Lai pagatavotu 10 - 12 pankūkas nepieciešams:
70 g kviešu miltu
50 g cukura
40 ml piena
4 olas
3/4 tējk. cepamā pulvera
+ drusciņa eļļas cepšanai
+ svaigas ogas, augļi, pūdercukurs
Pagatavošana:
Atdala olu baltumus no olu dzeltenumiem.
Olu dzeltenumus samaisa ar miltiem, cepamo pulveri un pienu.
Olu baltumiem pievieno cukuru ar mikseri sakuļ stingrās putās.
Bļodā pie pārējām sastāvdaļām pa lielai ēdamkarotei liek saputotos olbaltumus un iecilā vairākos piegājienos.
Uz plīts novieto pannu un nelielā karstumā uzsilda, tad iesmērē ar drusciņu eļļas.
Pannā ar ēdamkaroti liek gaisīgās mīklas piciņas, pannu pārklāj ar vāku un tās gatavo apmēram 4 minūtes (svarīgi, lai panna nebūtu par karstu un pankūkas gatavotos lēnām un nepiedegtu), pēcāk vāku paceļ un katras pankūkas augšpusē uzstutē vēl vienu mīklas karoti (tādējādi pankūkas būs biezākas), tad pannai atkārtoti uzliek vāku un gatavošanu turpina vēl 4 minūtes.
Beigu beigās pankūkas apgriež otrādi, pannai atkal uzliek vāku un gatavošanu paturpina vēl 4 - 5 minūtes.
Gatavās pankūkas pasniedz uzreiz. Tās uzliktas uz šķīvja neeedaudz saplaks, tam tā tiešām jābūt, bet, lēnām gatavotas, tās būs pavisam biezas un pufīgas.
