gardumgardais iebiezinātais piens

Gandrīz krūzītei iebiezinātā piena nepieciešams:

3 gl (720ml) piens (šoreiz izmantoju ar tauku saturu 2.5%)

1 gl (200g) cukurs

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu, pievieno cukuru un uz vidējas uguns maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Kad piens uzkarsis līdz stadijai 'gandrīz vārās', samazina karstumu un to atstāj iztvaikot uz nelielas uguns apm. 40min.
3. Ap šo laiku katliņa augšpusē būs sakrājušās piena putas, tās noņem un turpina vārīt vēl 20 min.
4. Gatavs iebiezinātais piens ir maigi dzeltenā krāsā un atdziestot vēl sabiezēs.
5. Lieto kopā ar pankūkām, kūkās, pie kafijas un ēd no burciņas. jes!

speltas miltu sausmaizītes

Kopumā 4 pannām sausmaizīšu nepieciešams:

1/2 kg speltas kviešu milti + milti, lai rullējot mīkla nelīp pie ruļļa

1gl. (apm. 240ml) kefīrs

nepilnas 2 tējk. sāls

1 tējk. (bez kaudzes) dzeramā soda

5 ēd.k. olīveļļa

5 ēd.k. kviešu klijas

7 ēd.k. linsēklas

3 ēd. k. sezama sēklas

*1 pannai saldo sausmaiīšu pievienoju 4 ēd.k. sakapātas žāvētas dzērvenes + 1 ēd.k. cukuru.

** ar sēkliņām un klijām iespējams variēt bezgalīgi, tāpēc aicinu katram atrast sev gardākās kombinācijas.

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā samaisa speltas miltus, dzeramo sodu, sāli, klijas, sezama sēklas un linsēklas (vai visas tās sēklas, kas pa rokai un kas vislabāk garšo). Sausajās sastāvdaļās iejauc kefīru un olīveļļu un kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, var pievienot vēl miltus.
2. Mīklu sadala 4 daļās, katru daļu liek uz atsevišķa cepamā papīra un rullē, cik plāni iespējams (tie būs apm. 2mm).
3. Dzērveņu-saldajai pannai pa virsu ber 1 ēd.k. cukuru un 4 ēd.k. smalki sakapātas žāvētas dzērvenes, ar mīklas rulli ierullē cukuru un dzērvenes mīklā.
4. Katru daļu liek cepties 180 - 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20min.
5. Sausmaizītes jāsagriež uzreiz izņemot no cepeškrāsns, kamēr tās ir siltas.
6. Šos našķus var grauzt skatoties filmu, ēst brokastīs ar sieru, taisīt kanapē uzkodas un ņemt līdzi visos ikdienas izsalkuma brīžos (man tādu ir nav maz).

panna cotta ar avenēm

9 porcijām deserta nepieciešams:

1l saldais krējums

150 ml ūdens

apm. 7 ēd.k. cukurs (katrs saldumu pielāgo savām vēlmēm)

7 tējk. želantīns

1 vaniļas pāksts

sasmalcinātas ogas - manā gadījumā apm. 400g avenes + mazliet cukurs

Pagatavošana:

1. Aplej želantīnu ar vēsu ūdeni un atstāj apm. 15 min uzbriest.
2. Lej katliņā saldo krējumu, pieber cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēkliņas un arī pašu pāksti. Visu karsē līdz brīdim "gandrīz vārās, bet nevārās", tad ņem nost no uguns un atstāj mazliet padzist un ievilkties vēl 10 min.
3. Kamēr masa dziest, sagatavo trauciņus, kur desertus sapildīt, manā gadījumā - burciņas.
4. No saldā krējuma izņem vaniļas pāksti un tajā iemaisa uzbriedināto želantīnu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Desertu pilda trauciņos un liek vismaz uz 3h ledusskapī, lai gardums sastingst. Pēcāk tam virspusē kārto veselas vai samaltas ogas, izdala trauciņus visiem draugiem, ņem atvaļinājumu, nostājas zaļā pļavā un ēd uz nebēdu!

karameļu brokastpārslu kraukšķi ar šokolādi

Apmēram 20 gabaliņiem brokastu pārslu kraukšķu nepieciešams:

