svaigā siera un laša tarte

Lai pagatavotu laša tarti nepieciešams:

250 g kārtainās mīklas (izmērs atritinātam kārtainās mīklas rullītim būs apmēram 40x25 cm, bet var izmantot arī ar dakšiņu kopā saspiestas 4 kārtainās mīklas plāksnes līdzīgā izmērā, bet jāēķinās, ka tās visbiežāk ir biezākas, tāpēc cepeškrāsnī jāgatavo būs nedaudz ilgāk)

250 g krēmsiera

150 g kūpināta sālīta laša filejas šķēlīšu

1/2 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

1/3 tējk. malti melnie pipari

1/3 tējk. sāls

kādas 2 - 3 saujas svaigas rukolas

+ 1 tējk. sezama sēkliņas, 1 tējk. magoņu sēkliņas, šķipsniņa sāls mīklas maliņām

+ kāda ēdamkarote kaperi

+ citrona šķēlītes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā izritina atlaidinātu kārtainās mīklas rulli (vai ar dakšiņu saspiež maliņas vairākām mazāka izmēra kārtainās mīklas plāksnēm), pa perimetru mīklas taisnstūrim apmēram 2 cm no katras malas ar nazi iegriež līniju tā, lai nazis neaizniedzas gluži līdz pannas pamatnei.

2. Mīklas viduci sadusta ar dakšiņu, bet maliņas apsmērē ar sakultu olu un pāber ar sezama sēkliņām, magonēm un šķipsniņu sāls.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo apmēram 20 minūtes (biezākas mīklas plāksnes nākies pacept mazliet ilgāk), tad no krāsns izņem un atdzesē.

4. Bļodiņā samaisa krēmsieru ar smalki sarīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem un uzmanīgi izlīdzina mīklas viducī. Krēmsieru pārklāj ar rukolu virs tās izkārto laša šķēles, visu pārber ar kaperiem un pasniedz ar plāni sagriezta citrona šķēlītēm.

makaronu salāti ar olām un tunci

Lai pagatavotu salātus kādām 3 - 4 personām nepieciešams:

200 g nepagatavotas (apmēram 400 g novārītas pastas - šoreiz izvēlējos fusilli)

150 g nosusināta konservēta tunča (derēs gan gan tas, kas savā sulā, gan tas, kas eļļā)

200 g majonēzes (ja dikti gribas, kādu trešdaļu var aizstāt ar skābo krējumu vai grieķu jogurtu)

6 cieti novārītas olas

kādi 3 paliela izmēra seleriju kāti (kopā ap 100 g)

1 neliela izmēra sarkanais sīpols

1 ēd.k. Dižonas sinepes

2 - 3 ēd.k. citrona sula

neliela buntīte svaigu loku

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pastu novāra pēc norādēm uz paciņas un nedaudz atdzesē.

2. Lielā bļodā ar dakšiņu vai olu griezēju sasmalcina novārītās olas, pievieno sagrieztu sīpolu, nosusinātu tunci, pastu, majonēzi, nelielos kriksīšos sagieztus seleriju kātus, sinepes, citrona sulu, sakapātus lociņus, visu apmaisa, tad pēc gaumes un gribēšanas pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Pag, es šos tiešām nosaucu par salātiem? nu, labi.. šie salāti ēdami uzreiz, bet visgaršīgākie man tie šķiet pēc nakts ledusskapī. labu apetīti!

pildīti kartupeļi

Lai pagatavotu pildītos kartupeļus nepieciešams:

1,2 kg kartupeļu (man tie šoreiz bija 4 lieli kartupeļi)

500 g maltās gaļas (šoreiz gatavoju ar tītara malto gaļu)

400 g tomātu gabaliņu savā sulā

400 g konservētu pupiņu

2 sīpoli

4 ķiploka daiviņas

100 g Tilzītes jeb Krievijas siera

+ Provansas garšaugu maisījums, sāls un čili pulveris pēc gašas,

+ eļļa sīpolu un ķiploku apcepšanai un kartupeļu ierīvēšanai pirms cepšanas,

+ drusciņa ūdens sastāvdaļu sautēšanai pannā,

+ skābais krājums, lociņi, dilles vai kādi citi svaigi zaļumi pēc izvēles pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kartupeļus kārtīgi nomazgā, noslauka, tajos ar dakšiņu sadur caurumus, tad kartupeļus apsmērē ar eļļu, liek cepampannā un gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu (gatavošanas laiks atkarīgs no kartupeļu izmēra).

