ar biezpienu un augļiem pildītas pankūkas

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

250 ml piena

250 ml ūdens

200 g kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

540 g biezpiena

220 ml saldā krējuma

90 g pūdercukura (derēs arī cukurs parastais)

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ augļi un ogas bez izvēles (šoreiz mājās bija bumbieri un mellenes)

+ pūdercukurs pankūku pasniegšanai

+ eļļa pannas ieziešanai pirms pankūku cepšanas

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē lej ūdeni, pievieno pienu, miltus, olas, eļļu, cukuru un sāli. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā un mīklu atstāj nostāvēties 30 - 40 min.

2. Ar eļļu ieziestā sakarsētā pannā izcep plānās pankūkas no abām pusēm zeltaini brūnas, tad tās pilnībā atdzesē.

3. Sagatavo pankūku pildījumu - mikserbļodā liek biezpienu, pievieno pūdercukuru vai cukuru parasto, vaniļu un saldo krējumu, sastāvdaļas ar mikseri puto, līdz izveidojusies stingra biezpiena masa (bet ar putošanu nepārspīlē, jo krējumu var arī saputot sviestā).

4. Sagriež pildījumam paredzētos augļus un nomazgā un nosusina izvēlētās ogas.

5. Pilda pankūkas - katras pankūkas viducī liek palielu ēdamkaroti biezpiena masas, augšpusē liek ogas un augļu šķēlītes, divas pretējās pankūkas malas parloka pāri pildījumam, tad no vienas puses pankūku sarullē tā, lai pildījums paliek viducī un tā sarullē visas pankūkas.

6. Pankūkas pasniedz pārbērtas ar pūdercukuru.

graudu maizītes

Lai pagatavotu 6 graudu maizītes nepieciešams:

350 ml remdena ūdens

250 g rudzu miltu

250 g kviešu miltu

30 g cukura

10 g sausā rauga

1,5 tējk. sāls

50 g sēkliņu pēc izvēles (šoreiz pievienoju linsēklas, sezama sēkliņas un saulespuķu sēkliņas)

+ kādi 30 g sēkliņu maizīšu augšpusei (te šoreiz sajaucu magones ar sezama sēkliņām un saulespuķu sēklām)

+ milti mīklas sadalīšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pusi ūdens, pievieno cukuru un sauso raugu, sastāvdaļas samaisa un raugu atstāj uzrūgt 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno atlikušo ūdeni, tad pievieno rudzu un kviešu miltus, sāli un izvēlētās sēkliņas, ķepīgo mīklu ar rokām kārtīgi mīca kādas 10 minūtes (tā tiešām būs ķepīga, tas labi, tas pareizi).

3. Mīklu saveļ bumbā, bumbu liek bļodā, apsmērē ar eļļu vai bļodu apklāj ar dvielīti, lai mīkla tā ļoti neapkalst, un atstāj siltā vietā uzūgt apmēram stundu.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 6 līdzīga izmēra piciņās, katru ar rokām saviļā nedaudz iegarenā formā, tad mīklas maliņas it kā paloka mīklas pikuča apakšpusē - šajā brīdī mīkla vēl joprojām būs ķepīga, tāpēc tās augšpusi apviļā izvēlētajā sēkliņu maisījumā un novieto cepampannā, kas izklāta ar cepmo papīru. Ja gadījumā sēkliņas tā švakāk pielīp mīklai, mīklas augšpusi var viegli samitrināt ar ūdeni. Tā sagatavo visas 6 maizītes, tad mīklu atkārtoti uzraudzē 40 minūtes.

5. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 20 - 25 minūtes, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

mīkstie “eu, kas tie pa cepumiem” kokosriekstu cepumi

Lai pagatavotu kādus 12 - 15 cepumus nepieciešams:

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

120 g brūnā cukura

100 g kviešu miltu

90 g kokosriekstu skaidiņu

80 g mandeļu miltu

1 ola

vaniļas cukurs, ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc gašas

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 50 g kokosriekstu skaidiņu cepumu apviļāšanai pirms cepšanas

+ 150 g tumšās šokolādes gatavo cepumu pārklāšanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu un sastāvdaļas puto 3 - 4 min, līdz sviests kļuvis gaišāks, tad ieputo olu.

2. Atsevišķi samaisa kviešu un mandeļu miltus, kokosriekstu skaidiņas un cepamo pulveri.

3. Sausās sastāvdaļas aši iemaisa sviesta masā un mīklas bļodu liek ledusskapī uz apmēram stundu.

4. No atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas, tās liek bļodiņā ar kokosriekstu skaidiņām un bagātīgi apviļā (es pat teiktu, ka skaidiņas ar plaukstām mīklā var nedaudz pat iespiest).

