zibenīgā forele kokosriekstu mērcē

Lai pagatavotu foreli kokosriekstu mērcē nepieciešams:

2 - 3 foreles filejas gabaliņi bez ādas

1 paprika

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta mizota ingvera sakne

3 ēd.k. sojas mērce

1/2 tējk. sarkanā karija pasta

1/2 bundža kokosriekstu piena

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ novārīti rīsi, laima sula un svaigi pētersīļi vai kādi citi zaļumi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā aši no abām pusēm apbrūnina foreles filejas kās 2 - 3 minūtes atkarībā no to biezuma, tad noliek maliņā uz šķīvīša.

2. Jau esošos eļļas pārpalikumus pannā papildina ar vēl drusciņu eļļas, tajā apcep sasmalcinātus sīpolus, tad pievieno ķiploku, ingveru un karija pastu, visu apmaisot apcep kādu minūti, tad pievieno strēmelītēs paplāni sagrieztu papriku, visu gatavo vēl kādas 2 minūtes, tad pievieno sojas mērci, kokosriekstu pienu, visu kārtīgi uzkarsē, papildina ar sāli un pipariem pēc gaumes un garšas, tad karstumu samazina un atstāj kādas 2 minūtes lēni gatavoties.

3. Mērcē liek apceptās zivs filejas, visu pārber ar sakapātiem zaļumiem, pārlej ar laima sulu un pasniedz ar novārītiem rīsiem, nosvin mazās ikdienas uzvaras, hiphipurā, labu apetīti!

mūsu makaronu salāti

Lai pagatavotu makaronu salātus pilnu visu lielo salātu bļodu (kādas 5 - 6 porcijas) nepieciešams:

200 g makaroni (man šeit ļoti labi piederas spirālveidīgie, jo šķiet, ka tajās mazajās rieviņās vislabāk sakrājas garšas), šoreiz pilngraudu, tāpēc tumšāki

1 paliela izmēra paprika

280 g konservēta kukurūza

3 - 4 selerijas kāti (kādi 150 g)

1 neliela izmēra sarkanais sīpols

130 - 200 g konservēts tucis eļļā (tiem, kam garšo tuncīgāks, iesaku ņemt 2 konservbundžiņas)

1 tējk. graudainās sinepes (vai aizvietot arī ar parastajām)

pipari/sāls pēc garšas/citrona sula

Pagatavošana:

1. Makaronus uzvāra pēc norādēm instrukcijā, tikmēr paliela izmēra bļodā ber kubiciņos sagrieztu papriku, selerijas kātus, konservētos kukurūzas graudiņus (bez šķidruma), sasmalcinātu sīpolu, pievieno sinepes un tunci (sākumā pievieno tikai tunci, bet eļļu atstāj).
2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad pievieno pagatavotos makaronus* (bez ūdens, protams), samaisa, tad pievieno eļļu no tunča bundžiņām, sāli, citrona sulu un maltus melnos piparus pēc garšas.
3. Šos salātus var ēst gan siltus, gan atdzesētus, tie vislabāk garšos nākamajā dienā, kad visas garšas būs kārtīgi sa.. sa.. nu, teiksim.. sadziedājušās? Jā, lūk, šo mēs ēdam, kad liekas, ka ar zaļumu salātiem nebūs gana, bet nekas nopietnāks neprasās.

* Mēs tos nemaz neatdzesējam, bet ēdam siltus.

5 idejas grilētiem dārzeņiem + grilDESERTS

GRILĒTA PAPRIKA (pietiks 3 paliela izmēra paprikām)

3 tējk. kaltēta raudene

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

8 ķiploka daiviņas

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls

PAGATAVOŠANA:

1. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un katru daļu sagriež 3-4 daļās.
2. Visas minētās garšvielas un eļļu pievieno paprikas gabaliņiem, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Papriku cep uz grila restēm apmēram 4-5 min no katras puses.

GRILĒTI BURKĀNI (marināde apmēram 400 g mazajiem burkāniņiem)

1/2 tējk. sāls

2 palielas ēd.k. medus

4 ēd.k. eļļa pēc izvēles

3 ēd.k. balzamiko etiķis

+ svaigi pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Mazajiem burkāniņiem nogriež augšējos galus.
2. Tiem pievieno visas garšvielas, eļļu un balzamiko etiķi, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Burkānus cep uz grila restēm kādas 5-6 min, kad tie gatavi, pārber ar svaigiem sakapātiem pētersīļiem un nedaudz apslaka ar pāri palikušo marinādi.

GRILĒTI BAKLAŽĀNI / ŠAMPINJONI (marināde pietiks 600g šampinjonu vai 2 paprāviem baklažāniem)

7 ķiploka daiviņas

7 ēd.k. eļļa

4 ēd.k. balzamiko etiķis

2 ēd.k. kaltēts timiāns

5 ēd.k. sojas mērce baklažāniem vai 10 ēd.k. sojas mērce šampinjoniem

+ svaigi lociņi

PAGATAVOŠANA:

1. Baklažānus sagriež apmēram 1-1.5 cm biežās ripiņās, šampinjonus kārtīgi attīra no mazajiem netīrumiem.
2. Dārzeņiem pievieno saspiestas ķiploka daiviņas, sojas mērci, eļļu, balzamiko etiķi, kaltētu timiānu, kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Šampinjonus liek uz grila restēm un no katras puses cep apmēram 7 min, baklažānu šķēles - kādas 5 min no katras puses, pasniedz ar svaigiem lociņiem.

GRILĒTI CUKĪNI (marināde pietiks 3 mazākiem vai 4 lielāka izmēra cukīni)

7 ķiploka daiviņas

10 ēd.k. sojas mērce

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

2 tējk. kaltēts rozmarīns

4 ēd.k. citrona sula

+ pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Cukīni sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, tām pievieno citrona sulu, kaltētu rozmarīnu, eļļu, sojas mērci un saspiestas ķiploka daiviņas, visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
2. Pēcāk cukīni šķēlītes kārto uz grila restēm un cep kādas 3 min no katras puses, pasniedz apbērtus ar sakapātiem pētersīļiem.

GRILĒTS KARAMEĻU ANANASS AR SALDĒJUMU

1 vidēja izmēra ananass

8 ēd.k. brūnais cukurs (izmantoju pavisam tumšo muskovado cukuru)

2 tējk. malts kanēlis

saldējums pēc izvēles

PAGATAVOŠANA:

1. Ananasam nogriež augšpusi un apakšējo daļu, tad nogriež mizu un to sadala apmēram 1.5 cm biezās ripiņās. Katrā ripiņā ar nazi vai formiņu izspiež cieto daļu viducī.
2. Bļodiņā sajauc cukuru ar kanēli.
3. Ņem pa vienai ananasa ripiņai un katru kārtīgi apviļā sagatavotajā cukura maisījumā (ananass sāks izdalīt sulu, tāpēc pie tā būs vieglāk pielipināt cukura graudiņus).
4. Ananasa šķēlītes liek uz grila restēm un cep apmēram 5 min no katras puses. Karstu karamelīgo ananasu pasniedz ar aukstu saldējumu.

*Dārzeņu gabaliņus, manuprāt, visērtāk marinēt un jau samarinētus pārvietot maisiņos ar aizspiežamu aizdari augšpusē. Tajos ieber sagatavotos dārzeņus, pievieno pārējās sastāvdaļas, maisiņu aiztaisa un, turot rokās, visu sajauc.