ķirbju vafeles rudenī

Apmēram 8 lielo kvadrātaino vai 16 mazo vafeļu pagatavošanai nepieciešams:

220g kviešu milti

250g ķirbis (šķirne pēc gaumes un iesējām) sagriezts gabaliņos

50g kausēts sviests

80g gaišais brūnais cukurs

220ml paniņas vai kefīrs (var izmantot arī skābo krējumu)

2 olas

1.5 tējk. cepamais pulveris

naža gals malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

1 tējk. ar kaudzi kanēlis

+ iespējams pievienot arī kādu 1/2 tējk. piparkūku garšvielas

+ sviests vai eļļa vafeļpannas ierīvēšanai pirms cepšanas

+ pasniegšanai - medus

Pagatavošana:

1. Svaigu ķirbi samaļ gandrīz viendabīgā masā ar virtuves kombainā vai ar rokas blenderi. Nekāda lielā skāde nebūs, ja tajā jūtami būs nelieli ķirbja gabaliņi.
2. Ķirbja masā iemaisa cukuru, olas un kefīru vai paniņas un kausētu sviestu.
3. Pēcāk pievieno miltus, cepamo pulveri, muskatriekstu, sāli un kanēli. Ja pa rokai ir piparkūku garšvielas, tad tās arī. Piparkūku garšvielas šeit būs pavisam iederīgas.
4. Vafeļpannu ieziež ar sviestu vai eļļu, uzkarsē un tajā lej sagatavoto mīklu.
5. Ķirbja vafeles būs jācep nedaudz ilgāk kā ierasts, taču tas ir tā vērts.
6. Kad vafeles uzpūtušās un apbrūnējušas, tās izņem no pannas un pasniedz uzreiz.
7. Mums uz zaļā paklāja ķirbja vafeles garšoja ļoti, tāpēc aicinu tās iemēģināt arī Jūs. Paldies, ķirbi, ka atnāci. Mēs noteikti tiksimies biežāk.

dzērveņu sviests

Vienas 0.25l burciņas dzērveņu sviesta pagatavošanai nepieciešams:

150g sviests (istabas temperatūrā)

3 ēd.k. medus

3/4 gl. attīrītas svaigas dzērvenes

Pagatavošana:

1. Blenderī liek sviestu un medu, kuļ, kamēr izveidojusies viendabīga masa.
2. Pievieno dzērvenes un turpina blenderēt līdz visas ogas sasmalcinātas un sajaukušās ar sviestu un medu.
3. Tas arī viss - vai brokastis gatavas? Dzērveņu sviestu liek burciņā, liek virsū vāciņu un uzglabā ledusskapī. Visgardākais tas būs lietojams atlaidināts istabas temperatūrā.

*visi, kuri no rīta pamodušies 30min ātrāk, aicināti uzcept svaigas skones (recepte šeit  - http://ej.uz/kefira_skones ) un pasniegt tās ar tikko pagatavotu dzērveņu sviestu -#mēlivarnorīt

dzērveņu-apelsīna & ingvera mērce svētkiem

Dzērveņu mērces pagatavošanai nepieciešams:

200g attīrītas dzērvenes

3 lielas ēd.k. medus

1/2 gl. apelsīnu sula

1 tējk. svaigi rīvēta ingvera sakne

1 tējk. rīvēta apelsīna miziņa

Pagatavošana:

1. Katliņā liek dzērvenes, medu, ingvera sakni, apelsīna miziņu un pievieno apelsīnu sulu.
2. Katliņa saturu lēni karsē apm. 20-30min. Ogas būs daļēji izšķīdušas, virtuve piepildījusies ar burvīgu aromātu.
3. Dzērveņu masu noņem no uguns un pilnībā atdzesē. Pilda trauciņos un noglabā ledusskapī vai pasniedz uzreiz. Šī mērce noteikti atsvaidzinās ierasto svētku galda saturu.

