Lai pagatavotu pīrāgu 22 cm diametra izmēra pannā nepieciešams:
Mīklas daļai:
150 g kviešu miltu
120 g auksta sviesta
60 ml auksta ūdens
20 g cukura
šķipsniņa sāls
+ milti mīklas rullēšanai
Pildījumam:
kādi 5 - 6 āboli (kopā kādi 450 g ābolu bez serdēm)
200 ml saldā krējuma
80 g brūnā cukura
20 g kviešu miltu
1 ola
1,5 tējk. kanēļa
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas
Pagatavošana:
Bļodā ber miltus, cukuru un sāli, tad pievieno mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu. Lai sviestu iemaisītu miltos, te būs ērti izmantot mikseri, bet visu var darīt arī ar rokām (vissvarīgāk atcerēties, ka galabeigās mīklā jābūt maziem sviesta kriksīšiem un tos galvenais ir ar rokām neizkausēt) - vienā vai otrā veidā sviestu ar miltiem sajauc tādā drupačveidīgā masā, tad pievieno auksto ūdeni un vēso mīklu aši saspaida vienā veselumā.
Mīklu liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem, un izrullē tik lielu, lai tā noklātu visu pannas iekšpusi līdz malām (šajā gadījumā pannas malu augstums ir 3,5 cm).
Mīklu izklāj pannā, apgriež nelīdzenās maliņas un liek ledusskapī atdzist 40 minūtes.
Sagatavo pildījumu - bļodiņā sajauc cukuru, kanēli, miltus, sāli un vaniļu, tad pievieno olu un saldo krējumu.
Āboliem izņem serdes un tos sagriež šķēlītēs.
Ābolu šķēlītes saliek atdzesētajā pamatnē, visu pārlej ar saldā krējuma maisījumu, pīrāgu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī (vēlams vienu plauktiņu zemāk par vidu) un gatavo apmēram 1h un 15-20 minūtes.
Gatavo pīrāgu no krāsns izņem, atdzesē un apēd.
