Lai pagatavotu apelsīnu marmelādmiziņas nepieciešams:
viens liela izmēra apelsīns
100 g + 200 g baltā cukura
200 ml ūdens
100 g šokolādes ar kakao sastāvu vismaz 52% (mana visu laiku mīļākā šokolāde kausēšanai ir šitā “Laimas“)
Pagatavošana:
Kārtīgi nomazgā apelsīnu, nomizo.
Apelsīna mizu sagriež pēc iespējas plānākās strēmelītēs.*
Miziņas liek katlā, kurā ieliets ūdens un pievienoti 100 g cukura.
Visu katliņa saturu liek vārīties apmēram stundu un uzmana, lai ūdens neiztvaiko.
Apelsīna miziņas vāra apmēram stundu.** Par miziņu gatavību norādīs manāmā miziņu mīkstās daļas krāsas maiņa un mīkstums.
Glāzi atlikušā cukura izber paliela izmēra šķīvī, kad miziņas gatavas, tās ar karoti izņem no sīrupa, nokrata lieko šķidrumu un liek sagatavotajā cukurā.
Miziņas apviļā cukurā un atstāj uz nakti (sīrupu, kas palika katliņā, izmantoju kūkas krēmā, jo grēks tādu gardumu bija laist vējā. ja kādam rodas vēl kādas labas idejas, kur to izmantot, noteikti pastāstiet!)
Miziņas pēc nostāvēšanās izņem no liekā cukura un droši var lietot uzreiz, bet es ieteiktu karsta ūdens peldē izkausēt šokolādi un tajā samērkt sukāžu galiņus - būs tā vērts. Pilnībā izžuvušas marmelādmiziņas uzglabā tīrās burciņās.
*iesaku atcerēties, ka mizas baltā daļa arī pēc ilgās vārīšanas būs nedaudz rūgtāka, tāpēc nelielu daļu no tās var arī nogriezt.
**nevajag nobīties no vārīšanās ilguma, jo katliņam noteikti nav visu laiku jāstāv blakus.