2. Pannā sakarsētā eļļā apcep sagrieztus sīpolus un izspiestas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep malto gaļu, tad pievieno tomātu gabaliņus savā sulā, nosusinātas pupiņas, provansas garšvielu maisījumu, čili pulveri, sāli, apmaisa un visu atstāj lēni gatavoties apmēam 15 minūtes. Ja nepieciešams, pannas saturam pievieno mazliet ūdens.

3. Kartupeļus izņem no krāsns, augšpusē pārgriež mizu un ar karoti izņem nedaudz mīkstā viduča, tad visu pildījumu sadala četrās līdzīgās daļās un liek kartupeļos, augšpusē uzber sarīvētu sieru. Pannu ar kartupeļiem liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo vēl apmēram 10 - 15 minūtes, līdz siers augšpusē izkusis un apbrūnējis. Kartupeļus pasniedz karstus ar skābo krējumu un zaļumiem.

Zanes ceptie kāposti

Nepieciešams:

Kāposta cepšanai:

apmēram 800 g smags jaunais kāposts

40 g parmezāna tipa siera

2 ēd.k. olīveļļa

paliela šķipsniņa sāls

Mērces pagatavošanai:

300 g turku jogurta (derēs arī skābais krējums vai jebkurš bezpiedevu jogurts pēc izvēles)

20 g parmezāna tipa siera

20 ml olīveļļas

1 tējk. medus

smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

2 ķiploka daiviņas

sula no 1/2 citrona

pētersīļu buntīte

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ 150 g bekona

+ sula no 1/2 citrona, šļuciņa olīveļļas, drusciņa parmezāna tipa siera un sakapāti pētersīļi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kāpostu pārgriež uz pusēm, tad katru pusi sadala 3 - 4 daiviņās, izgriež cietās kāta daļas, daiviņas izkārto cepampannā, tās apslaka ar olīveļļu, apber ar sāli un smalki sarīvētu sieru. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 20 -25 minūtes (te gan gatavošanas laiks tiešām var stipri atšķirties, jo kāpostu izmēri ir atšķirīgi un daiviņas var būt gan plānākas, gan biezākas, tāpēc esiet, lūdzu, prātīgi un pieskatiet savus kāpostus).

2. Pagatavo mērci - bļodiņā samaisa jogurtu ar smalki sarīvētu sieru, olīveļļu, medu, citona miziņu un sulu, izspiestām ķiploka daiviņām, smalki sakapātiem pētersīļiem, sāli un pipariem.

3. Pannā aši apbrūnina sagrieztus bekona kriksīšus.

4. Mērci izklāj lielā šķīvī, tai augšpusē izkārto pagatavotās kāposta daiviņas, visu apslaka ar olīveļļu, pārlej ar citrona sulu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, sakapātiem pētersīļiem un bekona gabaliņiem, tad apēd.

siera maizītes ar bekonu un spinātiem

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

Mīklai:

200 g kviešu miltu

170 g Tilzītes siera

150 ml remdena piena

20 ml eļļas

15 g cukura

6 g sausā rauga

1/2 tējk. sāls

Pildījumam:

250 g Tilzītes siera

150 g bekona

100 g spinātu

1/4 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai

+ milti rullēšanai

Patavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu atstāj uzbriest 10 min, tad pievieno eļļu, sāli, sarīvētu sieru un miltus, visu samīca ķepīgā mīklā.

2. Mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu.

3. Spinātus liek vārošā ūdenī un atstāj tur 1 - 2 min, tad ūdeni nolej, atlikušo ūdeni no spinātiem izspiež ar rokām un samaļ ar rokas blenderi vai virtuves kombainā.

4. Uzrūgušo mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla būs ķepīga, bet svarīgi, lai tā arī tāda paliek, taču ar miltiem uz galda un rokām darboties būs pavisam vienkārši un rezultātā - maizītes būs mīkstas un gardas) un izrullē 35 x 30 cm taisnstūrī.

5. Mīklu pārziež ar spinātiem, tad pārber ar sarīvēto sieru, sakapātu bekonu un sāli. Bez pildījuma atstāj vien pāris centimetrus no vienas garākās malas.

6. Mīklu rullē virzienā no vienas garākās malas uz otru, tad sagriež 12 rullīšos, tos izkārto pannā. Te nav jāsatraucas, ja maizītes sanāk mazliet juceklīgas (ja nu gadījumā tā tiešām notiek), pēc cepšanas viss būs labi.

