paštaisīti siera groziņi ar siera salātu pildījumu

Lai pagatavotu 28 - 30 neliela izmēra siera groziņus nepieciešams:

180 g kviešu miltu

130 g siera (te derēs visparastākie "Holandes" vai "Krievijas")

130 g sviesta

šķipsniņa sāls

Siera salātiem:

200 g svaigu burkānu

100 g "Krievijas" vai "Holandes" siera

2 cieti novārītas olas

60 g majonēzes

1-2 ķiploka daiviņas

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo siera groziņu mīklu - bļodā samaisa miltus, smalki sarīvētu sieru (ieteiktu izmantot to rīves daļu, kur sanāk tādas smalkas stīdziņas) un sāli, tad pievieno izkausētu sviestu un visas sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklā.

2. Mīklu ar pirkstiem izlīdzina apmēram 4 cm diametra un 2 cm augstās formiņās (ticu, ka ne visiem tādas ir pieejamas, tāpēc te var iemēģināt mīklu izcept arī metāla mafinformiņās vai kādās līdzīga izmēra formās. jāņem vērā tikai tas, ka gatavošanas laiks nedaudz atšķirsies).

3. Pannu liek saldētavā un mīklu atdzesē 15 minūtes, tad pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un groziņus gatavo 28-30 minūtes (ja šķiet, ka groziņu viducis cepoties dikti ceļas uz augšu, viducī var iebērt parastās pupiņas (negaravā formā gan)).

4. Gatavos groziņus izņem no krāsns un atdzesē.

5. Pagatavo siera salātus - burkānus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un saliek cepampannā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 30 minūtes (patiesībā burkānus var pagatavot arī vienkārši tos novārot katliņā ar ūdeni, taču tiem, kam siera salāti tīk ar svaigiem burkāniem (jā, tā arī var, tikai tad burkānus vajadzēs nedaudz mazāk ), var negatavot neko).

6. Uz smalkās rīves (tās pašas smalkās, kur iepriekš tika rīvēts siers) sarīvē olas, sieru, ķiploka daiviņas un burkānus, tad pievieno majonēzi, piparus, sāli un samaisa.

7. Groziņus pilda ar siera salātiem.

ašie siera cepumi

Lai pagatavotu siera cepumus nepieciešams:

180 g kviešu miltu

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

120 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

2 tējk. svaiga timiāna lapiņu

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. samaltu čili pārslu (bez šīm var iztikt)

Pagatavošana:

1. Sviestu liek mikserbļodā un ar mikseri puto apmēram 2 minūtes, tad pieputo svaiga timiāna lapiņas, sāli un samaltas čili pārslas un sieru.

2. Sajauktajām sastāvdaļām pievieno miltus un ar rokām tos iemīca sviesta masā.

3. Drupačveidīgo maisījumu izber uz galda un ar rokām no tā izveido 25 cm garu mīklas desu. Sākumā var likties, ka drupačas īsti negrib turēties kopā, bet, ar rokām mīklu sasildot, pēc brīža tās salips kopā.

4. Mīklas desu liek ledusskapī un tur atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. Atdzesēto mīklu ar nazi sagriež 8 - 10 mm nelielās ripiņās, tās izkārto cepampannā.

6. Cepumus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 22 - 24 minūtes.

zaļās tortillas maizītes ar spinātiem

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

150 ml ūdens

100 g svaigu spinātu

3 ēd.k. eļļas

1,5 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Spinātus liek lielā bļodā un aplej ar vārošu ūdeni. Pēc 2 - 3 minūtēm spinātus izkāš caurdurī un ūdeni nedaudz nospiež, tad tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainā samaļ viendabīgā masā.

2. Lielā bļodā samaisa miltus un sāli, pievieno ūdeni, eļļu un spinātu biezeni. Visas sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklā (ja spināti iepriekš būs tā kārtīgi nosusināti, iespējams, ka mīklai prasīsies pievienot vēl drusciņu ūdens, bet vienlīdz labi var būt gana arī ar 150 ml ūdens).

3. Samīcīto mīklu atstāj 30 minūtes atpūsties, tad to sadala 10 līdzīga izmēra piciņās.

4. Katru piciņu izrullē tik plānu, cik vien ar mīklas rulli to var paveikt, tad liek vidēji karstā pannā un katru mīklas aplīti gatavo apmēram minūti no katras puses, līdz tie vietām apbrūnējuši. Ja sākumā mīkla nepadodas rullēšanai, to atstāj pastāvēt vēl kādu minūti, tad rullēšanu turpina, un tā padosies vieglāk.

