Lai pagatavot melleņu un kokosriekstu drupačkūku 20 x 25 cm cepampannā nepieciešams:
300 - 350 g svaigu melleņu
250 g kviešu miltu
200 g auksta sviesta
180 g gaiši brūnā cukura
80 g kokosriekstu skaidiņu
40 g pilngraudu auzu pārslu
20 g kviešu kliju (bez tām var arī iztikt)
2 olas
1.5 tējk. cepamā pulvera
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
šķipsniņa sāls
Pagatavošana:
1. Lielā bļodā sajauc miltus ar cukuru, kokosriekstu skaidiņām, sāli, cepamo pulveri, kviešu klijas un auzu pārslas.
2. Bļodas saturam pievieno mazākos gabaliņos sadalītu aukstu sviestu un ar rokām visas sastāvdaļas samīca drupačveidīgā masā.
3. Trešdaļu no drupačām izņem no bļodas un noliek malā.
4. Atlikušajām divām trešdaļām pievieno olas un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
5. Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā veidnē, to pārber ar mellenēm, tad virspusē ber mīklas drupačas.*
6. Drupačkūku gatavo 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 1h 10 min.
7. Gatavu drupačkūku dekorē ar svaigām mellenēm, kokosriekstu skaidiņām un pasniedz siltu ar vai bez saldējuma turpat blakus.