5 Mars batoniņi (5x47g)

120g sviests

150g šokolādes brokastu pārslas kā šīs http://ej.uz/sokoladesparslas (der arī lētākas alternatīvas - veikalā Rimi esmu manījusi Choco Crisps)

šķipsniņa sāls

200g piena šokolāde

Pagatavošana:

1. Ūdens peldē bļodā liek sviestu un mazākos gabaliņos sasmalcinātus Mars batoniņus, visu maisot izkausē, līdz veidojas viendabīga masa, pievieno šķipsniņu sāls.
2. Ar cepamo papīru izklāj 20x20cm lielu cepampannu (noteikti derēs arī kāda atkāpe no šī izmēra).
3. Kad šokolāde un sviests izkusuši, bļodu noņem no katliņa ar ūdeni. Masā ātri iemaisa visas šokolādes brokastu pārslas un izklāj sagatavotajā cepampannā. Brokastpārslas kārtīgi nogludina un iespiež visos pannas stūros.
4. Ūdens peldē izkausē gabaliņos salauztu piena šokolādi un vienmērīgi klāj uz brokastpārslām.
5. Visu liek ledusskapī dzesēties uz apm. stundu vai līdz šokolāde sacietējusi, tad griež gabaliņos un lieto brīvi rītos un vakaros.

 

avokado šokolādīgais pudiņš

2 ēdelīgām personām pudiņa pagatavošanai nepieciešams:

2 gatavu avokado mīkstumi

2 ēd.k. nesaldināts kakao

2 ēd.k. medus (vai kāds cits saldinātājs)

3 lielas ēd.k. kokosriekstu piena cietās daļas

+ 1 tējk. kafijas pupiņas (tās nav obligātas šajā receptē, taču veidos tekstūru interesantāku) - es lietoju Selection by Rimi kafijas pupiņas šokolādē

Pagatavošana:

1. Pirmā un gandrīz vienīgā darbība - visas sastāvdaļas liek blenderī (dažas kafijas pupiņas atstāj dekorācijai un nesamaļ) un blendē līdz iegūta viendabīga masa ar dažiem kafijas pupiņu gabaliņiem.

2. Pudiņu kārto trauciņos, dekorē ar kafijas pupiņām un ēd uzreiz, liek bildi instagram'ā ar hashtag'iem #raw #stayfit #instafit #rawfood #fitnesslifestyle u.tml.

IMG_2313

IMG_2322

sāļās karameles šokolādes tarte

Divām 17 cm diametra tartēm nepieciešams:

Apakškārtai - mīklas kārtai nepieciešams:

150g kviešu milti + milti mīklas rullēsanai

75g auksts sviests

25g cukurs

1 ola

Karameles kārtai nepieciešams:

150g cukurs

125ml saldais krējums

10g sviests

šķipsniņa jūras sāls

Tumšās šokolādes - augšējai - kārtai nepieciešams:

240ml saldais krējums

200g tumšā šokolāde (70%) sīki sakapāta

šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

1 . Vispirms pagatavo tartes apakškārtu - aukstu sviestu iemīca miltos un cukurā, līdz izveidojas smiltīm līdzīga drupačaina masa, tad pievieno olu, visu samīca. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30min.

2. Kad mīkla nostāvējusies, to dala divās daļās (ja taisa divas tartes) vai rullē visu mīklu vienai lielākai tartei apm 3mm plānu. Mīklu ieklāj tartes formā, apgriež maliņas.

3. Tartes pamatni sadursta ar dakšiņu, tajā ieklāj cepamo papīru, uz kura ber pupiņas, griķus vai putraimus, lai tartes pamatne cepoties neuzpūšas. Liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 15 min, tad izņem cepamo papīru un mīklu cep vēl apm. 8 min līdz tā ir zeltaini brūna.

4. Gatavo karameles kārtu - cukuru un 2 ēd.k. ūdeni liek katliņā un karsē uz vidējas uguns. karameli nedrīkst maisīt, taču, lai izlīdzinātu katliņa saturu, to var pakratīt turot aiz rokturiem.

5. Kad viss cukurs izkusis un ieguvis tumša dzintara krāsu, nogriež uguni un, nepārtraukti maisot, pievieno saldo krējumu, sviestu un šķipsniņu sāls.