5. Gatavās maizītes liek kaudzē un virsū liek šķīvīti vai uzklāj dvielīti, lai maizītes neizžūst.

viltotais Napoleons jeb ašā tunča kūka

Lai pagatavotu šo kūku 3 - 4 personām nepieciešams:

3 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

250 g krēmsiera

200 g konservēta tunča savā sulā

150 g gurķu

50 g majonēzes

3 novārītas olas

neliela buntīte loku

šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 210°C un tajā liek pannu ar 3 atlaidinātām kārtainās mīklas plāksnēm. Tās gatavo 23 - 24 minūtes, līdz tās ir kārtīgi uzpūtušās un apbrūnējušas.

2. Ķeras klāt kūkas pildījumam - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno tunci, 50 g rīvēta gurķa, majonēzi, novārītās olas (tās var iepriekš sagriezt gabaliņos un pievienot sastāvdaļām mikserbļodā, bet slinkākā versijā tās var likt bļodā veselas un mikseris pēcāk izdarīs visu darbiņu), smalki sakapātus lociņus, šķipsniņu sāls un drusciņu maltu melno piparu.

3. Visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas samaisa izmantojot mikseri.

4. Gatavās mīklas plāksnes izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad katru plāksni gareni pārgriež uz pusēm, tādējādi izveidojot 6 plāksnes.

5. Sāk kārtot kūku - kūkas kārtām jāizmanto tikai 4 no 6 plāksnēm, tāpēc šim mērķim var droši izvēlēties tās stingrākās. Uz šķīvja novieto pirmo plāksni, to pārklāj ar pildījuma kārtu 👉🏻 tad liek otro mīklas kārtu 👉🏻 virs tās izlīdzina atlikušos 100 g sarīvēta gurķa 👉🏻 tad klāj pildījumu un liek trešo mīklas plāksni 👉🏻 to pārklāj ar pildījumu, tad liek ceturto plāksni un kūku no visām pusēm pārklāj ar atlikušo pildījuma masu.

6. Pāri palikušās 2 mīklas plāksnes (precīzāk - pusplāksnes) ar rokām sadrupina smalkās drupačās un ar tām aplipina kūkas sānus un augšpusi.

7. Gatavo kūku dekorē ar smalki sarīvētu sieru, svaigiem garšaugiem un/vai dārzeņiem pēc izvēles. Visgardākā tā būs pēc kādām 3 stundām, kad sastāvdaļas būs savā starpā "sadraudzējušās".

mīkstās siera standziņas

Lai pagatavotu 12 mīkstās siera standziņas nepieciešams:

280 g miltu

200 ml silta piena

70 g parmezāna tipa siera

30 ml eļļas

7 g sausā rauga

1 ēd.k. cukura

1/2 tējk. sāls

+ apmēram 50 g siera standziņu apviļāšanas rullēšanas procesam + drusciņa gatavo standziņu pārbēršanai pirms cepšanas

+ ola standziņu apsmērēšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo rauga mīklu - bļodā lej 100 ml silta piena, tajā iemaisa cukuru un sauso raugu, tad atstāj sagatavoties 15 minūtes.

2. Burbuļojošajā šķidrumā lej atlikušo pienu, pievieno miltus, eļļu, sāli un smalki sarīvētu sieru. Mīklu mīca 10 minūtes, tad bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj stundu uzrūgt siltā vietā.

3. Mīklu sadala 12 līdzīga izmēra piciņās. Uz galda ber smaki sarīvētu sieru, pa vienai ņem mīklas piciņas un katru rokās izrullē apmēram 30 cm garā desiņā to no visām pusēm apviļājot sierā.

4. Uz galda novietoto desiņu kārtīgi savirpina uz riņķi, tad pārloka uz pusēm un savirpinātā desiņa pārtaps pīnītē (šo virpināšanas tehniku var pārbaudīt arī ar jebkuru aukliņu - to tik ilgi virpina uz vienu pusi, līdz, to pārlokot uz pusēm, aukliņa pati salocīsies pīnītē, nu, šitā, šķiet, varētu pat vizualizēt to darbošanos). Šo virpināšanu atkārto ar visām atlikušajām 11 mīklas piciņām.

