5 idejas grilētiem dārzeņiem + grilDESERTS

GRILĒTA PAPRIKA (pietiks 3 paliela izmēra paprikām)

3 tējk. kaltēta raudene

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

8 ķiploka daiviņas

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls

PAGATAVOŠANA:

1. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un katru daļu sagriež 3-4 daļās.
2. Visas minētās garšvielas un eļļu pievieno paprikas gabaliņiem, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Papriku cep uz grila restēm apmēram 4-5 min no katras puses.

GRILĒTI BURKĀNI (marināde apmēram 400 g mazajiem burkāniņiem)

1/2 tējk. sāls

2 palielas ēd.k. medus

4 ēd.k. eļļa pēc izvēles

3 ēd.k. balzamiko etiķis

+ svaigi pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Mazajiem burkāniņiem nogriež augšējos galus.
2. Tiem pievieno visas garšvielas, eļļu un balzamiko etiķi, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Burkānus cep uz grila restēm kādas 5-6 min, kad tie gatavi, pārber ar svaigiem sakapātiem pētersīļiem un nedaudz apslaka ar pāri palikušo marinādi.

GRILĒTI BAKLAŽĀNI / ŠAMPINJONI (marināde pietiks 600g šampinjonu vai 2 paprāviem baklažāniem)

7 ķiploka daiviņas

7 ēd.k. eļļa

4 ēd.k. balzamiko etiķis

2 ēd.k. kaltēts timiāns

5 ēd.k. sojas mērce baklažāniem vai 10 ēd.k. sojas mērce šampinjoniem

+ svaigi lociņi

PAGATAVOŠANA:

1. Baklažānus sagriež apmēram 1-1.5 cm biežās ripiņās, šampinjonus kārtīgi attīra no mazajiem netīrumiem.
2. Dārzeņiem pievieno saspiestas ķiploka daiviņas, sojas mērci, eļļu, balzamiko etiķi, kaltētu timiānu, kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Šampinjonus liek uz grila restēm un no katras puses cep apmēram 7 min, baklažānu šķēles - kādas 5 min no katras puses, pasniedz ar svaigiem lociņiem.

GRILĒTI CUKĪNI (marināde pietiks 3 mazākiem vai 4 lielāka izmēra cukīni)

7 ķiploka daiviņas

10 ēd.k. sojas mērce

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

2 tējk. kaltēts rozmarīns

4 ēd.k. citrona sula

+ pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Cukīni sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, tām pievieno citrona sulu, kaltētu rozmarīnu, eļļu, sojas mērci un saspiestas ķiploka daiviņas, visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
2. Pēcāk cukīni šķēlītes kārto uz grila restēm un cep kādas 3 min no katras puses, pasniedz apbērtus ar sakapātiem pētersīļiem.

GRILĒTS KARAMEĻU ANANASS AR SALDĒJUMU

1 vidēja izmēra ananass

8 ēd.k. brūnais cukurs (izmantoju pavisam tumšo muskovado cukuru)

2 tējk. malts kanēlis

saldējums pēc izvēles

PAGATAVOŠANA:

1. Ananasam nogriež augšpusi un apakšējo daļu, tad nogriež mizu un to sadala apmēram 1.5 cm biezās ripiņās. Katrā ripiņā ar nazi vai formiņu izspiež cieto daļu viducī.
2. Bļodiņā sajauc cukuru ar kanēli.
3. Ņem pa vienai ananasa ripiņai un katru kārtīgi apviļā sagatavotajā cukura maisījumā (ananass sāks izdalīt sulu, tāpēc pie tā būs vieglāk pielipināt cukura graudiņus).
4. Ananasa šķēlītes liek uz grila restēm un cep apmēram 5 min no katras puses. Karstu karamelīgo ananasu pasniedz ar aukstu saldējumu.