dzērvenes ar medu drēgnam rudenim

Vienai 0.25l burciņai nepieciešams:

1 glāze attīrītas dzērvenes

200g medus (apmēram 4 lielumlielas ēdamkarotes)

Pagatavošana:

1. Liek blenderī medu un dzērvenes, sablenderē.
2. Pilda burciņā, liek virsū vāciņu un uzglabā ledusskapī.
3. Uz VESELĪBU!

banānmaize ar riekstiem

Viena banānmaizes kukulīša pagatavošanai nepieciešams:

4 vidēja izmēra labi nogatavojušies banāni

80g kausēts sviests

80g cukurs

240g kviešu milti

1 ola

200g valrieksti

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ sviests formas iesmērēšanai

 Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā karst līdz 200°C.

2. Bļodā ar dakšiņu sasmalcina banānus. Masai nav jābūt viendabīgai, taču šķidrai.

3. Banāniem pievieno cukuru, sāli, vaniļas cukuru vai ekstraktu, sviestu, olu un samaisa.

4. Masā ieber miltus, pievieno cepamo pulveri un sasmalcinātus valriekstus. Visu ātri iemaisa. Svarīgi !nepārmaisīt! Patiešām - tikai tā, lai masa kaut cik sajaukusies.

5. Ar sviestu ieziež cepamformu un ar karoti tajā ieliek mīklu. Nedaudz izlīdzina un liek cepties apmēram stundu. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, taču, kad pagājušas pirmās 40-50min, noteikti var jau pārbaudīt maizes gatavību.

6. Kad banānmaize gatava, to izņem no cepeškrāsns un atstāj formā atdzist, tad sagriež. Horoskops vēsta - šodiena būs izdevusies.

kefīra skones saulainam rītam

Lai pagatavotu kefīra skones nepieciešams:

300g milti + milti mīklas rullēšanai

140g auksts sviests + 2 ēd.k. kausēts sviests apsmērēšanai pirms cepšanas

200ml auksts kefīrs vai paniņas

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

1.5 tējk. cepamais pulveris

Pagatavošana:

1. Jau laicīgi ieslēdz cepeškrāsni, lai silst līdz 210°C, jo visas atlikušās darbības izpildīt būs ārkārtīgi vienkārši un ātri. Pirms likšanas cepeškrāsnī, tām nevar ļaut sasilt, tāpēc viss jādara pēc iespējas raitāk.
2. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, visu samaisa.
3. Aukstu sviestu sagriež mazākos kubiņos, pievieno miltiem un pavirši iemīca tā, lai izveidojas lielas nevienmērīgas drupačas ar lieliem sviesta gabaliem.
4. Pievieno aukstas paniņas vai kefīru. Kādas 8-10 reizes ar rokām ātri iemīca kefīru miltos. Tāpat kā iepriekš - mīkla būs neviendabīga, ar sviesta gabaliem (jo tieši tie cepoties veidos kārtainumu).
5. Mīklu liek uz virsmas, kas apbērta ar miltiem un ar rokām vai mīklas rulli izveido to apm. 3cm biezu. Ar apaļu formu izspiež apm. 4-5cm diametra aplīšus un liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo paīru.
6. Pirms likšanas cepeškrāsnī, skones apziež ar kausētu sviestu un liek cepties apm. 15-20min, vai līdz augšpuse ir apbrūnējusi un viss jauki smaržo.
7. Skones visgardākās būs tikko izņemtas no cepeškrāsns un mutē izkūst.

plūmju-persiku drupačpīrāgs

Viena 20cm diametra pīrāga pagatavošanai nepieciešams:

Pamatnei:

110g auksts sviests

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

150g kviešu milti

1/4 gl. aukstas paniņas vai kefīrs

Pildījumam:

600g ogu vai augļu (šoreiz 200g persiki + 400g plūmes)

2 ēd.k. kartupeļu ciete

šķipsniņa sāls

1 ēd.k. citrona sula

80g cukurs

Drupačām:

120g cukurs

120g sviests

140g kviešu milti

Pagatavošana:

1. Sākam ar pamatni - lai tā būtu kraukšķīga un garda, svarīgi ievērot, lai viss (tiešām viss!) un visu laiku ir auksts.
   • Ja mājās ir blenderis - tad tajā liek miltus, kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, cukuru, sāli un maisa apm. 7 sekundes, līdz izveidojušies mazi sviesta gabaliņi un drupačas, tad pievieno aukstas paniņas un, tikai dažas sekundes vēl apmaisot, izveido drupačainu mīklu.
   • Ja mājās blendera nav - sviestu liek saldētavā un uz rupjas rīves to sasaldētu ierīvē miltos, cukurā un sālī, tad aši pievieno aukstas paniņas, ātri iemaisa līdz veidojas neviendabīga, mīklai līdzīga drupačaina masa.
2. Kad mīkla gatava (pēc vienas vai otras metodes), to uzliek uz pārtikas plēves un, turot plēvi aiz maliņām (lai roku siltums nesasilda mīklu), sarauš plēves viducī un piespiež, lai izveidojas mīklveidīga plāksne. Pārtikas plēves malas loka uz vidu un mīklu liek ledusskapī uz stundu nostāvēties.
3. Kamēr mīkla dzesējas, pagatavo pildījumu - plūmes un persikus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Es persikus sagriezu sīkāk, plūmes atstāju tādas pašas - uz pusēm pārgrieztas - ļoti glītas un gardas.
4. Plūmēm un persikiem pievieno citrona sulu, kartupeļu cieti, sāli un cukuru, visu samaisa.
5. Gatavo drupačas - sviestu, miltus un cukuru ber bļodā un ar pirkstiem visu aši samīca kopā - jā, tieši tik vienkārši.
6. Pirms mīklas izņemšanas no ledusskapja, jau sagatavo cepeškrāsni un iesilda to 180°C karstu, lai mīkla vēsa paspētu nonākt karstā krāsnī.
7. Mīklu izņem no ledusskapja, izliek uz galda, kur nedaudz uzbērti milti, aši izrullē aptuvenā formā, kas līdzinās pannas pamatnei, un, aprullējot to ap mīklas rulli, pārceļ uz kūkas formu. Tad aši pielīdzina maliņas, ja kāda daļa mīklas palikusi uz galda, to iestutē vēlamajā pīrāga vietā.
8. Pamatnē ieber visu pildījumu, augšpusē biezā kārtā liek drupačas un krāsnī iekšā.
9. Drupačpīrāgs jācep apm. 1 stundu, taču tas atkarīgs no cepaškrāsns. Viss būs gatavs, kad māja jau labu laiku garšīgi smaržos, augšpuse būs apbrūnējusi un dažviet no drupačām rēgosies pildījuma burbulīši.
10. Izlasām vēlreiz ievadu un izdomājam - ēst drupačpīrāgu karstu, aukstu vai abējādi un pasniedzam.

mazie kanēļa cukurvirtuļi

Lai lielizmēra bļodu ar kaudzi piepildītu ar virtuļiem nepieciešams:

Virtuļu mīklai:

500g kviešu milti

14g sausais raugs

1/4 gl remdens ūdens

3/4 gl remdens piens

60g kausēts sviests

80g cukurs

1 ola + 1 olas dzeltenums

šķipsniņa sāls

+ 0.5l - 0.7l eļļa pēc izvēles virtuļu fritēšanai

Cukurkanēļa garoziņai:

1 gl cukurs

2 ēd.k. ar kaudzi malts kanēlis

Pildījumam:

200g tumšā šokolāde

1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru

Pagatavošana:

