biezpiena-ābolu pīrāgs ar karameli

27cm liela un garda biezpiena-ābolu pīrāga pagatavošanai nepieciešams:

5 neliela izmēra āboli

10-20 īrisa konfektes (viss atkarīgs, cik lielas konfektes un cik daudz iespējams salikt ābolu pusītēs)

2 tējk. malts kanēlis

350g milti + milti mīklas rullēšanai

3 olas

200g biezpiens (izmantoju 9%, taču, ja pīrāgu gatavo no liesāka biezpiena, iespējams, ka būs jāpievieno nedaudz vairāk miltu)

250g sviests

160g cukurs

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas esence

+ 1 ola pīrāga apsmērēšanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs pīrāga pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo pīrāga mīklu - bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, cepamo pulveri un izkausētu sviestu. Visu samaisa, pa vienai pievieno olas un iemīca miltus. Ja masa šķiet, par mīkstu, tad var pievienot vēl nedaudz miltus, taču ar tiem noteikti nevajag pārspīlēt.
2. Kad mīkla gatava, to saplacina ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30min, lai gatavojas cepšanai.
3. Ābolus nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm, izņem serdi un tās vietā katrā ābola pusītē iespiež pa vienai vai divām īrisa konfektēm.
4. Gatavo mīklu sadala divās daļās, un izrullē pannas izmērā.
5. Vienu mīklas pusi ieklāj cepamformā, uz tās ber kanēli un liek ābolu pusītes ar īriskonču pusi uz leju.
6. Pāri āboliem klāj otru mīklas daļu, piespiež tā cītīgāk mīklas maliņas, apsmērē pīrāgu ar sakultu olu un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Pīrāgu cep apm. 20 min, taču tas atkarīgs no cepeškrāsns. Augšpusei jābūt apbrūnējušai un maliņām gatavām.
8. Gatavo pīrāgu izņem no cepeškrāsns, atstāj 10min, lai nedaudz atdziest, apber ar pūdercukuru un pasniedz ar aukstu plombīra saldējumu vai ēd, kad atdzisis, vai ņem līdzi uz darbu vai nes kaimiņam siltu.

hurmas un apelsīnu stūrīši

Hurmas-apelsīnu stūrīšu pagatavošanai nepieciešams:

Cepuma jeb apakšējai daļai:

150g sviests istabas temperatūrā

50g cukurs

220g kviešu milti

šķipsniņa sāls

Pildījuma jeb augšējai daļai:

3 olas

140g cukurs

1 ēd.k. smalki rīvēta apelsīna miziņa

2 nelielu apelsīnu sula (160ml)

2 nogatavojušies hurmas augļi

80g kviešu milti

! Ar visām minētajām sastāvdaļām līdz malām tika piepildīta 22.7 x 17.7cm cepampanna.

Pirms sākam gatavot, aicinu izmēģināt supertriku, ar kura palīdzību hurmas augļus iespējams pilnībā nogatavināt vienas nakts laikā - tie jāsasaldē un tad pilnībā jāatsaldē - tieši tik vienkārši! Iekšpuse atsaldējot būs kļuvusi pilnīgi mīksta un želejīga. Augli pārgriežot uz pusēm, to var vienkārši izēst ar karotīti.

Pagatavošana:

1. Sāk ar pamatnes gatavošanu - ar mikseri bļodā sakuļ sviestu, pievieno šķipsniņu sāls un cukuru, turpina kult līdz un lēnām pievieno miltus. Tas arī viss. Iegūto drupačaino mīklu ieber un ietaukotā veidnē un nedaudz (tiešām nedaudz) piespiež (tā kā manai cepamformai nebija noņemamo malu, ieklāju arī cepamo papīru, lai visu gatavo arī pēcāk varētu izcelt ārā).
2. Drupačaino pamatni liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20min, līdz tā nav pavisam gatava, taču maliņas jau nedaudz apbrūnējušas.
3. Pagatavo pildījumu - hurmas augļus pārgriež uz pusēm, no tiem izņem mīkstumu un liek bļodā. Tos saspaida ar dakšiņu, pievieno cukuru, apelsīna miziņu, tad iemaisa olas, pievieno miltus un apelsīnu sulu.
4. Kad pamatne ir iepriekšminētajā pusgatavajā stadijā, to izņem no cepeškrāsns un uz tās lej šķidro sagatavoto hurmas-apelsīnu masu.
5. Visu liek atpakaļ cepties apmēram 15-20min, vai līdz pannu pakustinot augšpuse viducī vairs negrīļojas.
6. Pagatavoto gardumu izņem no cepeškrāsns un griež kvadrātiņos tikai tad, kad tas pilnībā atdzisis.
7. Manuprāt, svarīgi pielikt šeit arī 7. punktu, kur es stāstu par to, ka man saldētavā ir vēl 4 hurmas un tās es priecīgi atsaldēšu tikai tad, kad šo augļu sezona sen kā būs beigusies, ooo, jā! :)

