vafeles ar āboliem un dedzinātu sviestu

Lai pagatavotu 9 - 10 biezās vafeles nepieciešams:

500 ml kefīra

340 g kviešu miltu

160 g sviesta

150 g cukura

3 olas

3 tējk. malta kanēļa

2,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 400 g ābolu bez serdes (kādi 2 lieli āboli)

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo dedzinātu sviestu - sviestu liek katliņā un, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā.

2. Sviestu lej bļodā, pievieno kefīru (te svarīga sastāvdaļu secība, jo, ja karstajam sviestam pirmās tiks pievienotas olas, tad olu kultenis garantēts), cukuru, olas un vaniļu.

3. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli, tad pievieno sviesta masai un visu sajauc, tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ābolus.

4. Vafeles gatavo ar sviestu ieziestā sakarsētā vafeļpannā. Sākumā tās būs mīkstas, taču atdziestot tām (un likumsakarīgi arī sviestam vafelēs), kļūs stingrākas. Ar iebiezināto pienu, manuprāt, šīs vafeles garšo izcili!

siera maizītes ar bekonu un spinātiem

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

Mīklai:

200 g kviešu miltu

170 g Tilzītes siera

150 ml remdena piena

20 ml eļļas

15 g cukura

6 g sausā rauga

1/2 tējk. sāls

Pildījumam:

250 g Tilzītes siera

150 g bekona

100 g spinātu

1/4 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai

+ milti rullēšanai

Patavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu atstāj uzbriest 10 min, tad pievieno eļļu, sāli, sarīvētu sieru un miltus, visu samīca ķepīgā mīklā.

2. Mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu.

3. Spinātus liek vārošā ūdenī un atstāj tur 1 - 2 min, tad ūdeni nolej, atlikušo ūdeni no spinātiem izspiež ar rokām un samaļ ar rokas blenderi vai virtuves kombainā.

4. Uzrūgušo mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla būs ķepīga, bet svarīgi, lai tā arī tāda paliek, taču ar miltiem uz galda un rokām darboties būs pavisam vienkārši un rezultātā - maizītes būs mīkstas un gardas) un izrullē 35 x 30 cm taisnstūrī.

5. Mīklu pārziež ar spinātiem, tad pārber ar sarīvēto sieru, sakapātu bekonu un sāli. Bez pildījuma atstāj vien pāris centimetrus no vienas garākās malas.

6. Mīklu rullē virzienā no vienas garākās malas uz otru, tad sagriež 12 rullīšos, tos izkārto pannā. Te nav jāsatraucas, ja maizītes sanāk mazliet juceklīgas (ja nu gadījumā tā tiešām notiek), pēc cepšanas viss būs labi.

7. Maizītes pannā uzraudzē 20 min, tad pārziež ar olu, liek 200°C karstā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 23 min, tad nedaudz atdzesē, pasniedz un apēd.

vidēja izmēra pankūkas ar mellenēm

Lai pagatavotu 7 pankūkas nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

2 olas

50 g cukura

20 ml eļļas

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 300 g melleņu

+ eļļa un sviests pankūku cepšanai

+ medus vai ievārījums, iebiezinātais piens vai krējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa pienu ar olām, eļļu, cukuru un sāli.

2. Otrā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad miltu maisījumu iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās.

3. Sakarsētā pannā eļļā un izkausētā sviestā liek apmēram 3 ēdamkarotes mīklas, mīklu izlīdzina apmēram 12 - 14 cm diametra izmēra pankūkās, augšusē liek saujiņu melleņu.

4. Kad viena puse kļuvusi zeltaini brūna, apcep arī pankūkas melleņu pusi. Tā izcep visas 7 pankūkas.

5. Pankūkas pasniedz ar vēl karstas, labu apetīti!

medus mafini ar krēmsiera un medus cepurīti

Lai pagatavotu 10 mafinus nepieciešams:

Mafinu pagatavošanai nepieciešams:

240 g kviešu miltu

220 g skābā krējuma (derēs arī kāds bezpiedevu jogurts vai kefīrs arī)

100 g medus

80 g cukura (saldummīļi noteikti var pievienot kādu karoti vairāk cukura)

70 ml eļļas

1 ola

1 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. malts kardamons

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Krēma daļai nepieciešams:

200 g krēmsiera

100 g putota medus (kā to pagatavot? pavisam vienkārši - mikserbļodā liek medu un to puto vienā vai vairākos piegājienos kādas 17 - 20 min, līdz tas kļuvis gaišs un gaisīgs)

