Lai pagatavotu kādus 12 - 15 cepumus nepieciešams:
120 g sviesta (istabas temperatūrā)
120 g brūnā cukura
100 g kviešu miltu
90 g kokosriekstu skaidiņu
80 g mandeļu miltu
1 ola
vaniļas cukurs, ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc gašas
1/2 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
+ 50 g kokosriekstu skaidiņu cepumu apviļāšanai pirms cepšanas
+ 150 g tumšās šokolādes gatavo cepumu pārklāšanai
Pagatavošana:
Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu un sastāvdaļas puto 3 - 4 min, līdz sviests kļuvis gaišāks, tad ieputo olu.
Atsevišķi samaisa kviešu un mandeļu miltus, kokosriekstu skaidiņas un cepamo pulveri.
Sausās sastāvdaļas aši iemaisa sviesta masā un mīklas bļodu liek ledusskapī uz apmēram stundu.
No atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas, tās liek bļodiņā ar kokosriekstu skaidiņām un bagātīgi apviļā (es pat teiktu, ka skaidiņas ar plaukstām mīklā var nedaudz pat iespiest).
Bumbiņas izkārto pannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tad ar plaukstu katru nedaudz saplacina, pannu ar cepumiem liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 13 min. Gataviem cepumiem jābūt ar sajūtu “eu, šitie vēl nav gatavi, ne?” - tie būs mīksti un to augšpusē knapi, knapi jābūt manāmam nelielam brūnumam. Pannu izņem no krāsns, katra cepuma augšpusē uzliek palielu glāzi un, glāzi kustinot pa pannas virsmu, vēl karstu cepumu formu izveido apaļu (bez šī soļa var iztikt, jo arī nevienādi cepumi būs riktīgi garšīgi).
Cepumus pilnībā atdzesē pannā (jo tos arī būs pavisam gandrīz neiespējami no pannas nodabūt nesadrupinātus vēl karstus). Atdzesētus cepumus pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu tumšo šokolādi.