vakariņu ķirbis cepeškrāsnī

Vakariņām 2 ļoti izsalkušām personām nepieciešams:

1kg smags ķirbis (spageti ķirbis šoreiz likās vispiemērotākais, tas pēc cepšanas ir stiegrains un atgādina spageti)

50ml saldais krējums

0.5kg maltā gaļa pēc izvēles

120g svaigi spināti (tā ir vesela kastīte)

2 vidēja izmēra sīpoli

3 ķiploka daiviņas

150g labi kūstošs siers

sāls un svaigi malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Ķirbi nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas, apber ar sāli un pipariem, liek abas puses uz cepampannas ar griezuma vietu uz leju.
2. Ķirbi liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 20min (pieskatot, lai nepiedeg apakšpuse).
3. Kamēr ķirbis cepeškrāsnī, sagatavo pildījumu - uz pannas apcep sīki sagrieztus sīpolus, pievieno malto gaļu, to cep viegli brūnu, tad pievieno spinātus. Visu maisot karsē vēl brītiņu, tad pievieno saldo krējumu, sāli un piparus pēc garšas, sakapātas ķiploka daiviņas, noņem no uguns un iemaisa  pusi no siera (sarīvētā formā).
4. Ķirbja pusītes izņem no cepeškrāsns, apgriež otrādi. Ja tās stāv pavisam šķībi, apakšā iesaku palikt nedaudz saburzītu alumīnija foliju.
5. No malām ar dakšiņu noskrāpē nedaudz ķirbja mīkstuma un atstāj apakšpusē - tas noderēs gan kā pildījums, gan ļaus ķirbja malām izcepties nedaudz ašāk.
6. Abās ķirbja 'bļodiņās' kārto maltās gaļas pildījumu un augšpusē ber atlikušo sieru un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 25min.
7. Ap šo laiku siers būs apbrūnējis, pildījums nedaudz burbuļos, ķirbja mīkstums būs pilnībā izcepies un viss būs gatavs. Oooo, jā, viens labs medījums!

ķirbja krēms ar dzērvenēm

6 kārtīgiem ēdājiem deserta pagatavošanai nepieciešams:

Ķirbja krēma kārtas pagatavošanai:

400g ķirbis bez sēklām un mizas (šķirne pēc izvēles)

700 ml saldais krējums (ja sirdsapziņa un treniņzāles abonements neļauj patērēt tik daudz saldā krējuma, daļu iespējams aizvietot ar pienu)

6 tējk. želatīns (apm. 25g)

4 ēd. k. rums vai kāds cits šķietami labi iederīgs stiprs alkoholisks dzēriens (bez tā var arī iztikt)

1 vaniļas pāksts

5 ēd.k. cukurs vai kāds cits saldinātājs

Ogu kārtai:

2.5 gl svaigas attīrītas dzērvenes

1 tējk. želatīns

6 tējk. cukurs (ar cukura daudzumu iespējams variēt)

Pagatavošana:

1. Sāk ar dzērveņu kārtu, jo tā būs deserta trauciņa apakšā. Želatīnu aplej ar 2 ēd.k. auksta ūdens un atstāj uz 15min uzbriest. Tikmēr dzērvenes ber katliņā un karsē uz lēnas uguns, ik pa brīdim apmaisot, līdz ogas pārsprāgušas un izveidojusies bieza dzērveņu masa, tad pievieno cukuru.
2. Gatavo dzērveņu masu izberž caur sietiņu (ja netraucē dzērveņu miziņas, to var arī nedarīt) un tajā iemaisa uzbriedināto želatīnu, līdz tas izkūst.
3. Dzērveņu kārtu pilda sagatavotajos deserta trauciņos un liek aukstumā sastingt, lai to varētu pārliet ar ķirbja krēmu.
4. Gaišajai (ķirbja) kārtai paredzēto želatīnu aplej ar apm. 8 ēd.k. auksta ūdens un atstāj uzbriest 15 min.
5. Ķirbi sagriež sīkos gabaliņos un liek uz pannas vai katliņā sautēties pievienojos nedaudz ūdens (lai tas nepiedeg). Ķirbis noteikti jāpieskata un jāgatavo, līdz gabaliņi pilnībā izšķīduši.
6. Katliņā lej saldo krējumu, pievieno cukuru, rumu. Vaniļas pāksti pārgriež gareniski, izskrāpē sēkliņas arī to liek katliņā.
7. Krējumu karsē līdz tas gandrīz vārās, tad noņem no uguns un atstāj ievilkties kādas 15 minūtes. Visu izkāš caur sietiņu un karstajā, viendabīgajā masā izkausē uzbiedrināto želatīnu un pievieno ķirbja masu.
8. Šo šķidro masu nedaudz padzesē un lej deserta trauciņos uz dzērveņu kārtas.
9. Trauciņus liek atpakaļ ledusskapī uz apmēram 2 stundām, līdz deserta abas kārtas pilnībā sastingušas. Šo saldo ēdienu iespējams pagatavot dienu pirms viesībām un celt galdā, kad tas nepieciešams.

ķirbju vafeles rudenī

Apmēram 8 lielo kvadrātaino vai 16 mazo vafeļu pagatavošanai nepieciešams:

220g kviešu milti

250g ķirbis (šķirne pēc gaumes un iesējām) sagriezts gabaliņos

50g kausēts sviests

80g gaišais brūnais cukurs

220ml paniņas vai kefīrs (var izmantot arī skābo krējumu)

2 olas

1.5 tējk. cepamais pulveris

naža gals malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

1 tējk. ar kaudzi kanēlis

+ iespējams pievienot arī kādu 1/2 tējk. piparkūku garšvielas

+ sviests vai eļļa vafeļpannas ierīvēšanai pirms cepšanas

+ pasniegšanai - medus

Pagatavošana:

1. Svaigu ķirbi samaļ gandrīz viendabīgā masā ar virtuves kombainā vai ar rokas blenderi. Nekāda lielā skāde nebūs, ja tajā jūtami būs nelieli ķirbja gabaliņi.
2. Ķirbja masā iemaisa cukuru, olas un kefīru vai paniņas un kausētu sviestu.
3. Pēcāk pievieno miltus, cepamo pulveri, muskatriekstu, sāli un kanēli. Ja pa rokai ir piparkūku garšvielas, tad tās arī. Piparkūku garšvielas šeit būs pavisam iederīgas.
4. Vafeļpannu ieziež ar sviestu vai eļļu, uzkarsē un tajā lej sagatavoto mīklu.
5. Ķirbja vafeles būs jācep nedaudz ilgāk kā ierasts, taču tas ir tā vērts.
6. Kad vafeles uzpūtušās un apbrūnējušas, tās izņem no pannas un pasniedz uzreiz.
7. Mums uz zaļā paklāja ķirbja vafeles garšoja ļoti, tāpēc aicinu tās iemēģināt arī Jūs. Paldies, ķirbi, ka atnāci. Mēs noteikti tiksimies biežāk.

dzērveņu sviests

Vienas 0.25l burciņas dzērveņu sviesta pagatavošanai nepieciešams:

150g sviests (istabas temperatūrā)

3 ēd.k. medus

3/4 gl. attīrītas svaigas dzērvenes

Pagatavošana:

1. Blenderī liek sviestu un medu, kuļ, kamēr izveidojusies viendabīga masa.
2. Pievieno dzērvenes un turpina blenderēt līdz visas ogas sasmalcinātas un sajaukušās ar sviestu un medu.
3. Tas arī viss - vai brokastis gatavas? Dzērveņu sviestu liek burciņā, liek virsū vāciņu un uzglabā ledusskapī. Visgardākais tas būs lietojams atlaidināts istabas temperatūrā.

