Apmēram 24 šokolādes kēksiņiem nepieciešams:
Kēksiņu pagatavošanai nepieciešams:
280g kviešu milti
300g cukurs
100g nesaldināts kakao pulveris
2 tējk. dzeramā soda + 1 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
2 olas
1 nepilna krūze stipras kafijas (apm. 2 ēd.k. maltās kafijas)
240 ml kefīrs vai paniņas
160g kausēts sviests
200g tumšā šokolāde
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
Bezē glazūras pagatavošanai nepieciešams:
200g cukurs
4 olu baltumi
1 ēd.k. kartupeļu ciete
Pagatavošana:
- Lai pagatavotu šokolādes kēksiņu mīklu, sajauc cukuru, miltus, dzeramo sodu un cepamo pulveri, sāli, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
- Sausajām sastāvdaļām pievieno olas, kafiju, kausētu sviestu, kefīru vai paniņas. Mīklu kārtīgi samaisa un iemaisa sasmalcinātu tumšo šokolādi. Kēksiņu mīklai jābūt ļoti šķidrai un tas tā arī būs.
- Mafinu pannā izkārto papīra formiņas un tās piepilda ar mīklu atstājot 1/3 brīvu augšpusē.
- Kēksiņus cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15 min, tad atdzesē.
- Gatavo bezē glazūru - ūdens peldē liek bļodu ar olu baltumiem un cukuru, maisa karsējot, līdz izšķīduši visi cukura kristāli.
- Cukura un olbaltumu masu ar mikseri kuļ, līdz izveidojas stingras putas, tad pievieno kartupeļu cieti - bezē glazūra gatava.
- Kad kēksiņi pilnībā atdzisuši, uz tiem caur konditorejas maisiņu uzspiež bezē micītes. Ja mājās ir gāzes deglis, tad augšpusi apdedzina ar to, ja nav, tad kēksiņus kārto uz cepamās plāts un žāvē apm. 100°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-30 min. Viss atkarīgs no tā, cik cietu gribas izcept iekšpusi.
- Vai nav jauki? Augšā ir bezē cepums, apakšā riktīgi kafijains šokokēksiņš, pamēģiniet pretoties.