+ svaigas ogas dekorēšanai,

+ šoreiz mafinus pirms pasniegšanas pārlēju ar drusciņu maiga vaniļas ekstrakta, jo likās ļoti piederīgi, bet šis gaīgi nav obligāts,

+ mafinu mīklai var pievienot sasmalcinātus riekstus - to es noteikti darīšu nākamajās gatavošanas reizēs, jo tie te būs kā punktiņš uz “i” un ķirsītis uz tortes reizē 🙂

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek medu, skābo krējumu, eļļu, cukuru, olu, sāli un vaniļu. Sastāvdaļas puto kādas 2 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri un kardamonu. Miltu maisījumu pievieno sastāvdaļām mikserbļodā un ar karoti aši visu apmaisa.

3. Ar mīklu piepilda 10 papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla mafinformā. Mafinus gatavo līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 18 - 20 min, tad pilnībā tos atdzesē.

4. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno putoto medu un aši ar mikseri apmaisa. Svarīgi krēmsieru nepārkult, jo citādi masa sāks atsuloties.

5. Krēmu caur konditorejas maisiņu vai tāpat ar karoti uzziež katra atdzesētā mafina augšpusē, visu dekorē ar svaigām ogām un ēd nost.

vienkāršie ķirbju mafini ar šokolādi

Lai pagatavotu kādus 18 ķirbju mafinus ar šokolādi nepieciešams:

400 g ķirbju biezeņa

320 g kviešu miltu

250 g cukura

120 ml eļļas

90 g skābā krējuma

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa ķirbju biezeni ar cukuru, eļļu, krējumu, olām un vaniļu.

2. Otrā bļodā sajauc mitus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno ķirbju maisījumam, aši sajauc, pievieno gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un mīklu vēl nedaudz apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinformā.

5. Mafinus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 23 - 26 minūtes atkarībā no mafinformiņu lieluma

krēmīgā pasta ar saulē kaltētiem tomātiem un vistu

Lai pagatavotu vakariņu pastu nepieciešams:

500 g vistas krūtiņas

250 g krēmsiera

1 liels vai 2 mazāka izmēra sīpoli

100 g saulē kaltētu tomātu eļļā

20 ml eļļas no tomātu burciņas

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ sāls, kaltēts oregano un Kajēnas pipari pēc garšas

+ parmezāna tipa siers gatavā ēdiena pārbēršanai pirms pasniegšanas

+ šļuciņa ūdens no katliņa, kur vārīta pasta

+ 200 g nenovārītas pastas + sāls un ūdens tās pagatavošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā vārošā un kātīgi sasālītā ūdenī liek vārīties pastu un gatavo to pēc norādēm uz iepakojuma.

2. Sakarsētā saulē kaltēto tomātu eļļā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, tad pievieno sagrieztas vistas filejas gabaliņus un apcep tos zeltaino brūnus, tad, turpinot gatavošanu, iemaisa sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus, ūdeni no katliņa, kurā tiek vārīta pasta, sāli, kaltētu organo un Kajēnas piparus, tad karstumu zem pannas samazina, iemaisa krēmsieru, izspiestas ķiploka daiviņas un pagatavotu pastu.

3. Visu vēlreiz kārtīgi apmaisa, pārber ar sarīvētu sieru un pasniedz.

brokastu skones ar ievārījumu

Lai pagatavotu 8 skones nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

130 g auksta sviesta

90 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 170 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz mājās bija aprikožu)

+ 1 ola skoņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa cukura maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Sāksim ar pašu svarīgāko - šis būs pavisam aši un vienīgais, kas jāatceras - mīklai jāsanāk tiešām drūpoši drupačīgai, tā nav necik daudz jāmīca un jāmaisa, un sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta kriksīšus, tad skones izdosies pavisam.. skonīgi burvīgas, tas arī galvenais, tagad tikai aši jāsajauc sastāvdaļas un ēdam nost.

2. Bļodā samaisa miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi samaisa olu ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

3. Bļodā pie miltiem ierīvē tikko no ledusskapja izņemtu sviestu un sviesta stīdziņas apber ar miltiem tā, lai tās pēc iespējas mazāk savā starpā saliptu, tad pievieno olu ar jogurtu vai skābo krējumu un visu ar rokām kādas 10 - 12 reizes aši apmaisa tā, lai sanāk tāds drupačīgs maisījums. To uz aci sadala divās daļās, katru izgāž uz savas cepampapīra plāksnes (tā būs vienkāršāk ar to drupačīgumu tālāk rīkoties).

