matchas pankūku kūka

Lai pagatavotu 20 cm diametra tādu riktīgi augstu kūku nepieciešams:
Pankūkām nepieciešms:

370 ml piena
160 g kviešu miltu
250 ml ūdens
60 g cukura
4 olas
40 g matchas pulvera
40 ml eļļa
šķipsniņa sāls
+ drusciņa eļļas pankūku cepšanai

Pildījumam nepieciešams:
500 ml saldā krējuma
80 g pūdercukura
vaniļa pēc garšas

+2/3 tējk. matchas pulvera dekorēšanai
+ iebiezinātais piens ar cukuru un svaigas ogas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē lej pienu, ūdeni, pievieno miltus, cukuru, olas, matchas pulveri, eļļu un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā mīklā, tad to atstāj ievilkties 40 minūtes (šo var paveikt arī visas sastāvdaļas saputojot ar rokas mikseri vai arī mīklu samaisīt bļodā ar karoti, tikai jāatceras, ka tajā nevar būt kunkuļi, tāpēc, ja vien iespējams, visparocīgāk būs izmantot blenderi).

2. Mīklu lej vidēji sakarsētā un ar eļļu nedaudz iesmērētā pannā un tā izcep 20 cm diametra izmēra apmēram 20 pankūkas.

3. Pankūkas pilnībā atdzesē (patiesi, patiesi pilnībā), tad saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu sakuļ stingrā putukrējumā.

4. Sakārto pankūkas un pildījumu jeb uz šķīvja pa vienai liek pankūkas un viducī liek ēdamkaroti putukrējuma. Kad uzlikta augšējā pankūka, to pārber ar matchas pulveri.

5. Kūku liek ledusskapī ievilkties vismaz 3 stundas vai uz nakti, tad griež gabaliņos, katru pārlej ar iebiezināto pienu, pārber ar ogām un pasniedz.
   
   NODERĪGI - kūka sanāks izmēros paliela, taču, ja to gribas gatavot mazāku, to var cept izmantojot pusi no visu sastāvdaļu daudzuma un ne tik augstu

mājās gatavotas burgeru maizītes

Lai pagatavotu 10 - 11 burgermaizītes nepieciešams:

450 g kviešu milti

280 ml silts ūdens (silts, ne karsts, jo karstais var iznīcināt rauga rūgtspēju pavisam)

40 g cukurs

10 g sausais raugs

4 ēd.k. eļļa pēc izvēles

1 ola

1 tējk. sāls

+ sezama sēkliņas pārkaisīšanai un ola maizīšu pārsmērēšanai pirms cepšanas

+ pusei mīklas piejaucu tējkaroti matcha tējas pulveri (sanāca forši zaļas maizītes)

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa miltus, cukuru, raugu un sāli. Otrā bļodā - ūdeni, eļļu un to vienīgo olu.
2. Sausās sastāvdaļas sajauc ar slapjajām, samaisa un sāk mīcīt. Jā, mīkla būs ķepīga, lipīga un staipīga, bet tagad mīcīšanai būtu jāvelta kādas 7 - 10 min.*
3. Kad mīkla samīcīta, to liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj siltā vietā uzrūgt kādu stundu.
4. Kad mīkla uzrūgusi, to pavisam nedaudz apber ar miltiem, tad ar miltainām rokām ņem pa piciņai (jā, atcerieties, ka milti mīklā nozīmēs zābakzoles cietuma maizītes, bet ārpusē - mazāk lipīgu bumbiņu veidošanas procesu), sataisa līdzīga izmēra bumbiņas un pa vienai liek uz cepampannas ievērojot krietnu attālumu starp katru nākamo.
5. Visas saveltās mīklas bumbiņas pārklāj ar dvielīti un atstāj vēl uz 20 minūtēm uzrūgt, tad tās pārsmērē ar sakultu olu un bagātīgi pārber ar sezama sēkliņām.
6. Maizītes liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 - 20 min, līdz tās skaisti apbrūnējušas. Lūk, svaigas burgeru maizītes. Labas, ne? :) 

* Jā, tas būs tā vērts, kā arī aicinu vairāk miltu mīklai nepievienot, jo tieši tāpēc maizītes būs mīkstas un gaisīgas, kad beigu beigās būs izceptas.