*visi, kuri no rīta pamodušies 30min ātrāk, aicināti uzcept svaigas skones (recepte šeit  - http://ej.uz/kefira_skones ) un pasniegt tās ar tikko pagatavotu dzērveņu sviestu -#mēlivarnorīt

dzērveņu-apelsīna & ingvera mērce svētkiem

Dzērveņu mērces pagatavošanai nepieciešams:

200g attīrītas dzērvenes

3 lielas ēd.k. medus

1/2 gl. apelsīnu sula

1 tējk. svaigi rīvēta ingvera sakne

1 tējk. rīvēta apelsīna miziņa

Pagatavošana:

1. Katliņā liek dzērvenes, medu, ingvera sakni, apelsīna miziņu un pievieno apelsīnu sulu.
2. Katliņa saturu lēni karsē apm. 20-30min. Ogas būs daļēji izšķīdušas, virtuve piepildījusies ar burvīgu aromātu.
3. Dzērveņu masu noņem no uguns un pilnībā atdzesē. Pilda trauciņos un noglabā ledusskapī vai pasniedz uzreiz. Šī mērce noteikti atsvaidzinās ierasto svētku galda saturu.

dzērvenes ar medu drēgnam rudenim

Vienai 0.25l burciņai nepieciešams:

1 glāze attīrītas dzērvenes

200g medus (apmēram 4 lielumlielas ēdamkarotes)

Pagatavošana:

1. Liek blenderī medu un dzērvenes, sablenderē.
2. Pilda burciņā, liek virsū vāciņu un uzglabā ledusskapī.
3. Uz VESELĪBU!

banānmaize ar riekstiem

Viena banānmaizes kukulīša pagatavošanai nepieciešams:

4 vidēja izmēra labi nogatavojušies banāni

80g kausēts sviests

80g cukurs

240g kviešu milti

1 ola

200g valrieksti

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ sviests formas iesmērēšanai

 Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā karst līdz 200°C.

2. Bļodā ar dakšiņu sasmalcina banānus. Masai nav jābūt viendabīgai, taču šķidrai.

3. Banāniem pievieno cukuru, sāli, vaniļas cukuru vai ekstraktu, sviestu, olu un samaisa.

4. Masā ieber miltus, pievieno cepamo pulveri un sasmalcinātus valriekstus. Visu ātri iemaisa. Svarīgi !nepārmaisīt! Patiešām - tikai tā, lai masa kaut cik sajaukusies.

5. Ar sviestu ieziež cepamformu un ar karoti tajā ieliek mīklu. Nedaudz izlīdzina un liek cepties apmēram stundu. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, taču, kad pagājušas pirmās 40-50min, noteikti var jau pārbaudīt maizes gatavību.

6. Kad banānmaize gatava, to izņem no cepeškrāsns un atstāj formā atdzist, tad sagriež. Horoskops vēsta - šodiena būs izdevusies.

mūsu hačapuri

4 paprāva izmēra hačapuri pagatavošanai nepieciešams:

Mīklai:

700g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

1.5 tējk. sausais raugs

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

300ml silts ūdens

120ml piens

1 ēd.k. olīveļļa

Pildījumam:

100g Fitaki siers (jā, jā, šī nav nekāda absolūtā klasika, šī ir mana variācija par to)

300g Krievijas siers vai kāds cits labi kūstošs siers pēc izvēles

200 g Suluguni siers (šis ir tas īstākais siers, ko izmanto hačapuri pagatavošanā, tad, protams, to arī bez tā neiztikt)

4 olas + 1 olas baltums mīklas apsmērēšanai

4x10g=40g sviests

*dekorēšanai noderēs zaļumi

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru, iemaisa sauso raugu, pievieno silto ūdeni, pienu un eļļu, samaisa un mīca apm. 5-7 min.

2. Mīklu liek bļodā, apklāj ar dvielīti un atstāj kādā siltā vietā uzrūgt apm. 1h.

3. Kamēr mīkla rūgst, sagriež nelielos gabaliņos Fitaki sieru un suluguni, sarīvē Krievijas sieru. Atsevišķā bļodiņā ar dakšiņu sakuļ 1 olas baltumu un pievieno apm. 2 ēd.k. ūdeni (ar to pēcāk tiks apsmērētas maizītes malas).

