Lai pagatavotu salātus ar kraukšķīgo vistu nepieciešams:
Kraukšķīgajai vistai:
2 vistas filejas vai vairākas pusfilejas
70 g rīvmaizes (vislabāk panko vai pagatavo rīvmaizi pats - recepte ļoti gardai rīvmaizei ar garšaugiem atrodama šeit)
50 g kviešu miltu
30 g nogatavināta cietā siera
2 olas
5 ēdamkarotes eļļas
sāls
malti melnie pipari
1/2 tējkarote asās paprikas pulvera
Mērcei:
100 ml skābā krējuma
120 ml kefīra
60 g nogatavināta cietā siera
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 - 2 ķiploka daiviņas
sāls
Salātiem:
ķirštomātiņi
dažādu salātu maisījums
Pagatavošana:
Vistas filejas ierīvē ar sāli un pipariem. Vienā bļodiņā ber miltus, otrajā sakuļ olas, trešajā samaisa rīvmaizi ar vēl drusciņu sāls, asās paprikas pulveri un smalki sarīvētu cieto sieru.
Vistas filejas apviļā miltos tad sakultajās olās un visbeidzot no visām pusēm aplipina ar rīvmaizes maisījumu, tad izkārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un apslaka ar olīveļļu.
Vistas filejas gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 19 - 23 minūtes. Jo filejas mazākas, jo īsāks būs gatavošanas laiks, bet vislabāk ar ilggatavošanu šeit neaizrauties, jo citādāk beigu beigās tās var kļūt pavisam sausas.
Pagatavo mērci - bļodiņā sajauc skābo krējumu ar kefīru, smalki sarīvētu cieto sieru, citrona sulu, olīveļļu un izspiestām ķiploka daiviņām, tad pievieno sāli pēc garšas.
Uz šķīvjiem ber salātu maisījumu, uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus, virspusē izkārot šķēlītēs sagrieztas pagatavotās vistas filejas un beigu beigās aplej ar pagatavoto mērci. Labrīt, labdien, labvakar, veseli ēduši!