7. Maizītes pannā uzraudzē 20 min, tad pārziež ar olu, liek 200°C karstā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 23 min, tad nedaudz atdzesē, pasniedz un apēd.

krēmīgā pasta ar saulē kaltētiem tomātiem un vistu

Lai pagatavotu vakariņu pastu nepieciešams:

500 g vistas krūtiņas

250 g krēmsiera

1 liels vai 2 mazāka izmēra sīpoli

100 g saulē kaltētu tomātu eļļā

20 ml eļļas no tomātu burciņas

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ sāls, kaltēts oregano un Kajēnas pipari pēc garšas

+ parmezāna tipa siers gatavā ēdiena pārbēršanai pirms pasniegšanas

+ šļuciņa ūdens no katliņa, kur vārīta pasta

+ 200 g nenovārītas pastas + sāls un ūdens tās pagatavošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā vārošā un kātīgi sasālītā ūdenī liek vārīties pastu un gatavo to pēc norādēm uz iepakojuma.

2. Sakarsētā saulē kaltēto tomātu eļļā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, tad pievieno sagrieztas vistas filejas gabaliņus un apcep tos zeltaino brūnus, tad, turpinot gatavošanu, iemaisa sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus, ūdeni no katliņa, kurā tiek vārīta pasta, sāli, kaltētu organo un Kajēnas piparus, tad karstumu zem pannas samazina, iemaisa krēmsieru, izspiestas ķiploka daiviņas un pagatavotu pastu.

3. Visu vēlreiz kārtīgi apmaisa, pārber ar sarīvētu sieru un pasniedz.

sāļā torte ar siļķi

Lai pagatavotu torti 20 cm izmēra formā nepieciešams:

Kūkas siļķu “krēmam” nepieciešams:

350 g “Viči“ tradicionālo siļķu fileju eļļā (+ eļļa no iepakojuma)

200 g krēmsiera

150 g skābā krējuma

paliela buntīte svaigu diļļu

4 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

Kūkas maigajam olu “krēmam” nepieciešams:

5 novārītas olas

180 g biezpiena

150 g skābā krējuma

paliela loku buntīte

1/2 tējk. sāls

+ 650 g - 700 g rupjmaizes

+ 200 g krēmsiera kūkas augšpusei

+ redīsi, mikrozaļumi, svaigi gurķi un viss cits dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc ar nazi smalki sagrieztas siļķu filejas, visu eļļu no viena iepakojuma, krēmsieru, skābo krējumu, smalki sakapātas dilles, citrona sulu, sāli un piparus.

2. Otrā bļodā ber ar dakšiņu saspaidītas vai olu griezēju sasmalcinātas olas, biezpienu, skābo krējumu, smalki sagrieztus lokus un sāli.

3. Cepamformas apakšā izkārto veselas rupjmaizes šķēles, tad vienu šķēli sagriež sīkākos gabaliņos un izkāto tukšajās vietās starp šķēlēm, lai visa formas apakšpuse būtu noklāta ar maizi.

4. Maizi pārklāj ar siļķu ne-krēmu, tad izkārto vēl vienu rupjmaizes kārtu, to pārklāj ar olu ne-krēma kārtu, kurai augšpusē liek vēl vienu kārtu ar rupjmaizes šķēlēm.

5. Kūku liek ledusskapī uz nakti, pēcāk to izņem no formas, augšpusi pārklāj ar krēmsieru, visu dekorē ar mikrozaļumiem, dārzeņiem, garšaugiem un visu citu pēc izvēles un pasniedz.

gauzdētas mandeles ar ķiplokiem

Lai pagatavotu mandeles ar ķiplokiem nepieciešams:

250 mandeļu

20 g medus

20 g sviesta

1,5 tējk. ķiploku pulveris

1/2 tējk. sāls

+ sāls un ķiploku pulveris, ko pievienot beigās pēc garšas

Pagatavošana:

1. Mandeles ber ar cepampapīru izklātā cepampannā, uz tām liek sviesta piciņu un medu. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apmēram 7 minūtēm, līdz sviests un medus izkusuši.

2. Pannu no krāsns izņem, visu pārber ar sāli un ķiploku pulveri, pannā visu arī apmaisa un mandeles liek atpakaļ cepeškrāsnī.