6. Nedaudz padzisušu karameles masu lej tartes mīklas pamatnē un liek ledusskapī nedaudz atdzist.

7. Ūdens peldē bļodiņā lej saldo krējumu un sakapātu tumšo šokolādi, visu karsē un maisa līdz šokolāde pilnībā izkususi un izveidojusies viendabīga masa.

8. Uz karameles kārtas lej šokolādes un saldā krējuma masu, visu liek ledusskapī atdzist. Kad izveidojusies stingra virskārta, tarti apber ar šķipsniņu jūras sāls. Rezultātā - sanākusi viena varensalda karameļu-šokolādes tarte ar spridzīgi sāļu piesitienu. Vārām kafiju un ēdam kamēr ir!

griljāžas - plombīra saldējums

Saldējuma pagatavošanai nepieciešams:

500ml 35% saldais krējums

500ml piens (manā gadījumā 2.5%)

8 olu dzeltenumi

150g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs

Griljāžai nepieciešams:

apm. 4 saujas ātri vārāmās auzu pārslas

3 ēd.k. cukurs

2 ēd.k. sviests

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu un saldo krējumu, pievieno vaniļas cukuru un pusi no saldējumam paredzētā cukura, visu samaisa un uzsilda līdz pakāpei, kad viss gandrīz sācis vārīties (piezīme - vārīties nedrīkst!), tad katliņu no uguns noņem.

2. Atsevišķā traukā sajauc atlikušo cukuru ar olu dzeltenumiem un sakuļ ar mikseri līdz olu dzeltenumi kļuvuši gaiši.

3. Katliņa saturam lēnām lejot un cītīgi maisot pievieno olu dzeltenumus, turpina karsēt un maisīt vēl apm. 7 min.

4. Katliņu noņem no plīts, atstāj atdzist. Kad masa atdzisusi, to lej kādā trauciņā un liek saldētavā. Kopumā saldējumu apmaisīju 7 reizes, katru pusstundu. Tas šķiet daudz, taču, kad saldējums būs gatavs, nenožēlosiet nevienu maisīšanas reizi.

5. Kamēr saldējums gatavojas saldētavā, sagatavo griljāžu - uz pannas izkausē sviestu, uzber auzu pārslas un cukuru, cep uz vidējas uguns visu laiku maisot un pieskatot, lai nepiedeg. Kad auzu pārslas viegli apbrūnējušas, tās atstāj atdzist.

6. Kad saldējums ieguvis saldējuma konsistenci, to kārto trauciņos un apber ar auzu pārslu&cukura kraukšķi.

7. Nākamajai reizei ieraksta sev atgādinājumu - visas sastāvdaļas reizināt ar 2, jo saldējums ātri apēdas.

biezpiena cepumi visvienkāršākie

Lai pagatavotu biezpiena cepumus nepieciešams:

180 g biezpiena (der pat liesais 0.5%)

180 g sviesta

170 g kviešu miltu + milti galda apkaisīšanai pirms mīklas rullēšanas

80 g cukura + kādi 100 g cukura cepumu apviļāšanai pirms cepšanas

1 tējkarote vaniļas cukura (vaniļas ekstrakts vai vaniļas pasta)

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sviestu istabas temperatūrā, biezpienu, cukuru un vaniļas cukuru.

2. Visas sastāvdaļas kārtīgi samīca, izveido tādu kā nelielu kukulīti, ietin to pārtikas plēvē un liek ledusskapī apmēram uz 20 minūtēm.

3. Izņemot no ledusskapja, mīkla būs nedaudz stingrāka kā tikko samīcīta. Mīklu izrullē apmēram 4 mm biezu.

4. Ņem diametrā  apm. 7 cm lielu glāzi vai krūzi ar pēc iespējas šaurākām malām vai apaļu cepumu formiņu un izspiež mīklas aplīšus.

5. Katra aplīša vienu pusi iespiež atlikušajā cukurā, pārloka uz pusēm tā, lai cukurotā puse paliek iekšpusē un to vēlreiz pārloka to uz pusēm.

