Lai pagatavotu 4 lielas vai 20 mazās vafeles nepieciešams:
260 g kviešu miltu
440 ml piena
70 g kausēta sviesta
3 olas
80 - 100 g cukura
2 tējk. cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
+ sviests vafeļpannas ieziešanai pirms cepšanas
Pagatavošana:
Atdala olu baltumus no olu dzeltenumiem. Olu baltumus ar mikseri sakuļ, līdz tie kļuvuši mazliet gaisīgi, tad lēnām pievieno cukuru un turpina kult, līdz tie pārvērušies stingrās putās.
Olu dzeltenumiem pievieno sāli, izkausēto sviestu, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, cepamo pulveri, miltus un pienu.
Olbaltuma putas iecilā tajā bļodā, kurā šobrīd jau atrodas visa mīkla - vispirms pusi no visām putām, tad otru pusi - tādā veidā vislabāk izdosies saglabāt mīklas gaisīgumu.
Mīklu lej ar sviestu ietaukotā karstā vafeļpannā, un cep brūnas vafeles.
Vafeles pasniedz ar visu, kas vien kārojas - saldējumu, ievārījumu, zemesriekstu sviestu, svaigām ogām, augļiem vai varbūt ceptu olu, bekonu un ceptiem sīpoliem?