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala 4 daļās, pa vienai tās rullē veidojot apm. 25-30cm garu ovālu. Ovāla garākās malas ierullē uz iekšpusi, galus savieno, katru kārtīgi saspiež, lai tie cepoties neatritinās.

5. Gatavās mīklas laiviņas liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepampapīru. Katrā laiviņā liek abu veidu sierus. Maliņas apsmērē ar olu baltumu. Maizītes cep 25 min līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

6. Kad hačapuri augšpuse kļuvusi nedaudz brūna, tos izņem no cepeškrāsns, ar karoti katram viducī izveido nelielu bedrīti un viducī iesit olu. Katras maizītes augšpusē sierā kārto mazus sviesta gabaliņus.

7. Maizītes liek atpakaļ cepeškrāsnī gatavoties vēl 15 min, vai līdz augšpuse apbrūnējusi un olas maizīšu viducī gatavas.

8. ისიამოვნეთ თქვენი კვება! ეს მართლაც გემრიელი!*

*ja es būtu dzimusi krietni vairāk uz austrumu pusi, tad noteikti šo ierakstu pabeigtu ar "labu apetīti! šie ir tiešām gardi!"

kefīra skones saulainam rītam

Lai pagatavotu kefīra skones nepieciešams:

300g milti + milti mīklas rullēšanai

140g auksts sviests + 2 ēd.k. kausēts sviests apsmērēšanai pirms cepšanas

200ml auksts kefīrs vai paniņas

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

1.5 tējk. cepamais pulveris

Pagatavošana:

1. Jau laicīgi ieslēdz cepeškrāsni, lai silst līdz 210°C, jo visas atlikušās darbības izpildīt būs ārkārtīgi vienkārši un ātri. Pirms likšanas cepeškrāsnī, tām nevar ļaut sasilt, tāpēc viss jādara pēc iespējas raitāk.
2. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, visu samaisa.
3. Aukstu sviestu sagriež mazākos kubiņos, pievieno miltiem un pavirši iemīca tā, lai izveidojas lielas nevienmērīgas drupačas ar lieliem sviesta gabaliem.
4. Pievieno aukstas paniņas vai kefīru. Kādas 8-10 reizes ar rokām ātri iemīca kefīru miltos. Tāpat kā iepriekš - mīkla būs neviendabīga, ar sviesta gabaliem (jo tieši tie cepoties veidos kārtainumu).
5. Mīklu liek uz virsmas, kas apbērta ar miltiem un ar rokām vai mīklas rulli izveido to apm. 3cm biezu. Ar apaļu formu izspiež apm. 4-5cm diametra aplīšus un liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo paīru.
6. Pirms likšanas cepeškrāsnī, skones apziež ar kausētu sviestu un liek cepties apm. 15-20min, vai līdz augšpuse ir apbrūnējusi un viss jauki smaržo.
7. Skones visgardākās būs tikko izņemtas no cepeškrāsns un mutē izkūst.

gandrīz veselīgā sliņķu zupa

Lai pagatavotu zupu kādām 4-5 personām nepieciešams:

3 krūzes labs dārzeņu vai gaļas buljons

2 lieli vai 3 mazāki burkāni

4 kartupeļi

1 vidēja izmēra sīpols

400g svaigi vai saldēti zaļie zirnīši

15-20 šampinjoni

1 iepakojums klasiskais "Dzintars" kausētais siers

eļļa sēņu apcepšanai

Pagatavošana:

1. Nomizo burkānus, kartupeļus, sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus ripiņās, sasmalcina sīpolu. Šampinjonus sagriež 4 daļās.
2. Uz sakarsētas pannas eļļā apcep sīpolus, pievieno buljonam, tad cep šampinjonus, līdz tie no visām pusēm apbrūnējuši.
3. Uzsilda buljonu, tajā liek burkānu ripiņas, pēc brīža pievieno kartupeļus, tad apceptās sēnes, pavāra brīdi, līdz sastāvdaļas gatavas.
4. Gandrīz gatavajai zupai pievieno zaļos zirnīšus un iemaisa "Dzintara" sieru. Visu pavāra vēl apm. 2-3min un klāj galdu. Labu apetīti nosalušajiem un vienkārši izsalkušajiem!