6. Liek visus gatavos cepumus uz cepamās plāts un cep apm. 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, vai līdz cepumu augšpuse kļuvusi viegli brūna.

brokastu granola ar žāvētām dzērvenēm

Brokastpārslu pagatavošanai nepieciešams:

1.5 gl. riekstu maisījums pēc izvēles (manā plauktiņā jau labu laiku stāvēja neatvērts mandeļu, Indijas riekstu, zemes riekstu, valriekstu maisījums)

3 gl. auzu pārslas (ne ātri vārāmās, jo tad zūd visa romantika..)

1/3 gl. brūnais cukurs (visiem beach body medniekiem atļauju cukuru izlaist vispār, bet man noteikti jāsāk domāt par viendaļīgo peldkostīmu)

1/3 gl. medus

3 lielas ēd.k. kokosriekstu eļļa

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. vaniļas ekstrakts

5 lielas ēd.k. kviešu vai rudzu klijas

3-4 saujas žāvētas dzērvenes

Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai jau laicīgi silst līdz apm. 200ºC.

2. Pusi no riekstiem liek blenderī un sasmalcina sīkās skaidiņās (līdzīgā izmērā kā kokosriekstu skaidiņas), taču otru pusi samaļ palielos gabaliņos.

3. Blenderī nedaudz sasmalcina arī žāvētās dzērvenes.

4. Lielā bļodā sajauc cukuru, klijas, auzu pārslas, riekstus, sāli.

5. Ūdens peldē izkausē medu un kokosriekstu eļļu, pievieno vaniļas ekstraktu.

6. Medus-kokosriekstu maisījumu lej bļodā, kur sagatavotas sausās sastāvdaļas, un kārtīgi samaisa.

7. Gatavo masu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cepeškrāsnī gatavo 4 reizes pa 7min un starp reizēm visu cītīgi apmaisa.

8. Kad cepšanas tūres beigušās, iemaisa samaltās dzērvenes, granolai ļauj atdzist un tikai tad to sadala un liek uzglabāšanas trauciņos. Ēd ar pienu vai bez - būs labi gan tā, gan tā.

kokosa-kliju puffīgās pankūkas

2-3 ēdāju brokastīm nepieciešams:

apm. 100g kokosriekstu skaidiņas

2 olas

2 gl. kviešu milti

4 lielas ēd.k. klijas (kviešu vai rudzu - tas lai paliek jūsu ziņā)

apm. 5 ēd.k. brūnais cukurs (var izmantot arī parasto cukuru, var arī nedaudz mazāk, saldummīļi var arī vairāk (jā, chill, svētdienās drīkst))

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. dzeramā soda

1/2 tējk. sāls

2 gl. kefīrs vai paniņas

1/4 gl. kokosriekstu eļļa

mazliet vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts kārajam zobam

eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Apm. 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz plāts liek grauzdēties kokosriekstu skaidiņas līdz tās ir viegli brūnas (apm. 5-7min), apmaisa un vēl nedaudz apgrauzdē.

2. Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, dzeramo sodu, vaniļas cukuru, klijas.

3. Atsevišķi sajauc slapjās sastāvdaļas - kefīru vai paniņas, kausētu kokosriekstu eļļu, olas - tajās iemaisa sausās sastāvdaļas.

4. Uz vidēji karstas pannas lej eļļu un liek pankūku mīklu apm. 4 ēd.k. un uz katras pankūkas bagātīgi uzber grauzdētās kokosriekstu skaidiņas.

5. Kad uz pankūku kokosriekstotās daļas izveidojušies burbulīši un viena puse kļuvusi brūna, pankūkas apgriež un cep līdz arī otra puse ir gatava.

6. Ēd siltas kopā ar ogām, augļiem, kondensēto pienu, medu, ievārījumu un visu citu, gaida nākamo svētdienu.

trauslie sokolādes-karameļu našķi

Vienai porcijai kraukšķu nepieciešams:

1 gl. cukurs

1/4 gl. ūdens

2 ēd.k. sviests

1/2 tējk. cepamais pulveris

3/4 gl. daļās salauztu sāļo kliņģerīšu (hard pretzels)

3/4 gl. sālīti zemesrieksti

100g tumšā šokolāde + 100g baltā šokolāde (var arī, protams iztikt ar vienu šokolādes veidu)

Pagatavošana:

1. Jau laicīgi sagatavo, kur likt karameli, kad tā būs karsta - izklāj cepampannu vai kādu citu virsmu ar cepamo papīru.

2. Arī visas sastāvdaļas vēlams sagatavot pirms karameles vārīšanas - kliņģerīšus salauž apmēram 2-3 daļās, tos samaisa ar riekstiem un kārtīgi iejauc cepamo pulveri.

