'viss kas ledusskapī' zupa

Lai pagatavotu 'viss kas ledusskapī' zupu kādām 4 personām nepieciešams:

1 sīpols

1 paliela ēd.k. sviests

1 paliela izmēra burkāns

2-3 selerijas kāti

150g svaigi šampinjoni

1 paliela ēd.k. kviešu milti

1l pagatavots buljons vai 4-5 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 1l ūdens

240 ml piens vai 10% saldais krējums

sauja mazie radziņmakaroni vai spirālītes

100g kukurūza no konservbundžiņas (bez šķidruma)

100g saldēti vai svaigi zaļie zirnīši

1 ķiploka daiviņa

+ sāls/pipari pēc garšas

+ 1 paciņa (70g) svaigi spināti, 100g labi kūstošs siers (izmantoju "Krievijas") - pilnīgi var iztikt arī bez šiem diviem, bet man patīk pašās beigās pievienot zaļus spinātus un zupā izkausēt arī sieru

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, tajā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļuvis gandrīz caurspīdīgs, pievieno ripiņās vai pusripiņās sagrieztu burkānu, sasmalcinātus selerijas kātus un šampinjonu daiviņas.
2. Ik pa brīdim apmaisot, dārzeņus karsē uz vidējas uguns kādas 5-7 min, tad apber ar miltiem, kārtīgi tos iemaisa un cep vēl kādu minūti.
3. Maisījumam pievieno buljonu vai ūdeni un minēto buljona pulveri, pienu un pieber saujiņu izvēlētos makaronus.
4. Katliņa saturu vāra uz vidējas uguns, līdz makaroni gandrīz gatavi, tad pievieno zirnīšus un kukurūzu, svaigos spinātus un sieru, karsē vēl kādu minūti, tad iespiež ķiploka daiviņu.
5. Visu vēlreiz samaisa, ja nepieciešams, papildina ar sāli un pipariem, bet, jā, zupa ir gatava.

Paldies, ja kopā ar mani dzīvojāt šo nedēļu siltās zupu noskaņās :)

ātrā desiņzupa ar pupiņām

---

Lai pagatavotu ātro desiņzupu 2-3 personām nepieciešams:

2 mazāki vai 1 lielāks burkāns

1 bundžiņa (400g/240g) konservētas baltās pupiņas (var izmantot arī tumšās, protams)

1 vidēja izmēra sīpols

200g desiņas (es izmantoju 'Alkšņu', taču vēlams, lai tās būtu kūpinātas, ne vārītas desas, jo garša tām būs intensīvāka)

700 ml pagatavots buljons vai 3 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 700 ml ūdens

1 liela ēd.k. tomātu pasta

eļļa sīpolu apcepšanai

sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sīpolu sagriež sīkos kubiciņos un cep nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļuvuši gandrīz caurspīdīgi, tad pievieno plānās ripiņās sagrieztas desiņas un burkānu ripiņas vai pusripiņas (izmērs atkarīgs no katra paša vēlmes un gaumes).
2. Pannas saturu turpina karsēt uz vidējas uguns, līdz viss viegli no visām pusēm apbrūnējis, tad visu pārber katliņā, pārlej ar buljonu vai ūdeni un minēto buljona pulveri, pievieno tomātu pastu un karsē, līdz burkāni mīksti un gatavi.
3. Pašās beigās katliņā pievieno arī pupiņas (bez bundžiņas šķidruma), sāli un piparus pēc garšas (ņemot vēra, ka desiņas visbiežāk ir krietni sāļas, sāli vajadzēs mazāk kā varbūt domāts), vāra vēl 1-2 minūtes, tad zupa gatava.

krēmīgā sēņu zupa

---

Lai pagatavotu krēmīgo sēņu zupu 2 personām nepieciešams:

500g svaigas sēnes

50g + 50g sviests (zupas pamata pagatavošanai un sēņu apcepšanai)

30g kviešu milti (tāda riktīga ēdamkarote un vēl drusciņ)

400 ml saldais krējums (es izvēlējos 10%, taču var protams izmantot arī 35%)

240 ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 240ml ūdens

1 vidēja izmēra sīpols

1 paliela vai 2 mazākas ķiploka daiviņas

+ sāls/pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pannā izkausē vienus 50 sviesta gramus, tajos apcep sagrieztu sīpolu, līdz tas kļuvis viegli caurspīdīgs, tad pievieno sagrieztas svaigās sēnes (izmērā apmēram tādā, ka šampinjons pārgriezts pa vidu kātiņam uz pusēm un katra puse sagriezta vēl 4-5 gabaliņos).
2. Uz vidējas uguns sēnes cep kādas 15-20 min, līdz tās izdalījušas ūdeni, tas jau gandrīz pavisam iztvaikojis un sēnes ir viscaur mīkstas un izcepušās.
3. Kamēr sēnes pannā, blakus katliņā izkausē otrus 50 sviesta gramus, tajos ieber miltus un maisot cep kādu minūti, tad samazina uguni vai katliņu noņem no tās pavisam, lēnām iemaisa saldo krējumu un buljonu (vai arī ūdeni + buljona pulveri). Iesākumā var rasties nelieli kunkulīši, bet, samazinot karstumu un sparīgi maisot, tie pazudīs.
4. Kad sēnes pannā gatavas, tām pievieno sasmalcinātu ķiploku un kārtīgi iemaisa.
5. Sēnes ber katliņā pie saldā krējuma masas, samaisa un lēnām karsē vēl kādas 5 min, tad zupa gatava. Šis būtu arī brīdis, kad zupu pagaršot un saprast, vai prasās to papildināt ar sāli vai pipariem, tas paliek katra paša ziņā.

tomātu zupa uz ašo

Trīs zupas porcijām vajadzēs:

1 lielākā bundža konservētu tomātu savā sulā

1 iepakojums Mozzarella siera

2 sīpoli

2 ķiploka daiviņas

75 ml saldā krējuma

sāls/pipari

Pagatavošana:

1. Sīpolus sagriež un apcep katliņā.

2. Sīpoliem pievieno visu konservēto tomātu bundžas saturu.

3. Vāra 7-10 minūtes, tad pievieno sakapātas ķiploku daiviņas, sāli un piparus pēc garšas, pavāra vēl minūti un nogiež un noņem no plīts.

4. Zupai pievieno saldo krējumu, samaisa un viss ir gatavs blenderēšanai.

5. Ķeras pie rokas blendera un to darbina līdz panākta vēlamā konsistence (tā kā turpinājumā sekos siers, tad man tīri labi patīk viendabīga).

6. Zupu lej bļodiņās un pa vidu katrai kārto ar pirkstiem saplucinātuMozzarella sieru (esam mājās, visu darām ar pirkstiem).

7. Visi gardi ēd un prasa pēc vēl!