Lai pagatavotu burkānu salātu mērci nepieciešams:
2 vidēja izmēra burkāni
4 ēd.k. (apm. 50g) nomizota un sasmalcināta ingvera sakne
2 ēd.k. brūnais cukurs (iespējams aizvietot ar medu)
4 ēd.k. rīsu etiķis
4 ēd.k. olīveļļa
4 ēd.k. sojas mērce
2 ēd.k. citrona sula
1 ķiploka daiviņa
Pagatavošana:
- Burkānus nomizo, sagriež šķēlītēs, liek katliņā, aplej ar kādām 2 krūzītēm ūdens un vārošā ūdenī sautē, līdz tie kļuvuši mīksti (kādas 10min).
- Nomizo ingvera sakni un ķiploku, ar nazi nedaudz sasmalcina.
- Gatavus burkānus izņem no ūdens un liek virtuves kombainā vai kādā traukā, kur tos varēs sablendēt ar rokas blenderi. Ūdeni, kurā burkāni vārījušies, neizlej, bet atstāj mērces papildināšanai.
- Burkāniem pievieno ingveru un ķiploku un sablendē, tad pievieno cukuru, rīsu etiķi, eļļu, sojas mērci un citrona sulu.
- Pašās beigās mērces masu papildina ar kādām 2/3 no pāri palikušā ūdens, kurā tika vārīti burkāni, vai tik daudz, līdz panākta tāda mērces konsistence, kāda liekas vistīkamākā.
- Ar šo gardumgardo mērci pārlej svaigus salātus, priecājas par spilgti oranžo krāsu un gaida vasaras krāsainos dārzeņus izaugam, jo tie tik labi saderēsies ar šo.