3. Katliņā liek cukuru un ūdeni. Visu vāra līdz viscaur parādījusies dzintarzeltaina krāsa - man apm. 10min. Karameli NEKĀDĀ gadījumā nemaisa, bet var pakratīt turot aiz katliņa roktura.

4. Kamēr karamele gatavojas, sasmalcina šokolādi mazākos gabaliņos.

5. Kad karamele gatava, to noņem no uguns, iemaisa sviestu un riekstu-kliņģerīšu maisījumu.

6. Visas sastāvdaļas ātri apmaisa un, kamēr visa masa vēl karsta, to klāj uz sagatavotā cepampapīra un cenšas izlīdzināt pēc iespējas plānāk.

7. Karameli pārber ar iepriekš sasmalcināto šokolādi, pēc apm. 7min, tā būs pavisam izkususi. Ar silikona lāpstiņu vai karoti šokolādi izlīdzina tā, lai noklāta ir visa karamele.

8. Tagad treniņš stingram raksturam - jāgaida, kad viss atdziest. Ja saldētavas izmērs atļauj, karameli var ielikt uz brīdi tur.

9. Kad viss atdzisis, karameli laužot sadala to gabaliņos un našķis gatavs. Var uzglabāt ilgi, bet es apšaubu, ka tas vispār ir iespējams.

brokastu auzu mafini ar auzu drupačām

12 mafiniem nepieciešams:

1 gl. kviešu milti

1/4 gl. kviešu klijas

1 gl. ātri vārāmās auzu pārslas

1/4 gl. brūnais cukurs

1/4 gl. parastais - baltais cukurs

1 gl. piens

1/4 gl. olīveļļa vai kausēts sviests

2 olas

apm. 1 gl. ogas pēc izvēles un iespējām - es izmantoju apm. 200g žāvētas dzērvenes

1/2 tējk. sāls

1 tējk. cepamais pulveris

1/4 tējk. malts kanēlis

Auzu pārslu drupačām nepieciešams:

1/2 gl. ātri vārāmās auzu pārslas

2 ēd.k. auksts sviests

2 ēd.k. brūnais cukurs

1/4 tējk. kanēlis

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drupačas - ar rokām auzu pārslās iejauc cukuru, sviestu un kanēli. Nekāda viendabīgā masa tur nesanāks, bet, kad sviests vienmērīgi sajaucies ar pārslām, drupačas ir gatavas un tās var likt malā, lai gaida savu iznācienu.

2. Mīklas pagatavošanai svarīgākais atcerēties, ka vispirms atsevišķi jāsajauc sausās un slapjās sastāvdaļas - to arī dara - katras savā bļodā sajauc miltus, auzu pārslas, kviešu klijas, brūno cukuru, balto cukuru, sāli, cepamo pulveri, kanēli un atsevišķi - pienu, olīveļļu, olas.

3. Otra svarīgākā pagatavošanas dīvainība, kas jāatceras - sajaucot sausās un slapjās sastāvdaļas, masu maisa ļoti nedaudz. Ja rodas kāds neliels kunkulis, par to nav jāuztraucas, tas pāries pats. Tātad - sausajās sastāvdaļās lej visas slapjās sastāvdaļas, sagatavotās ogas un iemaisa - iecilājot vien pāris reizes.

4. Mafinu pannā izkārto papīra formiņas un tās pilda ar mīklu atstājot apm. 1/4 brīvu vietu augšpusē.

5. Uz katra mafina kārto kaudzīti ar drupačām un liek cepties apm. 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30-35 min. Šie mafini man izcili iederas brokastīs - brokastputras brīvdienu variācija.

7 minūšu bezē glazūra / bezē cepumi

Vienas palielas kūkas dekorācijām / 2 pilnām pannām bezē cepumu nepieciešams:

8 olu baltumi

2 gl. baltais cukurs

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens peldē liek bļodu, kurā sajaukti olu baltumi un cukurs (galvenais , lai bļoda ir līdz pēdējam tīra un olu baltumos nav ne druskas no olu dzeltenuma, tad viss sanāks burvīgi!).