1. Raugu iemaisa siltajā ūdenī un pievieno cukuru, to atstāj uzrūgt apm. 15 min.
2. Rauga maisījumam pievieno silto pienu, iemaisa olu un olas dzeltenumu un kausēto sviestu.
3. Lielā bļodā ber miltus, sāli un iemaisa visas iepriekšsajauktās slapjās sastāvdaļas. Maisa un mīca līdz izveidojas viendabīga mīkla. To apklāj ar tīru dvielīti un novieto uz apm. 1h siltā vietā uzrūgt.
4. Pēc stundas mīklu izrullē uz miltainas pamatnes apm. 7mm-10mm biezu, izspiež aplīšus (izvēlējos taisīt 4cm diametra mazizmēra virtuļus). Izspiestos virtuļaplīšus atstāj uzrūgt atkārtoti apm. 30min.
5. Sagatavo cukura-kanēļa kārtiņu abas sastāvdaļas samaisot un ieberot tādā palielākā bļodā, kur pēcāk varēs apviļāt vairākus gatavos virtuļus vienlaikus.
6. Katliņā lej eļļu, uzkarsē, un tajā liek virtuļu aplīšus, lai 1-2min laikā tie kļūtu par virtuļiem. Kad viena puse apbrūnējusi, tos griež otrādāk un turpina gatavot. Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļa, lai nedaudz notek liekā eļļa, tad ber kanēļcukurā un apviļā no visām pusēm.
7. 6. soli atkārto vēl un vēl, līdz visi virtuļi sagatavojušies un bļoda ir piepildījusies ar daudz kanēļainām bumbiņām.
8. Sagatavo pildījumu - katliņā lej iebiezināto pienu, tajā liek gabaliņos salauztu tumšo šokolādi, un maisot karsē līdz šokolāde izkususi. Masu atdzesē un gatavo pildīšanai virtuļos. Tiem, kam šokolāde netīk, aicinu izmantot šokolādes krēma vietā kādu labu ievārījumu.
9. Šokolādes pildījumu liek konditorejas maisiņā un, iedurot katram virtulim sāniņā, tos piepilda.
10. Labs darbiņš, kas padarīts, labs draugs, kurš paēdis - noteikti padalieties ar šiem!

Oreo cepumu zemesriekstu kūka 1. septembrim

Diezgan augstai 16 cm diametra kūkai vajdzēs:

20 Oreo cepumi (apm. 220g)

30 + 90g sviests istabas temperatūrā

250g + 2 ēd.k. zemesriekstu sviests

70g pūdercukurs

100ml saldais krējums

100g tumšā šokolāde

+ daži Oreo cepumi kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Cepumus liek blenderī, pievieno 30g sviestu un sasmalcina sīkās drupačās. Cepumus var smalcināt arī tos ieliekot maisiņā un dauzot ar gaļas āmuriņu vai rullējot ar mīklas rulli.
2. Kūkas pannu izklāj ar cepamo papīru un ieziež malas ar sviestu vai eļļu (tas gan nav obligāti, taču noteikti atvieglos kūkas pasniegšanu beigās).
3. Cepumu drupačas ber cepampannā, izlīdzina, maliņās atstāj tā pavairāk, lai veidojas apmalīte, un ar rokām kārtīgi piespiež tās pamatnei. Cepamo pannu liek saldētavā uz apm. 15min, lai pamatne sastingst.
4. Tikmēr gatavo zemesriekstu kārtu - blenderī, ar mikseri vai karoti samaisa 90g sviestu, 250g zemesriekstu sviestu un pūdercukuru. Šo masu ieklāj kūkas pamatnē, kas jau pabijusi saldētavā un liek vēl uz 15min gatavoties turpat.
5. Sagatavo augšējo, šokolādes, kārtu - katliņā uzsilda līdz temperatūrai 'gandrīz vārās' saldo krējumu.
6. Bļodiņā liek sīki sasmalcinātu šokolādi un 2 ēd.k. zemesriekstu sviestu. Karsto saldo krējumu lej uz šokolādes un zemesriekstu sviesta, bļodiņu pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj uz 2min, lai šokolāde pakūst.
7. Pēc 2min atpūtas, aktīvi maisot bļodiņas saturu, izveido kūkas šokolādes kārtu (sākumā liksies, ka nekas neizdodas, taču turpinājumā izveidosies viendabīgas konsistences masa).
8. Šo šokolādes masu lej kūkas formā virs zemesriekstu sviesta kārtas, visu liek atkal saldētavā uz apm. 1.5h, tad izgrezno ar cepumiem un gardi ēd.
9. Te nu sanācis ir viens labs ciemakukulis - 3 kārtas, nelieli gabaliņi un visiem pietiks. Visiem labas sekmes, maz kavētu stundu, asteru pušķus skolotājiem un kūku!

