Lai pagatavotu uzkodu zemesriekstus nepieciešams:
250g grauzdēti sālīti zemesrieksti (vai ar tējkaroti sāls apbērti parasti zemesrieksti, kas apm. 15 min apgrauzdēti 200°C sakarsētā cepeškrāsnī - neaizmirstam apmaisīt)
1 tējk. drupināti ķiploki (tie, kas paciņā sīki sasmalcināti)
1/2 tējk. karija pulveris
1 tējk. kumins
1/2 ēd. k. olīveļļa
maza šķipsniņa asā paprika vai kajenas pipari
* ja ir luste, šo garšvielu maisījumu var papildināt ar savām garšām
Pagatavošana:
- Grauzdētos riekstus ber bļodā, pievieno drupinātos ķiplokus, kuminu, aso papriku vai kajenas piparus, karija pulveri.
- Visas sausās sastāvdaļas sajauc, pievieno olīveļļu, to kārtīgi iemaisa.
- Riekstu maisījumu vienmērīgi izklāj uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Riekstus grauzdē 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30min ik pa brīdim tos apmaisot.
- Nedaudz uzgaida, kad rieksti mazliet padzisuši, tad tie gatavi uzgraušanai. Nu, tad uzgraužam!