3. Mandeles apgrauzdē vēl apmēram 6 - 7 minūtes, tad no krāsns izņem, ja nepieciešams, vēl nedaudz papildina ar sāli vai ķiploku pulveri, atdzesē un uzgrauž. Labu apetīti!

sātīgā bokastu fritata

Lai pagatavotu brokastis 6 personām nepieciešams:

10 olas

350 g šampinjonu

200 g Tilzītes siera

200 g ķirštomātu

150 g bekona

120 g Hellmann’s klasiskās majonēzes

100 g svaigu spinātu

1 paliels sīpols

loku buntīte

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sviests pannas ieiziešanai pirms cepšana

+ majonēze un loki pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī (vai vienkārši bļodiņā samaisa) samaļ olas ar majonēzi, sāli un pipariem (jā, jā, majonēze ir viena no tām sastāvdaļām, kas fritatu pacels jaunos garšas augstumos).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno mazākos gabaliņos sagrieztas bekona šķēlītes un sagrieztus šampinjonus.

3. Kad sastāvdaļas apceptas un ūdens daļa no sēnēm izdalījusies un pēcāk iztvaikojusi, pievieno spinātus, lokus un visu cep vēl apmēram minūti.

4. Ar sviestu bagātīgi ieziestā cepampannā (šoreiz izmantoju 23 x 30 cm lielu pannu) izber visas apceptās sastāvdaļas, visu pārlej ar sakultajām olām, pārber ar smalki sarīvētu sieru un uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem.

5. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 15 - 20 minūtes, līdz fritata augšpusē kļuvusi zeltaini brūna.

6. Fritatu izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad sagriež 6 kvadrātiņos. Te sanāks brokastis 2 personām veselām 3 dienām vai, nu, protams, vienkārši bokastis kādām 6 personām.

siera Jorkšīras pudiņi

Lai pagatavotu 12 pudiņus nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

120 g Džiugas cietā siera (šoreiz ņēmu to, kas nogatavināts 12 mēnešus)

6 paliela izmēra olas (vai 7 mazākas)

1/2 ēd.k. svaiga timiāna lapiņas

1 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ 70 g sviesta izkausēšanai formiņās pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī lej pienu, pievieno olas, sāli, piparus un miltus, sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā (šo var paveikt arī vienkārši sastāvdaļas samaisot bļodā ar putojamo slotiņu vai mikseri).

2. Sieru smalki sarīvē. Apmēram divas trešdaļas no visa siera pievieno pankūku mīklai līdzīgajai masai, pievieno arī timiānu un visu ar karoti apmaisa.

3. Sviestu ar nazi sadala 12 līdzīga izmēra kubiņos un pa vienam kubiņam liek katrā metāla mafinpannas bedrītē.

4. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj tur apmēram 2 minūtes, līdz sviests ir izkusis, bet vēl nav kļuvis karamelīgi brūns.

5. Mīklu no blenderkrūzes lej karstajā sviestā uz aci nomērot tā, lai visās pannas bedrītēs būtu līdzīgs daudzums, tad pannu liek atpakaļ sakarsētajā cepeškrāsnī un pudiņus gatavo 25 minūtes, tad tos no krāsns izņem, katram augšpusē uzstutē pa mazai atlikušā sarīvētā siera čupiņai un gatavošanu paturpina vēl apmēram 5 - 6 minūtes, līdz siers izkusis.

6. Gatavos pudiņus pasniedz uzreiz karstus vai nedaudz atdzesētus 🍽️ Novēlu mums visiem siera piepildītu atlikušo gadu un nākošo arī!

Noderīgi - ņemot vērā, ka sviests gatavošanas laikā var doties arī nedaudz ārpus metāla mafinformas robežām, noderīgi zem tās novietot kādu lielāku cepampannu, tad pēc gatavošanas nāksies noskalot vien pannu, ne mazgāt visu krāsni.

kraukšķīgie pelmeņi siera mētelītī

Lai pagatavotu kraukšķīgos pelmeņus nepieciešams:

400 g VIČI traditional pelmeņu

100 g baltmaizes rīvmaizes (derēs arī rīvmaize parastā, bet ziniet, ka par panko rīvmaizi sanāks viskrauksķīgākais rezultāts)

60 g pamezāna tipa siera

3 olas

1/2 tējk. sāls

1/3 tējk. čili pulveris

+ eļļa pelmeņu appūšanai/pārliešanai pirms likšanas cepeškrāsnī

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa rīvmaizi ar smalki sarīvētu sieru, sāli un čili pulveri, otrā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas.

2. Laicīgi sagatavo cepampannu tajā izklājot cepamo papīru, kā arī cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā karsēties līdz 190°C.