2. Olu baltumus un cukuru maisa līdz brīdim, kad visi cukura kristāli izšķīduši (parasti tās ir apm. 4 min un visvienkāršāk pārbaudīt masas stadiju ir to paberzējot starp pirkstiem - ja jūtami kaut mazi cukura gabaliņi - jāturpina karsēt).

3. Kad karsēšana pabeigta, bļodu izņem no katliņa un sāk ar mikseri kult līdz izveidojas stingras putas (parasti tās ir apm. 7-8min).

4. Ar putošanu viss jau gandrīz galā. Ja liek uz kūkas, tad jārēķinās, ka mazākās detaļas ar gāzes degli ātrāk piedegs, ja taisa bezē cepumus, tad atliek masu izspiest uz cepamās plāts un cep/kaltē apm. pusotru stundu 120ºC. Lieta atrisināta, Šerlok Holmss, olbaltumi likvidēti!

crème brûlée

12 nelielām, taču labi barojošām porcijām nepieciešams:

1l saldais krējums

1 vesela vaniļas pāksts & sēklas tajā iekšā

1 gl cukurs (neieteiktu pārspīlēt un glāze var būt nepilna, taču to katrs sapratīs pēc garšas) + cukurs crème brûlée augšējai daļai

12 olu dzeltenumi

Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai silst līdz 150ºC.

2. Saldo krējumu lej katliņā, tam pievieno no vaniļas pāksts izņemtās sēkliņas un visu vaniļas pāksti.

3. Uz vidēji lielas uguns karsē katliņa saturu līdz tas tuvojas vārīšanās stadijai. Tieši pirms tās noņem katliņu no uguns un atstāj apm. 20 min, lai vaniļas pāksts saldajā krējumā atstāj visu to, ko var atstāt un viss nedaudz atdziest.

4. Tikmēr atsevišķā bļodā atdala olas dzeltenumus no baltumiem. Baltumus izmanto bezē cepumu cepšanā un kūku dekorēšanā (iedvesmai iesaku ielūkoties šeit - http://ejuz.lv/bezeglazura ), dzeltenumus izmanto šai pašai receptei. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru.

5. No katliņa izņem vaniļas pāksti un katliņa saturu, kas jau nedaudz padzisis lēnām pievieno olu dzeltenumiem. Ja saldais krējums būs pārāk karsts, olu dzeltenumi draudēs pārvērsties par omleti, tāpēc būsim pacietīgi un cītīgi maisītāji.

6. Visu šķidro masu izkāš caur sietiņu un pilda sagatavotajās formiņās (manā gadījumā - burciņās).

7. Cītīgākajiem noteikti iesaku noņemt ar karoti tās nelielās putiņas, kas izveidojušās uz katras porcijas, taču pārējiem iesaku atmest ar roku, jo augšējo kārtu klās cieta cukura kārtiņa.

8. Piepildītos trauciņus kārto uz pannas un liek cepeškrāsnī. Kad panna iestutēta tur, to piepilda ar karstu ūdeni apmēram līdz formiņu vidum.

9. Taisa cepeškrāsns durtiņas ciet un cep apm. 40-45 min. Tā kā katras formiņas, cepeškrāsnis un pavāri ir atšķirīgi, tad iesaku ielūkoties cepeškrāsnī jau pēc pirmajām 30 min.

10. Deserts ir gatavs, kad masa ir sastingusi, taču viducis, formiņu pakustinot, ir viegli želejīgs. Tad desertus izņem no ūdens un kārto uz galda un gaida, kad tie pilnībā atdzisīs.

11. Crème brûlée ir patiešām izdevies, ja pirms tā ēšanas, ar karoti uzsitot pa augšpusi, dzirdama skaņa. Katram trauciņam uzber nedaudz cukura, to grozot cukuru izlīdzina pa visu virsmu. Ņem gāzes degli un, to visu laiku kustinot, izkausē uzbērto cukuru. Lai pirms ēšanas nodrošinātu 100% kraukšķi uzber vēl vienu nelielu cukura kārtiņu un kausēšanu atkārto.

