labākā rauga bulciņ-mīkla

Vienai kārtīgai bļodai mīklas nepieciešams:

5 gl. kviešu milti

1 tējk. sāls

1 tējk. cukurs

2 tējk. sausais raugs

1 gl. bezpiedevu jogurts (jā, tas visu šo lietu dara īpašu)

4 ēd. k. olīveļļa + 1 ēd.k. mīklas apsmērēšanai pirms rūgšanas

1 gl. silts ūdens

Pagatavošana:

1. Vispirms bļodā ber sausās sastāvdaļas, tās sajauc, pievieno bezpiedevu jogurtu, eļļu un silto ūdeni.

2. Visas sastāvdaļas sajauc un mīca vismaz 10 min.

3. Mīklu liek siltā vietā uzrūgt ~45 min. (starp citu - ja mīklu apsmērēsi ar olīveļļu, tā neizžūs).

4. Mīkla ir gatava savam uznācienam! Šo recepti noteikti pamanīsiet arī citās manās receptēs, piemēram, magoņmaizītēs un fokačas maizes pagatavošanā, jo labas lietas ir vērts atkārtot.

spinātu-ricotta-siera pīrāgi

10 paliela izmēra pīrāgiem būs nepieciešams:

5 bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

100g Krievijas siera

1 paciņa ricotta siera (~180g-200g)

pus paciņa Rimi saldētie spināti (atsaldēti)

ola pārsmērēšanai

Pagatavošana:

1. Kārtaino mīklu izņem no saldētavas un ļauj atkust.

2. No atkausētajiem spinātiem izspiež pēc iespējas vairāk ūdens.

3. Bļodiņā samaisa spinātus, sarīvētu Krievijas sieru un ricotta sieru, tam visam var pievienot arī sāli un piparus un kādu garšvielu pēc izvēles, taču es izvēlos sagaršot spinātus.

4. Katru atkusušo kārtainās mīklas plāksni sadala šķērsām divās daļās.

5. Katrā mīklas kvadrātiņā liek spinātu maisījumu un pa diagonāli loka uz pusēm.

6. Divas vaļējās malas cītīgi ar dakšiņu aizspiež ciet, lai nesanāk misēklis, kad 10 pīrādziņi ir izpletušies vienā lielā pīrāgā pa visu pannas virsmu.

7. Gatavos pīrādziņus liek uz pannas un apsmērē ar sakultu olu.

8. Cep ~180-200°C ~15-20 minūtes vai līdz tie kļuvuši smuki brūni.

9. Ēd siltus, ēd arī aukstus un dalās ar citiem. Joks - ar citiem nedalās.

pēcballītes čipsu salāti otrajai dienai

Tādai paprāvākai salātu nepieciešams:

pus-paciņa majonēzes (manā gadījumā nekas cits kā "Francis")

1 vidēja izmēra Ķīnas kāposts

1 paciņa čipsu (šoreiz pa rokai bija sīpolu/krējuma, taču, ja speciāli pirktu tos salātu vajadzībai, izvēlētos diļļu)

300g bundžiņa konservēta saldā kukurūza

dilles? izvēlētas tikai lai dekorētu šo necilo, bet grēcīgi gardo kombināciju, taču iespējams, ka kādam pie sirds ies arī dilles.

Pagatavošana:

Čipsus sadrupina, liek bļodā ar kukurūzu un smalki sagrieztu Ķīnas kāpostu, samaisa ar majonēzi. Viss ir gatavs lietošanai. Man personīgi šim visam piederas arī minerālūdens un Ibumetin tablete, lai tiktu galā ar visām iepriekšējās nakts sekām, bet ikdienā tas noteikti nebūs nepieciešams ;)

bekona siera bumba ar krekeriem

Divām apmēram 10cm diametra siera bumbām nepieciešams:

1 buntīte svaigu pētersīļu

1 buntīte svaigu diļļu

200g bekona strēmelīšu

4 paciņas svaigā siera (manā gadījumā "Kāruma" klasiskais svaigais siers)

~ 100g siera pēc izvēles (Trikātas ražotais "Krievijas siers" gaidīja savu kārtu ledusskapī)

~ 7 ēd. k. saldā krējuma

ķiploka daiviņa/saldais paprikas pulveris/

Pagatavošana:

1. Uz pannas liek bekona strēmelītes un apcep. Kad tās gatavas, noņem no pannas un ļauj tām atdzist, pēcāk sakapā sīkos gabaliņos.

