Lai pagatavotu krēmīgo sēņu zupu 2 personām nepieciešams:
500g svaigas sēnes
50g + 50g sviests (zupas pamata pagatavošanai un sēņu apcepšanai)
30g kviešu milti (tāda riktīga ēdamkarote un vēl drusciņ)
400 ml saldais krējums (es izvēlējos 10%, taču var protams izmantot arī 35%)
240 ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 240ml ūdens
1 vidēja izmēra sīpols
1 paliela vai 2 mazākas ķiploka daiviņas
+ sāls/pipari pēc garšas
Pagatavošana:
- Pannā izkausē vienus 50 sviesta gramus, tajos apcep sagrieztu sīpolu, līdz tas kļuvis viegli caurspīdīgs, tad pievieno sagrieztas svaigās sēnes (izmērā apmēram tādā, ka šampinjons pārgriezts pa vidu kātiņam uz pusēm un katra puse sagriezta vēl 4-5 gabaliņos).
- Uz vidējas uguns sēnes cep kādas 15-20 min, līdz tās izdalījušas ūdeni, tas jau gandrīz pavisam iztvaikojis un sēnes ir viscaur mīkstas un izcepušās.
- Kamēr sēnes pannā, blakus katliņā izkausē otrus 50 sviesta gramus, tajos ieber miltus un maisot cep kādu minūti, tad samazina uguni vai katliņu noņem no tās pavisam, lēnām iemaisa saldo krējumu un buljonu (vai arī ūdeni + buljona pulveri). Iesākumā var rasties nelieli kunkulīši, bet, samazinot karstumu un sparīgi maisot, tie pazudīs.
- Kad sēnes pannā gatavas, tām pievieno sasmalcinātu ķiploku un kārtīgi iemaisa.
- Sēnes ber katliņā pie saldā krējuma masas, samaisa un lēnām karsē vēl kādas 5 min, tad zupa gatava. Šis būtu arī brīdis, kad zupu pagaršot un saprast, vai prasās to papildināt ar sāli vai pipariem, tas paliek katra paša ziņā.