5. Bumbiņas izkārto pannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tad ar plaukstu katru nedaudz saplacina, pannu ar cepumiem liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 13 min. Gataviem cepumiem jābūt ar sajūtu “eu, šitie vēl nav gatavi, ne?” - tie būs mīksti un to augšpusē knapi, knapi jābūt manāmam nelielam brūnumam. Pannu izņem no krāsns, katra cepuma augšpusē uzliek palielu glāzi un, glāzi kustinot pa pannas virsmu, vēl karstu cepumu formu izveido apaļu (bez šī soļa var iztikt, jo arī nevienādi cepumi būs riktīgi garšīgi).

6. Cepumus pilnībā atdzesē pannā (jo tos arī būs pavisam gandrīz neiespējami no pannas nodabūt nesadrupinātus vēl karstus). Atdzesētus cepumus pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu tumšo šokolādi.

svaigā siera un laša tarte

Lai pagatavotu laša tarti nepieciešams:

250 g kārtainās mīklas (izmērs atritinātam kārtainās mīklas rullītim būs apmēram 40x25 cm, bet var izmantot arī ar dakšiņu kopā saspiestas 4 kārtainās mīklas plāksnes līdzīgā izmērā, bet jāēķinās, ka tās visbiežāk ir biezākas, tāpēc cepeškrāsnī jāgatavo būs nedaudz ilgāk)

250 g krēmsiera

150 g kūpināta sālīta laša filejas šķēlīšu

1/2 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

1/3 tējk. malti melnie pipari

1/3 tējk. sāls

kādas 2 - 3 saujas svaigas rukolas

+ 1 tējk. sezama sēkliņas, 1 tējk. magoņu sēkliņas, šķipsniņa sāls mīklas maliņām

+ kāda ēdamkarote kaperi

+ citrona šķēlītes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā izritina atlaidinātu kārtainās mīklas rulli (vai ar dakšiņu saspiež maliņas vairākām mazāka izmēra kārtainās mīklas plāksnēm), pa perimetru mīklas taisnstūrim apmēram 2 cm no katras malas ar nazi iegriež līniju tā, lai nazis neaizniedzas gluži līdz pannas pamatnei.

2. Mīklas viduci sadusta ar dakšiņu, bet maliņas apsmērē ar sakultu olu un pāber ar sezama sēkliņām, magonēm un šķipsniņu sāls.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo apmēram 20 minūtes (biezākas mīklas plāksnes nākies pacept mazliet ilgāk), tad no krāsns izņem un atdzesē.

4. Bļodiņā samaisa krēmsieru ar smalki sarīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem un uzmanīgi izlīdzina mīklas viducī. Krēmsieru pārklāj ar rukolu virs tās izkārto laša šķēles, visu pārber ar kaperiem un pasniedz ar plāni sagriezta citrona šķēlītēm.

ašais biezpiena sacepums

Lai pagatavotu 12 paliela izmēra gabaliņus nepieciešams:

900 g biezpiena (derēs gan 0,5%, gan 9%)

150 g skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)

120 g cukura (var pievienot arī vairāk cukura saldumam)

5 olas

90 g mannas

50 g sviesta

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ cukurs sacepuma augšpusei

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus liek tīrā miksrbļodā un sāk putot, līdz izveidojušās gaisīgas putas, tad pakāpeniski pievieno cukuru un visu turpina kult apmēram 4 minūtes, līdz putas kļuvušas stingras.

2. Citā bļodā sajauc biezpienu ar skābo krējumu, olu dzeltenumiem, mannu, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, cepamo pulveri un vaniļu.

3. Biezpiena masā uzmanīgi iecilā olbaltumu putas tā, lai tās nezaudētu savu gaisīgumu un čaukstīgumu.

4. Masu izlīdzina apmēram 30 x 22 cm lielā cepampannā, kas izklāta ar capmo papīru, pārber ar drusciņu cukura (man šoreiz pa rokai bija gaiši brūnais cukurs), sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un to gatavo 45 - 50 minūtes.

5. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē (atdzisušu sacepumu varēs vislabāk noņemt no cepamā papīra). Sacepumu ēd ar ievārījumu, pūdercukuru, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ieplunkšķina ķīselī.

pasaulē vienkāršākās magoņmaizītes

Lai pagatavotu 10 garenas magoņmaizītes ar valriekstiem nepieciešams:

500 g (kopskaitā - 5 plāksnes) kārtainās mīklas (derēs gan rauga, gan bezrauga)

250 g magoņu sēkliņu

100 g cukura

80 g valriekstu (derēs arī kādi citi rieksti pēc gaumes un gribēšanas)

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ ola mīklas apsmērēšanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Katliņā ber magones, tās pārlej ar ūdeni, katliņa saturu uzkarsē, tad vāra 10 - 12 minūtes, tad ūdeni nokāš un magones atdzesē.

2. Magonēm pievieno olas, cukuru, sasmalcinātus valriekstus un vaniļu.

3. Katru atlaidināto mīklas plāksni ar rokām pastaipa nedaudz garāku un nedaudz platāku (šo var paveikt arī ar mīklas rulli), tad gareniski pārgriež uz pusēm.

4. Katras garenās mīklas strēmeles vidū izlīdzina palielu ēdamkaroti ar magoņu pildījumu, tad ar pirkstiem kārtīgi saspiež pretējās garākās mīklas malas un aizpiež abus mīklas rullīša galus. Tā pagatavo visas 10 maizītes.

5. Maizītes izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, ar nazi katras maizītes malās iegriež 4 - 5 nelielas svītriņas (tā pēcāk vieglāk maizītes būs sadalīt un apēst), tad tās pārziež ar sakultu olu un gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes.

6. Gatavās maizītes pārber ar pūdercukuru un apēd.

makaronu salāti ar olām un tunci

Lai pagatavotu salātus kādām 3 - 4 personām nepieciešams:

200 g nepagatavotas (apmēram 400 g novārītas pastas - šoreiz izvēlējos fusilli)

150 g nosusināta konservēta tunča (derēs gan gan tas, kas savā sulā, gan tas, kas eļļā)

200 g majonēzes (ja dikti gribas, kādu trešdaļu var aizstāt ar skābo krējumu vai grieķu jogurtu)

6 cieti novārītas olas

kādi 3 paliela izmēra seleriju kāti (kopā ap 100 g)

1 neliela izmēra sarkanais sīpols

1 ēd.k. Dižonas sinepes

2 - 3 ēd.k. citrona sula

neliela buntīte svaigu loku

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pastu novāra pēc norādēm uz paciņas un nedaudz atdzesē.

2. Lielā bļodā ar dakšiņu vai olu griezēju sasmalcina novārītās olas, pievieno sagrieztu sīpolu, nosusinātu tunci, pastu, majonēzi, nelielos kriksīšos sagieztus seleriju kātus, sinepes, citrona sulu, sakapātus lociņus, visu apmaisa, tad pēc gaumes un gribēšanas pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Pag, es šos tiešām nosaucu par salātiem? nu, labi.. šie salāti ēdami uzreiz, bet visgaršīgākie man tie šķiet pēc nakts ledusskapī. labu apetīti!

biezpiena pauniņas ar ievārījumu

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

370 g kviešu miltu

150 ml remdena piena

70 g cukura

30 ml eļļas

10 g sausā rauga

1 ola

šķipsniņa sāls

Pildījuma pagatavošanai:

360 g biezpiena

100 g cukura

70 g kviešu miltu

1 ola

2 olas dzeltenumi

smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ biezs ievārījums maizīšu pildījumam pēc izvēles (šajā reizē izmantoju zemeņu),

+ milti mīklas rullēšanai,

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas,

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu. Raugu atstāj uzbriest 10 minūtes, tad pievieno eļļu, olu, sāli un miltus, sastāvdaļas samīca mīklas bumbā, tad to atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram stundu.

2. Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa biezpienu ar cukuru, miltiem, olu, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un vaniļu (pildījumam nav jāsanāk stingram, taču, ja biezpiens pagadījies pavisam mitrs, var pievienot vēl mazu drusciņu miltu).

3. Uzrūgušo mīklu sadala 10 līdzīga izmēra daļās, katru izrullē 15 - 17 cm nelielos kvadrātos, katra kvadrāta viducī liek tējkaroti ievārījuma, tad palielu ēdamkaroti biezpiena pildījuma un viducī stingi saspiež kvadrāta stūrīšus.

4. Mīklas pauniņas liek cepampannā, kas izklāta ar capamo papīru, tās pirms cepšanas uzraudzē vēl 15 minūtes, tad pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 23 - 25 minūtes.