*Dārzeņu gabaliņus, manuprāt, visērtāk marinēt un jau samarinētus pārvietot maisiņos ar aizspiežamu aizdari augšpusē. Tajos ieber sagatavotos dārzeņus, pievieno pārējās sastāvdaļas, maisiņu aiztaisa un, turot rokās, visu sajauc.

eksotiskā rabarberu drupačkūka ar ananasiem

Lai pagatavotu šo rabarberu drupačkūku 20x25cm izmēra cepampannā nepieciešams:

Rabarberu-ananasu pildījumam:

300g rabarberu kāti

300g svaiga ananasa mīkstums bez mizas un cietās serdes daļas

120g cukurs

40g jeb 2 ēd.k. kartupeļu ciete

2 ēd.k. citrona sula

3 ēd.k. ūdens kartupeļu cietes iemaisīšanai

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pamatnes un drupaču daļai:

250g pilngraudu auzu pārslas

100g brūnais cukurs (gaišais vai tumšais tas pēc izvēles, taču brūnais cukurs piešķirs drupačkūkai karmelīgāku garšu)

200g kviešu milti

5 krietna izmēra ēd.k. jeb 30g kviešu klijas

200g sviests + sviests cepamformas ieziešanai

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Rabarberus sagriež apm. 1cm nelielos gabaliņos, ananasa mīkstumu sagriež nedaudz lielākuos gabaliņos un liek katliņā.
2. Rabarberus un ananasu aplej ar citrona sulu, apber ar pildījumam paredzēto cukuru un kādas 3-4min maisot karsē uz nelielas uguns. Tikmēr atsevišķā bļodiņā kartupeļu cieti sajauc ar ūdeni.
3. Katliņa saturam pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, tad iemaisa ūdenī izšķīdināto kartupeļu cieti. Visu turpina karsēt vēl brītiņu, līdz masa sabiezē, tad noņem no plīts un nedaudz atdzesē, kamēr tiek gatavota drupačkūkas pamatne.
4. Paliela izmēra bļodā ber auzu pārslas, brūno cukuru, sāli, miltus un kviešu klijas. Visas sastāvdaļas apmaisa, pārlej ar izkausētu sviestu un ar rokām samīca drupačveidīgā masā.
5. Uz aci drupačīgo masu sadala 3 daļās. 2/3 ber ar sviestu ieziestā cepamformā, izlīdzina un ar rokām pieplacina, uz šīs kārtas liek iepriekš pagatavoto rabarberu-ananasa pildījumu, tad virspusē pārber atlikušo drupaču trešdaļu.*
6. Drupačkūku liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz kādām 30-40min, vai līdz viss gardi smaržo, un drupaču augšpuse apbrūnējusi. Pēcāk kūku izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un griež gabaliņos. Katrs ēd drupačkūku pēc saviem ieskatiem - ar saldējumu, ar pūdercukuru, bez nekā, ar karoti vai turot rokās, aukstu vai siltu.

*Lai izveidotu lielākus drupaču kunkulīšus kūkas virspusē, drupaču maisījumu stingri saspiež plaukstās, tad liek uz kūkas un sadala nedaudz mazāka izmēra drupačās.

gardie šašlika iesmiņi bez marinēšanas

Gaļas iesmiņiem nepieciešams:

apm. 800g vistas fileja

1 vesels ananass

1 tējk. sāls

šķipsniņa malti melnie pipari

2 ķiploka daiviņas

Saldskābajai mērcei vajadzēs:

3/4 gl. brūnais cukurs

8-10 ēd.k. tomātu pasta

3ēd.k. etiķis

4 daiviņas ķiploks

2 ēd.k. kartupeļu ciete

apm. 120ml sojas mērce

+ nepieciešami garie irbulīši cepšanai

Pagatavošana:

1. Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos (apm. 3x3x3 cm), nedaudz mazākos gabaliņos griež svaigu ananasu.
2. Vistas fileju apber un ierīvē ar 1 tējk. sāls, melniem maltajiem pipariem un caur ķiplokspiedi izspiestām 2 ķiploka daiviņām.
3. Sagatavo mērci - katliņā ber cukuru, 4 daiviņas sīki sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, tomātu pastu un etiķi. Visu karsē līdz cukurs izkusis.
4. Mērcei pievieno kartupeļu cieti un, cītīgi maisot, uzkarsē līdz masa sabiezējusi. Ja tā sanākusi par biezu, pievieno ūdeni vai sojas mērci pēc garšas.
5. Uz koka irbulīšiem uzdur pamīšus vistas gaļu un ananasa kubiņus.
6. Iesmiņus liek cepties uz sakarsēta grila, apsmērē ar sagatavoto mērci. Kad viena puse apcepusies, iesmiņus apgriež, vēlreiz apziež ar mērci un cep, kamēr gaļa gatava.
7. Lustīgus svētkus un lai mums visiem jautri!