siltā karija-laima zupa

3 paēdušām personām nepieciešams:

apm. 3 krūzes laba buljona (dārzeņu vai gaļas, tas pēc paša izvēles)

1 bundžiņa kokosriekstu piens

1/2kg vistas fileja

400g saldēti vai svaigi zaļie zirnīši

1 ēd.k. kartupeļu ciete

svaigi pētersīļi (pus buntīte? man tie garšo, tāpēc neskopojos, taču, ja tie neiet pie sirds, tad var iztikt arī bez)

3 tējk. karija pulveris

1 laims

1 paliels sīpols

1 ēd.k. smalki sarīvēts svaigs ingvers

sāls

pipari

eļļa vistas apcepšanai

Pagatavošana:

1. Vistas filejās ieberzē sāli un piparus un apcep no abām pusēm uz sakarsētas, ieeļļotas pannas.
2. Katliņā apcep mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu, pēcāk uz tiem lej buljonu un kokosriekstu pienu, pievieno smalki rīvētu 1 laima miziņu, karija pulveri un zaļos zirnīšus. Visu vāra apmēram 5-7min.
3. Pēcāk zupai pievieno smalki rīvētu ingveru, laima sulu, sīki sakapātus pētersīļus.
4. Atsevišķi sajauc kartupeļu cieti ar 1/4 gl ūdeni, tad, zupu maisot, to pievieno katlā.
5. Vistas fileju sadala mazākos gabaliņos, pievieno zupai, pagaršo, kā viss labi garšo kopā, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai piparus.
6. Cik silti smaržo, tik silti arī garšo. Labu apetīti!

vienkāršā tomātu un visu rudens dārzeņu zupa

Vienam pieklājīga izmēra katliņam zupas nepieciešams:

3 vidēja izmēra burkāni

3 nelieli kartupeļi

3 palieli tomāti

1/3 selerijas kāti (tās būs kādas 3 palielas saujas sīki sagrieztu selerijas - gandrīz kā 1/3 parastā selerijas kātu iepakojuma)

2 ķiploka daiviņas

2 glāzes dārzeņu vai gaļas buljons

apmēram 3 kārtīgas saujas gabaliņos sagriezti kabači vai cukīni

1 liels sīpols

2 tējkarotes kurkumas pulveris

1 bundžiņa (285g) saldā kukurūza

sāls

pipari

eļļa sīpola apcepšanai

pasniegšanai noderēs pētersīļi, dilles, loki

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Tomātus pārgriež uz pusēm, izgriež neēdamās daļas (tās mazās, kuras.. visi vienmēr izgriež) un maļ blenderī, līdz iegūta gandrīz viendabīga masa.
3. Gatavajiem sīpoliem pievieno kurkumas pulveri, katliņā lej arī sablenderētos tomātus un buljonu.
4. Kad šī kombinācija vārījusies 5-7min, pievieno ripiņās sagrieztus burkānus, pēc pāris minūtēm sagrieztos selerijas kātus, vēl pēc dažām minūtēm arī kartupeļus un noslēgumā pievieno arī kabačus vai cukīni.
5. Visu vāra līdz dārzeņi gandrīz gatavi, tad zupā ieber saldo kukurūzu (bez šķidruma), pievieno pēc garšas piparus un sāli, sīki sasmalcinātas ķiploka daiviņas un, kad viss zupā gatavs, noņem no plīts.
6. Zupu vēlams pirms pasniegšanas atstāt vēl nedaudz ievilkies. Ēd ar dillēm, lokiem, pētersīļiem zupas augšpusē. Dārgie, rudens ir klāt.

bekona-persiku brokastu uzkoda

Apmēram 4 personām nepieciešams:

3 plāksnītes kārtainā bezrauga mīkla

2 gatavi persiki

apm. 130g bekons

apm. 120g brie siers

2 ēd.k. medus

belzamiko etiķis (nav obligāts)

Pagatavošana:

1. Atkausē kārtainās mīklas plāksnes, tās liek uz cepampannas tā, lai maliņas nedaudz pārklājas, tad, izmantojot dakšu, tās saspiež kopā.
2. Apmēram centimetru no malas mīklā pa perimetru ar nazi iegriež maliņas. Lai tās glītāk apbrūnētu, pirms cepšanas tās vēlams apsmērēt ar sviestu vai olas baltumu.
3. Uz mīlas kārto gabaliņos sagrieztu brie sieru, šķēlītēs sagrieztas persiku daiviņas un tam pa virsu bekona šķēlītes. Visu aplej ar 1. ēd.k. medus un nedaudz balzamiko etiķi.
4. Uzkodu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 12-14 min, vai līdz viss nedaudz apbrūnējis, gatavs un čurkstošs.
5. Pasniedz ēdājiem karstu, un pirms ēšanas visu vēl aplej ar atlikušo medu.

plūmju-persiku drupačpīrāgs

Viena 20cm diametra pīrāga pagatavošanai nepieciešams:

Pamatnei:

110g auksts sviests

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

150g kviešu milti

1/4 gl. aukstas paniņas vai kefīrs

Pildījumam:

600g ogu vai augļu (šoreiz 200g persiki + 400g plūmes)

2 ēd.k. kartupeļu ciete

šķipsniņa sāls

1 ēd.k. citrona sula

80g cukurs

Drupačām:

120g cukurs

120g sviests

140g kviešu milti

Pagatavošana:

1. Sākam ar pamatni - lai tā būtu kraukšķīga un garda, svarīgi ievērot, lai viss (tiešām viss!) un visu laiku ir auksts.
   • Ja mājās ir blenderis - tad tajā liek miltus, kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, cukuru, sāli un maisa apm. 7 sekundes, līdz izveidojušies mazi sviesta gabaliņi un drupačas, tad pievieno aukstas paniņas un, tikai dažas sekundes vēl apmaisot, izveido drupačainu mīklu.
   • Ja mājās blendera nav - sviestu liek saldētavā un uz rupjas rīves to sasaldētu ierīvē miltos, cukurā un sālī, tad aši pievieno aukstas paniņas, ātri iemaisa līdz veidojas neviendabīga, mīklai līdzīga drupačaina masa.
2. Kad mīkla gatava (pēc vienas vai otras metodes), to uzliek uz pārtikas plēves un, turot plēvi aiz maliņām (lai roku siltums nesasilda mīklu), sarauš plēves viducī un piespiež, lai izveidojas mīklveidīga plāksne. Pārtikas plēves malas loka uz vidu un mīklu liek ledusskapī uz stundu nostāvēties.
3. Kamēr mīkla dzesējas, pagatavo pildījumu - plūmes un persikus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Es persikus sagriezu sīkāk, plūmes atstāju tādas pašas - uz pusēm pārgrieztas - ļoti glītas un gardas.
4. Plūmēm un persikiem pievieno citrona sulu, kartupeļu cieti, sāli un cukuru, visu samaisa.
5. Gatavo drupačas - sviestu, miltus un cukuru ber bļodā un ar pirkstiem visu aši samīca kopā - jā, tieši tik vienkārši.
6. Pirms mīklas izņemšanas no ledusskapja, jau sagatavo cepeškrāsni un iesilda to 180°C karstu, lai mīkla vēsa paspētu nonākt karstā krāsnī.
7. Mīklu izņem no ledusskapja, izliek uz galda, kur nedaudz uzbērti milti, aši izrullē aptuvenā formā, kas līdzinās pannas pamatnei, un, aprullējot to ap mīklas rulli, pārceļ uz kūkas formu. Tad aši pielīdzina maliņas, ja kāda daļa mīklas palikusi uz galda, to iestutē vēlamajā pīrāga vietā.
8. Pamatnē ieber visu pildījumu, augšpusē biezā kārtā liek drupačas un krāsnī iekšā.
9. Drupačpīrāgs jācep apm. 1 stundu, taču tas atkarīgs no cepaškrāsns. Viss būs gatavs, kad māja jau labu laiku garšīgi smaržos, augšpuse būs apbrūnējusi un dažviet no drupačām rēgosies pildījuma burbulīši.
10. Izlasām vēlreiz ievadu un izdomājam - ēst drupačpīrāgu karstu, aukstu vai abējādi un pasniedzam.