Lai pagatavotu 23 - 25 šokolādes cepumus nepieciešams:
350 g tumšā šokolāde ar kakao sastāvu vismaz 52% (izmantoju šo "Laimas" rūgto 70%)
150 g cukurs (klasiskais, baltais, visparastākais)
100 g gaiši brūnais cukurs
100 g kviešu milti
3 olas
100 g sviests
30 g nesaldināts kakao pulveris
1/2 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
Pagatavošana:
Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi un sviestu un, ik pa brīdim apmaisot, abas sastāvdaļas izkausē, tad nedaudz atdzesē.
Palielā bļodā iesit olas, pievieno abu veidu cukurus un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un ar mikseri kuļ kādas 3 - 4 min, līdz izveidojusies gaiša un gaisīga masa.
Vēl trešajā bļodā sajauc miltus ar kakao pulveri, sāli un cepamo pulveri.
Tagad visas cepumu sastāvdaļas secīgi sajauc vienā masā - izkausēto šokolādi un sviestu iemaisa olu masā, tad pievieno sausās sastāvdaļas. Cepumu mīklu liek ledusskapī uz 20 - 30 min, līdz tā pavisam sastingusi.
Veido cepumus - ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo apaļo karoti veido bumbiņas (izmantojot ēdamkaroti, ieteiktu bumbiņas nolīdzināt mīklu apviļājot plaukstās), tad tās liek uz cepampannas.* Tā kā visi cepumi uz vienas pannas noteikti nesatilps, tad pārējās sagatavotās bumbiņas ieteiktu uzglabāt ledusskapī.
Cepampannu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī, un cepumus gatavo apmēram 12 min, vai līdz tie uzpūtušies, tad nedaudz saplaisājuši un šķiet, ka vēl kārtīgi nemaz nav izcepušies.**
Tas arī viss. Izņemot no cepeškrāsns, cepumi pēc brīža saplaks, tā tam jābūt. Mīksti, nedaudz ķepīgi, šokolādīgi un pilnīgi, lūk, vieni supergardi šokolādes cepumi.
* Ņemot vērā, ka cepumi savos izmēros krietni palielināsies, aicinu starp mīklas bumbiņām atstāt tā pavairāk vietas.
** Jā, svarīgi šos cepumus nepārcept, lai iekšpusē tie būtu paviam mīksti un ķepīgi.
