Lai pagatavotu kādus 7 - 8 iesmiņus nepieciešams:

1 kg atkaulotu vistas šķiņķīšu bez ādas

300 g grieķu jogurta

100 g parmezāna tipa siera

1,5 tējk. saldās paprikas pulveris

2/3 tējk. sāls

1/3 tējk. čili pulveris

Pagatavošana:

Lielā bļodā liek uz pusēm pārgrieztus vistas šķiņķīšus, pievieno grieķu jogurtu, smalki sarīvētu sieru, saldās paprikas pulveri, sāli un čili pulveri, visu kārtīgi sajauc. Šajā brīdī bļodu var atstāt ledusskapī uz nakti, lai šķiņķīsi marinējas, taču visbiežāk tos gatavoju jau uzreiz.
Uz katra koka irbulīša uzdur 2 - 3 vistas šķiņķīšu gabalus un tos atstatus novieto cepampannā.
Pannu ar iesmiņiem liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, kas noregulēta ventilatora režīmā, un visu gatavo 20 - 25 minūtes atkarībā no šķiņķīšu biezuma. Vistas iesmiņus pasniedz vēl siltus vai atdzesētus.