4. Katru mīklas - drupaču čupiņu saformē apmēram 20 cm diametra izmēra apļos (un, jā, jā, tas pieder pie lietas, ka tie necik nebūs perfekti apaļi vai līdzeni, galvenais, ka mazliet turas kopā).

5. Vienu no mīklas daļām pārklāj ar ievārījumu no malām atstājot kādu pusotru centimetru nenoklātu, tad virs tā ar cepamā papīra palīdzību pārvieto otru mīklas apli (tas pa ceļam var arī mazliet pajukt, tas pavisam piederas pie lietas). Abu mīklas apļu malas saspiež kopā tā, lai pa malām galīgi tas ievārījums nedodas ceļos pa visu pannu, tad ar nazi visu sadala 8 līdzīga izmēra trijstūrīšos, tos ar naža malu nedaudz pastumjot prom citu no cita.

6. Mīklas augšpusi pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar drusciņu cukura, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un skones gatavo 23 - 26 minūtes, tad izņem no krāsns, ja nepieciešams, ar nazi nedaudz vēl atdala gabaliņus, kas tā vairāk salipuši kopā un ceļ galdā. Skones man vislabāk garšo vēl nedaudz siltas un pārziestas ar mīkstu sviestu. Pat tagad, cenšoties visu pierakstīt, siekalas saskrien mutē, uhhh. Labu apetīti, draugi!

sāļā torte ar siļķi

Lai pagatavotu torti 20 cm izmēra formā nepieciešams:

Kūkas siļķu “krēmam” nepieciešams:

350 g “Viči“ tradicionālo siļķu fileju eļļā (+ eļļa no iepakojuma)

200 g krēmsiera

150 g skābā krējuma

paliela buntīte svaigu diļļu

4 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

Kūkas maigajam olu “krēmam” nepieciešams:

5 novārītas olas

180 g biezpiena

150 g skābā krējuma

paliela loku buntīte

1/2 tējk. sāls

+ 650 g - 700 g rupjmaizes

+ 200 g krēmsiera kūkas augšpusei

+ redīsi, mikrozaļumi, svaigi gurķi un viss cits dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc ar nazi smalki sagrieztas siļķu filejas, visu eļļu no viena iepakojuma, krēmsieru, skābo krējumu, smalki sakapātas dilles, citrona sulu, sāli un piparus.

2. Otrā bļodā ber ar dakšiņu saspaidītas vai olu griezēju sasmalcinātas olas, biezpienu, skābo krējumu, smalki sagrieztus lokus un sāli.

3. Cepamformas apakšā izkārto veselas rupjmaizes šķēles, tad vienu šķēli sagriež sīkākos gabaliņos un izkāto tukšajās vietās starp šķēlēm, lai visa formas apakšpuse būtu noklāta ar maizi.

4. Maizi pārklāj ar siļķu ne-krēmu, tad izkārto vēl vienu rupjmaizes kārtu, to pārklāj ar olu ne-krēma kārtu, kurai augšpusē liek vēl vienu kārtu ar rupjmaizes šķēlēm.

5. Kūku liek ledusskapī uz nakti, pēcāk to izņem no formas, augšpusi pārklāj ar krēmsieru, visu dekorē ar mikrozaļumiem, dārzeņiem, garšaugiem un visu citu pēc izvēles un pasniedz.

gauzdētas mandeles ar ķiplokiem

Lai pagatavotu mandeles ar ķiplokiem nepieciešams:

250 mandeļu

20 g medus

20 g sviesta

1,5 tējk. ķiploku pulveris

1/2 tējk. sāls

+ sāls un ķiploku pulveris, ko pievienot beigās pēc garšas

Pagatavošana:

1. Mandeles ber ar cepampapīru izklātā cepampannā, uz tām liek sviesta piciņu un medu. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apmēram 7 minūtēm, līdz sviests un medus izkusuši.

2. Pannu no krāsns izņem, visu pārber ar sāli un ķiploku pulveri, pannā visu arī apmaisa un mandeles liek atpakaļ cepeškrāsnī.