5. Pīnītes novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tad tās uzraudzē vēl 15 minūtes, pēcāk pārziež ar sakultu olu, pārber ar sieru (te var pievienot arī kādas sēkliņas), pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un standziņas gatavo 17 - 20 minūtes

brokastu baltmaize

Lai pagatavotu vienu kukulīti nepieciešams:

400 g kviešu miltu

180 ml piena

120 ml ūdens

20 ml eļļas

1 ēd.k. cukura

1 tējk. sāls

1/2 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:

1. Bļodā ber sauso raugu, pievieno pusi piena (vēlams, lai tas ir nedaudz silts vai vismaz istabas temperatūrā) un cukuru, apmaisa un atstāj sagatavoties 15 minūtes.

2. Rauga maisījumam pievieno atlikušo pienu, ūdeni, sāli, miltus un eļļu, visas sastāvdaļas samīca ķepīgā mīklā.

3. Mīklas bļodu apsedz ar tīru virtuves dvielīti, novieto siltā vietā un atstāj uzrūgt 2 stundas.

4. Uzrūgušo mīklu apber ar miltiem, lai tā nelīp pie rokām, tad izņem no bļodas un ar kārtīgi apmiltotām rokām izveido nedaudz garenu kukulīti tā malas ir kā ar rokām virzot uz kukulīša leju un ar tādu sajūtu, ka tās tiek gluži kā palocītas zem kukulīša (vienvārdsakot - mīklā neiemīca papildu miltus, bet, lai ar to darbotos, apkārt tai miltus nežēlo un izveido kukulīti).

5. Maizīti novieto uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, un mīklu atkārtoti uzraudzē vēl 20 minūtes, tad to nedaudz apber ar miltiem (labi, šo var arī nedarīt, tik man dikti patīk tas miltainais skats, kad maizīte gatava), ar asu nazi augšpusē iegriež pāris līnijas un gatavo līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī 22 - 25 minūtes.

6. Gatavo kukulīti atdzesē, tad griež šķēlītēs un ēd (šis vispār man šķiet tāds kā mīts, ka kāds patiesi spēj sagaidīt, līdz maize ir pilnībā atdzisusi, bet to par gaidīšanu un dzesēšanu teicu pieklājības un etiķetes dēļ 😅 vispār grieziet to siltu, apziediet ar sviestu un ēdiet laimīgi 😀🥖👍🏻)

sāļais kliņģeris

Lai pagatavotu sāļo kliņģeri nepieciešams:

Mīklai:

280 g miltu

200 ml silta piena

30 ml eļļas

7 g sausā rauga

20 g cukura

1/4 tējk. sāls

Pildījumam:

250 g kūpināta cūkas šķiņķīša

200 g "Krievijas" siera

1/2 sarkanās paprikas

1/2 vidēja izmēra sīpola

1/2 tējk. saldās paprikas pulvera

1/4 tējk. sāls

šķipsniņa maltu melno piparu

1 ēd.k. eļļas cepšanai

+ ola kliņģera apziešanai pirms cepšanas

+ 2 ēd.k. smalki sarīvēta parmezāna tipa siera (un vispār kliņģerim derēs arī tas pats "Krievijas" parastais)

TE SEKO SVARĪGA PIEBILDE - kā jau teicu, ar pildījumu var variēt miljons gardos veidos, piemēram, pievienojot marinētus gurķīšus, apceptas sēnes, sriračas mērci asumam, tomātu mērci, majonēzi, žāvētu gaļu, dažādu veidu sierus, novārītas olas, marinētus šampinjonus, izspiestas ķiploka daiviņas un vēl visādus gardumus, kas atrodami mājās.

Pagatavošana:

1. Pagatavo rauga mīklu - bļodiņā sajauc sauso raugu, cukuru un 100 ml silta piena, samaisa un atstāj siltā vietā uzbriest 15 minūtes.

2. Lielā bļodā ber miltus, pievieno sāli, rauga maisījumu, eļļu un atlikušo pienu. Visas sastāvdaļas mīca apmēram 10 minūtes, pēcāk mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā un atstāj uzrūgt siltā vietā 1 stundu (jā, 10 minūšu mīcīšana var likties ilgi, bet tas būs tā vērts un, jā, mīkla būs diezgan ķepīga, tā tam arī jābūt, viss ir kārtībā 🙂).

