6 fokačas maizītēm nepieciešams:

2.5 gl. kviešu milti

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. cukurs

1 tējk. sausais raugs

1/2 gl. bezpiedevu jogurts (jā, tas visu šo lietu dara īpašu)

2 ēd. k. olīveļļa

1/2 gl. silts ūdens

Pildījumam - Brī siers manā gadījumā, taču katrs, protams, pēc savas gaumes.

Cepšanai - ~ 4 ēd.k. sviests istabas temperatūrā

Pagatavošana:

1. Vispirms bļodā ber sausās sastāvdaļas, tās sajauc un pievieno bezpiedevu jogurtu un silto ūdeni.

2. Visas sastāvdaļas sajauc un mīca vismaz 10 min.

3. Mīklu liek siltā vietā uzrūgt ~45 min. (starp citu - ja mīklu apsmērēsi ar olīveļļu, tā neizžūs).

4. Kad mīkla gatava, to sadala 6 vienādās daļās un izrullē ~12 cm diametrā.

5. Vienu mīklas ripuļa pusi apsmērē ar sviestu un ar to pašu pusi uz leju liek sakarsētā pannā.

6. Cep no vienas puses, kamēr tā kļūst zeltaini brūna, tikmēr ar sviestu apsmērē to pusi, kura ir uz augšu un iepriekš netika apsmērēta.

7. Kad viena puse izcepusies, maizi apgriež otrādāk un cep vēl ~ 2 min vai kamēr arī otra puse kļuvusi zeltaina.

8. Noņem gatavo maizi no pannas, pārgriež to gareniski uz pusēm, iekšā kārto siera gabaliņus un liek atpakaļ uz pannas. Nedaudz pacep no abām pusēm, kamēr siers ir sācis kust un.. maģiski - viss ir gatavs!