietiņā uz kādām 30-40min, lai notek liekā sula. Šajā laikā kādas 3-4 reizes cukīni skaidiņas pa daļām saspiež plaukstās un izspiež sakrājušos sulu.
2. Sausajām cukīni skaidiņām pievieno sarīvētu sieru, rīvmaizi, sīki sagieztu sīpolu, sāli, piparus, asās paprikas pulveri un olas. Visu kārtīgi samaisa.
3. Sagatavo metālisko vai silikona mafina pannu to ieziežot ar eļļu vai sviestu.
4. Pagatavoto maisījumu bagātīgi kārto mafinu pannā. Uzkodas cepot saplaks, tāpēc droši virspusē var taisīt palielākas kaudzītes.
5. Uzkodas liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apm. 20-25 min, vai līdz to augšpuse glīti apbrūnējusi, viss gardi smaržo un maliņas arī kļuvušas zeltainas. Uzkodas pasniedz ar kādu mērcīti vai piekož pie zupas vakarā.

*Jāatceras, ka no sausākām cukīni skaidiņām sanāks kraukšķīgākas uzkodas, tāpēc vēlams kārtīgi nospiest lieko cukīni sulu!