Vienam paprāvam uzkodu šķīvim mērcei nepieciešams:
3 ēd.k. sviests
2 ēd.k. kviešu milti
1/2 tējk. sāls
1 tējk. saldās paprikas pulveris
300g siers - kā jau minēju, šoreiz "Krievijas"
apm. 260ml piens
Mērces pagatavošana:
- Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, tos maisot, cep apm. 3min.
- Samazina karstumu zem pannas un lēnām /ļoti sparīgi maisot/ pievieno visu pienu.
- Masai pieber sāli un saldās paprikas pulveri, tad sieru.
- Visu maisa līdz izveidojas viendabīga masa un nekavējoties pasniedz. Ja viss gatavots glītā pannā, arī tā derēs pasniegšanai. Ja mērce padzisusi, to uz ašo var ielikt cepeškrāsnī un pasniegt atkal.