5. Gatavās maizītes apber ar pūdercukuru, tad apēd.

ašās krēma kūciņas ar avenēm

Lai pagatavotu 10 kūciņas nepieciešams:

220 g kārtainās mīklas (šoreiz izmantoju vienu lielo mīklas pāksni, bet derēs arī biezākas atsevišķas mīklas plāksnes)

ola mīklas apsmērēšanai un cukurs mīklas apbēršanai pirms cepšanas

Aveņu pildījumam:

400 g aveņu (svaigu vai saldētu, man šoreiz bija saldētas)

30 g cukura

1 ēd.k. citrona sula

Krēma pildījumam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma (istabas temperatūrā)

100 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g svaigu aveņu

+ pūdercukurs gatavo kūciņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Mīklu atlaidina un ar nazi sagriež apmēram 16 x 8 cm lielos taisnstūros (ja sanāk izmantot mazāka izmēra atsevišķas un biezākas plāksnes, tās nerullē, bet vienkārši sadala katru 3 līdzīga izmēra daļās).

2. Mīklas taisnsūrus izkārto pannā, pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, liek līdz 180°C sakasētā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 22 min (ja veikalā nopirktas tās biezākās mīklas plāksnes, cepšana būs nedaudz ilgāka), tad tās pilnībā atdzesē.

3. Pagatavo aveņu pildījumu - katliņā liek saldētas vai svaigas avenes, pievieno citrona sulu, cukuru un visu, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz izveidojusies bieza aveņu masa, tad to atdzesē.

4. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno cukuru, vaniļu un saldo krējumu, visu ar mikseri aši saputo viendabīgā masā (svarīgi ar putošanu nepārspīlēt, lai krēmsiers nesakunkuļotos).

5. Visus gatavos mīklas taisnstūrus pārgriež uz pusēm, katra apakšēji daļu pārklāj ar savārītajām avenēm (beigu beigās tas aveņu savārījums man palika nedaudz pāri, citādi kūciņu pildījumā tas būtu mazliet par daudz un par intensīvu, bet, ja gribas avenes sajust daudz un daudz, tad var izmantot visu) augšpusē ar karoti vai izspiežot caur konditorejas maisu izlīdzina svaigā siera krēmu, tajā iespiež dažas avenes un uzliek mīklas augšpusi. Tā pagatavo visas 10 kūciņas.

6. Kūciņas bija garšīgas arī stundu pēc pagatavošanas, bet vislabākās, kad uz nakti bija atstātas ledusskapī. Pirms pasniegšanas tās pārber ar pūdercukuru.

pildīti kartupeļi

Lai pagatavotu pildītos kartupeļus nepieciešams:

1,2 kg kartupeļu (man tie šoreiz bija 4 lieli kartupeļi)

500 g maltās gaļas (šoreiz gatavoju ar tītara malto gaļu)

400 g tomātu gabaliņu savā sulā

400 g konservētu pupiņu

2 sīpoli

4 ķiploka daiviņas

100 g Tilzītes jeb Krievijas siera

+ Provansas garšaugu maisījums, sāls un čili pulveris pēc gašas,

+ eļļa sīpolu un ķiploku apcepšanai un kartupeļu ierīvēšanai pirms cepšanas,

+ drusciņa ūdens sastāvdaļu sautēšanai pannā,

+ skābais krājums, lociņi, dilles vai kādi citi svaigi zaļumi pēc izvēles pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kartupeļus kārtīgi nomazgā, noslauka, tajos ar dakšiņu sadur caurumus, tad kartupeļus apsmērē ar eļļu, liek cepampannā un gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu (gatavošanas laiks atkarīgs no kartupeļu izmēra).

2. Pannā sakarsētā eļļā apcep sagrieztus sīpolus un izspiestas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep malto gaļu, tad pievieno tomātu gabaliņus savā sulā, nosusinātas pupiņas, provansas garšvielu maisījumu, čili pulveri, sāli, apmaisa un visu atstāj lēni gatavoties apmēam 15 minūtes. Ja nepieciešams, pannas saturam pievieno mazliet ūdens.

3. Kartupeļus izņem no krāsns, augšpusē pārgriež mizu un ar karoti izņem nedaudz mīkstā viduča, tad visu pildījumu sadala četrās līdzīgās daļās un liek kartupeļos, augšpusē uzber sarīvētu sieru. Pannu ar kartupeļiem liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo vēl apmēram 10 - 15 minūtes, līdz siers augšpusē izkusis un apbrūnējis. Kartupeļus pasniedz karstus ar skābo krējumu un zaļumiem.

mīkstie matchas cepumi

Lai pagatavotu kādus 20 cepumus nepieciešams:

230 g kviešu miltu

230 g brūnā cukura

170 g sviesta (istabas temperatūrā)

2 olas

15 g matchas pulvera (kādas 2 tējk.)