3. Bļodā ar olām ieber visu paciņu ar pelmeņiem un ar rokām samaisa tā, lai visi pelmeņi būtu nooloti (lasīt - viscaur noklāti ar olām). Svarīgi atcerēties, ka šajā brīdī nevajadzētu sasaldētos pelmeņus nevajadzētu vienkārši atstāt nekustinātus olās, jo tie kopā ar olām sasals tādā pelmeņu pikucī.

4. Pelmeņus pa vienam apviļā rīvmaizes maisījumā, to nedaudz pelmeņiem piespiež, tad izkārto cepampannā, tad tos appūš vai apslaka ar eļļu, pannu ar pelmeņiem liek cepeškrāsnī un gatavo 10 minūtes, tad visus pelmeņus aši apgroza (lai visas puses būtu vienlīdz kraukšķīgas) un gatavošanu turpina vēl 15 - 20 minūtes, līdz pelmeņi kļuvuši zeltaini brūni.

mīkstās ķirbja maizītes ar sieru

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

420 g kviešu miltu

300 g ķirbju biezeņa

150 ml remdena piena

150 g parmezāna tipa siera

40 g cukura

30 ml eļļas

14 g sausā rauga

2/3 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ siers maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pusi piena, pievieno cukuru un raugu, apmaisa un atstāj raugu uzrūgt 15 minūtes, tad pievieno atlikušo pienu, ķirbju biezeni, eļļu, miltus, smalki sarīvētu sieru un sāli.

2. Sastāvdaļas samīca nedaudz ķepīgā mīklā (ja pagadījies tāds sulīgāks ķirbis, iespējams, ka būs nepieciešams pievienot mazliet vairāk miltu, taču jāatceras, ka ar tiem noteikti nevajadzētu pārspīlēt un vēlams, lai mīkla paliek nedaudz ķepīga, citādi pēc cepšanas tā būs cieta).

3. Bļodu ar mīklu novieto siltā vietā un mīklu atstāj uzrūgt pusotru stundu, tad to no bļodas izņem un sadala 12 līdzīga izmēra piciņās.

4. Katras piciņas maliņas aploka uz mīklas apšpusi un izveido nelielas mīklas bumbiņas, tās novieto atstatus citu no citas divās mazāka izmēra vai vienā lielākā cepampannā un mīklu atkātoti uzraudzē 45 minūtes (siltākā virtuvē noteikti pietiks ar 30 minūtēm arī).

5. Mīklas bumbiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, tad pannu/-as liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 20 - 25 minūtes. jāņem vērā, ka atkarībā no izvēlētā ķirbja sulīguma vai sausuma nedaudz var atšķirties arī gatavošanas laiks.

gaileņu pastēte

Lai pagatavotu gaileņu pastēti nepieciešams:

600 g svaigu gaileņu

1 paliela izmēra sīpols

70 g sviesta pievienošanai beigās + 30 g sviesta gaileņu apcepšanai

40 ml eļļas cepšanai

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. sāls (sāli pēc garšas un gribēšanas var pievienot vairāk vai mazāk)

1/2 tējk. malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Pannā izkausētā sviestā un eļļā ber sagrieztu sīpolu un izspiestas ķiploka daiviņas, visu maisot apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno attīrītas un ar nazi nedaudz sasmalcinātas gailenes, sāli un piparus.

2. Visu, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz sēnes ir atsulojušās, tad ūdens iztvaikojis un palikusi neliela pasausu sēņu čupiņa.

3. Pagatavotajām gailenēm pievieno sviestu, tad ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā. Svarīgi karstās sēnes nemalt aizvērtā blenderī, tad viss aizies pa gaisu. Gaileņu pastēti liek burciņās un glabā ledusskapī.

kārtainās mīklas pīrādziņi ar pesto

Lai pagatavotu 16 pīrādziņus nepieciešams:

8 atlaidinātas mazās kārtainās mīklas plāksnes vai 2 lielās (derēs gan rauga, gan bezrauga mīkla)

400 g maltas cūkgaļas

100 g pesto

50 g baltmaizes rīvmaizes

1 ola

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. sāls (ja pievienots mazāk sāļš pesto, tad te noderēs par drusciņu vairāk sāls)

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ ola un sēkliņas pīrādziņu pārkaisīšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa malto gaļu ar pesto, rīvmaizi, olu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli un pipariem.