3. Pagatavo pildījumu - uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sakapātu sīpolu, tad pievieno mazos kriksīšos sagrieztu papriku un cep vēl apmēram 3 minūtes, tad pannu noņem no plīts, iemaisa smalki sagrieztu gaļu, sāli, piparus, paprikas pulveri, pēcāk, kad sastāvdaļas atdzisušas, pievieno arī sarīvētu sieru.

4. Uzrūgušo mīklu sadala uz pusēm un uz galda, kas apbērts ar miltiem, katru daļu izrullē apmēram 12 x 80 cm garā taisnstūrī. Katras mīklas strēmeles vidū visā garumā izlīdzina pusi pildījuma, ar pirkstiem saspiež kopā mīklas garākās malas izveidojot divas garas mīklas desas. Tās novieto paralēli vienu otrai un liekot pāri vienu otrai izveido tādu kā pīni.

5. Vispirms uz cepamās plātnes novieto pīnes viduci, tad tajā liek arī abus galus (tā pārcelšana izdosies visērtāk), tos aptin vienu ap otru kādas divas, trīs reizes, galu saspiež kopā ar pirkstiem un paliek zem kliņģera vidusdaļas (izveidosies pavisam klasiska kliņģera forma).

6. Kliņģeri pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atkārtoti uzrūgt stundu, tad apziež ar sakultu olu, pārber ar smalki sarīvētu sieru un gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes. Gatavu kliņģeri nedaudz atdzesē, tad pasniedz 🥨

mīkstie ķimeņu radziņi

Lai pagatavotu 5 ķimeņu radziņus nepieciešams:

280 g miltu

200 ml silta piena

1 ēd.k. ķimeņu

7 g sausā rauga

1 ēd.k. cukura

30 ml eļļas

1/2 tējk. sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ ķimenes un sāls radziņu apbēršanai

+ ola radziņu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodiņā sajauc sauso raugu, cukuru un 100 ml silta (lai neapskādētu raugu, droši var izmantot remdenu) piena, samaisa un atstāj siltā vietā uzbriest 15 minūtes.

2. Lielā bļodā ber miltus, pievieno sāli, rauga maisījumu, atlikušo pienu, eļļu un ķimenes. Visas sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklā, tad mīcīšanu turpina 10 minūtes (jā, jā, tiešām 🙈), pēcāk mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā (lai neapkalst, to var apsmērēt ar pilīti eļļas) un atstāj uzrūgt siltā vietā 1 stundu (tiem, kam mājās nav pieslēgta apkure, vēlams nedaudz pagarināt mīklas rūgšanas laiku ).

3. Uzrūgušo mīklu sadala piecās līdzīga izmēra piciņās, katru izrullē tādā garenā trijstūrī, kura apakšējā mala ir apmēram 15 cm gara, bet līdz spicītei pretī malai ir 20 cm (es izteicos saprotami? tas ir labs jautājums 😀). Ja mīkla rullējas tā negribīgi, tad to atstāj uz galda atpūsties 5 minūtes un pēcāk turpina darbu, rullēšana būs kļuvuši vieglāka.

4. Mīklas trijstūri sarullē no apakšējās malas virzienā uz trijstūra spici, tad to saloka radziņa formā un novieto uz pannas. Rullēšanu atkārto ar atlikušajiem četriem mīklas pikučiem.

5. Radziņus uz pannas atkārtoti uzraudzē 20 minūtes (vēsā virtuvē - 30 minūtes), pēcāk apziež ar sakultu olu, bagātīgi pārber ar ķimenēm un sāli, tad liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 20 minūtes 🥐

vienkāršā olīvmaize ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu vienu maizes kukulīti nepieciešams:

500 g kviešu miltu

360 ml ūdens

2 tējk. sausā rauga

2 ēd.k. olīveļļas

1 ēd.k. cukura

1 tējk.sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

2 sīpoli (vakar izmantoju izmantoju vienu parasto un vienu sarkano, šodien divus parastos🤷🏼‍♀️)

6 - 8 ķiploka daiviņas

50 g melnās olīvas

80 g zaļās olīvas

60 g saulē kaltētu tomātu eļļā

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, tiem pievieno raugu, cukuru, sāli un piparus, sastāvdaļas samaisa, tad pievieno eļļu un ūdeni. Mīklu ar rokām mīca 7 - 10 minūtes.

2. Bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā 1 stundu.

3. Kamēr mīkla rūgst, sagatavo pārējās sastāvdaļas - tomātus sagriež mazos kriksīšos, olīvas - ripiņās, ķiplokus tādu izvārītu rīsu lielumā (nevarēju izdomāt citu līdzīgu izmēru 😅) sīpolus - izmērā kā mazās lielveikala olīvas (tādos palielos gabaliņos 😅).

4. Visas sagatavotās sastāvdaļas iemaisa uzrūgušajā mīklā, mīklu liek ar cepamo papīru izklātā bļodiņā vai katliņā un atstāj tur uzrūgt stundu.

5. Cepeškrāsni uzsilda 200°C karstu, tur ieliek katliņu vai karstumizturīgu trauku sakarst, pēc 10 minūtēm karstajā traukā pārvieto uzrūgušo mīklu ar visu cepamo papīru, augšpusi nedaudz apsmērē ar eļļu (tas tamdēļ lai mīkla paceļoties nepieliptu folijam) un visu pārklāj ar alumīnija foliju.

6. Maizi cep 50 minūtes, tad foliju noņem un cepšanu turpina vēl 20 - 25 minūtes. Es novēlu katram izbaudīt to aromaterapiju, ko nodrošina sīpols + ķiploks + silta maize 🤤 Visubeidzot maizi izņem no krāsns, atdzesē un lieto visur un visādi.

piknika siļķe kažokā

Lai pagatavotu 6 porcijas nepieciešams:

250 g ar mizu novārītu kartupeļu

200 g novārītu biešu (pavisam slinkai siļķei kažokā bietes var iegādāt jau novārītas vai jau novārītas un jau sarīvētas)

150 g sālītas siļķes

130 g novārītu burkānu

4 olas

150 g skābā krējuma

150 g majonēzes

Pagatavošana:

1. Novāra olas, nomizo novārītos kartupeļus, bietes un burkānus, visus trīs nomizotos sarīvē (uz rīves izvēlas to visklasiskāko siera rīvēšanas daļu, bet bietes ieteiktu rīvēt pašas pēdējās, lai pārējās sastāvdaļas neiekrāsotos rozā).

2. Novārītās olas nomizo, trīs no tām sarīvē uz tās pašas rīves, kur pārējās sastāvdaļas, to vienu sarīvē mazākās skaidiņās, tā paliks dekoram.

3. Siļķes filejas sagriež mazos kriksīšos.

4. Majonēzi sajauc ar krējumu.

5. Saliek rindiņā 6 burciņas un sāk sastāvdaļu kārtošanu tajās. Vispirms visās apakšā izlīdzina kartupeļus, tos pārklāj ar sarīvētajiem burkāniem, tad liek tējkaroti majonēzes un krējuma maisījuma, turpina ar siļķes gabaliņiem, liek olas, vēlreiz majonēzi un krējumu, visubeidzot sarīvētās bietes, vēlreiz mērcīti un visu dekorē ar smalkāk sarīvēto olu (šis var likties gari un piņķerīgi, bet, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tas ir pavisam aši).

6. Burciņām uzskrūvē vāciņus, tās liek ledusskapī un atstāj tur nakti sagatavoties.

7. Burciņas saliek somā un dodas parkos, dārzos, laivu braucienos, pastaigās un visur citur un pa ceļam uzkož.

ķiploku grilmaizīte ar sieru

Nepieciešams:

1 kukulīts maizes (ierasti izvēlos apaļas formas un tādu mazāka izmēra, bet derēs visādi izmēri un formas)

svaigais siers (80 - 100 g atkarībā no kukulīša lieluma)

3 - 4 ķiploka daiviņas

siers

bekongaļa

Pagatavošana:

