27cm liela un garda biezpiena-ābolu pīrāga pagatavošanai nepieciešams:
5 neliela izmēra āboli
10-20 īrisa konfektes (viss atkarīgs, cik lielas konfektes un cik daudz iespējams salikt ābolu pusītēs)
2 tējk. malts kanēlis
350g milti + milti mīklas rullēšanai
3 olas
200g biezpiens (izmantoju 9%, taču, ja pīrāgu gatavo no liesāka biezpiena, iespējams, ka būs jāpievieno nedaudz vairāk miltu)
250g sviests
160g cukurs
1 tējk. cepamais pulveris
vaniļas cukurs vai vaniļas esence
+ 1 ola pīrāga apsmērēšanai pirms cepšanas
+ pūdercukurs pīrāga pārkaisīšanai
Pagatavošana:
- Pagatavo pīrāga mīklu - bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, cepamo pulveri un izkausētu sviestu. Visu samaisa, pa vienai pievieno olas un iemīca miltus. Ja masa šķiet, par mīkstu, tad var pievienot vēl nedaudz miltus, taču ar tiem noteikti nevajag pārspīlēt.
- Kad mīkla gatava, to saplacina ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30min, lai gatavojas cepšanai.
- Ābolus nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm, izņem serdi un tās vietā katrā ābola pusītē iespiež pa vienai vai divām īrisa konfektēm.
- Gatavo mīklu sadala divās daļās, un izrullē pannas izmērā.
- Vienu mīklas pusi ieklāj cepamformā, uz tās ber kanēli un liek ābolu pusītes ar īriskonču pusi uz leju.
- Pāri āboliem klāj otru mīklas daļu, piespiež tā cītīgāk mīklas maliņas, apsmērē pīrāgu ar sakultu olu un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
- Pīrāgu cep apm. 20 min, taču tas atkarīgs no cepeškrāsns. Augšpusei jābūt apbrūnējušai un maliņām gatavām.
- Gatavo pīrāgu izņem no cepeškrāsns, atstāj 10min, lai nedaudz atdziest, apber ar pūdercukuru un pasniedz ar aukstu plombīra saldējumu vai ēd, kad atdzisis, vai ņem līdzi uz darbu vai nes kaimiņam siltu.