12. Kad augšējā karamelizētā kārta ir atdzisusi, crème brûlée ir gatavs. Aleluja! To parasti pasniedz ar svaigiem augļiem un ogām. Šajā reizē izvēlējos avenes - lai slava saldētavai un sasaldētām avenēm ziemā!

veselīgie virtuļi

Virtuļiem nepieciešams:

1 gl. milti

1 tējk. cepamais pulveris

1/4 tējk. dzeramā soda

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. malts kanēlis

1/4 tējk. malts muskatrieksts

1 ola

1/3 gl. cukurs

1/4 gl. piens

1/4 gl. kefīrs/paniņas vai bezpiedevu jogurts

2 ēd.k. kausēts sviests

+ šie virtuļi sanāks tikai tad, ja mājās ir iepirkta vai no kāda aizlienēta virtuļu panna

Glazūrai:

apm. 1/2 olas baltums

apm. 200g pūdercukurs

dabiska vai ķīmiska krāsviela - biešu sula, burkānu sula, spinātu sula

Pagatavošana:

1 . Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, kanēli un malto muskatriekstu.

2. Citā bļodā samaisa olu, cukuru, pienu un kefīru, tad pievieno kausētu sviestu.

3. Miltu maisījumam pievieno visas iepriekšminētās slapjās sastāvdaļas.

4. Ietauko virtuļu veidni un gatavo masu iepilda konditorijas maisiņā.

5. Virtuļu formiņas pilda ar mīklu tā, lai augšpusē formiņa paliek vēl apm. 1/3 brīva.

6. Virtuļus liek cepties apm. 175ºC, 8-9 min vai līdz brīdim, kad apkārtējās maliņas ir viegli brūnas.

7. Kamēr gardumi cepeškrāsnī, glazūrai sajauc 1/2 olu baltumu (jā, to nav iespējams nomērīt, taču uz aci jau var) ar pūdercukuru.

8. Kad virtuļi gatavi, tos atdzesē. Apgriež augšpēdus un to pusi, kas bijusi formiņas iekšpusē, mērc glazūrā. Notecina lieko glazūras daļu un liek malā, lai tā nedaudz apkalst. Šis būs arī īstais brīdis, kad dekorācijas papildināt ar cukura pērlītēm vai kādu citu cukura dekoru.

medus-auzu pārslu maize

Diviem ķieģelīšizmēra kukulīšiem nepieciešams:

2 ēd. k. sviests

1/2 gl. cukurs

1/2 gl. rudzu milti

1 tējk. sāls

1 gl. ātri vārāmās auzu pārslas

2 gl. karsts ūdens

1/2 gl. silts ūdens

1 ēd. k. sausais raugs

~ 5 gl. kviešu milti

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc sviestu, cukuru, sāli, rudzu miltus, auzu pārslas, visam pievieno 2 glāzes karstā ūdens.

2. Bļodas saturu kārtīgi samaisa, atstāj uz ~ 10 min, lai auzu pārslas uzbriest un masa nedaudz atdziest.

3. Pievieno sauso raugu un remdeno ūdeni.

4. Masā pa vienai glāzei iemaisa miltus, 5. glāze ne vienmēr ir obligāta, no tās var likt tikai pusi.

5. Kad mīkla cītīgi izmaisīta un viendabīga, to liek siltumā uzrūgt ~40 min

6. Kamēr mīkla rūgst, sagatavo taisnstūra (ķieģelīša maizes) cepšanas formu iesmērējot to ar sviestu.

7. Ja man būtu 2 taisnstūra formas, abas maizes ceptu vienā piegājienā, taču šajā gadījumā uzrūgušo mīklu dalu divās daļās un pirmo lieku pannā. To atstāj uzrūgt formā vēl apm. 15min un tad liek cepties apm. 175ºC cepeškrāsnī apmēram 35-40min, vai kamēr augšpuse ir viegli brūna un jūtami - maize gatava.

8. Kad kukulītis izņemts no cepeškrāsns, to ierasts apsmērēju ar sviestu, tā maize ir spīdīgāka un augšējā garoziņa - mīkstāka.

9. Otra - neizceptā mīklas daļa - nav atkārtoti jāraudzē cepešpannā (tai iesaku pielikt kādu rozīni, riekstus un paeksperimentēt - ir tā vērts), to liek formā un cep jau sakarsētajā cepeškrāsnī.