Lai pagatavotu 18 - 20 mazkūciņas nepieciešams:
Pamatnei:
180 g klasisko “Selga“ cepumu (tā būs 1 paciņa)
80 g sviesta
Krēma daļai:
400 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)
300 g iebiezinātā piena ar cukuru
3 olas
vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas
+ svaigas mellenes, avenes, zemenes vai kādas citas ogas
Pagatavošana:
Cepumus liek virtuves kombainā un samaļ smalkās drupačās (šo var paveikt arī ar mīklas rulli cepumus drupačās "sarullējot"). Cepumu drupačas samaisa ar izkausētu sviestu.
Pa ēdamkarotei mitro drupaču ber papīra mafinformiņās, kas sakārtotas metāla cepampannā.
Cepumu drupačas stingri piespiež pamatnei izmantojot karoti, nelielas glāzītes apakšējo pusi vai kādu nelielu plakanu trauciņu.
Pagatavo krēma daļu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno olas un ar mikseri puto apmēram 30 sekundes, līdz izveidojusies viendabīga masa, tad pievieno vaniļu un kondensēto pienu un visu aši vēlreiz samikserē.
Ar masu piepilda iepriekš sagatavotās mafinformiņas gandrīz līdz pat augšpusei pilnas (to visvienkāršāk būs paveikt krēmsiera masu pārvietojot kādā lejamtrauktā, jo ar karotēm un kausiņiem to būs grūtāk izdarīt).
Piepildīto mafinpannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un siera kūciņas gatavo 15 - 17 minūtes.
Gatavās kūciņas atdzesē, tad dekorē ar svaigām ogām.
Noderīgi - ņemot vērā, ka mafinformiņu un mafinpannu izmēri mēdz atšķirties, arī kūciņu gatavošanas ilgums var būt mainīgs. tās būs gatavas, kad, pannu pakratot, kūciņu viducis vēl nedaudz kustēsies, tad atdzesētas tās būs īpaši krēmīgas.
