Lai pagatavotu 12 paliela izmēra gabaliņus nepieciešams:
900 g biezpiena (derēs gan 0,5%, gan 9%)
150 g skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)
120 g cukura (var pievienot arī vairāk cukura saldumam)
5 olas
90 g mannas
50 g sviesta
1 tējk. cepamais pulveris
vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas
+ cukurs sacepuma augšpusei
Pagatavošana:
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus liek tīrā miksrbļodā un sāk putot, līdz izveidojušās gaisīgas putas, tad pakāpeniski pievieno cukuru un visu turpina kult apmēram 4 minūtes, līdz putas kļuvušas stingras.
Citā bļodā sajauc biezpienu ar skābo krējumu, olu dzeltenumiem, mannu, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, cepamo pulveri un vaniļu.
Biezpiena masā uzmanīgi iecilā olbaltumu putas tā, lai tās nezaudētu savu gaisīgumu un čaukstīgumu.
Masu izlīdzina apmēram 30 x 22 cm lielā cepampannā, kas izklāta ar capmo papīru, pārber ar drusciņu cukura (man šoreiz pa rokai bija gaiši brūnais cukurs), sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un to gatavo 45 - 50 minūtes.
Gatavo sacepumu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē (atdzisušu sacepumu varēs vislabāk noņemt no cepamā papīra). Sacepumu ēd ar ievārījumu, pūdercukuru, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ieplunkšķina ķīselī.
