svaigā siera un laša tarte

Lai pagatavotu laša tarti nepieciešams:

250 g kārtainās mīklas (izmērs atritinātam kārtainās mīklas rullītim būs apmēram 40x25 cm, bet var izmantot arī ar dakšiņu kopā saspiestas 4 kārtainās mīklas plāksnes līdzīgā izmērā, bet jāēķinās, ka tās visbiežāk ir biezākas, tāpēc cepeškrāsnī jāgatavo būs nedaudz ilgāk)

250 g krēmsiera

150 g kūpināta sālīta laša filejas šķēlīšu

1/2 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

1/3 tējk. malti melnie pipari

1/3 tējk. sāls

kādas 2 - 3 saujas svaigas rukolas

+ 1 tējk. sezama sēkliņas, 1 tējk. magoņu sēkliņas, šķipsniņa sāls mīklas maliņām

+ kāda ēdamkarote kaperi

+ citrona šķēlītes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā izritina atlaidinātu kārtainās mīklas rulli (vai ar dakšiņu saspiež maliņas vairākām mazāka izmēra kārtainās mīklas plāksnēm), pa perimetru mīklas taisnstūrim apmēram 2 cm no katras malas ar nazi iegriež līniju tā, lai nazis neaizniedzas gluži līdz pannas pamatnei.

2. Mīklas viduci sadusta ar dakšiņu, bet maliņas apsmērē ar sakultu olu un pāber ar sezama sēkliņām, magonēm un šķipsniņu sāls.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo apmēram 20 minūtes (biezākas mīklas plāksnes nākies pacept mazliet ilgāk), tad no krāsns izņem un atdzesē.

4. Bļodiņā samaisa krēmsieru ar smalki sarīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem un uzmanīgi izlīdzina mīklas viducī. Krēmsieru pārklāj ar rukolu virs tās izkārto laša šķēles, visu pārber ar kaperiem un pasniedz ar plāni sagriezta citrona šķēlītēm.

svētku sāļā torte ar lasi

Šoreiz kūku gatavoju 15 cm diametra formā tikai 4 riktīgi ēdelīgiem ciemiņiem, taču, ja plānojas vairāk ēdāju un gribas izmērā lielāku kūku, tad iesaku receptē minētās sastāvdaļas reizināt ar divi, trīs vai četri.

Lai pagatavotu svētku sāļo torti ar lasi nepieciešams:

viena lielizmēra tostermaižu paka (šeit izmantoju tostermaizi ar klijām, taču derēs ar polārmaizes, graudu tostermaizes vai vienkārši baltmaizītes) - man pietika ar 15 tostermaizēm

Krēmam:

500 g svaigais siers istabas temperatūrā

120 g skābais krējums (vēlams ar tauku saturu 20%)

šķipsniņa sāls

Avokado kārtai:

1 paliela izmēra nogatavojies avokado 

2 ēd. k. citrona sula

šķipsniņa sāls

Pārējās sastāvdaļas:

200 g VIČI auksti kūpināta laša fileja

5 - 6 glīti, apaļi redīsi

1 īsais gurķis

+ dekorēšanai noderēs dīgsti (tie rozā ir biešu dīgsti, ļoti krāsaini gardi), lociņi, dilles, lasis, gurķi.

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc krēma sastāvdaļas - svaigo sieru, skābo krējumu un šķipsniņu sāls. Otrā bļodiņā ar dakšu saspaida avokado mīkstumu, tam pievieno citrona sulu un mazu drusciņu sāls*
2. Izvēlētajai maizei nogriež garoziņas.** Kur tās likt? Es ieteiktu uzgatavot šo - iznāks arī tāds vienkāršs deserts.
3. Sākam kārtot kūku*** - vispirms liek vienu kārtu ar bezgarozu maizītēm, tās vienmērīgi apsmērē ar kādām 2 ēd. k. svaigā siera krēmu un pārklāj ar pusi no laša, kas sagriezts plānās šķēlītēs, tad liek otro maizes kārtu. Maizi apziež ar visu iepriekš pagatavoto avokado krēmu, tad atkal saliek nākamo maizes kārtu, turpinājumā smērē svaigā siera krēmu un izklāj atlikušās laša šķēlītes. Lasi paturpina ar maizes kārtu, plānās šķēlītēs sagrieztu nomizotu gurķi un redīsu šķēlītēm. Visu noslēdzoši pārklāj ar maizi. Šeit vēlreiz kārtu špikeris sākot no apakšās uz augšu:
   1. MAIZE
   2. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   3. MAIZE
   4. AVOKADO KRĒMS
   5. MAIZE
   6. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   7. MAIZE
   8. SVAIGAIS SIERS + GURĶI + REDĪSI
   9. MAIZE
   10. SVAIGAIS SIERS
4. Kūku atstāj uz kādām 2 - 4 stundām (vai vislabāk jau nakti) ledusskapī sagatavoties, tad augšpusi pārklāj ar mazu drusciņu svaigā siera krēma un dekorē ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, lasi un visu gardo.

* Ņemot vērā, ka lasis ir gana sāļš, tad visās pārējās sastāvdaļās sāli var arī nepievienot.

** To var arī nedarīt, un kūku taisīt arī ar visām garoziņām.

*** Šoreiz kūku gatavoju apaļajā formā, tāpēc arī maizes šķēles iepriekš sagriezu tā, lai tās glīti saietu formā, taču kūku var taisīt arī kvadrāta vai taisnstūra formā, tad kārtas vienkārši var likt uz liela šķīvja.