3. Mandeles apgrauzdē vēl apmēram 6 - 7 minūtes, tad no krāsns izņem, ja nepieciešams, vēl nedaudz papildina ar sāli vai ķiploku pulveri, atdzesē un uzgrauž. Labu apetīti!

sātīgā bokastu fritata

Lai pagatavotu brokastis 6 personām nepieciešams:

10 olas

350 g šampinjonu

200 g Tilzītes siera

200 g ķirštomātu

150 g bekona

120 g Hellmann’s klasiskās majonēzes

100 g svaigu spinātu

1 paliels sīpols

loku buntīte

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sviests pannas ieiziešanai pirms cepšana

+ majonēze un loki pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī (vai vienkārši bļodiņā samaisa) samaļ olas ar majonēzi, sāli un pipariem (jā, jā, majonēze ir viena no tām sastāvdaļām, kas fritatu pacels jaunos garšas augstumos).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno mazākos gabaliņos sagrieztas bekona šķēlītes un sagrieztus šampinjonus.

3. Kad sastāvdaļas apceptas un ūdens daļa no sēnēm izdalījusies un pēcāk iztvaikojusi, pievieno spinātus, lokus un visu cep vēl apmēram minūti.

4. Ar sviestu bagātīgi ieziestā cepampannā (šoreiz izmantoju 23 x 30 cm lielu pannu) izber visas apceptās sastāvdaļas, visu pārlej ar sakultajām olām, pārber ar smalki sarīvētu sieru un uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem.

5. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 15 - 20 minūtes, līdz fritata augšpusē kļuvusi zeltaini brūna.

6. Fritatu izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad sagriež 6 kvadrātiņos. Te sanāks brokastis 2 personām veselām 3 dienām vai, nu, protams, vienkārši bokastis kādām 6 personām.

siera Jorkšīras pudiņi

Lai pagatavotu 12 pudiņus nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

120 g Džiugas cietā siera (šoreiz ņēmu to, kas nogatavināts 12 mēnešus)

6 paliela izmēra olas (vai 7 mazākas)

1/2 ēd.k. svaiga timiāna lapiņas

1 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ 70 g sviesta izkausēšanai formiņās pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī lej pienu, pievieno olas, sāli, piparus un miltus, sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā (šo var paveikt arī vienkārši sastāvdaļas samaisot bļodā ar putojamo slotiņu vai mikseri).

2. Sieru smalki sarīvē. Apmēram divas trešdaļas no visa siera pievieno pankūku mīklai līdzīgajai masai, pievieno arī timiānu un visu ar karoti apmaisa.

3. Sviestu ar nazi sadala 12 līdzīga izmēra kubiņos un pa vienam kubiņam liek katrā metāla mafinpannas bedrītē.

4. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj tur apmēram 2 minūtes, līdz sviests ir izkusis, bet vēl nav kļuvis karamelīgi brūns.

5. Mīklu no blenderkrūzes lej karstajā sviestā uz aci nomērot tā, lai visās pannas bedrītēs būtu līdzīgs daudzums, tad pannu liek atpakaļ sakarsētajā cepeškrāsnī un pudiņus gatavo 25 minūtes, tad tos no krāsns izņem, katram augšpusē uzstutē pa mazai atlikušā sarīvētā siera čupiņai un gatavošanu paturpina vēl apmēram 5 - 6 minūtes, līdz siers izkusis.

6. Gatavos pudiņus pasniedz uzreiz karstus vai nedaudz atdzesētus 🍽️ Novēlu mums visiem siera piepildītu atlikušo gadu un nākošo arī!

Noderīgi - ņemot vērā, ka sviests gatavošanas laikā var doties arī nedaudz ārpus metāla mafinformas robežām, noderīgi zem tās novietot kādu lielāku cepampannu, tad pēc gatavošanas nāksies noskalot vien pannu, ne mazgāt visu krāsni.

ķirbja siera kūka

Lai pagatavotu siera kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Kūkas kēmsiera daļai:

700 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

350 g ķirbja biezeņa (cepeškrāsnī izcepts un viendabīgā masā samalts ķirbis bez sēklām un mizas)

220 g cukura

4 olas

2 tējk. piparkūku garšvielas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Kūkas pamatnei:

180 g cepumu (izmantoju “Selga” klasiskos)

100 g sviesta

+ piparkūkas, augļi un ogas kūkas dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo kūkas pamatni - smalkās drupačās samaltus vai ar mīklas rulli saspiestus cepumus samaisa ar kausētu sviestu, drupačas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā, izlīdzina tās pamatnē un ar rokām kārtīgi piespiež.

2. Mikserbļodā liek krēmsieru, cukuru, pievieno vaniļu un piparkūku garšvielas un ar mikseri aši sastāvdaļas apamaisa, tad pa vienai iekuļ olas, tad ar karoti iemaisa ķirbju biezeni.

