Lai pagatavotu biezpiena-ābolu pankūkas nepieciešams:
120g biezpiens
3 olas
200g kviešu milti
2 vidēja izmēra āboli
3 ēd.k. medus
1 tējk. malts kanēlis
šķipsniņa sāls
80ml kefīrs vai paniņas
+ eļļa cepšanai
+ medus un ogas pasniegšanai
Pagatavošana:
- Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus liek mikserbļodā, dzeltenumus - citā.
- Olu dzeltenumiem pievieno sarīvētus ābolus (bez serdes), medu, kanēli, šķipsniņu sāls, biezpienu, miltus un kefīru. Visu samaisa.
- Olu baltumus saputo stingrās putās un divās daļās iecilā jau iepriekš pagatavotajā pankūku masā. Olu baltums pankūkas padarīs absolūti citādi gaisīgas.
- Uz pannas sakarsē eļļu, tajā liek mīklas piciņas un cep no abām pusēm brūnas. Pasniedz uzreiz ar medu un ogām.