2. Svaigo sieru (vēlams istabas temperatūrā) un sarīvētu Krievijas sieru liek blenderī, sakuļ viendabīgā masā.

3. Masai pievieno saldo krējumu. Jārēķinās, ka šajā brīdī masai nav jābūt ļoti cietai, jo tā sastings un ieņems formu, kad tiks atdzesēta.

4. Smalki sagriež dilles un pētersīļus, samaisa ar bekona gabaliņiem.

5. Gatavo svaigā siera masu izņem no blendera, izveido kaut ko līdzīgu bumbai. Šo ķēpīgo procesu noteikti padarīs vienkāršāku ar ūdeni samitrinātas rokas. Bumbu apviļā bekona/zaļumu maisījumā un vēl piestrādā pie formas.

6. Gatavo zaļumbekonbumbu liek ledusskapī uz ~2h, tad pasniedz ar krekeriem, dārzeņiem un visu citu, ko sirds kāro.

tomātu zupa uz ašo

Trīs zupas porcijām vajadzēs:

1 lielākā bundža konservētu tomātu savā sulā

1 iepakojums Mozzarella siera

2 sīpoli

2 ķiploka daiviņas

75 ml saldā krējuma

sāls/pipari

Pagatavošana:

1. Sīpolus sagriež un apcep katliņā.

2. Sīpoliem pievieno visu konservēto tomātu bundžas saturu.

3. Vāra 7-10 minūtes, tad pievieno sakapātas ķiploku daiviņas, sāli un piparus pēc garšas, pavāra vēl minūti un nogiež un noņem no plīts.

4. Zupai pievieno saldo krējumu, samaisa un viss ir gatavs blenderēšanai.

5. Ķeras pie rokas blendera un to darbina līdz panākta vēlamā konsistence (tā kā turpinājumā sekos siers, tad man tīri labi patīk viendabīga).

6. Zupu lej bļodiņās un pa vidu katrai kārto ar pirkstiem saplucinātuMozzarella sieru (esam mājās, visu darām ar pirkstiem).

7. Visi gardi ēd un prasa pēc vēl!

vakariņas paciņā

Divām neliela izmēra paciņām nepieciešams: ~300g liellopa + cūkas maltā gaļa 3 vidēja lieluma kartupeļi 2 nelieli burkāni 1/2 sīpols 2 tējkarotes sviesta sāls/garšvielas pēc izvēles - man palīgā nāca kaltēti pētersīļi, ķiploks, melnie pipari

Pagatavošana: 1. Ieslēdz cepeškrāsni ~ 210°C, lai pēcāk nav lieki jākavējas 2. Kartupeļus, burkānus un sīpolu nomizo un sagriež kā labpatīk. Vienmēr svarīgi atcerēties, ka mānīgi, bet burkāni cepsies ilgāk kā kartupeļi, tāpēc tie jāgriež sīkāk 3. Malto gaļu sajauc ar izvēlētajām garšvielām 4. Visu kārto uz dubultā saliktas alumīnija folijas. Es apakšā liku malto gaļu, tad kartupeļu šķēlītes, tad sīpolu, pa virsu pētersīļus, piciņu sviesta, mazliet sāli, apkārt kārtoju burkānus 5. Aizloka abas paciņas, liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40min jeb kamēr kartupeļi & burkāni mīksti 6. Viss paciņas saturs, izņemot no krāsns, bija tik aromātisks, ka pat nebija vēlme pēc krējuma, kādas mērces vai majonēzes, taču katram savs un nešaubos, ka, piemēram, krējums+ķiploks būtu šeit arī burvīgi iederējies.