Lai pagatavotu uzkodu zemesriekstus nepieciešams:

250g grauzdēti sālīti zemesrieksti (vai ar tējkaroti sāls apbērti parasti zemesrieksti, kas apm. 15 min apgrauzdēti 200°C sakarsētā cepeškrāsnī - neaizmirstam apmaisīt)

1 tējk. drupināti ķiploki (tie, kas paciņā sīki sasmalcināti)

1/2 tējk. karija pulveris

1 tējk. kumins

1/2 ēd. k. olīveļļa

maza šķipsniņa asā paprika vai kajenas pipari

* ja ir luste, šo garšvielu maisījumu var papildināt ar savām garšām

Pagatavošana:

Grauzdētos riekstus ber bļodā, pievieno drupinātos ķiplokus, kuminu, aso papriku vai kajenas piparus, karija pulveri.
Visas sausās sastāvdaļas sajauc, pievieno olīveļļu, to kārtīgi iemaisa.
Riekstu maisījumu vienmērīgi izklāj uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
Riekstus grauzdē 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30min ik pa brīdim tos apmaisot.
Nedaudz uzgaida, kad rieksti mazliet padzisuši, tad tie gatavi uzgraušanai. Nu, tad uzgraužam!