3. Krēmsiera masu lej cepamformā, tad formu pāris reizes tā kārtīgi pasit pret galdu, lai kūkas augšpusē parādās mazi gaisa burbulīši no kūkas pildījuma viduča, un tad tos nolīdzina.

4. Kūku gatavo līdz 150°C sakarsētā cepeškrāsnī 1h un 15 - 20 minūtes, tad cepeškrāsni izlēdz, tās durtiņas nedaudz paver un viducī ieliek salocītu dvielīti. Tā kūkai ļauj pavisam atdzist, tad to liek ledusskapī uz nakti vai vismaz 3 - 4 h, tad kūka būs pavisam stingra un gatava.

5. Kūku dekorē ar sasmalcinātiem cepumiem un visu citu pēc savas gaumes un gribēšanas. Jāņem vērā, ka katrs ķirbis ir atšķirīgs un tādi paši ir arī mājās pagatavotie ķirbju biezeņi, tāpēc kūkas gatavošanas laiks katram var nedaudz atšķirties, bet kūka būs gatava, kad tā būs nedaudz piepacēlusies, bet viducis, kūkas formu pakustinot, būs vēl šķietami nedaudz jēls, bet dzesējot tas vēl sabiezēs. Nu, labu apetīti, draugi, rudenī!

kraukšķīgie pelmeņi siera mētelītī

Lai pagatavotu kraukšķīgos pelmeņus nepieciešams:

400 g VIČI traditional pelmeņu

100 g baltmaizes rīvmaizes (derēs arī rīvmaize parastā, bet ziniet, ka par panko rīvmaizi sanāks viskrauksķīgākais rezultāts)

60 g pamezāna tipa siera

3 olas

1/2 tējk. sāls

1/3 tējk. čili pulveris

+ eļļa pelmeņu appūšanai/pārliešanai pirms likšanas cepeškrāsnī

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa rīvmaizi ar smalki sarīvētu sieru, sāli un čili pulveri, otrā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas.

2. Laicīgi sagatavo cepampannu tajā izklājot cepamo papīru, kā arī cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā karsēties līdz 190°C.

3. Bļodā ar olām ieber visu paciņu ar pelmeņiem un ar rokām samaisa tā, lai visi pelmeņi būtu nooloti (lasīt - viscaur noklāti ar olām). Svarīgi atcerēties, ka šajā brīdī nevajadzētu sasaldētos pelmeņus nevajadzētu vienkārši atstāt nekustinātus olās, jo tie kopā ar olām sasals tādā pelmeņu pikucī.

4. Pelmeņus pa vienam apviļā rīvmaizes maisījumā, to nedaudz pelmeņiem piespiež, tad izkārto cepampannā, tad tos appūš vai apslaka ar eļļu, pannu ar pelmeņiem liek cepeškrāsnī un gatavo 10 minūtes, tad visus pelmeņus aši apgroza (lai visas puses būtu vienlīdz kraukšķīgas) un gatavošanu turpina vēl 15 - 20 minūtes, līdz pelmeņi kļuvuši zeltaini brūni.

mīkstās ķirbja maizītes ar sieru

Lai pagatavotu 12 maizītes nepieciešams:

420 g kviešu miltu

300 g ķirbju biezeņa

150 ml remdena piena

150 g parmezāna tipa siera

40 g cukura

30 ml eļļas

14 g sausā rauga

2/3 tējk. sāls

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ siers maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pusi piena, pievieno cukuru un raugu, apmaisa un atstāj raugu uzrūgt 15 minūtes, tad pievieno atlikušo pienu, ķirbju biezeni, eļļu, miltus, smalki sarīvētu sieru un sāli.

2. Sastāvdaļas samīca nedaudz ķepīgā mīklā (ja pagadījies tāds sulīgāks ķirbis, iespējams, ka būs nepieciešams pievienot mazliet vairāk miltu, taču jāatceras, ka ar tiem noteikti nevajadzētu pārspīlēt un vēlams, lai mīkla paliek nedaudz ķepīga, citādi pēc cepšanas tā būs cieta).

3. Bļodu ar mīklu novieto siltā vietā un mīklu atstāj uzrūgt pusotru stundu, tad to no bļodas izņem un sadala 12 līdzīga izmēra piciņās.

4. Katras piciņas maliņas aploka uz mīklas apšpusi un izveido nelielas mīklas bumbiņas, tās novieto atstatus citu no citas divās mazāka izmēra vai vienā lielākā cepampannā un mīklu atkātoti uzraudzē 45 minūtes (siltākā virtuvē noteikti pietiks ar 30 minūtēm arī).