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 150 g baltās šokolādes

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu un puto apmēram minūti, tad pievieno cukuru, vaniļu un sāli un visu puto 4 - 5 minūtes, līdz maisījums kļuvis gaišs un gaisīgs, tad pa vienai ieputo olas.

2. Sviesta maisījumā iesijā miltus ar matchas pulveri un cepamo pulveri, iemaisa ar karoti, tad pievieno sasmalcinātu balto šokolādi (kādu palielāku saujiņu atstāj nepievienotu, tā būs cepumu augšpusei).

3. Bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē apmēram stundu.

4. No mīklas ar ēdamkaroti (vai saldējuma servējamo karoti) veido bumbiņas, tās izkārto cepampannā atstatus citu no citas, ar roku katru nedaudz saplacina un augšpusē iespiež dažus baltās šokolādes kriksīšus.

5. Pannu liek līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 12 - 13 minūtes. Cepumi liksies pavisam mīksti un jēli, bet tā tam patiešām jābūt. Pannu no krāsns izņem un cepumus uz tās atdzesē vēl 10 minūtes, tad uzmanīgi no pannas noņem, atstāj atdzist un sastingt pavisam (labi, tie nekad nesastings pavisam un tas arī svarīgi - cepumiem jāpaliek mīkstiem). Ja cepumus gribas pavisam apaļus, tiem pa vienam uzreiz pēc izņemšanas no krāsns uzliek virsū glāzi un, glāzi kustinot, pielīdzina karsto cepumu maliņas. Tā izcep visus cepumus. Tagad tos cepumu apēd, labu apetīti!

Zanes ceptie kāposti

Nepieciešams:

Kāposta cepšanai:

apmēram 800 g smags jaunais kāposts

40 g parmezāna tipa siera

2 ēd.k. olīveļļa

paliela šķipsniņa sāls

Mērces pagatavošanai:

300 g turku jogurta (derēs arī skābais krējums vai jebkurš bezpiedevu jogurts pēc izvēles)

20 g parmezāna tipa siera

20 ml olīveļļas

1 tējk. medus

smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

2 ķiploka daiviņas

sula no 1/2 citrona

pētersīļu buntīte

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ 150 g bekona

+ sula no 1/2 citrona, šļuciņa olīveļļas, drusciņa parmezāna tipa siera un sakapāti pētersīļi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kāpostu pārgriež uz pusēm, tad katru pusi sadala 3 - 4 daiviņās, izgriež cietās kāta daļas, daiviņas izkārto cepampannā, tās apslaka ar olīveļļu, apber ar sāli un smalki sarīvētu sieru. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 20 -25 minūtes (te gan gatavošanas laiks tiešām var stipri atšķirties, jo kāpostu izmēri ir atšķirīgi un daiviņas var būt gan plānākas, gan biezākas, tāpēc esiet, lūdzu, prātīgi un pieskatiet savus kāpostus).

2. Pagatavo mērci - bļodiņā samaisa jogurtu ar smalki sarīvētu sieru, olīveļļu, medu, citona miziņu un sulu, izspiestām ķiploka daiviņām, smalki sakapātiem pētersīļiem, sāli un pipariem.

3. Pannā aši apbrūnina sagrieztus bekona kriksīšus.

4. Mērci izklāj lielā šķīvī, tai augšpusē izkārto pagatavotās kāposta daiviņas, visu apslaka ar olīveļļu, pārlej ar citrona sulu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, sakapātiem pētersīļiem un bekona gabaliņiem, tad apēd.

apelsīnu kūka brīvdienām

Lai pagatavotu kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Kūkai:

280 g kviešu miltu

1 liels vai 2 mazāka izmēra apelsīni (300 - 350 g bez mizas)

230 g cukura

120 ml kefīra

100 g izkausēta sviesta

3 olas

2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

rīvēta miziņa no 1 apelsīna

Apelsīnu glazūrai:

100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas (tik sulas sanāks apmēram no 1 paliela apelsīna)

50 g cukura

1 tējk. smalki sarīvēta apelsīna miziņa

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā iesit olas, pievieno cukuru un visu puto apmēram 3 minūtes, līdz izveidojusies gaiša un gaisīga masa, tai pievieno kefīru, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, nomizotu un blenderī samaltu veselu apelsīnu, sarīvētu apelsīna miziņu, vaniļu un sāli.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, tad miltu maisījumu iesijā bļodā pie pārējām sastāvdaļām un visu apmaisa.