1. Visupirms maizes kukulītī ar nazi iegriež rūtiņas, taču apakšējo daļu atstāj neskartu un nesagrieztu

2. Vidū smērē svaigo sieru, kas sajaukts ar izspiestām ķiploka daiviņām

3. Griezuma vietās saliek siera kriksīšus un bekona šķēlītes

4. Kukulīti satin alumīnja folijā un novieto uz karsta grila restēm

5. Maizi gatavo kādas 10 - 15 minūtes, tad ceļ galdā, lauž, griež un uzkož. Kad maizīte notiesāta, tad arī šašliki visticamāk būs gatavi apēšanai

brokastu groziņi ar olu un bekonu

Nepieciešams:

kārtainās mīklas plāksnes (rauga vai bezrauga, tam šoreiz nozīme maza)

bekongaļa

olas

siers

+svaigs timiāns vai loki

Pagatavošana:

1. Kārtainās mīklas plāksnes sagriež uz pusēm, ar dakšiņu sadursta katra mīklas kvadrāriņu vidu.

2. Uz katra kvadrātiņa izveido tādu kā bekongaļas maliņu (šo, manuprāt, vislabāk varēs izprast aplūkojot fotogrāijas zem receptes).

3. Pannu ar tiem kvadrātiņiem liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, mīklu gatavo 15 minūtes, tad katra viducī iesit olu (jā, baltumi var drusku pārlīt pāri bekonmaliņām, tas ir normāli, tam nav ne vainas, tā dzīvē gadās 😀👏🏻)

4. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un groziņus gatavo vēl 10 - 15 minūtes 💥 beigās? beigās visu apkaisa ar smalki sarīvētu sieru, svaigu timiānu vai lociņiem, improvizētos groziņus pasniedz vēl karstus, labu apetīti, draugi 🥓🧀🍳

kartupeļu vafeles ar sieru

Lai pagatavotu 2 taisnstūra biezās vafeles nepieciešams:

250 g nomizotu un sarīvētu kartupeļu

50 g parmezāna tipa siera

1 ēd. k. kviešu milti

šķipsniņa sāls (bez tās var arī iztikt)

malti melnie pipari

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Sarīvētus kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, tad tos izliek uz tīra virtuves dvielīša un skaidiņas kārtīgi nosusina (tā arī būs nepatīkamākā procesa daļa, pēcāk viss pavisam vienkārši 🙂).

2. Kartupeļus sajauc ar smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un miltus.

3. Uzkarsētu vafeļpannu iezieķē ar sviestu, tad pabiezā kārtā tajā izlīdzina pagatavoto mīklu (par klasisku vafeļu mīklu to gan ir grūti nosaukt, bet izlīdzina tās kartupeļu skaidiņas 😀).

4. Ja vafeļpannai ir dažādi režīmi, tad nevajadzētu izvēlēties to viskarstāko, visām citām vienkārši jārēķinās, ka šīs vafeles gatavosies ilgāk kā ierasti jeb kādas 7 - 10 minūtes. Sākuma daļā vēlams pannu vaļā nevirināt, jo tad vafeles var sanākt mazliet juceklīgas, taču, kad to ārpuse apbrūnēs, droši var pannu vērt vaļā un pētīt, cik tālu tās sagatavojušās 👌🏻

5. Kartupeļu vafeles vai pankūkas (kā nu kuram labpatīkas tās dēvēt 🤷🏼‍♀️😀) liek uz šķīvīša, pasniedz vēl karstas ar zaļumiem, krējumu, pupiņām, desām, bekonu, ceptām olām un/vai visu citu, ko sirds kāro 🥔🧀🙂

siera skones

Kādām 8 lielizmēra skonēm vai 10 mazākām nepieciešams:

260 g kviešu milti

200 g siera (izmantoju to pašu "Krievijas" parasto)

200 g skābā krējuma

120 g auksta sviesta

1 ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. cukurs

1/2 tējk. sāls

neliela buntīte lociņu vai lakšu

+ sakulta ola vai saldais krējums apziešanai pirms cepšanas un te noderēs arī vēl drusciņa pavisam smalki sarīvēta siera

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, sīki sakapātus lakšus vai lokus, rīvētu sieru, visu kārtīgi samaisa.

2. Miltu maisījumā ar rokām pavirši iečamda (iečamda? es domāju, ka šī kustība ir vairāk 'čamdoša', kā 'maisoša', tāpēc šoreiz 'iečamdīsim') auksto sviestu. Tas prasīs vien pāris sekundes un rezultātam jābūt drupačainam ar palieliem sviesta kunkuļiem.

