Lai lielizmēra bļodu ar kaudzi piepildītu ar virtuļiem nepieciešams:
Virtuļu mīklai:
500g kviešu milti
14g sausais raugs
1/4 gl remdens ūdens
3/4 gl remdens piens
60g kausēts sviests
80g cukurs
1 ola + 1 olas dzeltenums
šķipsniņa sāls
+ 0.5l - 0.7l eļļa pēc izvēles virtuļu fritēšanai
Cukurkanēļa garoziņai:
1 gl cukurs
2 ēd.k. ar kaudzi malts kanēlis
Pildījumam:
200g tumšā šokolāde
1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru
Pagatavošana:
- Raugu iemaisa siltajā ūdenī un pievieno cukuru, to atstāj uzrūgt apm. 15 min.
- Rauga maisījumam pievieno silto pienu, iemaisa olu un olas dzeltenumu un kausēto sviestu.
- Lielā bļodā ber miltus, sāli un iemaisa visas iepriekšsajauktās slapjās sastāvdaļas. Maisa un mīca līdz izveidojas viendabīga mīkla. To apklāj ar tīru dvielīti un novieto uz apm. 1h siltā vietā uzrūgt.
- Pēc stundas mīklu izrullē uz miltainas pamatnes apm. 7mm-10mm biezu, izspiež aplīšus (izvēlējos taisīt 4cm diametra mazizmēra virtuļus). Izspiestos virtuļaplīšus atstāj uzrūgt atkārtoti apm. 30min.
- Sagatavo cukura-kanēļa kārtiņu abas sastāvdaļas samaisot un ieberot tādā palielākā bļodā, kur pēcāk varēs apviļāt vairākus gatavos virtuļus vienlaikus.
- Katliņā lej eļļu, uzkarsē, un tajā liek virtuļu aplīšus, lai 1-2min laikā tie kļūtu par virtuļiem. Kad viena puse apbrūnējusi, tos griež otrādāk un turpina gatavot. Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļa, lai nedaudz notek liekā eļļa, tad ber kanēļcukurā un apviļā no visām pusēm.
- 6. soli atkārto vēl un vēl, līdz visi virtuļi sagatavojušies un bļoda ir piepildījusies ar daudz kanēļainām bumbiņām.
- Sagatavo pildījumu - katliņā lej iebiezināto pienu, tajā liek gabaliņos salauztu tumšo šokolādi, un maisot karsē līdz šokolāde izkususi. Masu atdzesē un gatavo pildīšanai virtuļos. Tiem, kam šokolāde netīk, aicinu izmantot šokolādes krēma vietā kādu labu ievārījumu.
- Šokolādes pildījumu liek konditorejas maisiņā un, iedurot katram virtulim sāniņā, tos piepilda.
- Labs darbiņš, kas padarīts, labs draugs, kurš paēdis - noteikti padalieties ar šiem!
