Lai pagatavotu aprikožu laika pīrāgu 25cm diametra cepampannā nepieciešams:
400g kviešu milti
120g sviests (istabas temperatūrā) + sviests cepamformas ieziešanai
180g cukurs + 50g cukurs pildījumam
2 paliela izmēra olas
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
1/2 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
300g svaigais siers Mascarpone
kādas 7-8 aprikozes
+ 1 paliela tējkarote medus
Pagatavošana:
- Vispirms pagatavo pīrāga drupačveidīgo pamatni - sviestu liek bļodā, tam pievieno 180g cukuru un kuļ ar mikseri kādas 2 min, vai līdz izveidojusies gaisīga, gaiši dzeltena masa, tad pa vienai iekuļ olas, sāli un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
- Atsevišķā bļodā miltos iemaisa cepamo pulveri un pa daļām, darbinot mikseri, pievieno sakultajam sviestam. Galvenais nepārcensties ar maisīšanu. Kad izveidojusies drupačveidīga masa, mikseri liek mierā.
- Ar sviestu ieziež capampannu, un tajā liek pagatavoto mīklu. To ar pirkstiem izlīdzina un pa perimetru izveido mīklas maliņas.
- Pagatavo pildījumu - bļodā liek svaigo sieru, pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, atlikušos 50g parasto cukuru un ar mikseri saputo.
- Pildījumu izlīdzina pīrāga pamatnē un svaigā siera masai virspusē blīvi kārto uz pusēm pārgrieztas aprikozes (bez kauliņiem, protams). Aprikožu virspusi pārziež ar medu.
- Pīrāgu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45-50min, vai līdz augšpuse apbrūnējusi un svaigais siers sabiezējis.
- Kad pīrāgs gatavs, to nedaudz atdzesē, tad dala gabaliņos un cienājas.