puffīgās melleņu brokastpankūkas

Lai pagatavotu brokastis kādām 3-4 ēdelīgām personām nepieciešams:

2gl kviešu milti

150g biezpiens (es ieteiktu tādu mazāk graudainu)

1/2 tējk. dzeramā soda

1 ēd.k. cepamais pulveris

2-3 ēd.k cukurs (atkarīgs no katra paša saldummīlestības)

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1gl piens

2 olas

mellenes vai melleņu sukādes (manā pilsētnieka skapītī iekārtojušās Ķikšu ogu melleņu sukādes - tried and tested un supergardas - https://www.facebook.com/KIKSUOGAS )

medus pasniegšanai

eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, sāli, dzeramo sodu, cepamo pulveri, cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
2. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sasmalcina biezpienu, pa vienai iemaisa olas, pievieno pienu.
3. Slapjās sastāvdaļas iemaisa sausajās, tad atstāj apm. uz 5 min gatavoties cepšanai un jau silda pannu.
4. Uz pannas sakarsētā eļļā cep pankūkas. Pirms apgriešanas uz vēl neapceptās puses uzber mellenes, nedaudz uzgaida, tad apgriež un arī to pusi apcep brūnīgu.
5. Sagatavo brokastkafiju, liek pankūkas uz šķīvīša, apber ar mellenēm, aplej ar medu un atceras visas siltās vasaras dienas.

zemesriekstu karameļu kraukšķis

Zemesriekstu saldā kraukšķa pagatavošanai nepieciešams:

250g grauzdēti sālīti zemesrieksti (vai ar tējkaroti sāls apbērti parasti zemesrieksti, kas apm. 15 min apgrauzdēti 200°C sakarsētā cepeškrāsnī). visiem, kam sāļās karameles neiet pie sirds, sāls jāizlaiž

80g medus (apm. 2 ēd.k.)

1 ēd.k. sviests istabas temperatūrā

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1 tējk. malts kanēlis

2 ēd.k. cukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā ieber riekstus, pievieno medu, kanēli, cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci un sviestu.
2. Visu kārtīgi samaisa un ber uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Vēlams, lai cepamais papīrs visās malās būtu pacelts augšup, lai cukurs kūstot neiztecētu.
3. Riekstus grauzdē 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30min ik pa brīdim tos apmaisot. Svarīgi, lai malās cukurs nepiedegtu. Karstu karameli ar pirkstiem neaiztiek! Gatavību var pārbaudīt ar karoti paņemot karsto karameli, iegremdējot to glāzē ar aukstu ūdeni - karamelei jākļūst pavisam stingrai.
4. Kad riekstu masa ir gatava, to izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist. Pēcāk to salauž gabaliņos un visus uzcienā - kā jau vienmēr. Kā jau minēju - Ziemassvētkos pievienosim ne tikai kanēli, bet arī piparkūku garšvielas, līdz tam vēl paciešamies.

nugats ar riekstiem un dzērvenēm

Apmēram 15x15 cm formai nugata pagatavošanai nepieciešams:

220g rieksti (vēlams pistāciju, taču šoreiz izlīdzējos ar lazdu riekstiem un mandelēm)

sauja žāvētas dzērvenes (bez tām var arī iztikt)

