Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus nepieciešams:
Surimi salātiem:
250 VIČI snow crab surimi gabaliņu
80 g majonēzes
1,5 ēd.k. sojas mērce
1,5 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu eļļa
1 ēd.k. sriračas mērce
neliela buntīte svaigu lociņu
Rīsu pagatavošanai:
1 glāze apaļgraudu rīsu
2 glāzes ūdens
30 g cukura
50 ml rīsu etiķa
1/2 ēd.k. sāls
+ eļļa rīsu cepšanai
+ gurķi un/vai avokado, sezama sēkliņas un lociņi pasniegšanai
Pagatavošana:
Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.
Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.
Rīsus izlīdzina ar cepamo papīru vai pārtikas plēvi izklātā traukā apmēram 30 x 13 cm lielā taisnstūrī, to kārtīgi piespiež un trauku ar rīsiem liek saldētavā uz 45 - 60 min.
Pagatavo surimi jeb krabju nūjiņu salātus - krabju nūjiņas saplucina ar pirkstiem vai sagriež ar nazi (šitās VIČI snow crab nūjiņas ļoti labi plucinās un tādās garās stīdziņās saplucinātas nūjiņas pēcāk izcili stabili turēsies kaudzītēs uz rīsu kvadrātiņiem), tām pievieno sriračas mērci, majonēzi, sojas mērci, sezama sēkliņu eļļu un smalki sakapātus lociņus, visu samaisa.
Atdzesētos rīsus sagriež 12 līdzīga izmēra kvadrātiņos (to pavisam vienkārši būs izdarīt ar ūdenī saslapinātu nazi), visus kvadrātiņus no abām pusēm apbrūnina sakarsētā eļļā pannā (te noteikti ar eļļu nevajadzētu skopoties), tad eļļu var nedaudz notecināt kvadrātiņus novietojot uz vienreiz lietojamajiem virtuves dvieļiem.
Uz zeltaini brūnajiem rīsu kvadrātiņiem liek gurķu un/vai avokado šķēlītes, tad uzstutē palielas surimi salātu kaudzītes, visu dekorē ar lokiem un sezama sēkliņām.