3. Miltos un sviestā lej krējumu+olu un ar dažām ātrām roku kustībām (jā, te tas nudien ir svarīgi - sviestam jāpaliek kunkuļainam, jo tas maizītēs veidos tādu kā kārtainumu pēcāk) izveido neviendabīgu, kunkuļainu masu.

4. Mīklu izgāž uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ar rokām to saformē apaļā formā un izrullē apmēram 4 cm biezumā.

5. Mīklu ar nazi sadala 8 - 10 trijstūrīšos, katru to pabīda kādu centrimetu citu no cita, tad apziež ar sakultu olu vai saldo krējumu, pārber ar pavisam smalki sarīvētu sieru.

6. Skones gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 - 22min. Atšķirīga izmēra skones cepsies atšķirīgu laiku, taču, kad tās būs glīti apbrūnējušas, tās noteikti būs gatavas.

7. Liek uz brokastgalda, blakus novieto sviestu un nazīti, sāk lēnas un gardas brokastis 💛 👉🏻VĒRTĪGI - jāatceras, ka skones būs izdevušās, ja mīkla patiešām būs neviendabīga, nedaudz pajukusi un drupačaina, tāpēc nav jābaidās, ka tās nav perfektas uzliekot uz pannas, taču apsolu - rezultāts tāds būs! 🏆

siera vafeles

Lai pagatavotu 6 vafeles nepieciešams:

400 ml kefīra vai paniņu

200 g Krievijas siera (ar siera veidiem te var visādi variēt)

220 g kviešu miltu

100 g sviesta

neliela buntīte svaigu loku

2 olas

2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. sāls

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, tam pievieno kefīru, tad pievieno olu dzeltenumus (galvenais, lai karstais sviests tieši nesaskaras ar olu dzeltenumiem, tad būs kultenis 😄🙈).

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, rīvētu sieru un smalki sakapātiem lociņiem, tad atsevišķā bļodā olu baltumus sakuļ stingrās putās.

3. Miltu maisījumam pievieno kefīra maisījumu un sāli, aši apmaisa (tik nepārmaisa), tad iecilā olu baltumus.

4. Vafeles gatavo sakarsētā un ar sviestu ieziestā vefeļpannā kādas 5 - 7 minūtes (te svarīgi atcerēties, katra vafeļpanna ir atšķirīga un karsēšanas ilgums var arī krietni atšķirties 🧐) līdz tās kļuvušas karameļbrūnas, tad pasniedz vēl karstas. Labu apetīti 🧀💛 

kraukšķīgās pesto laužammaizītes

Lai pagatavotu šitādas kraukšķīgas un bagātīgi pildītas smalkmaizītes, kas nolaužamas no vienas lielas pesto maizes nepieciešams:

9 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

180 g bazilika pesto

100 g parmezāna tipa siera

+ ola mīklas apziešanai pirms cepšanas:

Pagatavošana:

1. No visām mīklas plāksnēm izveido divus mīklas kvadrātus (katram nepieciešamas 4 ar pusi plāksnes) un, ar dakšiņu saspiežot savieno visas mīklas maliņas tā, lai abi kvadrāti stingri turētos kopā (to būs vieglāk saprast aplūkojot bildes zemāk).

2. No abiem mīklas kvadrātiem izgriež pa vienam lielam mīklas rimbulim (to visvieglāk būs izdarīt, ja virsū tik uzlikts šķīvis, tad forma būs visprecīzākā).

3. Uz viena no mīklas apļiem izklāj pesto, kas sajaukts ar smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru (šoreiz ieteiktu no pesto virspuses noliet pavisam šķidro eļļas daļu un izmantot to biezāko). Ar pesto masu apziež visu mīklu atstājot tik kādu centimetru no ārējās malas neskartu.

4. Pirmo mīklas plāksni pārklāj ar otru un lielā apļa viducī novieto glāzi vai nelielu krūzīti un mīklu ar nazi sadala kādās 16 - 18 līdzīga platuma strēmelēs, katru no tām savirpina kādas 3 - 4 reizes uz riņķi, tad nedaudz piespiež pannai.

5. Pašās beigās mīklu pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo zeltaini brūnu 30 - 35 minūtes.

6. Šo uzkodu pasniedz karstu un tikko izņemtu no cepeškrāsns, kamēr siers vēl staipīgs 🙌🏻🧀🔪