12 mafiniem nepieciešams:

1 gl. kviešu milti

1/4 gl. kviešu klijas

1 gl. ātri vārāmās auzu pārslas

1/4 gl. brūnais cukurs

1/4 gl. parastais - baltais cukurs

1 gl. piens

1/4 gl. olīveļļa vai kausēts sviests

2 olas

apm. 1 gl. ogas pēc izvēles un iespējām - es izmantoju apm. 200g žāvētas dzērvenes

1/2 tējk. sāls

1 tējk. cepamais pulveris

1/4 tējk. malts kanēlis

Auzu pārslu drupačām nepieciešams:

1/2 gl. ātri vārāmās auzu pārslas

2 ēd.k. auksts sviests

2 ēd.k. brūnais cukurs

1/4 tējk. kanēlis

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drupačas - ar rokām auzu pārslās iejauc cukuru, sviestu un kanēli. Nekāda viendabīgā masa tur nesanāks, bet, kad sviests vienmērīgi sajaucies ar pārslām, drupačas ir gatavas un tās var likt malā, lai gaida savu iznācienu.

2. Mīklas pagatavošanai svarīgākais atcerēties, ka vispirms atsevišķi jāsajauc sausās un slapjās sastāvdaļas - to arī dara - katras savā bļodā sajauc miltus, auzu pārslas, kviešu klijas, brūno cukuru, balto cukuru, sāli, cepamo pulveri, kanēli un atsevišķi - pienu, olīveļļu, olas.

3. Otra svarīgākā pagatavošanas dīvainība, kas jāatceras - sajaucot sausās un slapjās sastāvdaļas, masu maisa ļoti nedaudz. Ja rodas kāds neliels kunkulis, par to nav jāuztraucas, tas pāries pats. Tātad - sausajās sastāvdaļās lej visas slapjās sastāvdaļas, sagatavotās ogas un iemaisa - iecilājot vien pāris reizes.

4. Mafinu pannā izkārto papīra formiņas un tās pilda ar mīklu atstājot apm. 1/4 brīvu vietu augšpusē.

5. Uz katra mafina kārto kaudzīti ar drupačām un liek cepties apm. 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30-35 min. Šie mafini man izcili iederas brokastīs - brokastputras brīvdienu variācija.