220g medus

2 olu baltumi

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

olīveļļa formas ieziešanai

.. un daudz brīvā laika

Pagatavošana:

1. Liek katliņu vai bļodu ūdens peldē, to karsējot izkausē medu.
2. Cepamo pannu izklāj ar cepampapīru, uz tās ber riekstus un liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. uz 10-15 min, lai rieksti apgrauzdējas.
3. Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, tās pievieno medum.
4. Šajā brīdī sākas īstais pārbaudījums - ilgā maisīšana - jūs neticēsiet, šī masa ūdens peldē jākarsē un jāmaisa 50 min, tad to arī dara.
5. Kad šis laiks pagājis, nekas nav beidzies, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, riekstus un žāvētas dzērvenes un turpina karsēt un maisīt vēl apm. 50 min - TIEŠĀM? - tiešām..
6. Iespējams, ka kādam tas notiks ātrāk vai mazliet vēlāk, taču vēlamā masas konsistence ir pavisam bieza.. Vairāk šķitīs, ka olbaltumi un medus ir aplipuši ap riekstiem kā rieksti ielikti olbaltumos.
7. Masu ar karoti saspiež formā, kas izklāta ar cepamo papīru un iesmērēta ar eļļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietējusi.
8. Pēc kādām 2h nugatu jau var ņem ārā no aukstuma un griezt gabaliņos. Es izvēlējos garenas strēmeles, bet apsolu, ka arī kvadrātiņi būs gardi.
9. Lūk, nugatu noslēpums ir atklāts!

*  Ideja - ja tomēr šķiet, ka nugats arī sacietējot nav tik stingrs, kā gribētos, tad nekas nav zaudēts, un masu droši var likt atpakaļ katliņā (ūdens peldē) un gatavot līdz šķiet, ka vēlamais panākts.

ātrais melleņu sacepums brokastīm

4-6 personām sacepumam nepieciešams:

8 šķēles tostermaizes (izvēlējos rudzu tostermaizi)

1/2 gl mellenes (ticu, ka mellenes var aizstāt ar kādām citām ogām, ļauju Jums improvizēt pēc sirds patikas)

150g svaigais siers

50g cukurs

1/2 gl piens

1 ola

vaniļas cukurs vai esence

+ pūdercukurs pasniegšanai (diezgan obligāts)

Pagatavošana:

1. Sīkākos gabaliņos sagriež tostermaizes, tās izber uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tostermaizes gabaliņiem pāri pārkaisa mellenes.
2. Svaigo sieru sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, olu un pienu. Ar maisījumu pārlej tostermaizes un mellenes.
3. Visu liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 30min. Ja šķiet, ka augšpuse pārāk ātri apbrūnējusi, to pārklāj ar alumīnija foliju un turpina cept.
4. Kad sacepums gatavs, to izņem no cepeškrāsns, griež gabaliņos, cītīgi apber ar pūdercukuru un cienā mājiniekus.

* Ideja - šo sacepumu var sagatavot iepriekšējā vakarā, atstāt ledusskapī un no rīta cept, tad no rīta par brokastīm nemaz nebūs jādomā. 

kakao melleņu cukīni maize

2 gab. melleņu-cukīni maizes pagatavošanai vajadzēs:

370g kviešu milti

300g cukurs

50g nesaldināts kakao pulveris

1 1/2 gl rīvēts cukīni vai kabacis

1gl paniņas vai kefīrs

šķipsniņa sāls

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

2 olas

80g izkausēts sviests + 1 ēd.k. cepampannas iesmērēšanai

vaniļas cukurs

200g mellenes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, vaniļas cukuru, kakao, cukuru.
2. Sarīvē cukīni vai kabaci (ja kabaci, tad šeit noteikti gan neizmantojiet tā vidusdaļu ar sēklām), liek sietiņā un atstāj apm. 20 min, lai notek liekā sula, tad to vēl notecina saspiežot rokās.
3. Rīvēto cukīni vai kabaci sajauc ar olām, izkausētu sviestu un  paniņām vai kefīru.
4. Sausajās sastāvdaļās iemaisa visas iepriekš sajauktās slapjās sastāvdaļas un iemaisa mellenes - mīkla gatava.
5. Ar sviestu ieziež divas maizes formas cepampannas, mīklu sadala divās daļās un lej tajās.
6. Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 50-60 min.
7. Labu apetīti un priecīgu kabaču-cukīni sezonu!