3. Mīklu lej ar cepamo papīru izklātā cepamformā un kūku gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

4. Pagatavo apelsīnu glazūru - katliņā lej apelsīnu sulu, pievieno cukuru, visu karsē 5 minūtes, līdz daļa šķidruma iztvaikojusi, tad iemaisa smalki sarīvētu apelsīna miziņu un glazūru mazliet atdzesē.

5. Gatavo kūku izņem no krāsns, bagātīgi pārsmērē ar pagatavoto glazūru, tad izņem no cepampannas, atdzesē un pasniedz.

vafeles ar āboliem un dedzinātu sviestu

Lai pagatavotu 9 - 10 biezās vafeles nepieciešams:

500 ml kefīra

340 g kviešu miltu

160 g sviesta

150 g cukura

3 olas

3 tējk. malta kanēļa

2,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 400 g ābolu bez serdes (kādi 2 lieli āboli)

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo dedzinātu sviestu - sviestu liek katliņā un, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā.

2. Sviestu lej bļodā, pievieno kefīru (te svarīga sastāvdaļu secība, jo, ja karstajam sviestam pirmās tiks pievienotas olas, tad olu kultenis garantēts), cukuru, olas un vaniļu.

3. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli, tad pievieno sviesta masai un visu sajauc, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ābolus.

4. Vafeles gatavo ar sviestu ieziestā sakarsētā vafeļpannā. Sākumā tās būs mīkstas, taču atdziestot tām (un likumsakarīgi arī sviestam vafelēs), kļūs stingrākas. Ar iebiezināto pienu, manuprāt, šīs vafeles garšo izcili!

siera maizītes ar bekonu un spinātiem

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

Mīklai:

200 g kviešu miltu

170 g Tilzītes siera

150 ml remdena piena

20 ml eļļas

15 g cukura

6 g sausā rauga

1/2 tējk. sāls

Pildījumam:

250 g Tilzītes siera

150 g bekona

100 g spinātu

1/4 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai

+ milti rullēšanai

Patavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu atstāj uzbriest 10 min, tad pievieno eļļu, sāli, sarīvētu sieru un miltus, visu samīca ķepīgā mīklā.

2. Mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu.

3. Spinātus liek vārošā ūdenī un atstāj tur 1 - 2 min, tad ūdeni nolej, atlikušo ūdeni no spinātiem izspiež ar rokām un samaļ ar rokas blenderi vai virtuves kombainā.

4. Uzrūgušo mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla būs ķepīga, bet svarīgi, lai tā arī tāda paliek, taču ar miltiem uz galda un rokām darboties būs pavisam vienkārši un rezultātā - maizītes būs mīkstas un gardas) un izrullē 35 x 30 cm taisnstūrī.

5. Mīklu pārziež ar spinātiem, tad pārber ar sarīvēto sieru, sakapātu bekonu un sāli. Bez pildījuma atstāj vien pāris centimetrus no vienas garākās malas.

6. Mīklu rullē virzienā no vienas garākās malas uz otru, tad sagriež 12 rullīšos, tos izkārto pannā. Te nav jāsatraucas, ja maizītes sanāk mazliet juceklīgas (ja nu gadījumā tā tiešām notiek), pēc cepšanas viss būs labi.

7. Maizītes pannā uzraudzē 20 min, tad pārziež ar olu, liek 200°C karstā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 23 min, tad nedaudz atdzesē, pasniedz un apēd.

vidēja izmēra pankūkas ar mellenēm

Lai pagatavotu 7 pankūkas nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

2 olas

50 g cukura

20 ml eļļas

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 300 g melleņu

+ eļļa un sviests pankūku cepšanai

+ medus vai ievārījums, iebiezinātais piens vai krējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa pienu ar olām, eļļu, cukuru un sāli.

2. Otrā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad miltu maisījumu iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās.

3. Sakarsētā pannā eļļā un izkausētā sviestā liek apmēram 3 ēdamkarotes mīklas, mīklu izlīdzina apmēram 12 - 14 cm diametra izmēra pankūkās, augšusē liek saujiņu melleņu.

4. Kad viena puse kļuvusi zeltaini brūna, apcep arī pankūkas melleņu pusi. Tā izcep visas 7 pankūkas.

5. Pankūkas pasniedz ar vēl karstas, labu apetīti!