5. Mīklas bumbiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar smalki sarīvētu sieru, tad pannu/-as liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 20 - 25 minūtes. jāņem vērā, ka atkarībā no izvēlētā ķirbja sulīguma vai sausuma nedaudz var atšķirties arī gatavošanas laiks.

gaileņu pastēte

Lai pagatavotu gaileņu pastēti nepieciešams:

600 g svaigu gaileņu

1 paliela izmēra sīpols

70 g sviesta pievienošanai beigās + 30 g sviesta gaileņu apcepšanai

40 ml eļļas cepšanai

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. sāls (sāli pēc garšas un gribēšanas var pievienot vairāk vai mazāk)

1/2 tējk. malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Pannā izkausētā sviestā un eļļā ber sagrieztu sīpolu un izspiestas ķiploka daiviņas, visu maisot apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno attīrītas un ar nazi nedaudz sasmalcinātas gailenes, sāli un piparus.

2. Visu, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz sēnes ir atsulojušās, tad ūdens iztvaikojis un palikusi neliela pasausu sēņu čupiņa.

3. Pagatavotajām gailenēm pievieno sviestu, tad ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā. Svarīgi karstās sēnes nemalt aizvērtā blenderī, tad viss aizies pa gaisu. Gaileņu pastēti liek burciņās un glabā ledusskapī.

rīspapīra kabatiņas ar saldskābo mērci

Lai pagatavotu 7 rīspapīra kabatiņas nepieciešams:

240 g VIČI “snow crab” surimi nūjiņas (šīs būs pavisam aši sadalīt vienkārši saspiežot ar pirkstiem)

150 g svaiga kāposta

1 burkāns

1 neliela izmēra sīpols

1 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu eļļa (ziniet, ka bez šīs var arī iztikt, bet ja tā ir mājās vai redzēta veikalā, tad varu ieteikt to ielikt groziņā, jo pat mazumiņš šis)

70 g plāno rīsu nūdeļu (ja mājās nav šo nūdeļu, tad kabatiņas var pildīt arī tikai ar dažādiem dārzeņiem)

1/2 paprika

+ 14 rīspapīra aplīši

+ 1 ēd.k. eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Sastāvdaļas mērcei:

60 ml sojas mērces

30 ml rīsu etiķa

1 paliela tējk. medus

2 ķiploka daiviņas

sauja smalki sakapātu lociņu

1/2 neliela čili pipara

50 ml ūdens

+ eļļa kabatiņu cepšanai

Pagatavošana:

1. Sakarsētā eļļā pannā ber smalki sagrieztu sīpolu pievieno sarīvētu burkānu un sasmalcinātu kāpostu, tad sastāvdaļas maisot gatavo, līdz kāpostu kriksīši kļuvuši mīksti (ja nepieciešams, tad gatavojot var pievienot nedaudz ūdens un tad cepšanu turpināt), tad pievieno sāli, maltus melnos piparus un iemaisa sezama sēkliņu eļļu, tad pildījumu nedaudz atdzesē (ņemot vērā, ka šoreiz kabatiņas gatavoju ar sarkanajiem kāpostiem, tad tos gatavoju atsevišķi no burkāniem, bet visātrāk visas sastāvdaļas būs gatavot kopā un tas garšu necik nemainīs).

2. Surimi nūjiņas ar pirkstiem sadala mazākos gabaliņos, papriku sagriež plānās strēmelītēs, rīsu nūdeles aplej ar vārošu ūdeni, atstāj sagatavoties 3 minūtes, tad noskalo aukstā ūdenī un notecina caurdurī.

3. Loka kabatiņas - ņem rīspapīra aplīti, to saslapina ūdenī, viducī liek pa drusciņai no katras sagatavotās sastāvdaļas, ap pildījumu aploka visas 4 malas, tad mazo sainīti novieto uz samitrinātas rīspapīra plāksnes viducī un ap sainīti aploka arī tās. Tā saloka visas 7 kabatiņas.

4. Rīspapīra paciņas liek eļļā vidēji sakarsētā pannā un gatavo kraukšķīgi brūnas no abām pusēm (svarīgi, lai sākumā kabatiņas savā starpā nesaskaras, tad tās salips), tad gatavojas pasniegšanai.

5. Šīs kabatiņas mūsu mājās ēdam ar saldo čili mērci vai mēdzu pagatavot mērci sajaucot sojas mērci ar rīsu etiķi, medu, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, svaiga čili pipara, lokiem un šļuciņas ūdens.