dievīgi saldskābā laima kūka

Lai ar kūku piepildītu 23cm diametra pannu nepieciešams:

Pamatnei:

1 1/2 paciņa klasiskie "Selgas" cepumi

3 ēd.k. cukurs

80g kausēts sviests

Pildījumam:

1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru

kādu 4 laimu sula - apm. 150 ml sulas

200g skābais krējums

1 1/2 tējk. smalki sarīvēta laima miziņa

3 olu dzeltenumi (baltumi noderēs bezē taisīšanai!)

Virskārtai:

3 olu baltumi

170g cukurs

Pagatavošana:

1. Sāk ar pamatni - cepumus samaļ blenderī vai sasmalcina ar gaļas āmuriņu sīkās drupačās, tām pievieno cukuru, kausētu sviestu, samaisa un vienmerīgi izklāj ar cepamo papīru izklātā cepampannā. Kūkas pamatni liek malā un gatavo pildījumu.
2. Pildījumu pagatavo bļodā samaisot kondensēto pienu, no laimiem izspiesto sulu, laima miziņu, olu dzeltenumus un skābo krējumu. Pildījumu lej kūkas pamatnē un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 20 - 25 min.
3. Kamēr kūka krāsnī, čop, čop, uz ašo uztaisām bezē virskārtu - ūdens peldē liek bļodiņu ar cukuru un olbaltumiem. Karsē un cītīgi maisa līdz cukura graudi pilnībā izkusuši (apm. 7-8min.).
4. Kad pataustot starp pirkstiem olbaltumu masu, cukura graudi nav jūtami, ņem mikseri un visu kuļ līdz iegūtas stingras putas.
5. Ap šo laiku arī kūkai jābūt gatavai. Kūku izņem no cepeškrāsns, uz tās liek olbaltumu putas. Ja pieejams gāzes deglis, tad glītākam skatam šajā brīdī kūkas virspusi iespējams apbrūnināt, ja nav, tad ar visu olbaltumu cepuri liek to cepeškrāsnī un, durvis atstājot nelielā šķirbiņā, turpina cept vēl apm. 10 min.
6. Kad laima kūka gatava, to liek ledusskapī, lai atdziest. Kad kūka pastāvējusi vēsumā, to griež paprāvos gabalos un dod ciemiņiem un cienā ar kafiju.

apelsīnu & ogu zapte

Sešām 0.25ml burciņām nepieciešams:

1kg ogu - 500g upenes, 200g jāņogas, 300g korintes (ar katru ogu daudzumu iespējams variēt)

800g ievārījuma cukurs

1 apelsīns

5-7 svaigas piparmētru lapiņas

100ml ūdens

Pagatavošana:

1. Burciņas liek augšpēdus apm. 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, kad burciņas krāsnī, cepeškrāsni izslēdz un tās atstāj izsilt.

2. Burku vāciņus liek katliņā ar ūdeni, to uzvāra.

3. Lielā katlā liek iztīrītas ogas, piparmētras, izlobītu apelsīna mīksto daļu un ūdeni, vāra 15min, tad pievieno cukuru, vāra vēl 3min. Atrod piparmētru lapiņas un tās izzvejo no ogām.

4. Burkas pa vienai izņem no cepeškrāsns, pilda ar gatavo zapti un uzreiz stingri uzskrūvē vāciņu.

5. Atstāj gatavās burciņas atdzist, tad liek drošā vietā, lai gaida ziemu. Lai mūs visus ziemā silda vasarā lasītās ogas.