2. Ja izvēlētas lielās (nu, tās atrullējamās) kārtainās mīklas plāksnes, tad katru sagriež 8 kvadrātiņos, ja izvēlētas mazās, tad katru pārgriež uz pusēm (nereti mazās plāksnes ir biezākas, tāpēc tās vēlams nedaudz pastaipīt vai pār tām aši pārrullēt ar mīklas rulli).

3. Katra mīklas kvadrāta viducī novieto pa ēdamkarotei bumbiņā savelta pildījuma, ar nazi mīklā iegriež līnijas no katra stūra līdz pildījumam.

4. Pāri pildījumam pārloka mīklas stūrīšus (pēc manas loģikas sanāk, ka pāri gaļai tiek pārlocīts katrs otrais stūrītis un tad izveidojas tādas kā mazas dzirnaviņas).

5. Pīrādziņus liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar sēkliņām (šoreiz izvēlējos melnā sezama sēkliņas), pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pīrādziņus gatavo 30 - 35 minūtes (gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās mīklas biezuma).

maltās gaļas un kabaču bumbiņas

Lai pagatavotu 20 paliela izmēra bumbiņas nepieciešams:

1 kg maltas tītara gaļas

600 g kabača (derēs arī cukīni, protams)

150 g Tilzītes jeb Krievijas siera

140 g baltmaizes rīvmaizes

3 olas

1 vidēja izmēra sīpols

3 ķiploka daiviņas

1,5 tējk. kaltēts oregano jeb raudene

1,5 tējk. asās paprikas pulveris

1,5 tējk. sāls

+ 1/2 tējk. sāls rīvētā kabača apbēršanai

+ eļļa bumbiņu apsmērēšanai vai appūšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Kabaci sarīvē, skaidiņās iemaisa sāli un atstāj sietiņā, lai notek liekā sula, kamēr tiek sagatavotas pārējās sastāvdaļas.

2. Bļodā liek malto gaļu, pievieno sarīvētu sieru, rīvmaizi, olas, smalki sagrieztu sīpolu, sīki sarīvētas vai izspiestas ķiploka daiviņas, oregano, asās paprikas pulveri un sāli.

3. Ar rokām kārtīgi nospiež kabaču sulu un kabačus pievieno pārējām sastāvdaļām. VIsu kārtīgi samaisa ar karoti vai rokām.

4. No maisījuma izveido 20 līdzīga izmēra bumbas, tās izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, tad pārsmērē vai appūš ar eļļu.

5. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 20 - 25 minūtes, tad cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā un gaļu no augšpuses apbrūnina vēl 3 minūtes.

pītās maizītes ar sēklām

Lai pagatavotu 9 maizītes nepieciešams:

270 g kviešu miltu

90 ml remdena piena

70 g medus (tiem, kuri negrib izteikti saldenas maizītes, medus daudzumu var samazināt līdz vien 40 g)

40 ml eļļas

1 ola

1 olas dzeltenums

1 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ sēkliņas pēc izvēles vai kāds sēkliņu maisījums maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pienu, tajā iemaisa medu, tad pievieno raugu un visu atstāj uzrūgt 15 minūtes, tad pievieno olu, olas dzeltenumu, eļļu, sāli, apmaisa, tad pievieno arī miltus.

2. Uzloka piedurknes un ķepīgo mīklu mīca 10 minūtes (jā, jā, tas būs tā vērts un, jā, mīkla tiešām būs ķepīga, un tas te galīgi pieder pie lietas), tad bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvielīti, un mīklu atstāj uzrūgt siltā vietā apmēram stundu un 20 minūtes.

3. Mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās (tās būs pavisam nelielas, bet uzrūgušas - krietni lielākas, jā). Katru uz galda ar rokām izrullē 35 - 40 cm garā tievā desiņā, tad mīklas galus kārtīgi savirpina katru uz savu pusi un mīklas desiņu pārloka uz pusēm. Tā mīkla savīsies tādā kā pīnītē, to pēcāk satin uz riņķi un mīklas galiņu paloka zem mīklas čupiņas. Sakiet, vai man izdevās to procesu paskaidrot? Šo virpināšanu tā atkārto ar visām mīklas piciņām.

4. Sapītos “gliemezīšus” novieto cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru un atstāj uzrūgt veselu stundu, tad pārsmērē ar sakultu olu un pārber ar izvēlētajām sēkliņām.

5. Maizītes gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 22 minūtes, tad tās būs gatavas doties burgermaizīšu virzienā vai tikt apēstas tāpat vien.